Vlastnosti hrncov s hrubým dnom a ich výber

Hrnce s hrubým dnom sa používajú pevne a hostesky ich vysoko oceňujú. Dopyt po takýchto jedlách je spôsobený vynikajúcimi prevádzkovými vlastnosťami a dlhou životnosťou.

Panvica s hrubým dnom je typ kuchynského riadu, ktorý sa používa na varenie, dusenie a dusenie. Je ideálny pre všetky typy sporákov vrátane modelov s indukčným typom. Dno týchto výrobkov sa častejšie vyrába použitím pokrokových technológií lisovaním diskov do seba bez použitia spôsobu zahrievania. Adhézia prvkov je spôsobená viskozitou zliatiny, ktorá spôsobuje zhutnenie kovovej štruktúry.

Na výrobu takého sendvičového dna sa často používa kombinácia dvoch kovov, z ktorých každý dodáva štruktúre špecifické pracovné vlastnosti. Väčšina panvíc má teda trojvrstvové dno, ktoré pozostáva z vonkajšej ocele a strednej hliníkovej vrstvy. Pokiaľ ide o hrúbku "podošvy", potom môže byť, rovnako ako počet vrstiev, ľubovoľná a môže byť v rozsahu od 5 do 12 mm. však Za optimálne pre domáce použitie sa považuje hrúbka 6-8 mm, čo neznižuje celkovú hmotnosť jedla príliš ťažkú ​​prácu a dobre funguje.

Spolu s technológiou kapsúl sa tepelná metóda niekedy používa pri výrobe hrncov s hrubým dnom. Pri tomto spôsobe je hliníkový disk pripevnený k polotovaru s obvyklým tenkým dnom a pokrytý oceľovým polotovarom, ktorý má na jeho povrchu feromagnetické vlastnosti.Ďalej, pod tlakom 700 kg / cm2 a veľmi vysokými teplotami sa kovové disky lisujú do jednej vrstvy, čím sa vytvára tepelné horenie modrej farby.

Potom sa spojenie polotovarov vyleští a panvica sa stane predajnou. Avšak v dôsledku spracovania spojových švov na sústruhu je dno o niečo menšie ako priemer panvy. Navyše jeho povrchová povaha je voľným okom jasne viditeľná a taký produkt je podstatne drahší.

Pokiaľ ide o materiál na výrobu hrncov s hrubým dnom, môže to byť čokoľvek: hliník, keramika, oceľ a liatina. Liatinové pekáče majú najlepší výkon, avšak vzhľadom na ich nadmernú hmotnosť a vysokú cenu nie sú tak populárne ako napríklad modely z nehrdzavejúcej ocele. Ale bez ohľadu na to, z akého materiálu je panvica vyrobená, je evidentne ťažšia ako model s obvyklým tenkým dnom. V tomto ohľade sú perá na takomto výrobku vyrábané masívnejšie a pevnejšie, čo je dané požiadavkami na bezpečnosť a ľahké použitie produktu.

Hrnce s hrúbkou dna viac ako 3 mm patria do kategórie riadu s hrubým dnom. Používajú sa na varenie polievky a príloh, na dusenie zeleniny a na pečenie rôznych pokrmov. Vďaka rovnomernému zahrievaniu dna a schopnosti udržať teplo po veľmi dlhú dobu tieto jedlá sú nevyhnutné na miznutie mlieka a iných výrobkov, ktoré si vyžadujú pomalé tepelné ošetrenie.

Okrem toho sa misky s hrubým dnom často používajú na prípravu pokrmov živočíšneho pôvodu. s minimálnym množstvom oleja a vody. To je možné vďaka schopnosti týchto produktov vylučovať za určitých teplotných podmienok dostatočné množstvo tekutiny a tuku, ktoré sú dostatočné na varenie jedla v ich vlastnej šťave.

Okrem toho, hrubá spodná časť umožňuje privádzať zeleninu pred varením polievky priamo na panvici bez použitia panvice. Tiež by ste mali poznamenať, že pri varení v takomto riade môžete bezpečne vypnúť oheň 5 až 10 minút pred uplynutím doby prípravy. Miska pod vekom dokonale dosiahne pripravenosť a stane sa chutnejšou. Dá sa to urobiť s obilninami, polievkami a dusenou zeleninou. Mäso by sa malo, samozrejme, variť na ohni až do konca.

Osobitne dôležité sú modely so silným dnom, ktoré fungujú na princípe vodného kúpeľa. Ich trup a dno sa skladajú z dvoch vrstiev, medzi ktorými sa nalieva voda. Kvapalina klesne na dno a po zahriatí začne vykonávať distribúciu tepla. Jeho teplotný režim je udržiavaný v rozmedzí 96 - 98 stupňov, čo vylučuje pravdepodobnosť úniku mlieka, tvorby pien a pálenia kaše. Takéto modely sú vybavené otvorom na nalievanie vody, meradlom na vonkajšej ploche panvy, zátkou píšťalky, krytom na odvádzanie pary a rukoväťami odolnými voči teplu.

Panvice s hrubým dnom boli vždy veľmi žiadané, kvôli mnohým ich nesporným výhodám oproti bežným modelom s tenkými dnami.

• Použitie jedál s dvojitým alebo viacvrstvovým dnom výrazne znižuje čas varenia, vďaka čomu dochádza k výraznej úspore plynu alebo elektriny.
• Hrubé dno sa v porovnaní s tenkou zahrieva rovnomernejšie, čo takmer úplne eliminuje spaľovanie potravín.
• Riad s hrubým dnom vám umožňuje variť ho vo vlastnej šťave s minimálnym pridaním vody a oleja.To platí najmä pre tých, ktorí obhajujú zdravú výživu a ľudí liečiacich stravu.
• Vďaka spodnej časti kapsuly sa väčšina výživných látok vo výrobkoch nezničí a zostane v dostatočnom objeme. Dôvodom je skutočnosť, že jedlo v nich varí oveľa rýchlejšie a potrebné látky nemajú čas sa zrútiť pri dlhodobom vystavení vysokým teplotám. Prevádzková teplota vo vnútri týchto tanierov sa zvyčajne pohybuje v rozmedzí od 95 stupňov do nikdy 100.
• Vzhľadom na to, že viacvrstvové dno nespôsobuje pálenie potravín, je starostlivosť o takéto hrnce veľmi jednoduchá. Stačí na to, aby ste produkt umyli bežným prostriedkom na umývanie riadu a monitorovali čistotu vonkajšieho povrchu dna.

Nevýhody kvetináčov s hrubým dnom nie je toľko. Zahŕňajú hmotnosť, čo je o niečo viac ako pri konvenčných tenkostenných modeloch a cena, ktorá je tiež o niečo vyššia. Tieto nedostatky však možno spoľahlivo pripísať podmieneným, pretože ľahkosť použitia a úspora energie počas varenia rýchlo vrátia náklady na model.

Hrnce s hrubým dnom sú k dispozícii v rôznych tvaroch a veľkostiach, čo vám umožňuje vytvoriť súpravu kuchynských potrieb podľa vašich potrieb a uváženia. Je však vhodnejšie kúpiť súpravy kvetináčov, majú rovnaký dizajn a farbu, líšia sa iba objemom.

Súpravy môžu pozostávať z dvoch až 12 kusov a pozostávajú z kvetináčov, ktorých objem začína od 0,9 la končí sa 8 l, duseného mäsa s objemom 1,5 - 6 la naberačiek s obsahom 1,5 až 2 l. Stewpan s hrubým dnom sa môže bezpečne používať na dusenie rýb a mäsových pokrmov, ako aj na varenie kastrovaných v rúre a duseného mlieka. Panvice, ako viete, majú tradične malé objemy a používajú sa na varenie omáčok, nalievanie, varenie malých porcií mlieka a ohrievanie hotových potravín.

Moderný trh s kuchynským riadom predstavuje široký sortiment hrncov s hustým dnom. Nižšie je uvedených niekoľko výrobcov, ktorých recenzie na produkty majú najpriaznivejšie hodnotenie a zaslúžene si ich vyžaduje vysoký dopyt.

• Medzi zahraničnými výrobcami je potrebné uviesť spoločnosť z Nemecka. Kaiserhoff, ktorých výrobné zariadenia sa nachádzajú v Číne a Hongkongu. Nemecké hrnce sa vyznačujú päťvrstvovým dnom kapsuly a sú známe svojím lakonickým dizajnom a vysokou kvalitou.

• Dánske firemné jedlá Fissman To je tiež populárne v našej krajine a vyznačuje sa prítomnosťou ďalšieho príslušenstva a zariadení. Sada panvíc so silným dnom obsahuje praktické mrežové parníky a kovové sitá na odtok vody a samotné modely sú vyrobené z potravinárskej ocele s prísadami niklu a chrómu.

• spoločnosť Solingen z Nemecka je tiež dobre známe po celom svete. Zaoberá sa výrobou kvetináčov so zosilneným jednovrstvovým dnom. Kryty panvy sú vybavené odtokovým otvorom a vedro je nevyhnutne súčasťou súpravy.

• Známy svetový výrobca Tefal vyrába aj súpravy kvalitných kvetináčov so silným dnom až do 5 mm, ktoré sú medzi obyvateľstvom veľmi žiadané.

• Medzi spoločnosťami z Ruska patrí továreň Gourman, známa tiež ako "VSMPO-ware." Z montážnej linky vychádzajú kvalitné hrnce s hrúbkou dna 6,5 ​​mm a vybavené zváranými alebo nitovanými držadlami. Modely sú vhodné pre všetky typy plynových a elektrických sporákov a dajú sa použiť na pečenie jedla v rúre.

• Výrobky z huty Ashinsky "Amet" tiež dobre známe ruským ženám v domácnosti. Spoločnosť začala s výrobou hrncov s trojuholníkovým sendvičom na distribúciu tepla s objemom 1,5 - 40 litrov.

• Ruská spoločnosť vyššia So sídlom v Petrohrade a výrobnými závodmi v Číne a Kórei vyrába aj modely s hrubým dnom.Výrobky sú vybavené rukoväťami so silikónovými žiaruvzdornými doštičkami a majú hrúbku dna 5 až 7 mm. Panvica má meracie drážky a samotný prípad je krásne leštený. Objem najmenšieho modelu je iba 1,6 litra a v každej sérii sa vyrába vedro.

Pri výbere panvice s hrubým dnom by sa mala riadiť hmotnosť produktu. Čím je ťažšia, tým väčšia je vrstva kovu prítomná v spodnej časti. Vzhľadom na pomerne veľkú hmotnosť modelov sa odporúča venovať pozornosť pripevneniu rúčok k telu panvy. Mali by sme mať na pamäti, že skrutkový spoj sa môže časom uvoľniť a nitmi sa často oxidujú zvnútra nádoby.

Ďalším bodom, ktorému by ste pri nákupe mali venovať pozornosť, je pripevnenie veka na panvicu: mala by byť čo najpevnejšia a bočný okraj tela by nemal byť menší ako 5 mm. A tiež treba sledovať takže hrúbka steny panvy je najmenej 1 mm a dno je najmenej tri, Okrem toho by sa malo pamätať na to, že silikónový povlak pier je výhodnejší ako teflón alebo drevo, pretože ten netoleruje zvýšené teploty a postupom času sa zhoršuje.

Pokiaľ ide o vysídlenie, vyberá sa s ohľadom na počet členov rodiny a frekvenciu používania riadu. Takže pre rodinu so 4 ľuďmi bude stačiť kúpiť súpravu so 4-litrovou panvičkou na polievku, panvicu na prílohu s kapacitou 2,5 až 3 litre a 2-litrovú vedierku na ovsené vločky. Užitočná bude aj veľká 10-litrová panvica, ktorá je ideálna na varenie džemu a prípravu rôznych prípravkov.

V nižšie uvedenom videu nájdete značky značky Borner Premium.