Jedlá na sviatočný stôl pripravujte vlastnými rukami

Pri príprave stola na nadchádzajúcu dovolenku je potrebné venovať náležitú pozornosť výzdobe jedál. Poznáte niektoré jemnosti zdobenia jedla a môžete z nich urobiť skutočné kulinárske umelecké dielo z jednoduchých výrobkov. Nie každý vie, ako pripraviť pokrmy na slávnostný stôl vlastnými rukami.

Krásne navrhnutý stôl dokáže zdôrazniť atmosféru dovolenky. Môžete potešiť hostí jedlami, ktoré majú nielen úžasnú chuť, ale aj krásny vzhľad.

Pri varení existuje osobitný smer v umelom rezaní ovocia a zeleniny - rezbárstvo. Celé kytice na stolovú dekoráciu môžu byť vyrobené z produktov rezaných podľa určitej technológie. Na rezanie zložitých prvkov budú potrebné ostré nože s rôznymi veľkosťami čepelí.

Okrem samotných výrobkov a kuchynského náradia na krásnu výzdobu slávnostného stola budú potrebné tieto zariadenia:

• špajle na podávanie;
• špáradlá;
• obrúsky.

Tento proces je veľmi starostlivý, vyžaduje si veľa času, takže buďte trpezliví a vopred vypočítajte, kedy a aké jedlo sa má začať naraz.

Jedným z najpopulárnejších spôsobov zdobenia jedál je zdobenie kvetmi zloženými z kúskov zeleniny. Nôž s úzkou čepeľou musí narezať zeleninu na tenké taniere.Jadro kvetu je tvorené doskou s malým priemerom stočenou do trubice. Zo zostávajúcej nakrájanej zeleniny je potrebné pripraviť plátky.

Hotový kvet je pripevnený na základni špáradlom. Nasledujúca zelenina sa najčastejšie používa na vytvorenie takéhoto ornamentu:

• paradajky;
• uhorky;
• repa;
• reďkovky alebo reďkovky;
• mrkva.

Pomocou jednoduchých výrobkov môžete vytvárať originálne ozdoby pre sviatočné jedlá. Zelené alebo čierne olivy, zelená cibuľa a paprika produkujú krásne palmy. Ak chcete vytvoriť palmový kufor, musíte si dať špíz, ktorý bude slúžiť olivám. Listy stromu môžu byť vyrobené zo zelenej cibule alebo z členitých plátkov papriky.

Zo zeleniny a ovocia si môžete vytvoriť úžasné zvieracie postavy alebo kreslené postavičky. Ak sú zelené hrozno pripnuté k spodnej časti hrušky špáradlami a čierne hrozno je umiestnené na úzkom okraji, dostanete malého ježka. Oči ježka môžu byť tvorené z malých kúskov čierneho hrozna. Z karfiolu môžete urobiť pudla.

Na ozdobenie sladkých jedál si môžete urobiť malé obrázky ovocia a bobúľ. Stačí nakrájať ovocie na plátky požadovaného tvaru a zo získaných kúskov vytvoriť obraz. Z jahôd, ako aj zo zeleniny si môžete vytvoriť krásne kvety.

Meloun môže slúžiť ako kôš na ovocný šalát alebo iné sladké jedlá. Najprv musíte načrtnúť rukoväť koša na šupke bobule. Potom sa z melónu vyrežú nepotrebné časti a dužina sa odstráni.

Pri slávnostnom stole sú vždy plátky mäsa, rýb, syrov, ovocia a zeleniny. Dokonca aj také jednoduché výrobky môžu byť krásne servírované pre hostí. Plátky z rôznych druhov zeleniny samotné vyzerajú jasne. Zo zeleniny môžete robiť kvety alebo len pridávať zeleň.

Na vytvorenie krásneho krájaného mäsa by sa mali všetky výrobky nakrájať na tenké kúsky. Takmer priehľadné plátky párkov a vareného bravčového mäsa bude stačiť na to, aby sa krásne rozprestierali na tanieri v podobe trubíc, kvetov alebo iným spôsobom.

Plátky syra by sa mali podávať na veľkej plochej platni. Odporúča sa kombinovať rôzne odrody syra nakrájané na plátky rôznych tvarov. Do stredu misky je zvyčajné vložiť malú panvicu alebo misku s medom. Sofistikovaná kombinácia bude vyzerať veľkolepo.

Ryby môžu obsahovať jeden alebo viac druhov rýb. Dá sa rezať rôznymi spôsobmi, v závislosti od odrody a množstva. Kombinácia mierne soleného lososa a údeného halibuta bude vyzerať nádherne.

Mnoho šalátov vyzerá dosť atraktívne a nepotrebujú ďalšie dekorácie. Vždy sa však môžete uchýliť k niektorým trikom originálneho dizajnu a zmeniť známe jedlo bez rozpoznania. Napríklad sleďový šalát, ktorý je každému známy pod kožušinou, môže byť usporiadaný do tvaru ryby alebo ozdobený mrkvovou ružou.

Malo by sa pamätať na to, že na zdobenie šalátov je lepšie používať výrobky, ktoré sú súčasťou misky alebo sú v poriadku so všetkými zložkami. Existuje niekoľko základných princípov krásneho šalátového dizajnu:

• Listové šaláty môžu mať rôzne formy: geometrické tvary, zvieratá, rastliny. Pre väčšie pohodlie môžete použiť špeciálne riady alebo iné vhodné zariadenia (napríklad kučeravé plastové boxy z koláčov).
• S pomocou niektorých výrobkov môžete dať miske zaujímavý odtieň.Napríklad, ak sa do varenej ryže pridá šťava z červenej kapusty, môžete získať modrý odtieň.
• Figúrky alebo kvety vyrobené zo zeleniny alebo ovocia budú vynikajúcou ozdobou slávnostného jedla.
• Pri príprave šalátov nezabudnite na riad, v ktorom sa bude jedlo servírovať. Pestrofarebný šalát bude vyzerať lepšie v jednoduchých alebo priehľadných diskrétnych jedlách.

Pri silvestrovskom a vianočnom sviatočnom stole je takmer vždy pečený vták. Môže to byť kuracie, kačacie, husacie alebo morčacie mäso. Pečená hra sama o sebe vyzerá dosť chutný a atraktívny, ale celkom bežné.

Pre krásne servírovanie hlavných jedál na slávnostnom stole môžete použiť nasledujúce nápady:

• Celé pečené kurča možno položiť na tanier zdobený šalátom a cherry paradajkami. Vták v kúskoch ananásu alebo konzervovaného ovocia bude vyzerať exotickejšie.
• Kačica sa tradične pečie s jablkami. Jablká sa v tomto prípade môžu použiť nielen na vypchávanie vtáka, ale aj ako dekorácia misky. Môžete si upiecť niekoľko celých plodov a ozdobiť ich slávnostným jedlom.

• Doska s pečenou husou môže byť zdobená zeleňou (šalát, petržlen) a plátkami citróna. Pôvodný vták bude vyzerať ozdobený bobuľami alebo ovocím: hrozno, brusnice, jablká, kivi, pomaranče alebo jahody.
• Kulinárske kompozície pečenej morky s ovocím a ovocím rôznych farieb vyzerajú veľmi pekne.

Okrem krásneho dizajnu jedál musíte byť schopní správne nastaviť stôl. Príbory by mali byť usporiadané symetricky. Pokrmy by mali byť umiestnené v priamke alebo v kruhu, ak má stôl guľatý tvar. Obrúsky môžu byť nielen praktickým prvkom, ale aj prvkom dekorácie, ak sú krásne poskladané.

Prestieranie tabuľky je možné vykonať nejakým špecifickým spôsobom: zamerajte sa na ročné obdobie alebo tému sviatku. Je potrebné dodržiavať harmonickú kombináciu odtieňov a tvarov.

V nasledujúcom videu uvidíte, ako krásne ozdobiť slávnostný stôl.