Como escolher a melhor panela para panquecas?

Nossas avós foram capazes de cozinhar deliciosas panquecas, e não havia escolha em suas frigideiras, porque a indústria não se entregava a uma abundância de mercadorias. É mais difícil para nossos contemporâneos. As lojas estão cheias de produtos de diferentes materiais, com todos os tipos de revestimentos, com diferentes espessuras e diâmetros. Como eles diferem e qual modelo é melhor escolher, vamos falar sobre isso no artigo.

Fazer panquecas é uma questão delicada que requer alguma habilidade e uma frigideira confiável. Portanto, a indústria produz utensílios de cozinha especiais para fritar panquecas. Tem um fundo grosso, lados pequenos e uma alça longa. Ela precisa atender aos seguintes requisitos:

• a massa na panela deve ser distribuída uniformemente;
• em nenhum caso se queime;
• panquecas devem ser fritas rapidamente, ter uma estrutura uniforme;
• é importante que eles sejam virados e removidos facilmente, sem criar problemas;
• openwork fino e panquecas fofas grossas devem funcionar igualmente bem em uma panela.

Para atender aos requisitos acima, o produto deve ter vários parâmetros.

• A altura ideal dos lados não deve exceder 1 centímetro; as panquecas são facilmente viradas. Na venda, você pode encontrar modelos com lados de 2 a 10 milímetros, se oferecidos acima, então a panela é destinada não apenas para panquecas.
• A espessura do fundo do produto para fritar panquecas é de 4-10 mm. Com parâmetros superestimados, a panela aquece por um longo tempo e frita lentamente. Uma pequena espessura do fundo resultará em queimadura.
• Para tornar o processo de cozimento da panqueca seguro, o cabo deve ser longo, de forma conveniente e não aquecer durante a fritura.O comprimento da alça é importante se o óleo for usado durante o cozimento e os salpicos, podendo causar queimaduras. Para frigideiras que não requerem lubrificação, o tamanho do suporte não tem princípios.
• A indústria oferece várias formas de panelas. A rodada é considerada clássica, as panquecas são universais. Eles podem ser servidos com e sem recheio. Uma forma quadrada pode ser usada para fazer panquecas recheadas. Se houver crianças em casa, elas vão gostar de panquecas encaracoladas. Panelas especiais são produzidas para sua fabricação, mas será mais difícil lidar com elas - para virar uma panqueca, você precisará de certas habilidades.

Para a preparação de panquecas, são exigidas altas exigências do material a partir do qual as panelas são feitas. A quantidade de óleo consumida durante o processo de fritura dependerá disso. Alguns revestimentos não requerem graxa. No passado, as panquecas eram fritas em panelas universais de ferro fundido. O processo foi desconfortável, mas o prato foi excelente.

Hoje, cada vez menos fabricantes usam ferro fundido para seus produtos. A ênfase está nos materiais leves, com uma camada antiaderente, usando revestimentos de lascas de mármore ou composição cerâmica. O material da caixa pode ser encontrado em vários tipos de metais e cerâmica.

Este material em uso tem seus prós e contras. As vantagens incluem os seguintes indicadores:

• apesar de ter um fundo grosso, a panela é bastante leve; é fácil trabalhar com, e o fundo compactado fornece cozimento uniforme estável;
• a presença de uma camada antiaderente torna possível fritar o produto sem óleo;
• panquecas são facilmente viradas e removidas;
• a panela é lavada com uma esponja comum, mas não pode ser arranhada com escovas duras e outros abrasivos.

As desvantagens incluem os seguintes pontos:

• o fabricante de crepes não deve ser aquecido a uma temperatura de +220 graus; durante um grande incêndio, a deformação da superfície ocorre com o tempo, podem aparecer rachaduras, a camada protetora será quebrada, o produto liberará substâncias tóxicas;
• Para trabalhar com esse tipo de panela, você precisa de lâminas especiais de madeira ou silicone;
• O revestimento de teflon tem medo de impactos mecânicos - solavancos, arranhões, lascas.

A cerâmica na fabricação de panelas é usada de duas maneiras: produzem completamente o produto a partir de ecolone ou termolone ou cobrem o metal com um material nanocompósito. Os primeiros produtos em peso são mais leves que o segundo. As vantagens incluem o seguinte:

• componente ambiental que não agride a saúde, mantendo o sabor do produto inalterado;
• panquecas podem ser fritas sem o uso de graxa;
• a cerâmica é mais resistente a riscos do que o revestimento de teflon;
• não cria deformação térmica do produto;
• a panela esquenta rapidamente e retém o calor por um longo tempo;
• a massa não gruda no fundo, não forma depósitos de carbono;
• com uso cuidadoso, o produto tem uma longa vida útil.

As desvantagens são as seguintes:

• a cerâmica não pode ser lavada na máquina de lavar louça, eles têm medo do ambiente alcalino;
• tem peso pesado;
• são caros.

Este revestimento é semelhante ao cerâmico. É feito de mármore e granito. A base do produto é alumínio fundido. As vantagens são manifestadas a seguir:

• a camada de mármore suporta o estresse mecânico;
• os fabricantes de crepe estão lindos, decoram qualquer cozinha;
• a espessura ideal do fundo promove um cozimento uniforme;
• panquecas não queimam, são facilmente removidas da panela;
• o produto é durável e versátil; você pode fritar outros tipos de produtos.

Este é um tipo de orçamento de utensílio de cozinha. O aço tem baixa condutividade térmica e contribui para a queima de produtos. Para melhorar a situação, as panelas são feitas com um fundo composto por cinco camadas. Mas isso nem sempre salva. É melhor escolher produtos com um fundo combinado, em que as camadas de aço se alternam com o alumínio. As vantagens de tais produtos incluem o seguinte:

• a capacidade de deixar os pratos em uma panela para armazenamento, seu sabor não muda com o tempo;
• adequado para lava-louças;
• tem um custo baixo.

O alumínio é usado com mais frequência em armários, os produtos são estampados ou fundidos. O primeiro tem uma espessura inferior de 2,7 milímetros, é menos confiável e o produto pode queimar, mesmo se você usar farinha de panqueca de alta qualidade. As panelas fundidas estão disponíveis com paredes espessas e uma espessura inferior de 5 a 7 mm. Eles são mais pesados ​​do que estampados, mas mais adequados para cozinhar. As vantagens do alumínio incluem o seguinte:

• aquecimento rápido;
• peso leve;
• pode ser lavado na máquina de lavar louça;
• custo do orçamento.

As seguintes desvantagens devem ser observadas:

• ao fritar, use óleo;
• com o tempo, o metal é deformado a partir de altas temperaturas, o efeito de um "fundo pressionado" é criado, o que leva ao cozimento desigual de panquecas;
• Às vezes, a aparência do óxido pode ser observada no produto.

Nas panelas de ferro fundido, qualquer alimento é preparado de maneira especial, definha, concentrando seu sabor. Além de panquecas, é possível fritar peixe e produtos de carne, ensopado de legumes. Se você precisar de um produto universal, escolha um modelo com lados altos, mas seu peso será muito pesado. A panela, projetada apenas para fazer panquecas, deve ser pequena, com paredes baixas e um suporte longo. As vantagens são as seguintes:

• aquece lentamente, por muito tempo e retém o calor uniformemente;
• os pratos dessa panqueca são muito saborosos;
• material ecológico;
• resistente ao estresse mecânico;
• durável, sem data de validade.

Deve-se notar tais desvantagens como:

• o produto é pesado;
• o ferro fundido possui uma estrutura porosa e, inicialmente, durante o processo de fritura, há um grande consumo de óleo, mas gradualmente a panela adquire uma camada antiaderente natural, reduzindo o consumo de gordura;
• o ferro fundido reage a um ambiente ácido e pode alterar o sabor dos alimentos se for utilizado tomate ou suco de limão durante o cozimento;
• o prato cozido não deve ser deixado na panela, é melhor colocá-los imediatamente em recipientes.

As panelas de cobre podem decorar cozinhas em estilo campestre, provence, rústico ou em estilo chalé. Este é um metal caro, mas possui vantagens como:

• produtos dele são lindos e brilhantes;
• duráveis, eles podem ser herdados;
• ambientalmente amigável;
• aqueça uniformemente e rapidamente, mantendo o calor por muito tempo;
• fritar panqueca é perfeito;
• gourmets apreciam muito o sabor dos alimentos cozidos em uma panela de cobre.

Na fabricação dessas panelas, o óxido de titânio é adicionado ao revestimento cerâmico, o produto adquire propriedades antiaderentes super fortes. Para o caso, é utilizado alumínio fundido. As seguintes vantagens devem ser observadas:

• o produto é seguro para a saúde;
• peso leve;
• resistente ao estresse mecânico;
• o material é durável, pode servir mais de 20 anos;
• aquece rapidamente, libera calor por muito tempo;
• adequado para diferentes tipos de placas;
• adequado para uso no forno;
• panquecas podem ser fritas sem adicionar óleo.

O diâmetro da panela pode ser medido na parte inferior e superior do produto. Se a ênfase está no tamanho das panquecas, os parâmetros inferiores são importantes. Se você precisar colocar a máquina de crepe na prateleira que lhe foi atribuída, a capacidade será medida na parte superior. Ao comprar, considere o tamanho dos queimadores. Isso não se aplica a fogões a gás, mas a indução de cerâmica. Os tamanhos padrão de queimador são 14,5, 18 e 22,5 cm. Ao escolher uma frigideira, as preferências da família são levadas em consideração: para panquecas macias e pequenas, o diâmetro do produto não deve exceder 15 cm; para panquecas recheadas, o tamanho ideal será de 25 ou 26 cm.

A classificação dos modelos de panqueca é baseada em avaliações de clientes, aqueles que compraram e testaram a panela na prática. Nós oferecemos o topo dos modelos mais populares.

• "Biol" - Esta panela de panqueca é feita na Ucrânia. Possui um diâmetro de 24 cm, uma espessura inferior de 4 mm, um cabo de madeira do tipo removível. Um produto de ferro fundido garante aquecimento uniforme. O modelo tem um custo de orçamento. Não é fornecido com um revestimento antiaderente, requer aquecimento preliminar.

• Pancake pan Nadoba - Este é um tipo moderno de utensílio de cozinha que não requer óleo para cozinhar. É dotado de uma alça de silicone confortável.

• Tefal - uma panela fabricada na França com revestimento de Teflon. O diâmetro do produto é de 20 cm, é dotado de um indicador que determina o grau de aquecimento. Não requer a presença de óleo durante o cozimento, o fundo esquenta uniformemente, garante fritura homogênea de panquecas.

• Tradição Kukmara - uma panela da produção russa (Tartaristão). Refere-se a modelos de alumínio protegidos por revestimento cerâmico. A espessura do fundo é perfeitamente equilibrada para fritar crepes perfeitos. A panela possui lados altos (6 milímetros), o que possibilita usá-la para cozinhar vários pratos. A quantidade de óleo usada durante a fritura é levemente utilizada, o diâmetro inferior é de 26 cm O modelo é equipado com uma tampa transparente e um par de suportes removíveis.

• Rondell mocco - Este é um produto de qualidade alemã com um design bonito. Possui um revestimento de titânio à base de alumínio antiaderente para serviços pesados. O diâmetro da panela é de 22 cm, a espessura do fundo é de 4,5 milímetros. A alça de formato conveniente é dotada de peças antiderrapantes de silicone. A desvantagem pode ser apenas o alto custo dos produtos.

A julgar pelos comentários, as panelas para panquecas são muito procuradas, as pessoas compartilham suas impressões e dicas. Após analisá-los, podemos concluir que, para muitos, os modelos de ferro fundido nos quais nossas avós fritam panquecas ainda são o melhor produto. Eles são pesados, mas assam perfeitamente. Houve várias críticas negativas sobre a corrosão que às vezes ocorre nesses fabricantes de crepes.

Panelas com classificação alta Tefal bem como produtos de cerâmica e mármore caros. Eles satisfazem literalmente todos, com exceção de alguns usuários com requisitos excessivos. Por exemplo, eles estavam procurando uma panela na qual a quantidade mínima de massa é capaz de espalhar instantaneamente uma camada fina em uma panela e também fritar rapidamente. Nós compramos Tefal, o produto não lidou com a tarefa.

A julgar pelas críticas, Uma frigideira ideal não precisa ser cara. Se cuidar adequadamente, qualquer produto durará muito tempo.

Veja qual panela de panqueca é melhor comprar.