Como escolher um batedor para bater?

As principais vantagens de qualquer batedor de chicote são materiais de alta qualidade, baixo custo e operação silenciosa. Esta é uma ferramenta muito útil na cozinha, com a ajuda de que é fácil preparar molhos, bater gemas, criar um recheio para coquetéis, doces, qualquer pastelaria e muito mais. O principal concorrente desse acessório será um liquidificador - um prazer mais funcional, mas também caro.

O principal objetivo do batedor é misturar vários ingredientes. Nesta tarefa, é importante que o cozinheiro “arme” com um misturador e um liquidificador; no entanto, essa técnica não será conveniente para trabalhar com pequenas porções e pequenos volumes de produtos misturados. Para certas manipulações na cozinha, você pode escolher um batedor em espiral, confeitaria, pequeno ou grande, metal ou plástico. Escolher a opção certa significa fornecer uma culinária confortável e agradável.

Chefs profissionais recomendam olhar para um batedor elétrico, com o qual é fácil bater batidos de leite, massa e ovos.

Um batedor de alta qualidade ajudará um chef comum e um chef profissional. Em uma ampla variedade de modelos, é fácil se perder. Portanto, ao comprar, comece pelas principais características técnicas do produto, nome da marca e preço.

A versão clássica em espiral retro é extremamente ineficiente. Muitos fabricantes preferem formas mais avançadas de corolas, apresentando coleções na forma de:

• "Panículas" com bolas - o design dos modelos representa barras de metal com barras esféricas de silicone, pelas quais o próprio batedor, assim como os cantos e as paredes da louça, permanecem limpos ao bater (especialmente relevante no trabalho de um confeiteiro com produtos viscosos - caramelo ou isomalte);

• molas - Uma opção adequada para trabalhar em pequenos recipientes, tigelas, tigelas;

• a versão rotativa é um mecanismo, cujo princípio é a pressão vertical na manivela, devido à qual a parte inferior começa a se mover (girar);

• gotas de pétalas - A solução ideal para bater produtos com consistência líquida (creme de leite, creme, molho e também para criar omeletes, massa de panqueca).

Ao escolher uma ferramenta de qualidade, preste atenção ao número de "pétalas" - quanto mais houver, melhor.

Um aspecto fundamental ao escolher um batedor para cozinhar em casa é o material de montagem. Ele determina a vida útil e a eficácia de um modelo específico. O cabo da ferramenta pode ser feito de madeira, metal, plástico, ter uma camada de silicone, um revestimento protetor antiderrapante. Nas coleções das marcas famosas BergHOFF, Leifheit Sterling, Gipfel, Rosle, KitchenAid e muitas outras, você pode encontrar:

• batedor de metal ou aço, o mais durável, prático e confiável;

• modelos de plástico são menos eficazes, no entanto, têm um peso pequeno e um grande número de modelos;

• o batedor de bambu artesanal com cem pontas certamente será adequado para o chá mate, matcha, preservando as tradições da arte antiga da cerimônia do chá japonesa;

• batedor de nylon (silicone), que geralmente é equipado com uma alça antiderrapante, aumentando o grau de conveniência dos utensílios de cozinha.

Com esses ajudantes, bata espuma levemente grossa, use-os para um cappuccino e um shaker, mostrando suas habilidades culinárias aos convidados. Ao escolher acessórios de plástico, cuidado com altas temperaturas. O produto aquece e pode deformar, dobrar. O aço inoxidável é um material "pesado" e, se manuseado incorretamente, pode danificar pratos frágeis. Os dispositivos mais práticos e versáteis serão modelos de nylon ou silicone que toleram perfeitamente o calor e não arranham a superfície.

Um critério importante para escolher um batedor de cozinha é o tamanho. Depende do tipo de louça que você vai cozinhar: uma tigela funda, uma tigela de plástico ou uma tigela de vidro. Os produtos selecionados também importam, sua consistência:

• para pequenas porções, produtos de até 25 cm de comprimento são adequados, geralmente usados ​​para ovos, ao criar as omeletes, molhos, cremes leves mais delicados;

• para recipientes grandes, prepare acessórios volumosos de 25 cm de comprimento com uma alça conveniente e comprida o suficiente para criar sabores deliciosos a partir de um grande número de produtos em uma tigela grande.

Para donas de casa e chefs de restaurantes sofisticados, o design interessante do produto desempenha um papel importante. Pode ser com um revestimento brilhante, uma caneta habilidosa de formato incomum, um logotipo de uma marca famosa. Essas ferramentas devem caber organicamente no interior da cozinha e na área de jantar, atuar como uma espécie de decoração da sala.

Por exemplo Modelos com bigodes apresentados em forma de foguete e projetados para preparar a massa para assar, transformem em poucos segundos os produtos em uma massa homogênea, sem grumos. As corolas rotativas lidam perfeitamente com sobremesas e molhos, são capazes de levar o creme para o bolo a uma consistência arejada. Graças a eles, são criadas deliciosas impregnações para o bolo, e também parece um suflê caseiro derretendo na boca.

Alguns modelos até substituem outros utensílios de cozinha, por exemplo, um batedor com quatro agulhas de tricô - uma boa alternativa para uma colher durante a mistura, e com 11 agulhas de tricô competem ousadamente com uma batedeira.Alguns cozinheiros equipam-se com batedeiras a bateria, enquanto outros preferem um modelo mecânico reforçado. Ao escolher um batedor de qualidade, preste atenção em 4 fatores:

• âmbito de aplicação (profissional ou comida caseira);

• área de cozinha (confeitaria, cozinha principal, separada para nata, panquecas);

• intensidade de uso (para raros ou frequentes);

• design e conveniência do modelo selecionado.

Escolha um batedor conveniente para si mesmo. Sua presença às vezes é fundamental na formulação de muitos pratos, de mousses e sobremesas a requintados bebidas alcoólicas ou batidos, confeitaria.

Marcas conhecidas produzem panelas de alta qualidade para cozinhar todos os dias e profissionalmente. Grande respeito merece os produtos da marca Gipfel. As corolas deste fabricante são projetadas para a cozinha doméstica e de restaurante, demonstram uma longa vida útil. Uma série de chicotes Gipfel permite cozinhar:

• sopas amassadas;

• molhos caseiros;

• panquecas macias;

• Creme para confeitaria;

• molho de queijo;

• brownies;

• sobremesa eclair com ricota.

A principal diferença entre o batedor miniatura é seu tamanho. Ao contrário de misturadores elétricos volumosos, liquidificadores, colheitadeiras, esses dispositivos não ocupam muito espaço na cozinha, estão sempre à mão e não falham no momento mais crucial. Nas coleções Gipfel você encontra linhas interessantes de Comfort, Cezar, Orbit, cujos principais recursos serão praticidade de montagem e design funcional. Você pode escolher modelos de aço inoxidável ou nylon delicado. Muito populares são os batedores planos, ferramentas com laços ornamentados ou em forma de lágrima.

Os modelos ideais são de aço inoxidável, fáceis de manter e com um grau especial de proteção contra corrosão. Uma boa opção e orçamento serão as corolas da marca Hendi. O comprimento médio desses produtos é de 55 cm. Mais frequentemente, as ferramentas são entregues em um conjunto de 4, 8, 12 peças.

Esses práticos assistentes manuais são adequados para trabalhos com confeitaria: bolos, bolos, recheios de sobremesas. Também são úteis para receitas nas quais é fornecido o uso de clara de ovo ou gema, mousse, suflê e creme. O fabricante Berghoff também é especializado na produção de acessórios de cozinha. A marca já conseguiu se destacar pela qualidade dos utensílios de mesa. Não menos eficaz na cozinha serão pequenas coisas como escorredores, batedores, conchas e muito mais.

Assim que você precisar bater rapidamente os ovos, o molho de requeijão ou levar a sopa à consistência de purê de batatas, use um batedor profissional Berghoff feito de aço inoxidável ou nylon. Um líder reconhecido no mercado de produtos de cozinha, presta muita atenção ao design de modelos e à qualidade dos materiais. Por exemplo A série Leo é caracterizada por resistência à corrosão, cabo de polipropileno antiderrapante e revestimento macio. Estes modelos não requerem cuidados especiais e são adequados para uma máquina de lavar louça. Vários tipos de corolas permitem cozinhar pratos deliciosos, até o menu do restaurante: mussarela à milanesa, panquecas king com caviar, tripas com frutas, sopa de queijo com bacon, macarrão à carbonara, pão com mascarpone e muito mais.

Uma análise do batedor de cozinha está no vídeo abaixo.