Obed, ktorý sa koná vo sviatočnej atmosfére alebo v priateľskej spoločnosti, by mal byť špeciálny, zlepšujúci náladu a osviežujúci. Dobrá nálada, úspech v obchodnom a súkromnom živote, dokonalé kulinárske špeciality môžu byť zatienené zlým nastavením stola.
Dodržiava prísne pravidlá, ktoré je potrebné dodržiavať aj pri veľmi obvyklom jedle. Potom sa správne kroky zoznámia, nemusíte znášať fiasko alebo tvrdo premýšľať zakaždým, keď sa všetko robí tak, ako by malo.
Čo dať na stôl?
Príprava na večeru má svoj vlastný zoznam položiek, ktoré nemožno vynechať. Stôl musí byť zakrytý obrusom, na niektorých miestach sú na ňom umiestnené obrúsky. Použite tiež:
- Tureens;
- taniere na polievku;
- taniere na rýchle občerstvenie;
- Nádoba na maslo;
- príbory;
- tanier chleba;
- poháre alebo poháre na nápoje, ktoré neobsahujú alkohol.
Z usporiadania jedálenského stola vyplýva, že obrusy a obrúsky sa vizuálne zhodujú, nelíši sa od zvyšku interiéru miestnosti, Ak sa nepripravujete na tematickú dovolenku alebo nie ste oboznámení s vkusom hostí, je lepšie robiť to s najjednoduchšou monotónnou látkou. Svetlé farby rozptýlia pozornosť ľudí zhromaždených v kuchyni, neprispievajú k pozitívnej nálade. V typický deň sa uprednostňujú pastelové obrusy, v najdôležitejších dňoch by na stole malo byť biele plátno.
Uistite sa, že je úplne čistý a dobre vyžehlený, rovnomerne rozložený po povrchu, nezanecháva prázdne miesta, nezaväzuje sa k podlahe.
Etiketa nestanovuje prísne požiadavky na dekor. Všetko je ponechané na uváženie majiteľov domu.Akútny nedostatok času môžete opustiť. Nezabudnite: sviečky, čerstvo rezané kvety a jemne rozložené obrúsky spríjemnia atmosféru. Dekoratívne prvky by zároveň nemali zasahovať do tých, ktorí sedia pri stole.
Základné normy
Etiketové pravidlá platia nielen pre obrusy a obrúsky: určujú správny prístup k použitiu riadu, riadu. Existuje niekoľko pozícií, ktoré je potrebné v každom prípade dodržiavať, aj keď musíte odmietnuť niektoré ďalšie pravidlá.
Na stôl nikdy nedávajte hrniec s polievkou, na to musí existovať nádoba. Umiestnite ho takým spôsobom, aby ho každý mohol naliať bez toho, aby zvyšoval nepríjemnosti. Pripravte látkové obrúsky. Sú umiestnené na kolenách alebo na košeli zakrývajúcom kolená. Doska stola na chlieb alebo domáci chlieb sa umiestni na okraj stola: uprostred nepatrí.
Na obrus nemôžete dať papierové obrúsky, preto je pre nich správne pripraviť tácky. Tieto stojany nemožno nahradiť platňami. Vľavo od každej platne, ktorá je určená pre prítomných, umiestnite vidlicu so zubami nahor, lyžicu a tupý nôž.
Keď sa podáva občerstvenie v rovnakom čase ako polievka a chlieb, zariadenia určené pre nich sa umiestnia bližšie k stredu stola.
V strede stola sú zvyčajne fľaše, džbány, karafy, trepačky soli, omáčky. Nôž by mal byť vyhradený pre maslo alebo chlieb. Poháre na víno, poháre a poháre sú umiestnené na pravej strane stola. Sú umiestnené diagonálne.
Skôr alebo neskôr skončí akýkoľvek obed a dokonca aj tá najpríjemnejšia konverzácia. Je čas slúžiť ako dezert. Podávanie pod stôl je možné až po odstránení všetkých špinavých riadov, použitých obrúskov a nepotrebných spotrebičov, Každodenné jedlo s rodinou je jednoduchšie: dezert sa podáva s šálkami čaju, džemy alebo doštičky so sladkosťami. Na servírovanie koláčov, koláčov musí každý zložiť dezertné taniere. Kremenki dal najslávnostnejšie okamihy.
Štandardné pravidlá dizajnu nie sú absolútne dogma. Niekedy sa menu líši od zvyčajného a podľa vkusu zhromaždených sa ich priority veľmi líšia. V takom prípade môžu byť porušené všetky zásady vrátane najdôležitejších noriem. Ak do domu príde neznáma alebo úplne nezvyklá osoba, prísne sa dodržiavajú všeobecné ustanovenia.
Tipy na prípravu
Nie je možné správne nastaviť tabuľku, ak nepoznáte niekoľko jemností. Nože sa napríklad utierajú oddelene od lyžíc, ktoré nie sú zmiešané s vidličkami. Jedna časť uteráka má niekoľko homogénnych predmetov a druhá ich utiera dosucha. Poháre, šálky s tenkou rukoväťou a hlboké poháre na víno sú obzvlášť starostlivo utreté, krútia jeden koniec uteráka na základňu a druhou hranou odstraňujú vlhkosť.
Po položení na stôl sa obrus úhľadne rozvinie a po zatiahnutí sa zatrasie, okamžite sa spustí na povrch. Potom sa objaví vrstva vzduchu, ktorá uľahčuje overenie výsledku.
Uistite sa, že existuje kolmý záhyb a či ide presne v strede pracovnej dosky. Umožní vám to, aby bol obraz symetrický a zachoval jeho pôvab.
Bežný obed neukladá žiadne špeciálne požiadavky na typ servítok. Na dovolenku je vhodné si vziať súpravu ľanových obrúskov, ktoré zodpovedajú farbe obrusu alebo kontrastujú s ňou. Správne rozloženie - na špeciálnej doske, vo forme kužeľa, Kvety by sa mali brať iba s tými, ktoré nenarúšajú harmóniu obrusu a príborov.
Vzhľadom na nevyhnutné rozdiely v chuti a preferenciách jedla, dokonca aj medzi milovanými, vždy umiestnite trepačku soli (naplnená 1/3), trepačku papriky (1⁄2) a horčičnú nádobu. Ak sa na stôl kladie ocot a slnečnicový olej, musíte zobrať značkové fľaše s originálnymi nálepkami.
Začíname s jedlom a začínajú úzko od prvého kurzu. Kontajnery, v ktorých sa podáva, určujú samotní vlastníci.Môže to byť nielen hlboký tanier, ale aj misky s vekom, hlinené hrnce, šálky na vývar. Zamerajte sa výlučne na jednoduchosť použitia. Keď príde čas na dezert, koláče sa ukladajú na samostatné taniere alebo do nízko plochých váz.
Čokoľvek súpravy riadu, pre každú sediacu osobu by sa mala vyhradiť 0,7 až 0,9 m dĺžky stola. Čím je vzdialenosť príliš veľká, tým väčšie je odcudzenie medzi ľuďmi, ktorí sa vzdialia, čo je tiež nepríjemné. Prípravná príprava na nedeľný obed je prechodná: je jednoduchšia ako slávnostná, ale prísnejšia ako denné podávanie. Ak musíte slúžiť rybám, je vhodné použiť slede.
Pamätajte, že pri servírovaní pohárov pre každého hosťa by mali byť predvolene dve - víno a šampanské. Ostatné sa vyberajú pre konkrétnu ponuku.
Bežné útržkovité usporiadanie príborov (aj s použitím obrúskov) môže byť v slávnostnom okamihu nudné a čerstvé. S cieľom diverzifikovať dizajn stola pomáhajú ozdobné predmety navodzovať pocit sviežosti. Sú veľmi odlišné: sú to saténové alebo hodvábne stuhy, porcelánové figúrky, balóny. Zloženie šperkov a ich usporiadanie sú premyslené vopred, v ideálnom prípade sú dohodnuté so všetkými účastníkmi oslavy (s výnimkou tých, ktorí pripravujú prekvapenie).
Dezerty pre deti môžu zahŕňať štylizované hračky, postavičky v knihách a karikatúry. Dezerty podľa jedinečných receptov, vzácneho ovocia a netradičných jedál, svetlých a chytľavých jedál pomôžu vytvoriť zvýšenú atmosféru pre dospelých. V čisto mužskej spoločnosti môže byť podávanie stručné a maximálne funkčné, bez akýchkoľvek ozdôb. Dizajn by mal byť esteticky príjemný.
Tieto a ďalšie servírovacie triky nájdete nižšie.
