Forme de turtă: cerințe, tipuri și sfaturi de utilizare

Recent, a existat un adevărat boom în cookie-urile de turtă cu formă neobișnuită, cu decorațiuni originale. Maeștrii moderni au învățat să creeze adevărate capodopere din test care sunt plăcute pentru ochi și, în același timp, sunt foarte gustoase. Prin urmare, astfel de dulciuri devin adesea cadouri care nu numai copiilor le plac. Pentru a face prăjiturele de turtă frumoase, sunt necesare forme speciale. Este vorba despre ei că vom vorbi astăzi, vom studia soiurile existente, vom învăța cum să alegem dispozitivul potrivit și cum să îl gestionăm corect.

Gătirea propriilor fursecuri de turtă originale este destul de simplă, chiar dacă la prima vedere se formează o opinie complet diferită. Pentru ca rezultatul să se ridice la nivelul așteptărilor, trebuie să vă aprovizionați cu echipamente bune care să nu eșueze și să ajutați la crearea unei capodopere reale din test. Prin urmare, este foarte important să alegeți formele potrivite pentru turta. Ele trebuie să îndeplinească o serie de cerințe obligatorii:

• rezistență și durabilitate;
• respectarea standardelor alimentare, care vor determina posibilitatea contactului direct cu alimentele;
• marginile ascuțite facilitează munca și vă permit să obțineți forma dorită a produsului viitor de la prima încercare fără prea mult efort;
• marginile trebuie să fie netede, fără defecte vizibile.

Stencilele sub formă de forme speciale sunt utilizate pentru fabricarea de turtă pictată, volumetrică și tipărită. Aceste matrite sunt create din diferite materiale, diferă prin formă și design.În funcție de materialul utilizat, se disting mai multe varietăți de forme pentru paine de turtă.

Folosit inițial pentru a face o astfel de delicioasă. Nu și-au pierdut popularitatea până în zilele noastre. Acum, ca și până acum, astfel de dispozitive de cofetărie au aspectul de tablete pe care sunt tăiate modele, inscripții sau obiecte individuale.

Anterior, astfel de forme trebuie unse cu ulei, pentru ca aluatul să nu se lipească și să se separe bine. În acest fel, sunt obținute paine de turtă vrac tipărite. Astfel de formulare vă permit să faceți produse cu umplutură.

Sunt create în principal din oțel și aluminiu. Astfel de dispozitive se numesc defrișări. Aceste forme au fost îndrăgite în special de cofetarii profesioniști, dar printre amatori există mulți dintre fanii lor. Tăierile sunt potrivite nu numai pentru paine de turtă, ci și pentru fursecuri. Formele metalice sunt rezistente și de mare rezistență, de aceea sunt capabile să reziste chiar la o utilizare intensivă.

Pentru a lucra cu astfel de dispozitive, este necesară turnarea aluatului într-un strat cu grosimea necesară, pe care se creează prin tăiere bucățele de turtă cu forma dorită. Piesele de prelucrat sunt transferate pe o foaie de copt unsă și coapte.

Magazinele specializate oferă o gamă largă de astfel de dispozitive.

În caracteristicile lor, sunt similare cu opțiunile metalice. Formele din plastic sunt adesea create cu un model 3D. Ele sunt cele mai populare, deoarece blanurile sunt obținute în detaliu, iar în viitor vor fi foarte simple de decorat. Astfel de forme sunt utilizate în mod activ acasă, deoarece costul lor este accesibil și nu există dificultăți în îngrijire.

Atunci când alegeți forme similare Este important să acordați atenție materialului. Plasticul trebuie să fie ecologic și să aibă acces la muncă cu alimente. De asemenea rezistența materială este importantă. Matrițele din plastic sunt disponibile într-o gamă largă, fiecare model este caracterizat prin detalii precise.

Pentru cookie-urile de turtă se folosesc mai rar. Catifelarea materialului nu permite tăierea semifabricatelor din aluat, deoarece prăjiturile de turtă sunt coapte direct în forme care au o adâncitură specială. Aluatul nu se lipește de silicon, astfel încât formele nu pot fi nici lubrifiate.

Orice produs de cofetărie are nevoie de ustensile de calitate. Toate tipurile de dispozitive nu numai că facilitează fluxul de lucru, dar ajută și la obținerea rezultatului dorit. Principalul dispozitiv pentru cookie-urile de turtă sunt matrițele, care vă permit să creați rapid numărul necesar de semifabricate cu o formă frumoasă. Vă vom ajuta să decideți despre selectarea acestor produse necesare.

1. Pentru tigaia Tula este mai bine să alegeți forme din lemn. În aceste dispozitive există înălțimea necesară pentru a crea dulciuri cu umplutură în interior. Formele din lemn sunt disponibile în diferite modele, deci alegerea celei potrivite nu este dificilă. Mai mult, astfel de dispozitive sunt realizate la comandă de multe companii.
2. Pentru paine de turta tiparita este, de asemenea, mai bine să dobândești forme din lemn, care sunt produse sub formă de știfturi. Ambele opțiuni sunt convenabile de utilizat. Chiar dacă prepararea prăjiturilor de turtă nu devine o problemă a vieții tale, astfel de forme sunt potrivite pentru prăjituri și creează decor pentru alte dulciuri.
3. Pentru turta matrițele din plastic și metal sunt mai potrivite. Astfel de dulciuri sunt făcute subțiri și nu asigură umplerea în interior. Prin urmare, nu este necesară utilizarea formularelor cu o adâncime mare.Pentru astfel de dulciuri, dispozitivele cu un model 3D sunt foarte potrivite.

Pentru a face prăjituri frumoase, originale, de turtă, care nu vor fi inferioare produselor profesionale, sub formă, culoare și caracteristici gustative, este foarte simplu. Chiar și copiii care vor fi pe deplin implicați în acest proces pot fi implicați în acest proces. Mai jos este prezentat un ghid de bază care va facilita și mai mult procesul.

1. Pregătiți formularele pentru lucru. Acestea trebuie spălate și unsă pentru ca aluatul să nu se lipească atunci când creați semifabricate.
2. Facem aluatul conform uneia dintre rețetele noastre preferate. Găsirea celui potrivit nu este dificilă. Există un număr mare de rețete simple și rapide cu care cofetarul începător va putea face față. Aluatul pregătit este acoperit cu folie de agățare și pus la frigider pentru aproximativ o oră.
3. Porniți cuptorul și încălziți-l la 200 de grade. Frământați aluatul răcit și rulați-l cu un știft. Grosimea formației variază de obicei între 0,8-1,2 cm.
4. Luăm formularele, le presăm la test și stoarcem semifabricatele necesare.
5. Elementele rezultate sunt transferate pe o foaie de copt acoperită cu pergament. Coacerea se efectuează la o temperatură de 200 de grade Celsius timp de aproximativ 7 minute, depinde de grosimea aluatului și de mărimea pieselor de prelucrat. Nu păstrați prăjiturile de turtă până nu sunt rumenite. Dacă marginile sunt rumenite, atunci dulciurile pot fi deja atinse.
6. Puteți decora produsele numai după răcirea completă. În aceste scopuri, glazura și ciocolata topită sunt mai potrivite.

O imagine de ansamblu a formularelor pentru imprimarea turtelor de turtă este prezentată mai jos.