Tipos e critérios de seleção de capas para panelas

Durante o cozimento, você não pode ficar sem uma tampa, que irá cobrir os pratos resistentes ao calor. Não permitirá que o conteúdo respingue e também contribuirá para o aquecimento uniforme dos ingredientes. A tampa será necessária durante qualquer tipo de cozimento: fritar, cozinhar, estufar, assar. A maioria das panelas e frigideiras são pré-vendidas com tampas, mas se você comprou esses utensílios de cozinha separadamente, é importante ser responsável pela escolha do produto de fechamento certo.

Os produtos cozidos sob a tampa mantêm sempre sua suculência e aroma. Além disso, este acessório reduz a chance de queima de alimentos. Por exemplo, a umidade dos vegetais não evapora tão rapidamente da panela, mas é armazenada sob uma tampa por um longo tempo e permite que os legumes cozinhem em seu próprio suco. O mesmo pode ser dito sobre a carne. Assim, os adeptos de uma dieta saudável preferem cozinhá-la em uma panela sem óleo - é cozida no caldo ou no suco de vegetais e não queima graças a uma tampa selada.

O produto fornece retenção de alta temperatura, devido à qual todos os ingredientes são bem cozidos. Também o prato é cozido mais rápido, ou seja, a tampa economiza significativamente o tempo da anfitriã.

As tampas para panelas e frigideiras podem diferir no material de fabricação.

A opção mais popular. Pode ser equipado com uma alça de plástico ou um suporte feito de outro material. Essa é uma instância conveniente que permite observar através do revestimento transparente o processo de cozimento.Os produtos abaixo dele definham qualitativamente, ou seja, o regime de temperatura adequado para esse processo é observado no vaso.

Esses modelos podem ser usados ​​mesmo quando cozinhar no forno ou no microondas, uma vez que são feitos de vidro resistente ao calor. Não será assustador largar esse produto, porque materiais resistentes a impacto são usados ​​na produção. Outra vantagem da tampa de vidro é facilidade de atendimento.

Atualmente, as jovens donas de casa estão apenas começando a dominar os modernos modelos de silicone, mas suas vantagens já foram percebidas. Este produto é fácil de limpar com qualquer detergente e não aquece durante o cozimento. O acessório se encaixa firmemente na louça, garantindo total estanqueidade. Possível uso no forno. Além disso, sob o revestimento de silicone, os alimentos podem ser armazenados na geladeira. O material da capa É silicone de qualidade alimentar e não agride produtos.

Instância durável e confiável, cuja qualidade é testada pelo tempo. Coberturas de ferro fundido eram frequentemente encontradas nas cozinhas soviéticas. E até agora, essa variedade não perdeu sua relevância. Talvez um produto de ferro fundido possa ser atribuído às opções mais caras, mas o preço é explicado por uma vida útil quase perpétua, resistência a danos e funcionalidade.

A tampa de aço inoxidável é caracterizada por alta resistência, resistência a quedas e choques. No entanto, essa não é a opção mais preferida. O fato é que essa amostra não retém bem o calor e também não pode ser usada ao cozinhar em um forno de microondas.

Antes de escolher uma capa, ouça as recomendações importantes sobre tamanho.

• Se for necessária uma tampa para uma panela específica, vale a pena estudar informações sobre o fabricante do prato e descobrir se ele faz tampas para este produto. Um produto feito especificamente para um modelo de panela específico sempre caberá mais do que outra tampa.
• Para tornar a tampa universal na cozinha, selecione um diâmetro igual ao da maioria das panelas da casa. Idealmente, leve uma tigela com você para experimentar a tampa no local antes de comprar, pois o diâmetro de alguns produtos nem sempre corresponde aos parâmetros indicados na tampa.
• Se você não quiser fazer compras com uma panela, pode medir o diâmetro da panela com antecedência. Para fazer isso, conecte a régua no centro e anote o tamanho resultante de uma borda à outra. Em média, esse parâmetro de louça geralmente é limitado a 16-32 cm em incrementos de 2 cm, ou seja, os departamentos domésticos oferecem modelos com um diâmetro de 18, 20, 24, 26, 30 cm. Se a tampa for necessária para armazenar alimentos ou aquecer pratos no microondas, então pegue bonés ou bonés com parâmetros ímpares, por exemplo 23 ou 25 cm.

Atenção especial deve ser dada à forma do produto. No arsenal da anfitriã devem ser redondas, quadradas e retangulares. Obviamente, cada variedade é selecionada para um vaso de uma determinada forma. Opções quadradas projetado para reter líquidos ao usar pratos quadrados. Geralmente, são amostras de vidro resistente ao calor; modelos com diâmetro de 28 cm para uma panela quadrada também costumam ser oferecidos; nesse caso, a tampa pode ser feita de ferro fundido.

Uma variedade mais popular e versátil é tampa redonda. Como regra, é dessa forma que a maioria das panelas e frigideiras da cozinha possui.O diâmetro pode ser selecionado pelos métodos acima.

Produtos Retangulares usado na preparação de grandes porções de peixe ou carne. Ao escolher uma tampa retangular para um prato específico, é importante saber o comprimento e a largura exatos, além de tentar pegar uma cópia do mesmo fabricante da panela. Somente esse modelo fornecerá a máxima tensão. Variedades retangulares podem ser usadas para armazenar alimentos ou reter o calor do prato acabado.

Outro critério importante ao escolher uma capa é lidar com material. Geralmente, os suportes são de plástico ou metal. A maioria das donas de casa escolhe produtos com alças de plástico. Essa opção possui propriedades táteis mais agradáveis, não aquece, o que significa que a anfitriã não precisará pegar uma toalha toda vez para levantar a tampa. Agora, a maioria dos modelos é feita com alças de plástico resistente ao calor e ambientalmente amigável.

Caneta de metal - Uma instância mais estável e durável, mas tem suas desvantagens. Esse suporte aquece rapidamente e, devido à grande massa, o peso de uma tampa é superior à massa de um modelo com uma alça de plástico. No entanto, agora muitos fabricantes equipam produtos juntas resistentes ao calor na área do suportepara evitar superaquecimento.

Existem algumas dicas de seleção adicionais às quais você também deve prestar atenção.

• Tente dar preferência a produtos com aro de borracha ao redor do perímetro. Isso garantirá o máximo aperto da tampa e reduzirá a chance de queimaduras acidentais por vapor e manchas de graxa no fogão. O aro é especialmente relevante no caso de escolha de uma cobertura de metal, pois com o tempo o relevo do revestimento desta amostra pode se deteriorar, criando uma aparência desalinhada.
• Se você planeja assar legumes com freqüência sob a tampa, escolha modelos com orifícios para vapor. No processo de estufar legumes, produza muito suco (isso não é apropriado para todos os pratos) e, no caso de usar esse acessório, o vapor será removido por orifícios especiais. Se a tampa que você deseja tornar universal na cozinha, escolha um produto com orifícios de vapor com mecanismos de fechamento.
• Se a tampa for necessária para cozinhar em ritmo acelerado, é recomendável escolher uma cópia de uma grande altura. Esses modelos são capazes de criar uma almofada térmica volumétrica, o que garante um cozimento rápido.
• Verifique como é conveniente usar sua cópia favorita. Verifique se não é muito pesado para cozinhar diariamente. Se a tampa for de vidro, verifique se possui um crachá confirmando que é feita de vidro refratário.

Os modelos modernos são oferecidos com acessórios opcionais que facilitam o cozimento. Por exemplo, alguns fabricantes têm tampas equipadas com sensores de temperatura especiais que permitem controlar o processo de cozimento e monitorar a temperatura. No entanto, a julgar pelas opiniões dos clientes, esses sensores quebram rapidamente e ficam entupidos, tornando-se o resultado de coletores de graxa e sujeira; portanto, é recomendável não fazer alarde nesses modelos.

Outra novidade é rede de pulverização. Pode parecer uma tampa comum, mas de uma malha fina. O acessório pode ser usado nos casos em que o prato não precisa criar um vapor forte, por exemplo, com uma fritura forte de carne. Sob a tampa clássica, uma crosta dourada não funcionará, e se você não usar a tampa, todo o fogão, as paredes e o avental da anfitriã serão salpicados com óleo sibilante. Apenas nesses casos, uma tampa de spray especial é projetada.

Você pode aprender mais sobre como limpar corretamente a tampa da panela.