Presă franceză pentru cafea: istorie, caracteristici și sfaturi de utilizare

Lipsa unei mașini de cafea nu este un motiv pentru a trece la o băutură solubilă în locul celei preferate proaspăt preparate. Cumpărarea unei prese franceze nu va reprezenta o povară serioasă pentru buget, dar vă va permite să faceți rapid și ușor cafea acasă.

Presa franceză pentru cafea a devenit cunoscută lumii în 1929. Vă mulțumim pentru acest lucru, pentru designerii italieni Attilio Kallimani și Giulio Monetacare nu numai că a inventat acest dispozitiv, ci și l-a brevetat imediat. De când compania franceză a devenit producătorul industrial al designului pistonului, care permite prepararea cafelei, numele indică țara de origine. S-a întâmplat în 1958.

Cu toate acestea, este important să adăugați asta Prima versiune a presei franceze a fost introdusă încă din 1852. Din păcate, dispozitivul era imperfect și nu a oprit ca grosul să intre în cană. Noua versiune, prezentată de designeri milanesi, avea o plasă specială în locul unei plăci metalice, care acționa ca un filtru. Datorită inovației, lichidul și grosul au fost separate și, prin urmare, băutura s-a dovedit așa cum trebuie.

Presa franceză este un recipient de sticlă, închis ermetic cu un capac, cu un mâner și un piston. Știftul acestuia din urmă este fixat astfel încât să treacă capacul pe o parte, iar pe de altă parte este convenabil să plasați un filtru din plasă de oțel. După turnarea cafelei măcinate, trebuie turnată cu apă fierbinte, apoi apăsați ferm pe mânerul pistonului.Astfel, toate cele groase vor scădea, rămânând în filtru, iar băutura finalizată va rămâne în balon. Durata de preparare a cafelei poate varia și, în funcție de aceasta, gustul și saturația băuturii preparate se vor schimba. Unul dintre avantajele principale ale presei franceze este capacitatea de a dezvălui complet aroma băuturii și de a face gustul curat, lipsit de impurități. Dacă urmați instrucțiunile, puteți garanta absența amărăciunii și a amărăciunii, dacă acestea nu sunt prevăzute de varietatea de cafea.

Nu există nicio diferență deosebită între prese pentru prepararea cafelei și ceaiului. În exterior, ambele dispozitive nu pot fi nici măcar distinse între ele - același bec cu mâner și piston. totuși presele sunt fabricate din materiale diferite și folosesc, de asemenea, filtre diferite. În plus, este obișnuit să alegeți modele mici pentru o băutură de cafea, iar cele cu un volum de 750 de mililitri sau mai mult sunt potrivite pentru ceai.

În general, profesioniștii disting mai multe varietăți de prese franceze. Presa clasică franceză corespunde designului original și are unele dezavantaje. Întrucât balonul conține doar un anumit număr de căni de cafea, dacă doriți să faceți o altă băutură, va trebui să clătiți întregul dispozitiv, inclusiv filtrul. Într-o situație cu un număr mare de oameni care doresc să încerce o băutură, apar anumite probleme. În plus, uneori particule mici încă mai ajung în lichid. Unele companii încearcă să-și îmbunătățească modelele și să le ofere elemente suplimentare pentru confortul producerii de cafea.

• Dacă considerăm evaluarea modelelor unei prese franceze pentru prepararea cafelei, atunci majoritatea experților recunosc dispozitivul companiei drept cel mai bun Bodum kenya. Avantajele sale includ un design elegant, de înaltă calitate și utilizarea materialelor de mediu care nu dăunează sănătății sau naturii umane. Presele marca TalleR sunt performante. Buta convenabilă a balonului din sticlă termorezistentă vă permite să turnați băutura fără a lăsa pete.

• Franceză de compania germană Gipfel Ele arată foarte modern și se potrivesc organic în multe interioare de bucătărie. Cel mai adesea, balonul este achiziționat imediat cu cani de aceeași marcă. Presele ieftine, dar totodată dovedite, de la marca Vitesse, sunt vândute complet cu cani. Modelele sunt realizate din oțel inoxidabil de înaltă calitate și sticlă rezistentă la căldură. Avantajul acestei alegeri este capacitatea de a spăla presa în mașina de spălat vase. Un alt producător de presă bun este Rondell.

• Modelul de presă Espro diferă de cea clasică prin prezența unui filtru dublu. Un dispozitiv dezvoltat de o companie canadiană vă permite să beți cafea mai curată fără impurități.

• Presa americană este un design în care o cameră mică, în care este turnată cafea, este atașată direct la piston. Tehnologia de gătit în acest caz este diferită de cea obișnuită. Un filtru de hârtie ușor îmbibat este așezat în partea de jos a celulei în care este turnată cafeaua. Balonul este umplut cu apă fierbinte, după care pistonul este coborât, astfel încât particulele de sol sunt ușor umezite. După o jumătate de minut, pistonul începe să fie apăsat încet, astfel încât după doar un minut să ajungă la fund. În general, băutura trebuie consumată de la 3,5 la 4 minute.

• În cele din urmă există Presă de cafea model Ritea cărei cameră este instalată în partea inferioară a balonului din ceramică sau oțel inoxidabil. Pentru comoditate, o latură de oră, care acționează ca un cronometru, este fixată pe partea laterală a structurii.

Pentru a alege o presă franceză, trebuie luați în considerare mai mulți factori importanți. În ceea ce privește materialul, există mai multe opțiuni: balonul poate fi din sticlă, ceramică sau oțel inoxidabil. Sticla este cel mai adesea rezistentă la căldură, dar durabilitatea acesteia lasă mult de dorit. În plus, modelele ieftine de multe ori nu pot face față extremelor de temperatură. Este recomandat să cumpărați kit-ul care conține flaconul de înlocuire, după caz.

Flacoanele din ceramică și oțel sunt mai durabile, dar complică puțin procesul de gătit, deoarece este imposibil să-l observi. Cu toate acestea, băutura care este preparată într-o presă franceză din ceramică este considerată cea mai delicioasă. Dacă este posibil, este mai bine să luați un vas cu pereți dubli care să păstreze căldura.

Când cumpărăm, ar fi bine să inspectăm mânerul unei prese franceze - piesele din bambus sau acoperite cu polimer sunt considerate ideale. În orice caz, este important să nu se încălzească. Baza flaconului trebuie să fie stabilă.

Experții nu sfătuiesc să cumpărați modele ieftine, deoarece nu reușesc foarte repede. Nu este necesar să cumpărați dispozitive prea scumpe - de regulă, prețul lor ridicat se datorează în mare parte reputatului mărcii sau designului neobișnuit. Categoria de mijloc este exact ceea ce ar trebui să vă concentrați. Funcționarea va fi mult mai convenabilă dacă este achiziționată o presă care poate fi dezasamblată și clătită în liniște, deci acest avantaj este important. Studiind informații despre sticla folosită, ar trebui să vă concentrați asupra companiei Pyrex, care produce sticlă fiabilă rezistentă la căldură.

Pentru a folosi în mod corespunzător presa franceză pentru cafea, este suficient să pregătiți o cafea măcinată o dată în conformitate cu instrucțiunile, apoi să bea băutura în același mod. Pentru a implementa proiectul va fi nevoie de 17 grame de cafea măcinată, ceea ce este echivalent cu trei lingurițe cu o lamelă, precum și 250 de mililitri de apă potabilă curată. În niciun caz nu trebuie să luați apă de la robinet. Apa trebuie filtrată. În mod ideal, trebuie achiziționată apă îmbuteliată.

În plus, gătitul este imposibil fără un ibric, un cronometru și chiar presa franceză. Experții recomandă alegerea cafelei grosiere, care este ușor de identificat vizual prin apariția particulelor individuale asemănătoare cu zahărul granulat.

De regulă, se iau 7 grame de cafea la 100 de mililitri de apă, dar în funcție de soi, gustul băuturii se poate schimba și, prin urmare, se recomandă să variați raportul în funcție de propriile sentimente. Dacă aveți îndoieli, puteți pur și simplu să turnați cafea fie la nivelul filtrului coborât, fie la marcajul începutului mânerului. Înainte de a bea o băutură, este necesar să clătiți bine presa franceză și asigurați-vă că o uscați, deoarece un vas sigilat tinde să păstreze mirosurile.

În ibric, apa este adusă la fiert, după care se așteaptă câteva minute până se răcește. Temperatura fluidului utilizat trebuie să fie cuprinsă între 90 și 95 grade. La următoarea etapă, cafeaua măcinată este turnată în recipient. Înainte de aceasta, experții recomandă încălzirea presei franceze, turnarea în apă fierbinte în interior și agitarea ușoară. În mod similar, se recomandă să faceți același lucru cu ceașca în care va fi servită băutura.

100 de mililitri de lichid dintr-un ibric proaspăt fiert se toarnă încet într-o presă franceză, care conține deja un produs de cafea. Apa ar trebui să ascundă complet toată cafeaua. Băutura se amestecă cu o lingură obișnuită și se lasă deoparte aproximativ un minut. Timpul este mai convenabil de urmărit cu un cronometru. Apoi, apa rămasă este adăugată cu atenție, în plus, spuma nu trebuie deteriorată. Presa franceză se închide și se detectează 3 minute folosind cronometrul.

în cele din urmă, cea mai importantă parte a gătitului are loc - pistonul se aruncă în partea de jos cât mai exact posibil. Mișcările nu trebuie să fie ascuțite sau prea puternice - este important ca pistonul să meargă lin. Băutura finită este turnată imediat în cana pregătită, pentru a nu provoca o glută. Merită menționat faptul că se adaugă condimente la cafea, în timp ce se mai produce. Sunt populare soiuri precum cardamom, ghimbir, scorțișoară, nucșoară sau combinații ale acestora.

Presa franceză folosită se spală de fiecare dată după pregătirea lichidului aromatic. Dacă amânați această procedură, atunci un miros persistent poate rămâne în interior, care în timp va deveni foarte neplăcut. Este important nu numai să spălați vasul, ci și filtrul, atât în ​​plasă, cât și sub el - în această zonă complexă rămân adesea particulele produsului măcinat. Din când în când se recomandă să demontați filtrul și să curățați toate părțile sale separat.

Cum puteți face cafea într-o presă franceză, vedeți videoclipul de mai jos.