Plăci de tăiere profesionale

Masa de tăiat este unul dintre principalele atribute ale bucătăriei. Produsele clasice de bucătărie sunt utilizate pentru tăierea legumelor, cărnii și a peștilor. Unele modele sunt destinate numai servirii alimentelor sau a mesei. Și cele profesionale deosebite sunt folosite de bucătarii din restaurante.

Plăci de tăiere profesionale produc din materii prime speciale, care sunt materiale naturale, pure și au o rezistență ridicată. Fibra presată din lemn din care sunt fabricate aceste produse oferă siguranță în utilizare și o durată de viață lungă.

Ceara și uleiul împing apa și sucurile de produs la suprafață.

Plăcile de tăiere profesionale sunt utilizate pentru tăierea și tocatul produselor, tăierea peștilor, felierea pâinii, brânzeturilor și cârnaților. Suprafața acestor produse este, așadar, din lemn dur, dens este convenabil să bateți carnea pe scânduri profesionale.

Dintre produsele de tăiere profesionale, merită remarcat tabloul final. În modelele convenționale din lemn, fibrele de lemn sunt paralele cu suprafața de tăiere. În produsul final, fibrele de lemn sunt amplasate strict perpendicular pe suprafață.

La prelucrarea produselor și la contactul lamei cu suprafața de tăiere, se produce mișcarea fibrelor de lemn dintr-o parte în alta. Apoi fibrele de lemn revin la poziția inițială. În timpul contactului cuțitului cu suprafața de tăiere obișnuită, lama este tăiată de fibre de lemn.

Este posibil să observați chiar că suprafața plăcilor de tocat convenționale din lemn devine accidentată în timp.Aceasta înseamnă că bucăți de lemn intră ocazional în alimente și stomac. Când tăiați produsele pe produsul final, suprafața produsului nu se deformează, iar cuțitele rămân ascuțite mai mult timp și nu necesită ascuțirea frecventă.

Modelul final are și proprietăți antimicrobiene. După contactul cu lama, fibrele suprafeței se „închid”, iar acoperirea uleioasă a plăcii de capăt protejează fibrele de lemn de pătrunderea bacteriilor și compușilor dăunători.

Produsele profesionale de tăiere sunt fabricate în principal din lemn de înaltă calitate. Ar putea fi stejar de cea mai înaltă calitate, fag, bambus, precum și sticlă și plastic.

de lemn plăcile de tocat erau folosite în cele mai vechi timpuri. Și pentru o persoană modernă, astfel de produse sunt mai familiare. Când folosiți scânduri de lemn, cuțitele cuțit își păstrează proprietățile mai mult timp. Produsele sunt fabricate din materii prime naturale, astfel încât acestea pot fi numite în siguranță mai igienice decât plăcile confecționate din alte materiale.

produse din bambus destul de practic, au o durată de viață lungă și sunt rezistente la daune. Nu absoarbe lichide și mirosuri, vârful cuțitului este mai puțin supus deformării. Dezavantajele includ costuri și dimensiuni ridicate. Cel mai adesea, produsele din bambus sunt prezentate în dimensiuni mici și medii.

produse din sticlă mai potrivite pentru servirea felurilor de mâncare și a mesei. În producție, se aplică o varietate de modele și modele pe suprafața sticlei. Un astfel de produs arată plăcut din punct de vedere estetic, dar nu este practic de utilizat. La contactul cu sticla, cuțitele își pierd proprietățile, iar la tăierea produselor, suprafața face un crep neplăcut. Dezavantajele includ faptul că nu folosiți cuțite ceramice pe o placă de sticlă.

La fabricarea produselor din plastic utilizate plastic de diferite grosimi. Plăcile din plastic subțire sunt destul de ieftine, nu absorb mirosurile și au o durată de viață lungă. Plăcile colorate din plastic pot fi folosite într-o mașină de spălat vase. Dintre minusuri, este de remarcat instabilitatea la temperaturi ridicate și alunecare pe suprafața mesei. Nu folosiți produsul ca aliment alimentar. Suprafața se îndoaie în greutate.

Plasticul gros este utilizat la fabricarea de produse profesionale de mai bună calitate pentru bucătari. Plasticul gros include polipropilenă, polietilenă, plastic vinilic.

Produsele din plastic gros nu se deformează, sunt rezistente la temperaturi ridicate, nu înțeleg paletele cuțitului, nu absorb mirosurile și apa, se spală bine și sunt aproape eterne. Singurul dezavantaj este greutatea produselor. Plăcile groase de plastic sunt destul de grele.

Fabricat din silicon faceți covoare speciale pentru tăierea legumelor. Figurativ se numesc scânduri de tăiere.

Pe piața rusă, tăierea modelelor profesionale sunt reprezentate de mai mulți producători simultan.

• Shteiger. Această companie austriacă produce plăci de tăiat din lemn de înaltă calitate în toată Europa. Plăcile de tăiere ale producătorului austriac își păstrează aspectul original, înzestrat cu proprietăți de protecție împotriva bacteriilor, nu absorb sucurile și mirosurile produsului.

• Șah pur faceți modele de stejar. Utilizarea produselor de la această companie previne uzura rapidă a cuțitului. Suprafața este saturată de ulei, astfel încât apa și mirosurile să nu pătrundă în fibra de lemn.

• Umpleți dumitale - Un alt producător de suprafețe de tăiere profesionale. La fabricarea lemnului de stejar este folosit.

• Stejar pur. Materialul pentru producție este stejar de cea mai bună calitate. Un model din astfel de materii prime are multe proprietăți care vor ajuta la prepararea și procesarea produselor. Singurul negativ este costul ridicat al produselor.

Un produs obișnuit poate fi spălat pur și simplu cu o cantitate mică de detergent sau sub apă fierbinte. Plăcile de tăiere profesionale au nevoie de îngrijire specială.

Câteva nuanțe demne de amintit atunci când utilizați produse profesionale:

• Nu introduceți placa la cuptor sau la microunde;
• Nu depozitați produsul în apropierea sobelor sau a încălzirii;
• după spălare, ștergeți bine și uscați;
• Nu vă spălați în mașina de spălat vase.

Din când în când, trebuie să ștergeți și suprafața de tăiere cu ulei și minerale. În acest caz, puteți utiliza ulei de in sau de floarea soarelui.

Pentru procesare, trebuie să luați o bucată de țesătură de bumbac înmuiată în ulei. Într-o mișcare circulară, uleiul este frecat pe suprafața plăcii de tăiat. După aceasta, produsul trebuie lăsat singur timp de 8 ore. Placa absoarbe cantitatea potrivită de ulei. Dacă pe suprafață există reziduuri de ulei, ștergeți produsul cu o cârpă curată.

Avantajele și dezavantajele plăcilor de tăiat din diferite materiale sunt enumerate în video de mai jos.