Vase de coacere din ceramică: avantaje, dezavantaje și recomandări pentru selecție

Producătorii moderni produc un număr imens de ustensile de bucătărie, care diferă ca mărime, scop, gamă de prețuri și materialul de fabricație. Fiecare gospodină poate alege acele accesorii de bucătărie de care are nevoie. Sortimentul larg și suprasaturarea pieței de accesorii pentru bucătărie, adesea, este dificilă alegerea gospodinelor fără experiență și duce adesea la achiziția de lucruri inutile, alegerea cărora se bazează doar pe atractivitatea lor estetică.

Bucătarii profesioniști recomandă să acorde atenție bucatelor ceramice. Vasele de coacere din argilă vor deveni asistenți indispensabili în procesul de preparare a mâncării gustoase și sănătoase.

Vas de gătit din ceramică - ustensile de bucătărie din lut, care sunt populare de multe sute de ani. Tehnologiile inovatoare și echipamentele moderne au permis producătorilor să îmbunătățească containerele de lut fragile și cu durată scurtă de viață și să producă forme ceramice fiabile și la modă, care vor satisface gazda pentru mai mult de un an. Datorită tehnologiei speciale de ardere, care presupune prelucrarea produsului la temperatură scăzută, vasele capătă rezistență crescută, stabilitate termică și păstrează structura poroasă.

Pentru a proteja vasele de grăsime, umiditate și murdărie, suprafața interioară a matrițelor este acoperită cu un strat de protecție specială. Suprafața vitrată acționează, de asemenea, ca o acoperire antiaderentă. Glaze este o compoziție de sticlă cu topire scăzută, care acoperă suprafața interioară și exterioară a matriței. Pentru a repara glazura, produsele se ard la temperaturi foarte ridicate în cuptoare speciale.

Ca orice ustensile de bucătărie, formele ceramice pentru cuptor au avantajele și contra. avantaje:

• versatilitate;
• siguranța mediului;
• sortiment larg;
• prezența unui strat protector rezistent la căldură;
• indicatori antialergici ridicați;
• lipsa emisiilor toxice și a fumului;
• încălzirea uniformă a întregii suprafețe fără zone arse;
• conservarea maximă a tuturor vitaminelor și mineralelor;
• indicatori estetici ridicați și capacitatea de a servi vasele direct într-un recipient ceramic;
• conservarea maximă a gustului produselor;
• capacitatea de a găti fără grăsimi și ulei vegetal;
• retenție de căldură prelungită;
• rezistență ridicată la temperaturi scăzute;
• lipsa reacției chimice cu produsele.

dezavantaje:

• intoleranță la fluctuații puternice de temperatură;
• necesitatea eliminării minuțioase a tuturor resturilor alimentare;
• o perioadă lungă de gătit;
• greutate mare;
• fragilitate.

Unele gospodine folosesc recipiente ceramice pentru depozitarea cerealelor. Acest truc vă permite să protejați proviziile de stricăciuni și de apariția insectelor în ele.

O atenție deosebită trebuie acordată vaselor ceramice din teracotă, care sunt fabricate din lut roșu.

Aceste forme nu numai că posedă toate caracteristicile produselor din lut, ci și elimină substanțele toxice din organism și, de asemenea, împiedică dezvoltarea bolilor periculoase. Puteți găti preparate din legume, carne și pește în aceste recipiente fără a utiliza ulei vegetal și grăsimi animale.

Pe rafturile magazinelor moderne puteți vedea o gamă largă de recipiente de copt, care pot varia atât ca formă, cât și ca mărime. Specialiștii identifică mai multe dintre cele mai populare tipuri de produse ceramice.

• Ghiveci - recipiente mici, al căror volum nu depășește 500 ml. Acest tip de vase este utilizat pentru coacerea și gătirea vaselor în timp ce le servești în acest vas de gătit.
• Kasserole - containere, care sunt făcute sub formă de diferite figuri de animale și păsări. Capacele pot veni cu vase.
• cocotă - Oale mici cu mânere lungi, care sunt utilizate pentru păsări de curte, crabi, precum și feluri de ciuperci și legume.
• fondue - un recipient pentru prepararea deserturilor cu ciocolată și fructe. O parte integrantă a setului sunt furculițele și farfuriile.

Bucatele clasice pentru prepararea produselor de patiserie dulci, precum și caserolele cu legume și carne pot avea formă dreptunghiulară sau rotundă și au dimensiuni atât mici cât și mari.

Extinderea duratei de viață a vaselor va ajuta nu numai regulile de funcționare și depozitare, ci și regulile de alegere a produsului la cumpărare. Doar articole de bucătărie de înaltă calitate pot dura mai mult de o duzină de ani. Formularele de înaltă calitate trebuie să aibă următoarele caracteristici:

• prezența unui strat vitrat alb pe interior și exterior;
• lipsa crăpăturilor, cizelarea cu pânză de păianjen;
• absența tuberculilor și a depresiilor.

Tipul felului de mâncare planificat are un impact direct asupra alegerii vasului de copt și a aspectului său:

• prăjituri și produse de patiserie dulci - laturile joase și prezența unui mâner;
• briose - suprafata ondulata a laturilor;
• carne, legume și pește - recipiente adânci de diferite forme cu capace;
• biscuiți și souffle - forme rotunde cu laturi înalte;
• plăcinte cu drojdie și porumb - forme rotunde cu laturi groase și joase;
• lasagna și caserole - forme dreptunghiulare joase;
• cupcakes și coșuri - forme mici mici.

Lista parametrilor care trebuie luați în considerare la cumpărarea unui formular:

• forma, grosimea și înălțimea;
• interval de temperatură admis;
• perioada de garantie;
• dimensiunea și dimensiunile cuptorului;
• material de fabricație;
• numire;
• cost cu o schimbare;
• set complet;
• tara de productie si marca.

Matrițele din ceramică sunt recipiente universale care pot fi utilizate atât într-un cuptor electric și cu gaz, cât și într-un cuptor cu microunde, dar pentru ca vasele să dureze mai mult de o duzină de ani, trebuie să înveți cum să le folosești corect.

Pentru a preveni deformarea și crăparea produsului, experții recomandă Evitați fluctuațiile puternice ale temperaturii și aduceți temperatura la cele necesare foarte lent, încercând să evitați căldura ascuțită. Este strict interzisă amplasarea containerelor pe arzătoare cu gaz cu foc deschis, precum și pe sobe electrice și cu inducție.

După îndepărtarea completă a umidității, experții recomandă ungerea pereților interiori ai formei cu ulei vegetal și calcinarea acesteia în cuptor. Acest truc va crește semnificativ proprietățile antiaderent. Pentru a crește rezistența noului produs, gospodinele experimentate recomandă fierberea acestuia în apă curată cu adăugarea unei cantități mici de sare și oțet.

Pentru ca vasul gătit să aibă gust ridicat și caracteristici aromatice, bucătarii profesioniști recomandă plasarea în apă timp de câteva minute înainte de a utiliza formularul. Această procedură va permite apei să umple porii, păstrând astfel suculitatea vasului.

Structura poroasă nu numai că absoarbe apa, ci și aroma mâncărurilor vechi, care cu o îngrijire de proastă calitate pot fi transferate într-un nou fel de mâncare.

Pentru a elimina contaminanții este nedorit să folosiți detergenți chimici, este mai bine să utilizați compuși naturali. Cel mai eficient agent de curățare este un amestec de sodă și muștar, îndepărtează mâncarea fină din nisipul fin de râu și cenușa de lemn. Este strict interzisă ștergerea murdăriei cu perii și perii metalice, ceea ce duce la zgârieturi pe suprafața vitrată.

Gospodinele cu experiență nu recomandă spălarea produselor în mașinile de spălat vase, care pot deteriora recipientele.

Reguli de bază pentru utilizarea acestor formulare:

• introducerea recipientului într-un cuptor cald;
• excluderea contactului vaselor cu pereții cuptorului și dispozitivelor de încălzire;
• excluderea contactului vaselor calde cu ingredientele reci din farfurie;
• instalarea unei matrițe fierbinți numai pe o suprafață caldă;
• folosiți doar detergenți cremoși neagresivi.

Pentru a accelera gătitul, experții recomandă așezarea sub formă de componente semifabricate și turnarea acestora cu apă clocotită. Dacă aveți nevoie să hrăniți un număr mare de invitați, este mai bine să distribuiți toate ingredientele în vase porționate mici, mâncarea în care va fi pregătită mult mai repede.

Gospodinele cu experiență nu recomandă acoperirea vaselor cu capace., care împiedică mișcarea aerului și poate declanșa apariția unui miros neplăcut.Pentru a scăpa de aroma de mușchi, este necesar să spălați produsele cu apă caldă cu oțet și sare. Este strict interzis să aruncați containere fragile și să bateți pe ele cu obiecte metalice.

Dacă tot nu ai putut evita apariția de fisuri și zgârieturi, gospodinele experimentate te sfătuiesc să nu te grăbești să arunci formularul, ci încearcă să rezolvi singur problema. Un amestec de argilă, praf de cărămidă și lac sau sirop de zahăr, care trebuie turnat la locul deteriorarii, va ajuta la repararea fisurilor.

Brandurile celebre din instrucțiunile pentru produsul lor indică instrucțiuni detaliate pentru îngrijirea, operarea și depozitarea recipientelor ceramice, care trebuie citite cu atenție și respectate cu strictețe.

Nivelul ridicat de angajare al femeilor moderne nu le permite adesea să acorde multă atenție gătitului. Dar, în ciuda lipsei de timp suficient, fiecare gospodină dorește să-și mulțumească gospodăria cu un mic dejun gustos și sănătos, care vasele de gătit cuptor din ceramică o pot ajuta să gătească. Păstrătorul vatra trebuie doar să introducă toate ingredientele achiziționate în recipient și să pună vasul la cuptor pentru timpul necesar. Cu toate acestea, înainte de a folosi aceste dispozitive,studiați cu atenție instrucțiunile de utilizare și depozitare a ceramicii, care va prelungi semnificativ durata de viață a aparatelor de bucătărie preferate.

Vedeți ce fel de mâncare de copt să alegeți.