Como escolher os melhores pratos para a cozinha?

Um estilo de vida saudável envolve não apenas comer alimentos ricos em nutrientes, mas também seguir todas as regras para o tratamento térmico durante o cozimento. Para fazer isso, é importante comprar pratos de qualidade. Hoje, ele é apresentado no mercado em uma enorme variedade e se distingue tanto pelo material de fabricação quanto pelo design, preço.

Utensílios para a cozinha - este é um acessório importante, sem o qual nenhum cozimento pode fazer. É feito de vários materiais, cada um dos quais pode ter vantagens e desvantagens. Na maioria das vezes, para cozinhar, são comprados pratos de vários materiais tradicionais.

É caracterizado por baixa praticidade, mas é resistente a mudanças bruscas de temperatura e não queima. Além disso, os utensílios de alumínio são leves e podem ser lavados por qualquer método. No entanto, no momento, no mercado, você pode encontrar produtos de baixa qualidade que são baratos, mas não podem ser usados ​​para cozinhar. Como esses pratos são produzidos principalmente a partir de ligas secundárias de alumínio contendo arsênico, chumbo e outros elementos, é prejudicial à saúde. Nesses recipientes é proibido cozinhar legumes e frutas, sob a influência de ácidos orgânicos e cloreto de sódio eles emitem substâncias perigosas para a saúde humana.

Não é recomendável usar produtos feitos de chapa de alumínio para a preparação de frutas cozidas, alimentos salgados, marinadas, sopa de repolho e laticínios. Não é adequado para armazenar picles prontos. Como regra, os produtos de alumínio são usados ​​para cozinhar massas, batatas, vários cereais e água fervente.Se, no entanto, a escolha recai sobre esse tipo de louça, é necessário verificar com o vendedor a disponibilidade dos certificados. Isso ajudará a se proteger contra a aquisição de falsificações baratas, que não só duram um pouco, mas também prejudicam sua saúde.

Os pratos deste material são considerados os mais versáteis e práticos de usar, pois absolutamente tudo pode ser cozido nele. Os produtos de aço inoxidável podem ser aquecidos a qualquer temperatura e limpos com detergentes. Seguro e recomendado para os utensílios de cozinha deve consistir em aço inoxidável "comum", ou seja, incluir uma liga de cromo (18%), níquel (10%). Está marcado na parte inferior "18/10".

Apesar de o prato ser bom, seu revestimento na forma de esmalte pode conter elementos nocivos, dos quais o mais perigoso é o chumbo. Portanto, se você planeja cozinhar alimentos saudáveis, é melhor recusar esse tipo de produto. E o preço para eles pode ser bastante alto, tudo depende do tamanho e do design.

Este material é capaz de se aquecer por um longo tempo, os alimentos não queimam. Nas frigideiras de ferro fundido, você pode cozinhar perfeitamente panquecas, panquecas, legumes, ensopados e pilaf vegetariano. A principal vantagem do ferro fundido é que ele é aquecido uniformemente (embora lentamente). Mas esse tipo de panelas não é adequado para o uso diário: após danos no filme protetor preto que cobre sua superfície, os alimentos durante o cozimento começam a adquirir um sabor metálico e se transformam em manchas escuras.

Distingue-se por uma aparência estética, neutra em relação aos alimentos, retém o calor por um longo tempo e aquece rapidamente. Quanto ao prazo de operação, esses pratos são de curta duração. Durante a fritura, ela “estourou” e estourou, queima rapidamente. Fora isso, produtos de vidro resistentes ao calor têm medo de mudanças repentinas de temperatura - Se uma frigideira aquecida em fogo for imediatamente derramada com água fria da torneira, ela simplesmente explodirá.

Se a aparência dos pratos é importante para a anfitriã, e ela prefere produtos de vidro, é necessário prestar atenção às propriedades dos consumidores: eles não devem ter arranhões, bolhas de ar no interior e lascas.

Ao contrário do aço e do vidro, esse material é muito mais caro. Além disso, os especialistas acreditam que a comida mais deliciosa e saudável é aquela preparada em utensílios de cobre. A superfície de cobre aquece rapidamente, reduzindo o tempo de cozimento nessas panelas e frigideiras.

A principal vantagem do cobre é que ele não oxida., por isso é ótimo para fazer geléias, geléias e conservas. Utensílios de cobre também são recomendados para fogões de indução, embora não sejam os mais caros.

Um grande papel na escolha de utensílios de cozinha é desempenhado não apenas pelo material de sua fabricação, mas também pelo revestimento. Agora no mercado, você pode encontrar uma enorme variedade de produtos que diferem no tipo de revestimento, cada um com suas próprias características de desempenho. Aqui estão os tipos mais comuns de revestimentos.

É resistente à corrosão, que geralmente aparece sob a influência de detergentes químicos, produtos salgados e ácidos. Nos pratos "Teflon" é seguro cozinhar qualquer alimento. Além disso, o revestimento é confiável e durável, os fabricantes que utilizam a tecnologia moderna garantiram que o Teflon seja protegido contra riscos. Apesar disso, a vida útil desses pratos não excede três anos (sujeito a respeito).

Os tipos modernos de esmalte são caracterizados pelo aumento da resistência a ácidos, sais e não são tóxicos, o que permite não apenas cozinhar, mas também armazenar pratos (incluindo legumes salgados e marinadas) em pratos com esse revestimento. Ideal para cozinhar legumes cozidos, sopa, não recomendado para cozinhar arroz, cereais e pilaf. As vantagens do revestimento esmaltado incluem durabilidade e segurança operacional, preço acessível. Quanto às desvantagens, se a louça for manuseada incorretamente, podem aparecer lascas em sua superfície que são perigosas para a saúde (existe o risco de engolir alimentos juntamente com partículas de esmalte). Não lave produtos esmaltados na máquina de lavar louça e use manualmente detergentes abrasivos.

É caracterizada por propriedades antibacterianas, estética e respeito ao meio ambiente. Os pratos com este revestimento são utilizados não apenas em casa, mas também na sala de jantar. A principal desvantagem dos produtos é a fragilidade e instabilidade a mudanças bruscas de temperatura - se você retirar um prato da geladeira em uma panela de cerâmica e colocá-lo imediatamente em um fogão quente, poderá jogá-lo no lixo. A cerâmica também tem medo de danos mecânicos, absorve rápida e facilmente o óleo, após o que é difícil de lavar. Quanto aos benefícios, todos podem comprar pratos com esse revestimento.

Os utensílios de cozinha podem diferir não apenas no design, material de fabricação, preço, mas também no nome da marca. O ranking de fabricantes que produzem produtos de alta qualidade foi liderado por várias empresas.

Esta é a empresa francesa mais famosa, que introduziu no mercado mundial pratos não apenas com um revestimento clássico de Teflon, mas também com revestimentos como Titanium Excellence, Power Glide, Prometal Pro, Titanium Pro. Todos os produtos desta marca são caracterizados pela resistência a mudanças de temperatura e choques. Além disso, as panelas de Tefal podem preparar refeições sem o uso de óleos e gorduras. Os produtos antiaderentes lavam bem e duram muito tempo. As vantagens dos produtos desta marca também incluem a presença de um indicador de temperatura, garantindo aquecimento uniforme dos produtos, e as desvantagens são que a tinta queima rapidamente nos modelos com acabamento brilhante.

Esta marca é originária de Kazan, por isso seu nome está intimamente relacionado ao nome da área onde são produzidos muitos tachos, panelas e caldeirões. Todos os produtos desta marca comercial são caracterizados por excelentes características operacionais e preço razoável. Além disso, os benefícios dos produtos incluem uma variedade de tamanhos e modelos. Quanto às deficiências, o revestimento da louça (qualquer tipo) requer manuseio cuidadoso.

Sob essa marca, um fabricante nacional produz panelas de ferro fundido e alumínio com vários tipos de revestimentos há mais de 10 anos. Panelas, crepes e torrefadoras são muito populares entre as recepcionistas. As panelas deste fabricante estão equipadas com alças de madeira ou silicone com suporte removível, o que permite que sejam compactamente armazenados e usados ​​em um forno. As vantagens dos produtos incluem baixo custo, fundo espessado, design bonito. Quanto aos pontos negativos, a fina camada de cerâmica depositada na forma de pulverização perde rapidamente suas propriedades e se torna mais fina.

Muitos chefs gostaram dos produtos desta marca alemã. Sob esta marca, são produzidas as melhores panelas profissionais do mundo. À venda existem outros tipos de produtos feitos de alumínio, aço e com revestimento antiaderente. As vantagens das panelas Rondell incluem a presença de um fundo de três camadas, resistência à aderência, uma variedade de modelos e formas. A desvantagem é muito cara.

Sob esta marca, são produzidas panelas duráveis ​​fundidas com um bom revestimento. As panelas são diferenciadas por um fundo e paredes grossas, para que não se desgastem por muito tempo e sofram deformações. As séries Diamond e Titan merecem atenção especial; o fabricante oferece uma garantia de até três anos. Vantagens dos pratos - respeitadores do ambiente para a saúde humana, revestimentos de alta qualidade e resistentes à abrasão, contras - uma seleção limitada de modelos.

Os produtos desta marca são caracterizados por alta qualidade e têm muitas críticas positivas, embora sejam caras. Para cada panela, o fabricante emite um passaporte e uma garantia de até cinco anos. As vantagens dos pratos incluem segurança e respeito pelo meio ambiente, design moderno, uma enorme variedade de modelos. Ao mesmo tempo, os acessórios de cozinha têm uma desvantagem - o preço alto.

Os pratos fabricados sob essa marca têm um preço acessível, portanto podem ser encontrados em quase todas as lojas de ferragens. Os produtos são representados principalmente por panelas de alumínio com revestimento cerâmico. Existem também produtos exclusivos em ferro fundido e aço inoxidável. Tais pratos são ideais para cozinhar qualquer prato, pois possui um revestimento antiaderente. As vantagens dos produtos incluem a presença de alças convenientes (removíveis), uma grande variedade de design e segurança para a saúde.

Para que os utensílios de cozinha adquiridos durem muito tempo e sejam convenientes na preparação de pratos, você deve prestar atenção a muitos detalhes antes de comprar. A escolha dos produtos certos ajudará na consultoria de especialistas.

• Pratos de qualidade geralmente têm um fundo e paredes grossos, que devem ter pelo menos 2 mm. Ao mesmo tempo, modelos sólidos com alças soldadas têm se mostrado bem.
• Em tachos e panelas com o fundo elevado, os alimentos queimam menos. É aconselhável dar preferência aos modelos com uma tampa conveniente com uma pequena abertura para a saída de vapor.
• Cada dona de casa deve ter um conjunto mínimo composto por vasos de tamanhos diferentes. É muito importante que a fazenda tenha sempre em mãos uma grande capacidade.
• Antes de comprar pratos, você precisa saber em qual prato ele planeja usar.
• Também é importante prestar atenção à aparência dos produtos, eles devem ser combinados harmoniosamente com o estilo geral da cozinha.

Veja como escolher os melhores utensílios de cozinha no próximo vídeo.