Hrnce pre indukčné variče: čo by malo byť a ako si vybrať?

Varné platne a sporáky dnes fungujú z rôznych zdrojov vykurovania. Preto okrem obvyklých elektrických a plynových horákov nájdete aj indukčné sporáky, ktoré budú vyžadovať špeciálne jedlá, najmä hrnce.

Indukčné sporáky a varné dosky sa stále viac nakupujú a inštalujú na pracovné povrchy moderných kuchýň.

Takáto technologická inovácia si však vyžaduje, aby ženy v domácnosti a kuchári používali na varenie špeciálne pomôcky. Je to kvôli vlastnostiam zariadenia takýchto panelov.

Povrch dosky je vyrobený zo sklenenej keramiky, zatiaľ čo vnútri sú umiestnené elektromagnetické cievkyformovanie magnetického poľa a generovanie prúdu, ktorý slúži ako zdroj ohrevu pokrmov stojacich na sporáku s jedlom. Súčasne samotný panel nemení svoju teplotu.

Aby celý proces fungoval podľa zavedenej schémy, sú stanovené určité požiadavky na náčinie používané na takýchto kachliach.

• Predovšetkým je potrebné, aby bola panva vyrobená z kovu (hliník, meď, oceľ atď.), Ktorý má magnetické vlastnosti. Sklo, keramika a iné suroviny, ktoré nie sú vlastné takýmto vlastnostiam, sa nezahrievajú. Výnimkou sú nádoby so špeciálnym magnetickým dnom.
• Ďalšou dôležitou podmienkou pre kompatibilitu riadu s indukčným varičom bude hrúbka a priemer dna.Prvý parameter sa môže meniť v rozsahu od 5 do 10 mm, zatiaľ čo priemer by nemal byť menší ako 12 centimetrov, aby sa dosiahlo maximálne pokrytie horáka na varnej doske. Pri vystavení vysokým teplotám sa panvice s tenkým dnom deformujú oveľa rýchlejšie.
• Okrem toho je dôležitá spodná štruktúra. Panvice sa môžu vyrábať vo forme jedného plechu z nehrdzavejúcej ocele alebo so spodkom pozostávajúcim z niekoľkých vrstiev (od 3 do 6), ktoré spolu vytvárajú druh „sendviča“.

Na správny výber a používanie vhodného náradia používajú výrobcovia špeciálny nápis a obraz.

Skontrolujte zhodu misiek pomocou magnetu, ktorý by mal prilepiť na dno vybranej nádoby.

S rastúcou popularitou indukčných varných dosiek vyniká rozmanitosť kvetináčov na zdieľanie. Jedlá sa dnes vyrábajú z nasledujúcich druhov surovín.

Kontrola pomocou magnetu pred nákupom oceľového náradia je povinná, pretože niektoré značky používajú vo výrobnom procese kovové zliatiny, ktoré nebudú kompatibilné s indukciou. V predaji nájdete samostatné nádoby na varenie, ako aj oceľové súpravy rôznej veľkosti, tvaru a výtlaku.

Oceľové misky sa vyznačujú odolnosťou proti oxidácii, majú nelepivý povlak a sú vhodné na následné skladovanie alebo prepravu hotových jedál.

Medzi slabosti jedál je potrebné poznamenať tendenciu k silnému zahrievaniu, ktoré môže viesť k popáleninám pri hrubej manipulácii.

Okrem toho na lesklom povrchu zostávajú stopy akéhokoľvek dotyku, čo môže komplikovať starostlivosť o kvetináč.

Liatinové hrnce majú dlhú históriu, vďaka svojim pozitívnym vlastnostiam sú dnes populárne aj pre použitie na najnovšej generácii povrchov na varenie. Tento kov dokonale spolupracuje s indukčným systémom, vyniká svojou odolnosťou.

Okrem toho je liatina považovaná za úplne bezpečnú z hľadiska prevádzky a priameho kontaktu s potravinami.

Liatinové hrnce sa však vyznačujú pôsobivou hmotnosťou. Pri nesprávnej manipulácii sa môže prasknúť aj kontajner, ktorý spadol na kameň alebo podlahu.

Panvice vyrobené z takého materiálu sú vynikajúce na indukciu, pretože pozostávajú zo smaltovaného kovu. Takéto kontajnery nie sú vynikajúce vysokými nákladmi, majú veľký prevádzkový zdroj a atraktívny vzhľad.

Suroviny sú úplne bezpečné pre zdravie ľudí, v smaltovaných nádobách môžete po varení uchovávať jedlo.

Aby sa takýto riad mohol používať s indukčnými varičmi, mnohí výrobcovia navyše zahrnujú do spodnej časti kovové zliatiny.

Spravidla sa na tento účel používa nehrdzavejúca oceľ.

Priehľadné sklenené panvice sa môžu použiť aj na indukčných paneloch.

Sklo vyniká svojou šetrnosťou k životnému prostrediu, je ľahké sa oňho starať.

Za účelom interakcie s horákom výrobcovia dodatočne vybavujú panvice špeciálnym magnetizačným dnom.

Dnes sa predávajú hrnce rôznych veľkostí, avšak hrúbka dna má prvoradý význam. Spravidla sa to deje od 0,5 do 1 centimetra.

Ak sú riady menšie, elektrické prúdy sa začnú šíriť bez toho, aby sa dotýkali dna panvy.

Okrem toho, že varenie týmto spôsobom nebude úspešné, tak aj magnetické pole bude mať negatívny vplyv na susedné zariadenie a osobu.

Pri výbere riadu na varenie je potrebné vziať do úvahy, že rýchlosť varenia priamo závisí od oblasti kontaktu nádoby so sporákom.

Niektoré modifikácie indukčných varných dosiek majú funkciu automatického prispôsobenia veľkosti použitých nádob.

Ak varná doska sama ovláda interakciu so spodnou časťou panvice, potom môžu byť v prevádzke akékoľvek misky: od najmenších objemov po 10 l alebo viac.

Existuje veľa výrobcov riadu pre indukčné sporáky, ale nie všetci sa môžu pochváliť veľkou popularitou.

Podľa recenzií najčastejšie pre indukčné varné dosky vyberajte pokrmy nasledujúcich značiek.

• Fissler. Kuchynský riad od nemeckej výrobnej spoločnosti, ktorá ponúka spotrebiteľom súpravy niekoľkých hrncov na varenie na indukčných sporákoch. Kapacity vynikajú svojím štýlovým dizajnom, ergonomickými tvarmi a vysokou kvalitou. Táto linka však patrí do triedy drahých kuchynských potrieb.
• Woll. Elitnou radou špecializovaných jedál, charakteristickou črtou výrobkov je ich ručná výroba. Panvice sa dodávajú v rôznych objemoch, hrúbka dna je do 10 mm. Nádrže sú k dispozícii s nepriľnavým titánovo-keramickým povlakom.
• Tefal. Svetovo preslávený francúzsky výrobca, ktorý ponúka celý rad hrncov zo série TitaniumPro a PrivilegePro.
• Rondell. Pre indukčný varič si môžete vybrať pokrmy tejto nemeckej značky. Všetky panvice počas prevádzky vykazujú vysokú kvalitu.
• "VSPMO". Domáci výrobca ponúka špeciálnu sériu jedál, ktoré sa vyrábajú pod názvom „Gourmet“. Výrobky úspešne prešli certifikáciou, preto má známku kvality medzinárodnej normy.

Pri prvom nákupe riadu pre indukčné sporáky môžu vzniknúť celkom opodstatnené pochybnosti o kompatibilite výrobkov s varnou doskou.

Okrem toho je dôležité si všimnúť ďalšie nuansy, ktoré musia byť vybrané.

• Vrcholom bude hrúbka dna. Produkt si môžete kúpiť s tenkou doskou dole, je však vysoká pravdepodobnosť, že sa dno počas prevádzky deformuje z vysokých teplôt. Takéto jedlá počas varenia budú produkovať priveľa hluku. Je možné, že sa zhoršuje aj chuť výrobkov.
• Akýkoľvek materiál môže byť použitý ako materiál na steny, takže si môžete vybrať všetky modely, ktoré sa vám páčia, a čo je najdôležitejšie, feromagnetické vlastnosti sú obsiahnuté v spodnej časti.
• Kvalitné výrobky od výrobcov určené pre indukčné variče budú nevyhnutne označené znakom so špirálou. Na produkte môže byť aj nápis Induction, ktorý výrazne uľahčí výber kupujúceho.

Akékoľvek kuchynské potreby, ktoré potrebujú pravidelnú údržbu a riadnu prevádzku, a hrnce pre indukčné varné dosky neboli výnimkou tohto problému.

Vzhľadom na ich vlastnosti však budú vyžadovať súlad s niektorými dôležitými odporúčaniami, ktoré udržia nádrže atraktívne a funkčné po dlhú dobu.

• Väčšinu hrncov možno spravidla umývať bez obáv nielen ručne, ale aj v umývačke riadu. Najlepšie je očistiť povrchy od nečistôt a zvyškov jedla okamžite, bez čakania na vyschnutie cudzích nečistôt do nádrže. To eliminuje potrebu abrazívnych chemikálií a škrabiek z tvrdých kovov, ktoré môžu poškodiť dno a steny panvy, čo negatívne ovplyvní vzhľad a následný kontakt s indukčným horákom.
• Pri umývaní bude správne odmietať agresívne saponáty, ktoré môžu poškodiť vrstvu skloviny na miskách a viesť k korózii kovu.
• Pri použití mäkkej špongie sa liatinové hrnce musia umyť horúcou vodou. Potom okamžite utrite nádobu do sucha zvnútra a von, aby ste vylúčili riziko hrdze.
• Hliníkové náčinie sa dá ľahko zbaviť zvyškov tuku pomocou stolného octu. S hubou namočenou v tomto riešení stačí len trieť problémové oblasti, aby panva opäť mala atraktívny vzhľad.
• Pre smaltované jedlá existuje osvedčený nástroj, ktorý zachráni nádobu pred tmavými oblasťami na povrchu. Ak sa chcete o takéto jedlá starať, musíte ich variť vo vode s prídavkom jedlej sódy.
• Používajte hrnce na kachle s magnetickými vlastnosťami by mali byť, umiestnenie nádoby prísne do stredu horáka tak, aby spodná časť pokrýva polovicu oblasti.
• Prevádzka indukčných varičov a nádob na varenie je kontraindikovaná u ľudí s kardiostimulátormi a inými elektronickými mechanizmami.
• Počas varenia sa neodporúča priťahovať ruky veľmi blízko k povrchu kachlí, pretože výsledné žiarenie bude pre ľudí škodlivé už vo vzdialenosti jedného centimetra od zdroja magnetického poľa.
• Na varenie jedla na takýchto kachliach sa nedajú použiť hrnce, ktoré sa predtým používali na plynové horáky. Je to spôsobené prítomnosťou sadzí na vonkajších stenách, ktoré sa stanú prekážkou činnosti indukčného panelu. Okrem toho v budúcnosti môžu existovať problémy s čistením samotných horákov od sadzí.

Tajomstvá výberu hrncov pre indukčné sporáky nájdete vo videu.