Najbežnejšou je panvica s objemom 4 - 5 litrov. Tento objem vám umožňuje variť pre malú rodinu najmenej na pár dní. Preto by sa k výberu tohto jedla malo pristupovať rozumne. Ktorá panvica je lepšia: smaltovaná, hliník alebo nehrdzavejúca oceľ? V skutočnosti má každý z týchto materiálov svoje výhody a nevýhody, ktoré musí dobrá žena v domácnosti vedieť, aby sa pri kúpe nového jedla mohla rozhodnúť správne.
enamelware
Smaltované panvice sa vyznačujú predovšetkým svojim krásnym vzhľadom: sú viacfarebné (čo je vhodné pri výbere tieňa vhodného pre interiér), na ktoré sú aplikované rôzne kresby. Toto však nie je ich hlavná výhoda.
Smalt umožňuje, aby jedlo nemalo žiadny kontakt s holým kovom. To je veľmi dôležité, pretože k oxidačným procesom a zodpovedajúcemu uvoľňovaniu škodlivých látok do varenej potraviny nedochádza. Na smaltovanej panvici môžete uchovávať jedlo na dlhú dobu a neprekladajte ho do samostatnej nádoby.
Smaltovaná panvica je veľmi ľahká. To je veľmi výhodné, pretože uvarené jedlo v objeme 4 až 5 litrov váži veľa. Na ľahkých jedlách je vhodné variť, obsah sa zahrieva a varí rýchlejšie.
Okrem zrejmých výhod takýchto kvetináčov existuje množstvo nevýhod. Po nárazoch a pádoch sa smalt rýchlo poškodí., Pri výslednom štiepení sa ľahko vytvorí hrdza, hromadia sa patogény. Okrem toho v smaltovaných jedlách Mliečne výrobky ľahko horia, aj keď sa neustále miešajú.
Nepoužívajte drsné kefy alebo drsné látky ani žieravé kyseliny. Preto je spôsob čistenia smaltovanej panvy veľmi náročný.
Pri výbere päť alebo štvorlitrovej panvy potiahnutej smaltom by ste sa mali zamerať na hrúbku smaltu. Čím je vrstva hrubšia, tým dlhšie budú jedlá trvať.
Päťlitrová hliníková panvica
Hliníkové panvice nájdete na policiach našich matiek a babičiek, pretože boli veľmi populárne v Sovietskom zväze. Ich nespornými výhodami sú ľahkosť a rýchle zahrievanie. Preto sa tento kov používa pri výrobe kuchynských potrieb.
Ale okrem zrejmých výhod majú hliníkové misky nebezpečnú nevýhodu. Počas oxidácie kov uvoľňuje toxické látky, takže jedlo varené v takýchto jedlách nie je také užitočné. A ak je v nej stále možné uvariť jedlo, potom je skladovanie potravín v hliníkovej panvici v chladničke jednoducho neprijateľné. Okrem tohto jasne negatívneho faktora existuje ešte jeden problém, ale je to skôr estetický plán.
Hliníkové riady rýchlo strácajú farbu a absorbujú všetky farby z vriacich potravín. Mäkké riady na varenie sa navyše rýchlo deformujú.
Pravdepodobne sa bude používať hliníková panvica 4 alebo 5 litrov. Preto to nie je príliš výhodné: počas aktívneho používania sa môže sfarbiť a ohnúť.
Ak ste sa stále rozhodli kúpiť hliníkovú panvicu, venujte pozornosť dvom nuansám:
- hrúbka kovu by mala byť najmenej 3 mm;
- Rukoväte by nemali byť odlievané, ale priskrutkované, aby sa zabránilo deformácii pri zdvíhaní vyhrievanej ťažkej nádoby s jedlom.
Oceľová verzia
Panvica z nehrdzavejúcej ocele 4-5 litrov sa stane vaším obľúbeným kuchynským riadom, pretože sa ľahko varí a ľahko sa čistí. Takéto náradie môžete používať veľmi dlho: odolnosť proti opotrebeniu (v porovnaní s hliníkovými a smaltovanými modelmi) je vysoká.
Nemôžete pokaziť oceľovú panvicu železnými korollami, vidlicami a nožmi. Takže sa nebojí poškriabania, preto je omývanie omnoho jednoduchšie - môžete použiť železnú kefu. V profesionálnej kuchyni sa tieto jedlá najčastejšie používajú.
Zrejmé nevýhody hrncov z nehrdzavejúcej ocele sú nasledujúce: vysokokvalitný riad je veľmi drahý, ale časom bude slabnúť a objavia sa nezmazateľné škvrny. Okrem toho sa zahrieva pomerne pomaly.
Pri výbere panvice z nehrdzavejúcej ocele buďte inteligentní:
- čím väčší je priemer takýchto misiek s objemom 4 až 5 litrov, tým lepšie je, keď sa pomaly zahrieva;
- jeho hrúbka by nemala byť menšia ako 3 mm na dne a 0,5 mm pozdĺž stien;
- venujte pozornosť obsahu chrómu a niklu v zliatine, čím vyššie sú tieto dve čísla, tým lepšie (18/10 - optimálny pomer).
Univerzálne odporúčania pre výber nádob na 4-5 litrov
Bez ohľadu na to, aký materiál panvy uprednostňujete, musíte si ho vybrať na základe určitých jemností.
- Pri varení obilnín je potrebná zelenina, mäso, kuchynské náčinie so silným dnom, aby jedlo nespálilo a mohlo sa pod vekom dlhú dobu mávať. Na varenie duseného ovocia, polievok a vajec nepotrebujete hrubé dno. Pri nákupe sa zamerajte na to, aké jedlá pripravíte v tomto jedle.
- Rukoväte kvetináčov sú silnejšie, ak sú zaskrutkované a nezvárané. V takom prípade sa môžu časom vymeniť a prakticky nie sú vystavené korózii. Materiál pier by sa v ideálnom prípade nemal zohrievať, preto sa panvica bude čo najlepšie používať. Protišmykové silikónové podložky sú ideálne.
- Veko malej panvice by malo sedieť čo možno najtesnejšie a malo by mať otvor na odstránenie pary. Pri miernom naklonení by sa kryt nemal okamžite vysunúť.
- Dobrý pán nemôže byť lacný. Pri výbere kuchynského riadu sa zameriavajte na značky, pretože spoločnosti ako Gipfel, Tefal, Nadoba, Vitesse, Gourmet a Kukmara sa na trhu dlhodobo etablovali.
- Pred nákupom nezabudnite skontrolovať prípadné chyby na panvici. Nemalo by obsahovať trhliny a triesky, spodná časť musí byť dokonale rovná.
- Ak plánujete ponechať v chladničke päťlitrovú nádobu, dávajte pozor na jej výšku: vojde na policu? Je optimálne zvoliť tento parameter do 30 cm, berúc do úvahy výšku veka.
- Pre šťastných majiteľov umývačky riadu: zistite, či bude možné umývať panvicu touto úžasnou technikou. Ak existuje takáto príležitosť, ďalšie varenie v takejto panvici vás zbaví zbytočných problémov.
V nasledujúcom videu sa dozviete, ako zvoliť správnu panvu.
