Mâncăruri: ce este, tipuri și alegeri

Este dificil să-ți imaginezi viața unei persoane moderne fără ustensile. Ce include acest concept și ce tipuri de feluri de mâncare există? Vom înțelege această întrebare dificilă în acest articol.

Vesela este un grup larg de articole, inclusiv produse pentru gătit, servire și mâncare, precum și depozitarea alimentelor. Inițial, aproape toate vasele erau făcute din lut ars, dar deja din secolele VI-VII au apărut analogii metalici ai acesteia, mai întâi din fontă, apoi din cupru. Mult mai târziu, până în secolul XX, au apărut produse din oțel inoxidabil, în același timp vorbeau mai întâi despre acoperirea antiaderentă.

Primele vase au fost făcute din lut. S-a folosit o acoperire specială de foc, care rezistă la încălzire până la 1000 de grade. Astăzi, există, de asemenea, olărit, precum și omologi din ceramică. Este destinat gătirii la cuptor (diferite vase, vasele de copt).

Cu toate acestea, există și ceramică totuși trebuie să aibă vase fund armat din metal. Numai în acest caz poate fi gătit pe aragaz.

Următoarele este o listă cu cele mai populare tipuri de materiale pentru fabricarea ustensilelor de bucătărie.

Astfel de vase sunt caracterizate printr-un fund gros și pereți, care asigură încălzirea uniformă a suprafeței și reținerea pe termen lung a căldurii. În plus, acest material are acoperire naturală antiaderentă, ușor de curățat, durabilă. Dintre neajunsuri - cost ridicat și greutate considerabilă.

Vesela din aluminiu este mai ușoară decât fontă, dar, de asemenea, se comportă bine și reține căldura. Alimentele din el nu sunt oxidate și, prin urmare, acoperirea emailului este opțională. Acoperirea antiaderentă ajută la protejarea alimentelor împotriva arderii.Ustensilele din aluminiu sunt ștanțate și turnate, este mai bine să acorde preferință celui de-al doilea ca fiind mai fiabil.

Ustensilele din oțel sunt, de asemenea, caracterizate prin durabilitate, dar trebuie acoperite cu email. Dacă pe el apar crăpături sau jetoane, vasele trebuie înlocuite cu altele noi.

Oțelul inoxidabil este un material inert rezistent și rezistent la temperaturi ridicate, acizi. Aproape că nu se teme de stresul mecanic, zgârieturile și jetoanele nu apar la suprafață.

Ustensilele scumpe, de obicei exclusive, sunt fabricate din cupru. Materialul se încălzește rapid și se răcește la fel de repede; acest lucru nu este potrivit pentru toate felurile de mâncare. De obicei, cupru este folosit pentru a face vase pentru foc deschis, precum și cafea turcii.

Ustensile metalice au de obicei acoperire antiaderentă de protecție. Cea mai comună opțiune este teflonul. Avantajul unui astfel de înveliș este posibilitatea aplicării pe vase de orice configurație, proprietăți antiaderent ridicate și accesibilitate. Cu toate acestea, teflonul nu trebuie încălzit peste 200-240 de grade (de obicei, producătorul indică punctul de încălzire exact cel mai înalt pentru un model specific al produsului său).

În ciuda promisiunilor făcute, gătit fără ulei într-o astfel de tigaie nu va funcționa. La suprafață, zgârieturile pot apărea destul de repede, caz în care utilizarea ustensilelor trebuie oprită. De asemenea, materialul se teme de schimbările de temperatură, nu se recomandă spălarea acestuia într-o „mașină de spălat vase”.

Acoperirea ecologică și fiabilă este ceramică. Rezistă la încălzire până la 400 de grade, această ustensilă este mai rezistentă decât analogii cu protecție Teflon. Există tigăi cu acoperire ceramică aplicată prin pulverizare și rulare. Prima metodă implică pulverizarea unui strat ceramic pe un strat finisat. Metoda de zguduire este laminarea ceramicii pe foi metalice, care sunt apoi transformate în tigăi și alte ustensile. Vesela acoperită cu ceramică este mai scumpă, dar va dura mai mult.

Acoperirea cu piatră este una dintre cele mai durabile. Pentru a obține, compoziția polimerului este combinată cu chipsuri de granit sau marmură. Amestecul rezultat este tratat cu părțile interioare și exterioare ale tigaiei. Producătorii poziționează un astfel de înveliș la fel de greu, dar această cifră depinde de grosimea stratului de protecție. În mod optim, dacă grosimea de jos a ustensilei este de 4-6 cm, iar stratul de piatră este aplicat în 4-5 straturi.

O astfel de tigaie se încălzește rapid și uniform. Carnea și peștele, precum și alte produse care conțin grăsimi, pot fi prăjite fără ulei. Dacă alegeți un model de înaltă calitate, atunci acesta va dura cu siguranță mai mult decât analogii cu straturi antiaderent ceramice sau Teflon. Cu toate acestea, ustensilele cu protecție de piatră sunt mai scumpe. Se teme de schimbările bruște de temperatură, nu toate modelele pot fi spălate într-o mașină de spălat vase.

Cea mai durabilă și durabilă (durata de viață - până la 20-25 de ani) este acoperire din titan. În ciuda faptului că conținutul acestui element în stratul de protecție este minim, acesta este suficient pentru a oferi caracteristici tehnice îmbunătățite ale vaselor. Acoperirea din titan este rezistentă la decolorare, zgârieturi și deteriorare mecanică. Materialul nu se oxidează, nu schimbă gustul produselor.

Nu întotdeauna și nu toate ustensilele de bucătărie au un strat protector antiaderent. Este posibil să nu aibă aluminiu (vasele vor fi foarte pline de modă) și modele din fontă. Fonta are un strat natural de protecție, dar pentru aspectul său este necesar să calciți ustensilele cu ulei la foc mic.

Tăvițele din fontă și oțel sunt de obicei emailate. Protejează produsele de oxidare, prelungește durata de viață a vaselor. În preparatele emailate este convenabil să gătiți supe, să gătiți și să tocați legume, carne. Dar pentru a fierbe laptele (și produsele pe bază de acesta), pastele într-un astfel de bol nu sunt recomandate. Conținutul se va lipi de vase, arde.

O versiune modernă a ustensilelor de bucătărie este ustensilele confecționate din sticlă și silicon termorezistente. Modelele din sticlă sunt potrivite pentru cuptoare, cuptor cu microunde. Arată destul de atractiv, dar destul de capricios în părăsire și mai fragil decât analogii metalici. Formele de sticlă nu sunt, în cele mai multe cazuri, potrivite pentru coacere.

Formele și vasele din ceramică, precum și tacâmurile pot încălzi rapid și reține căldura mult timp. Ceramica de bucătărie este de obicei acoperită cu glazură, ceea ce prelungește termenul de funcționare, dar dacă doriți să gătiți feluri cât mai autentice cu gust în ghivece, alegeți modele de ustensile fără glazură. Deci, porii se păstrează pe suprafața ustensilei, prin care se elimină excesul de abur.

Plăcile pentru servire pot fi fabricate din ceramică, faianță, diverse tipuri de plastic alimentar, metale. Ceaiul, seturile de cafea, tinutele, castroanele de salată sunt de obicei din porțelan, sticlă, faianță și ceramică.

Bucatele din porțelan sunt grație, greutate ușoară, rezistență crescută și un preț destul de ridicat. Apropo, cea mai scumpă este întotdeauna porțelanul cu pereți subțiri. De asemenea, se caracterizează printr-o suprafață netedă lucioasă. În unele cazuri, partea de jos a acestor feluri de mâncare poate avea asperitate, ceea ce nu este o căsătorie. Acest lucru se datorează faptului că a fost adiacent raftului cuptorului în timpul arderii.

Astfel de feluri de mâncare sunt inferioare omologilor din porțelan din eleganță. Este mai gros și mai dur, are o rată mai mare de absorbție a umidității. Glaze poate fi utilizat pentru a nivela această caracteristică.

Material foarte puternic, de 6 ori mai mare ca rezistență la porțelan. Sticlăria este transparentă și opacă, în cele mai multe cazuri potrivită pentru utilizare în cuptorul cu microunde. Cea mai bună opțiune din punct de vedere al echilibrului dintre preț și calitate.

Ochelarii, paharele, vasele pentru băuturile alcoolice sunt confecționate din sticlă, care poate fi obișnuită, cristalină, rezistentă la căldură. Dintre noile produse, merită evidențiate produsele realizate din sticlă dublă, ceea ce vă permite să mențineți temperatura băuturii și nu permiteți mâinilor să simtă căldura sau răcoarea băuturii.

Vasele din plastic sunt de unică folosință și reutilizabile. Primul este adesea folosit la picnic, servește feluri de mâncare în restaurante, pateuri, unități de fast-food. Astfel de feluri de mâncare nu trebuie reutilizate. Analogii reutilizabile sunt de obicei vase din plastic translucid multicolore, care pot fi spălate și utilizate pentru vasele calde.

Bucate din lemn astăzi - este mai degrabă un element decorativ. De asemenea, pe scânduri de lemn, se pot servi farfurii cu carne, brânzeturi, pâine și produse de patiserie. Cu toate acestea, merită să ne amintim de igroscopicitatea ridicată a copacului. Absoarbe rapid grăsimile, sucurile, mirosurile.

Toată varietatea de feluri de mâncare poate fi împărțită în grupuri. Baza unei astfel de clasificări va fi domeniul de utilizare al acesteia.

Emite tradițional ustensile de bucătărie sau pentru gătit. În primul rând, acest grup include ghivece, tigăi, ceainice, vase de copt, precum și aparate auxiliare de gătit - linguri, skimer.

Mâncarea gata este prevăzută în mâncărurile care sunt puse pe masă și din care se consumă mâncarea. Acestea sunt așa-numitele dispozitive de servire - tureene, farfurii, boluri de salată, pahare, căni, precum și tacâmuri - cuțite, furculițe, linguri. Într-un cuvânt - aceasta este toate felurile de mâncare care sunt utilizate pentru setarea mesei.

Pentru depozitarea alimentelor se folosesc mâncăruri speciale. Acestea sunt tot felul de conserve, recipiente, sfarcuri, recipiente pentru sosuri și ulei vegetal. Acest grup include toate produsele care sunt potrivite pentru depozitarea alimentelor crude sau gătite.

În plus, mâncărurile auxiliare sunt uneori izolate, referindu-se la găleți de șampanie, suporturi pentru șervețele, seturi pentru mirodenii.

Să luăm în considerare mai detaliat fiecare dintre soiuri.

Din denumire este clar că acest grup include ustensile în care sunt preparate mâncarea. De regulă, este confecționat din metal, caracterizat prin rezistență și durabilitate. Ustensilele de bucătărie pot avea diverse capacități - de la volum pentru doi obiecte până la mai mulți litri pentru o companie mare.

Toată varietatea ustensilelor de bucătărie poate fi din nou împărțită în subgrupuri, în funcție de aspectul și funcționalitatea acesteia.

Ustensile destinate prăjirii pe aragaz și coacerea alimentelor la cuptor. Este o bucată metalică rezistentă la căldură, de obicei rotundă sau pătrată, cu părți mici. Pentru comoditate, tigăile sunt echipate cu capace, mânere.

O tigaie pentru fiecare zi poate fi numită universal. Este suficient de mare, cu un fund rotund și pereți de înălțime medie (sunt drepte sau ușor înclinate). Trebuie să aibă o acoperire antiaderentă. Teflonul este cel mai popular printre aceștia din urmă, dar este și cel mai mofturos. Temperatura maximă de încălzire a stratului de teflon este de 200-220 de grade. Există, de asemenea, o acoperire ceramică - mai rezistentă, rezistă la încălzire până la 400 de grade.

Cel mai durabil este considerat acoperire antiaderentă din titan deși costul unei astfel de tigaie va fi mare.

Pentru gătirea cărnii și legumelor, coacerea lor în cuptor este potrivită prăjirea. Este o tigaie adâncă cu două mânere și un capac metalic. Are pereți groși și fund și, prin urmare, este optim pentru gătirea rulourilor de varză, chiftelute, ardei umpluți.

Wok tigaie Este destinat pentru gătirea mâncărurilor asiatice - în primul rând tăiței cu legume. Această tigaie este ușor de recunoscut de fundul convex și de pereții groși. Datorită caracteristicilor de proiectare ale tigaiei, încălzirea maximă are loc în partea inferioară, motiv pentru care este important să folosiți tăițe subțiri speciale în ea și să tocați bine legumele. În plus, vasele trebuie să fie amestecate tot timpul.

Pentru cei care doresc să prăjească fără ulei și preferă mâncarea sănătoasă, vă putem recomanda tigaie la grătar. Este ușor de recunoscut prin fundul său cu nervuri. Datorită acestei forme, aerul fierbinte se ridică din tigaie, iar mâncarea este gătită fără utilizarea uleiului. În plus, grăsimea care se scurge din alimente curge pe structura nervoasă până la fundul tigaieiceea ce înseamnă că alimentele nu mai vin în contact cu niciunul. Felul de mâncare la grătar arată, de asemenea, foarte atractiv - are fâșii prăjite.

Dacă gătiți adesea tutun de pui sau alte feluri de mâncare care necesită presă, atunci are sens să achiziționați o tigaie specială. Este masiv ustensile cu pereți groși cu presă, prin care mâncarea este presată în partea de jos a tigaiei.

Tigaie cu ramuri diferite convenabil pentru prăjirea mai multor produse simultan. Punctul important este cu cât sunt mai multe zone de gătit, cu atât porțiile sunt mai mici.

Fierul de waffle - Un alt tip de tigaie cu o ondulație specială, datorită căreia se obțin napolitane și deserturi similare.

O tigaie tradițională este folosită pentru a pregăti preparate de paella tradiționale italiene. Este ustensile rotunde cu pereți groși, cu fundul îngroșat, laturi joase și mânere pe ambele părți.

Pentru clătite, este mai bine să cumpărați o separată tigaie de clătite. Aceasta este o ustensilă rotundă cu laturile joase și fundul subțire.

Foi metalice cu laturi mici utilizate pentru coacerea vaselor în cuptor.

Asistenții pentru coacerea plăcintelor, pâinea, confecționarea prăjiturilor. Caracterizat printr-o varietate de forme și dimensiuni, setați testul la configurația dorită.

Ustensile adânci destinate gătit supe, legume, câteva feluri principale. Principalele cerințe pentru ghivece - rezistență la căldură, pereți suficient de înalți. Ghivecele diferă în mai multe criterii - material, diametru inferior și înălțimea peretelui, capacitate.

Ghivecele mici cu o capacitate de 1-3 litri sunt potrivite pentru prepararea porțiilor mici.Sunt potrivite pentru fierberea ouălor, a cerealelor, a laptelui fiert.

Ghivecele cu un volum de 5 litri sau mai mult vor fi necesare pentru o familie foarte numeroasă, precum și pentru fabricarea fructelor înăbușite, varza murate și pregătirea preparatelor pentru iarnă.

Ustensilele „tranzitorii” dintre tigaie și tigaie pot fi numite un stewpan. Această tigaie sau tigaie joasă, cu pereți înalți și un fund gros este potrivită pentru tocanarea legumelor și prepararea supelor cu piure.

Căldări și castroane destinat gătit mâncăruri orientale - pilaf, legume fiarte, mâncăruri cu carne. Vă rugăm să rețineți că pentru gătit pe aragaz, acest tip de ustensilă ar trebui să aibă un fund plat, analogi cu fundul convex - exclusiv pentru gătit la foc deschis.

Dacă faceți des terci, luați în considerare cumpărarea oale cu fund dublu. Apa este turnată în spațiul dintre fund, care, atunci când este încălzită, favorizează digestia cerealelor. Drept urmare, terciul nu arde, are un gust ca cel gătit într-un cuptor rusesc.

Vapoare și vase sub presiune sunt concepute pentru gătirea la aburi și sunt o tigaie dublă cu o grilă sau niveluri. Apa este turnată și mâncarea este așezată pe niveluri. Acesta din urmă este preparat sub influența aburului.

Găleți - vase mici pentru apă clocotită sau alte lichide. Uneori folosit pentru gătirea ouălor, legumelor, cerealelor.

Ghivece pentru coacere, cocotă - feluri de mâncare care vă permit să gătiți al doilea fel de mâncare, legume, julienne la cuptor. De obicei, aceleași feluri de mâncare „se rătăcesc” în categoria servirii, deoarece mâncarea din ea este servită și pe masă.

De asemenea, ustensilele de bucătărie includ colier (găleată cu perforații în partea de jos), varfuri, spatule, mortare, razătoare și măcinătoare, boluri, scânduri.

Setarea mesei începe de obicei cu aranjarea plăcilor. Farfurie pentru cină Poate fi destinat primelor (mai adânci) și al doilea (mai plat) feluri de mâncare. Plăcile de gustări servesc atât aperitive calde, cât și reci. Diametrul plăcii de gustare poate fi de 20-30 cm.

Servit cu plăcinte, crutoane, pâine farfuriiiar pentru deserturi, opțiunea pentru desert este prevăzută cu diametrul de 20 cm. Puteți pune fructe în ele.

Placa de pește poate fi recunoscută prin forma alungită. În vremea sovietică, ei erau numiți și heringi. Mâncăruri plate mici pentru caviar. Iar cea mai adâncă, sub formă de coajă, este destinată stridiilor, fructelor de mare, precum și salatelor din ele.

O farfurie similară cu sala de mese sub cea de-a doua, dar cu laturile, servită sub ouă și ouă prăjite, omlete. Sub scoarțe se înțelege plăci cu separator. Pot servi mâncăruri imediat cu sosuri.

Se numesc plăci adânci mici (până la 10 cm în diametru) prize, dar sunt destinate gemurilor și blocajelor. Pentru jeleu, fructe de pădure și fructe servite crematoare. Au un diametru puțin mai mic decât prizele și un bol mai adânc.

Pentru băuturi folosiți căni - ceai, cafea. Volumul standard al unei cani de ceai este de 250 ml. Acestea sunt servite complet cu o farfurie. Ceștile de cafea arată ca niște căni de ceai, dar volumul lor este de obicei de 150 ml. Chiar și cupe mai mici (75 ml) sunt furnizate pentru o cafea tare. Mai mare (200-250 ml) - pentru cappuccino.

Un analog al unei cești de ceai este o cană, cu toate acestea, depășește volumul de ceai. Acestea sunt folosite în viața de zi cu zi pentru ceai și cafea, dar nu sunt servite la masă ca servind feluri de mâncare. Pentru bulionuri, se obișnuiește să se servească bucate de bouillon - acesta este un vas adânc în formă de bol cu ​​două mânere. Un bol este un analog estic de cupe, dar fără mânere, cu formă sferică.

Băuturile alcoolice sunt servite în pahare, pahare, pahare de vin. Aproape fiecare băutură și chiar subspecia sa are ustensile proprii pentru servire (de exemplu, paharele de vin pentru alb și roșu, conform etichetelor moderne, ar trebui să fie diferite). Sucurile, compoturile, apa sunt de obicei turnate în pahare. Pot fi înalte și joase, cu pereții care se extind în sus.

Setarea tabelului presupune utilizarea tacâmuri. Acestea sunt împărțite în principal (destinate utilizării individuale) și auxiliare (utilizate pentru a muta o parte din farfurie dintr-o farfurie comună într-una individuală).

Setul minim de tacâmuri este o lingură, furculiță, cuțit, precum și o linguriță sau lingură de desert. Cu toate acestea, trebuie să se țină seama de felurile de mâncare care vor fi servite la masă, deoarece există o furculiță și un cuțit (cuțite), salată și furculiță, furculiță și cuțit pentru desert, bufet, fructe și dispozitive cu fructe de mare.

Ustensilele de depozitare sunt în primul rând recipiente diverse. Astăzi sunt fabricate în principal din plastic, silicon de calitate alimentară. Se potrivesc analogi din sticlă cu toate acestea, nu puteți depozita mâncarea într-un recipient de sticlă la frigider și apoi încălziți conținutul în cuptorul cu microunde din acesta. Datorită diferenței de temperatură, sticla se va crăpa.

Vasele mici emailate pot fi numite și ustensile de depozitare. Datorită stratului de smalț, procesele de oxidare nu au loc în ele, cu toate acestea, acest lucru este valabil doar dacă se păstrează smalțul.

Astăzi, puțini oameni vor fi surprinși de feluri de mâncare cu forme neobișnuite. În ceea ce privește tigăile și tigăile, acesta este de obicei mâncăruri rotunde. Tăvile pentru prăjit și vasele de copt pot fi, de asemenea, pătrate.

Printre farfurii sunt de asemenea populare forme de cerc și pătrat. În plus, la vânzare puteți găsi ustensile pentru servire sub formă de frunze, flori, forme geometrice complexe. Când cumpărați astfel de produse, trebuie să vă amintiți că pot provoca dificultăți de depozitare, ocupând mult spațiu.

Există ustensile pentru o anumită sărbătoare. Cel mai adesea, puteți găsi seturi în Anul Nou sau în stilul Crăciunului. Mâncărurile pentru copii sunt, de asemenea, întotdeauna tematice - imaginile de pe ea sunt dedicate eroului desenelor animate și basmelor, seturi tematice pentru ziua de naștere a copiilor pot fi găsite și la vânzare.

Bucatele clasice sau romanice sunt de obicei ceramică masivă, forme geometrice simple, culori simple simple (alb, bej, fildeș).

Seturi gotice - Acest lucru este neobișnuit, dar, în același timp, destul de simplu în vase de formă, o combinație de lemn, metal. Un semn de înaltă tehnologie va fi sticla, plasticul.

Pentru produse Stil japonez aplicați ceramică, porțelan, lut. Articolele arată originale, demonstrează caracteristicile istorice ale țării, stilizate ca preparate naționale vechi.

Și aici mâncăruri chinezeștispre deosebire de japonezi, se caracterizează printr-un număr mare de ornamente, modele. Formele sunt mai elegante, iar bucatele în sine sunt mai elegante.

Stil de țară - este lemn, ceramică, lut. Element obligatoriu - ornamente pitorești cu motive florale și florale. Bucatele în stil spaniol sunt translucide, luminoase și combină adesea mai multe culori contrastante în cadrul aceluiași set. În bucătăria scandinavă, domnesc mâncăruri din lemn și ceramică de culori albe și violet. Simplitatea elegantă și concizia formelor - acestea sunt caracteristicile acestui stil.

Stil francez - Acestea sunt obiecte transparente și translucide, vaze și pahare de vin realizate din porțelan înghețat, cu restricții de culoare.

În bucătărie este indicat să ai 3 vase. Volum - 5-7 litri (pentru gătit supe și fructe gătite), 3-5 litri (pentru a doua, mâncăruri laterale) și 1-2 litri (mâncare caldă, gătit terci).Cu toate acestea, pentru cereale și sosuri se recomandă obținerea unui tocan.

Dacă nu există prea mult spațiu în bucătărie, atunci alege un set de vase. Sunt depozitate în mod convenabil plasându-le unul în celălalt. Dacă cumpărați ustensile separat, este posibil ca o astfel de „păpușă cu cuib” să nu funcționeze.

Tigaie cel puțin 2 - mai mult (pentru carne, legume înăbușite, mâncăruri) și mai puțin (pentru ouă scremate de dimineață sau ouă stropite). Este convenabil dacă se poate folosi o tigaie mare atât pe aragaz cât și în cuptor. Cu toate acestea, pentru cuptor este recomandat să obțineți cel puțin un vas de copt.

Numărul tacâmurilor, paharelor, căni și farfurii - adânc și sub cel de-al doilea, este de obicei calculat în funcție de numărul gospodăriilor. În medie, această cifră se înmulțește cu 2-3. O familie mică va avea nevoie de 2-3 linguri, același număr de roți cu fante, spatule.

Atunci când alegeți feluri de mâncare pentru casă, este important să luați în considerare scopul acesteia. Când alegeți tigăile, ar trebui să acordați atenție grosimii fundului și peretelui. Grosimea optimă a fundului este de 4-6 mm, pereții de 2-4 mm. Vesela subțire se deformează rapid, bucatele pe ea vor arde. Partea de jos și peretele mai groase vor dura prea mult până se încălzește, ceea ce poate afecta gustul vasului finit.

Atunci când alegeți o tigaie pentru grătar, ar trebui să dați preferințe element pătrat, mai ales dacă intenționați să prăjiți fripturi de carne sau pește, întrecote pe ea. Forma pătrată va fi mai spațioasă - puteți prăji simultan 4 porții.

Un alt criteriu pentru alegerea ustensilelor de bucătărie este conformitatea lor cu tipul de sobă. Cel mai solicitant în ceea ce privește alegerea veselei este un aragaz cu inducție. Ustensilul trebuie să aibă fund feromagnetic, altfel nu se va încălzi. Partea inferioară a vaselor trebuie să fie groasă (pentru tigăi este de cel puțin 5 cm), cu diametrul de cel puțin 12 cm. În caz contrar, bobina magnetică nu va fi activată. Este important ca partea de jos a ustensilei să fie netedă, altfel nu veți obține încălzirea uniformă.

Plăcile din sticlă-ceramică necesită ustensile cu fundul complet plat și neted. De regulă, mărci cunoscute tratează partea de jos a acestor ustensile cu o compoziție specială întunecată care îmbunătățește conductivitatea termică a produsului și reduce riscul de zgârieturi.

Orice ustensile de bucătărie, indiferent de tipul aragazului, dacă este posibil trebuie să aibă același diametru inferior ca placa fierbinte. Cu cât tigaia este mai largă (cu condiția ca diametrul său să se potrivească cu dimensiunea arzătorului), cu atât este mai convenabil să amestecați mâncarea. Cu toate acestea, o cratiță mare este de asemenea foarte utilă în unele cazuri, de exemplu, atunci când gătiți spaghete.

Este mai convenabil să cumpărați ustensile de bucătărie cu capac. Poate fi din același material cu ustensila în sine, sau din sticlă termorezistentă. Acestea din urmă sunt convenabile prin faptul că vă permit să observați procesul.

Despre ce feluri de mâncare sunt și cum să le îngrijești, vezi mai jos.