Atualmente, os confeiteiros podem oferecer muitos bolos diferentes para cerimônias de casamento. Uma solução popular é a sobremesa de beliche. Vale a pena falar sobre como escolhê-lo corretamente e é interessante decorar.
Peças componentes
Na preparação de tais sobremesas, duas partes principais do design são distinguidas - bolos e recheios.
Bolos
Na maioria das vezes, os seguintes tipos de bolos são usados para fazer bolos de duas camadas para casamento:
- iogurte - este tipo de bolos se destaca por sua ternura e esplendor; além disso, são considerados os mais macios;
- queijo cottage - esses bolos também têm sabor macio e delicado, mas ao mesmo tempo podem ser mais saturados e gordurosos quando comparados com outros tipos;
- maçapão - prepare esses bolos a partir de uma massa especial de amêndoa; são mais rígidos e densos em comparação com outras espécies, mas não são de modo algum inferiores a eles no sabor;
- biscoito - Esses bolos são a opção mais comum para bolos de casamento, porque ficam arejados e bastante macios.
Recheio
Para o preenchimento de bolos de casamento, você pode usar uma variedade de produtos. Na maioria das vezes, os confeiteiros tomam todos os tipos de iogurtes doces e o leite condensado também é perfeito. Uma opção comum são vários tipos de cremes doces. Eles podem ser preparados de acordo com a receita clássica sem a adição de aditivos adicionais. Eles também podem ser feitos com casca de chocolate ou limão.
Vestir
Hoje, os confeiteiros podem oferecer várias opções para o design original e bonito de bolos de duas camadas para a cerimônia de casamento.Assim, essas sobremesas cremosas são frequentemente servidas com cobertura de chocolate ou doce de leite. Ela será capaz de dar ao bolo uma aparência bonita e atraente. Além disso, eles são regados com essa cobertura (pode ser usada com massa condensada para que a futura sobremesa do casamento seja mais doce e rica) de uma só vez. Em seguida, o bolo ainda é decorado com frutas e bagas frescas. Para isso, morangos, framboesas, amoras, figos, mangas são mais frequentemente consumidos.
As flores frescas são perfeitas para decorar um bolo de casamento de duas camadas. Eles ajudarão a tornar o design da sobremesa incomum e delicado. Esses elementos também podem ser usados cristalizados. Eles podem ser organizados em um círculo em cada camada. E também essas flores são geralmente dispostas na forma de um buquê volumoso ao longo de todo o comprimento do produto doce. Às vezes, apenas a parte superior da variedade do casamento é decorada com esses elementos.
Para bolos de casamento de dois andares, é melhor escolher flores frescas nas cores lilás, rosa e amarelo claro. Se a sobremesa for branca como a neve, são aceitáveis elementos vermelhos brilhantes ou bordô.
Muitos confeiteiros fazem lindas figuras comestíveis no topo. Na maioria das vezes eles são feitos na forma de dois cisnes brancos. Você pode cozinhá-los a partir de chocolate comum com um creme doce. E também como decorações, você pode fazer pequenas figuras decorativas na forma de noivos. Você pode fazê-los a partir de vários tipos de chocolate ou usando mástique de massa.
Os bolos de casamento de duas camadas podem ser decorados com grandes rosas comestíveis. Você pode fabricá-los a partir de praticamente qualquer material doce e dar cor usando cores especiais de alimentos. Muitas vezes, eles são feitos de vermelho vivo, rosa claro, roxo ou azul.
Para decorar o bolo de casamento, você pode usar pequenos elementos feitos de mástique. Corações decorativos de várias cores e tamanhos são preparados a partir dele. E também a partir do mastique é possível fazer figuras em forma de coroas. Os confeiteiros geralmente decoram esses elementos com uma pequena quantidade de pérolas comestíveis feitas de branco ou chocolate ao leite. A opção original é criar as iniciais da noiva e do noivo a partir de mástique doce. Esses elementos geralmente são colocados no meio da camada superior.
Hoje, decorar sobremesas de casamento com pequenos cupcakes é considerado uma opção popular. Eles agem como elementos doces adicionais. Você pode colocá-los imediatamente em duas camadas. Assim, você pode tomar cupcakes de creme e enfeitá-los um pouco com cobertura de chocolate líquido ou frutos maduros frescos.
Mas lembre-se de que o design deles não deve ser muito sobrecarregado ou brilhante para que o bolo não fique ridículo e feio.
Muitas vezes, cupcakes doces são colocados apenas na camada inferior ou superior. Atualmente, uma opção interessante é uma sobremesa feita inteiramente de pequenos bolos sem um design básico.
Alguns chefs de pastelaria decoram sobremesas de beliche de casamento com grandes laços comestíveis. E, às vezes, é sobre esse elemento que a ênfase principal de todo o design é feita. Portanto, ele pode ser feito de vermelho brilhante, azul ou roxo. Esse elemento pode ser feito de chocolate ou mástique. Você pode colocá-lo em várias posições. Portanto, um arco tão doce é frequentemente preso ao lado das camadas ou montado em cima de toda a estrutura.
Uma opção de design comum para bolos de casamento de dois andares é decorar com pequenos elementos de chantilly. Esta decoração pode colocar pequenas rosas ou pérolas. Eles fazem isso, via de regra, ao longo das bordas de cada uma das camadas doces. Além das decorações de chantilly, é permitido organizar apenas as partes laterais do piso de sobremesa. Alguns chefs de pastelaria cobrem toda a base do bolo em elementos semelhantes. Você pode usar algumas frutas ou bagas frescas, além de decorações com chantilly.
Mas isso deve ser feito em pequenas quantidades, para não sobrecarregar a composição e o design geral da sobremesa.
Muitas vezes, os confeiteiros decoram completamente as superfícies laterais da sobremesa com pequenos produtos de mástique ou creme. E as partes restantes de cada uma das camadas são decoradas com frutas (morangos, framboesas, mirtilos). Para tornar o bolo de casamento mais original e bonito, é permitido usar o chocolate escuro ou o leite líquido para escrever as iniciais da noiva e do noivo ou simplesmente torná-los lindos padrões na superfície lateral de cada camada. E também as partes laterais da sobremesa para a cerimônia de casamento também podem ser decoradas com pequenas pérolas brilhantes de chocolate do mesmo tamanho.
Algumas camadas de bolos de casamento decoram as duas camadas de bolos de casamento com a ajuda de um saco de confeitar especial com glacê doce. Com este produto, você pode fazer uma bela pintura na forma de um ornamento floral em toda a estrutura ou em suas partes individuais.
Como escolher?
Se você escolher um bolo para uma cerimônia de casamento tradicional, quase todas as opções de design para esta sobremesa servirão para você. Na maioria das vezes, os noivos preferem comprar esses bolos em um esquema de cores calmo (branco, rosa claro, azul claro, bege) com decorações em forma de flores ou cisnes decorativos.
Se você deseja realizar uma cerimônia de casamento temática, nesse caso, você deve abordar cuidadosamente a escolha do bolo. Hoje, muitas pessoas realizam um casamento em estilo náutico. Nesse caso, uma sobremesa que se parece com um navio ou um iate seria uma ótima opção.
Se você vai realizar sua cerimônia de casamento em estilo japonês, um bolo decorado nas cores branca de neve e decorado com um ramo de sakura decorativo fino é perfeito para você. Esta opção de design de sobremesa ficará elegante e original. Além disso, para o estilo japonês, um bolo de casamento feito em cores vermelhas é ideal.
Ao mesmo tempo, essas sobremesas são decoradas com belos desenhos e grandes figuras de dragões. Para fazer isso, é recomendável usar um corante especial de cores douradas. Além de figuras em forma de dragões, é permitido levar grandes flores decorativas para esses bolos. Na maioria das vezes, rosas grandes são usadas para isso, enquanto você pode levá-las em forma de cristal.
A cor de tais adições decorativas também é recomendada para escolher uma dourada.
Hoje, muitas pessoas compram bolos de casamento decorados em vermelho com uma forma quadrada em cada camada. Essa opção de design é considerada interessante e será adequada mesmo para um feriado tradicional. Tais sobremesas não devem ser sobrecarregadas com decorações adicionais e outros elementos, pois esse design é fácil de estragar com detalhes desnecessários.
Mas, ao mesmo tempo, é permitido criar uma decoração para cada uma das camadas com a ajuda de pequenas pérolas feitas de esmalte de chocolate branco ou simplesmente fazer dele um belo ornamento floral nas laterais da sobremesa.
Aqueles que querem fazer um casamento em estilo retrô, é melhor escolher um bolo de duas camadas feito na forma de um gramofone. Esta opção de design é a mais interessante e bonita. Para quem deseja realizar um casamento no estilo gótico, vale a pena prestar atenção na sobremesa feita em cores roxas escuras. Nesse caso, pode ser adicionalmente decorado com flores, várias figuras da mesma cor.
Veja o processo completo de decoração de um bolo de beliche de casamento abaixo.
