Panelas revestidas de pedra: prós e contras, recursos de seleção

Os defensores de uma dieta saudável tentam evitar alimentos fritos em óleo. E isso não é coincidência. Há muito se sabe que os alimentos cozidos em uma frigideira com óleo causam danos irreparáveis ​​à saúde humana. O consumo excessivo de tais produtos afeta os vasos sanguíneos, o coração e os órgãos digestivos. Portanto, a aparência de uma panela revestida de pedra se tornou um presente real para pessoas que gostam de comer saborosa e saudável.

O processo de produção dessa panela consiste em aplicar um revestimento de pedra a uma peça de trabalho obtida por fundição ou estampagem. As variedades fundidas são consideradas mais caras devido ao fundo maciço que melhora o desempenho do produto. A peça em si, antes de aplicar uma camada de pedra, é bem processada e só então é coberta com um revestimento de pedra da espessura desejada. Além disso, os produtos são processados ​​termicamente.

O revestimento de pedra é feito de aparas de mármore e granito, também é utilizado grés de porcelana.

Durante a operação, não há necessidade de usar óleo, pois um revestimento de pedra moderno garantirá a preparação dos produtos em seu próprio suco. Isso reduz significativamente o conteúdo calórico do prato e também reduz o conteúdo de substâncias cancerígenas prejudiciais. Tal alimento é caracterizado não apenas por seus benefícios, mas também por seu excelente sabor e aroma. Ele retém a maioria das substâncias benéficas. Por exemplo, legumes cozidos economizam até 90% de vitaminas.

Muitos cozinheiros conhecidos com vasta experiência escolhem panelas revestidas de pedra pelas seguintes razões.

• É panelas seguras e ecológicas, cujo revestimento contém apenas elementos naturais e, durante o aquecimento, a superfície não emite substâncias perigosas.
• Panelas revestidas de pedra são produtos fortes e duráveis. São resistentes a arranhões, não respondem a temperaturas elevadas, não se deformam sob a influência de condições operacionais adversas.
• O benefício do prato é aumentado pela falta de óleo. A comida é baixa em gorduras e baixa caloria, em sua composição não há colesterol prejudicial. Isso deve incluir a questão da economia de óleo.
• Durante o cozimento os alimentos retêm a maioria das vitaminas saudáveis, e isso é muito importante com uma dieta ou problemas com o trato digestivo.
• Nesta panela, os pratos são muito saborosos devido à sua a capacidade de aquecer todo o conteúdo de maneira rápida e uniforme. Os produtos são suculentos, delicados, perfumados.
• Essas panelas são versáteis. Eles são adequados para cozinhar em fogões a gás, elétricos, vitrocerâmicos ou de indução. Eles também são convenientes no cuidado, por exemplo, podem ser lavados na máquina de lavar louça.
• O processo de cozimento em si é muito conveniente devido ao fato de que os alimentos não grudam na superfície.
• Modelos mais modernos tem uma aparência estética e atraente, e isso é muito importante para o conforto emocional de uma jovem dona de casa.

Antes de comprar uma frigideira com revestimento de pedra, vale a pena se familiarizar com suas deficiências. Estes produtos muito caro, em comparação com os seus "concorrentes" de teflon ou cerâmica. Além disso, fabricantes inescrupulosos agora estão oferecendo modelos de baixo nível ou revestidos de titânio misturados com Teflon para simular no mercado, portanto há um grande risco de produtos de baixa qualidade. Este produto não atende aos requisitos de utensílios de pedra.

Outro sinal de menos é alto peso dos produtos o que nem sempre é conveniente ao cozinhar. Às vezes, em uma nova panela, você pode observar falhas visualmente difíceis de ver ao comprar.

As panelas com revestimento de pedra no mercado podem ser classificadas nas seguintes variedades:

• moldado ou estampado, geralmente alumínio, com a aplicação de um polímero com migalhas fundidas de pedra natural;
• com uma camada de cerâmica incluindo inclusões de pedra;
• produto feito feito de pedra sólida ou com uma inserção mineral;
• frigideira feita em pedra design sem a inclusão real de minerais.

As lojas oferecem modelos que diferem em design e estilo. Você também pode encontrar panelas de diferentes categorias de preços. Esses parâmetros dependem da tecnologia de fabricação de um produto específico.

O mais apreciado é uma panela clássica de pedra pesada. Quanto mais espessos o fundo e as paredes, melhor, uma vez que o calor é distribuído uniformemente, respectivamente, os pratos são mais deliciosos. Além disso, as versões de paredes espessas têm uma vida útil mais longa. A espessura pode ser limitada por parâmetros de 4-7 mm.

Os tamanhos das panelas são mais frequentemente encontrados da seguinte forma:

• 20 cm;
• 22 cm;
• 24 cm;
• 26 cm;
• 28 cm

A escolha depende do objetivo da panela. Por exemplo, para fritar panquecas, panquecas ou ovos fritos, é recomendável comprar uma frigideira com um diâmetro mínimo e cozinhar grandes quantidades de alimentos, estufar legumes, carne, peixe - o mais amplo. Até caldeiradas de pedra são feitas para quem cozinha para uma família numerosa. Em tais produtos, é possível, por exemplo, cozer alimentos em molho, porque os lados altos não permitem que o líquido vaze. Se os pratos forem comprados para cozinhar panquecas, é melhor coletar uma amostra com lados pequenos, então a massa será mais fácil de virar.

Se uma pessoa que mora sozinha procura uma frigideira, é recomendável escolher amostras com um diâmetro de 24 cm. Para um casal ou uma família de três, a opção de 26 centímetros é adequada e uma panela com um diâmetro de 28 cm é projetada para mais comedores.

A forma da panela pode ser dividida em redondo, retangular e wok. Entre os redondos, os pequenos crepes são populares - produtos especiais com lados baixos e um fundo plano e perfeitamente plano para fazer panquecas. Uma wok é uma embarcação com paredes altas e um fundo bastante estreito; esses itens são usados ​​para fritar alimentos e cozinhar sopas e caldos.

As panelas revestidas de pedra estão aparecendo cada vez mais na cozinha das donas de casa modernas, portanto sua produção é organizada em vários países do mundo. Os fabricantes mais famosos da Alemanha são empresas Stoneline, Gipfel, Fissler. Na Dinamarca - Fissman na Itália - Art granitno Japão - Noryoku. Na Coréia - Ecoramic, na Rússia - Tradição, SCOVO, Kukmara, Gevura. Vamos tentar pensar um pouco mais nos modelos mais populares.

Uma panela universal adequada para uma grande variedade de pratos. Você pode fritar, ensopar, cozinhar molhos nele. Tem um design atraente. O revestimento de pedra tem uma estrutura fina, devido à qual a estética do produto é aprimorada ainda mais.

Os compradores são atraídos por uma ampla gama de produtos de uma grande variedade de estilos e modelos. As panelas estão disponíveis em uma variedade de cores e, entre elas, você pode escolher facilmente o mais adequado para um interior de cozinha específico. A massa dos produtos é pequena, uma vez que o corpo é feito principalmente de alumínio. Entre as vantagens está a presença de alças removíveis, algumas das quais podem ser lavadas na máquina de lavar louça. Adequado para cozinhar em um fogão de indução.

Bandeja redonda padrão com lados altos de 5 cm. Muros altos proporcionam cozimento confortável de pratos líquidos, por exemplo, molho. Os produtos têm uma aparência nobre, dependendo da série, os clientes recebem produtos com acabamento em preto, branco ou vermelho fosco. Dos pontos negativos, muito peso é observado.

Bandejas redondas de alumínio com alças fixas. A altura dos lados é de 5 cm, o que permite cozinhar uma variedade de pratos. Este fabricante oferece não apenas produtos universais, mas também crepes com alvo restrito. Este produto também é adequado para uso em placas de indução e lava-louças.

Outra opção com muros altos. O fabricante oferece produtos agradáveis ​​e confortáveis, lascas de pedra - granito. É adequado para todos os pratos que geralmente são feitos em uma panela.

A empresa italiana oferece toda uma gama de utensílios de cozinha revestidos de pedra. São frigideiras universais, frigideiras, fabricantes de crepes, panelas para estufar. Todas as cópias possuem alças removíveis e, portanto, podem ser usadas ao cozinhar no forno. Pode ser lavada na máquina de lavar louça. Esses modelos também são bons porque possuem uma pulverização espessa de sete camadas, o que possibilita o uso de lâminas de metal. Alças removíveis tratadas com agente antiderrapante.

Este prato tem um revestimento de três camadas e sua vantagem é a presença de bicos para servir molhos. Na fabricação de lascas de mármore usadas. Especialmente neste produto, os compradores são atraídos por canetas, são de forma quadrada e fabricadas com uma aparência bonita de madeira, os produtos são removíveis e processados ​​com uma composição que evita o escorregamento.

Uma frigideira que merece muita atenção. Possui qualidades antiaderentes estáveis, a altura dos lados é de 6 cm e a alça é removível, sólida. Adequado para a preparação de pratos semi-líquidos.

Nos produtos fabricados na Coréia, os consumidores são atraídos por um design estético que permite escolher um produto que se encaixa perfeitamente no interior. Também estão entre as vantagens as qualidades antiaderentes decentes e a capacidade de distribuir rapidamente o calor por toda a superfície.

Segundo os clientes, este é um dos fabricantes russos mais dignos. O produto é bem lavado, possibilita o uso de pás de metal, os alimentos desta panela não grudam, mas são bem fritos. Entre as desvantagens, observa-se material de má qualidade das canetas - elas começam a derreter após pouco tempo após a compra.

Há uma opinião de que é melhor escolher panelas com um revestimento espesso; no entanto, de acordo com avaliações de outros usuários, uma camada espessa é destruída mais rapidamente, por isso é recomendável comprar um produto com um revestimento multicamada.

Se você comprar um produto com esmalte, lembre-se de que cuidar de uma panela será mais difícil.

Antes de comprar, estude cuidadosamente as mercadorias. O fundo deve ser mais espesso do que as paredes; bem, se não for inferior a 6 cm, os produtos não queimarão e o calor será distribuído uniformemente. Verifique se a espessura é uniforme em todo o diâmetro. Se a louça for usada para cozinhar em um fogão de vitrocerâmica, escolha modelos com um fundo completamente plano para que as superfícies fiquem claramente adjacentes uma à outra. No caso de fogões a gás, qualquer utensílio de cozinha serve. Se for necessária uma panela para estufar e assar os pratos, leve produtos de paredes espessas com uma leve inclinação dos lados.

A instância fundida com revestimento de mármore ou granito é mais pesada em pesono entanto, a espessura de uma frigideira estampada raramente é grande e, portanto, não é adequada para cozinhar pratos que requerem tratamento térmico prolongado. Além disso, a vida útil da variedade estampada é várias vezes menor e não pode ser usada para fritar em temperatura máxima.

Preste atenção à uniformidade da cobertura. Uma camada de estrutura não homogênea dentro de alguns minutos após a instalação no gás começará a se deformar, rachaduras e inchaço podem se formar na superfície. Tudo isso afeta negativamente a operação do produto e reduz sua vida útil. Ao comprar, peça ao vendedor um certificado. Este documento possui os modelos da mais alta qualidade, que, no entanto, têm preços muito mais altos.

Ainda assim, a maioria dos produtos possui tamanhos padrão e tampas adequadas já estão na cozinha. Se não houver tampa do diâmetro necessário na casa, é melhor comprá-la em um conjunto com uma frigideira e não perder tempo procurando um modelo adequado separado. Se uma frigideira for necessária para uma finalidade específica, por exemplo, para fazer panquecas, escolha um modelo de foco estreito (neste caso, um fabricante de crepes). Se você usar uma panela universal, sua vida útil será reduzida devido ao cozimento frequente.

Geralmente, quando falsificado, o esmalte é aplicado a uma base de aço. Se o produto for feito de alumínio ou aço inoxidável, o ímã não reagirá. Além disso, sinais visuais como chips, manchas e rachaduras falam de uma farsa. Às vezes, outro teste interessante é realizado em laboratório. Aqui nas panelas, o leite é calcinado. Se este for um produto de qualidade, o leite queimado não grudará.

Imediatamente após a compra, recomenda-se enxaguar bem o produto com detergente para remover toda a poeira acumulada durante o transporte e a venda. Antes de começar a usar, é necessário untar a panela com óleo ou graxa. Observe as seguintes instruções de operação.

• Se não for necessário fritar em fogo alto, tente evitar isso. O superaquecimento reduz a vida útil do produto. Não deixe a panela em chamas se nada estiver cozido nela para não danificar a camada antiaderente.
• Se a panela ainda estiver fria, não a encha com água fria. O mesmo se aplica aos pratos que foram removidos da geladeira - não os coloque sob água quente. Deixe a superfície atingir a temperatura ambiente. Uma forte flutuação de temperatura pode provocar a formação de microfissuras e piorar as propriedades antiaderentes.
• Use lâminas de plástico, silicone ou madeira. Mesmo que o modelo permita o uso de uma espátula de metal, é melhor evitar isso, se possível, para não danificar o revestimento antiaderente.
• Enxágue bem a louça após cada uso, para que não se formem depósitos de carbono na superfície.
• Evite ao limpar produtos químicos agressivos e esponjas duras, esses produtos podem destruir completamente o revestimento de pedra.
• Mesmo que a panela possa ser lavada na máquina de lavar louça, é recomendável fazer o mínimo possível. Com uma lavagem manual, o produto vai durar mais tempo.

Em geral, as críticas sobre as panelas revestidas de pedra são positivas. O produto é especialmente apreciado pelos defensores de uma dieta saudável e por aqueles que durante a dieta perderam a crosta dourada do assado. De acordo com as avaliações dos clientes, os pratos são bastante saborosos, suculentos, fritos por todos os lados e bem embebidos em suco de outros ingredientes e temperos. Os consumidores também gostam da oportunidade de escolher um produto com um design adequado, embora, em geral, mesmo uma frigideira padrão pareça muito atraente esteticamente devido às suas elegantes “migalhas”.

Dos pontos negativos observados panelas de peso pesadoIsso é especialmente inconveniente no caso de fazer panquecas, então aqui recomendado comprar crepes leves, eles são mais fáceis e convenientes de se trabalhar. Também as desvantagens incluem preço altono entanto, de acordo com os clientes, é totalmente justificado por produtos de boa qualidade.

No próximo vídeo, você aprenderá as vantagens dos utensílios de pedra e suas características distintivas.