Tudo sobre tábuas de corte

Era uma vez, não havia nada para substituir a tábua de corte tradicional e apenas (praticamente não havia opções) de madeira. Recentemente, produtos de plástico e vidro apareceram nas cozinhas, o que agradou rapidamente as donas de casa. Mas nem todo mundo. Alguém basicamente recusa o plástico, alguém não gosta de trabalhar com vidro "barulhento". No entanto, as finas tábuas de corte de madeira perdem rapidamente a aparência de trabalho, exigem lavagens mais profundas e, mesmo do ponto de vista estético, levantam inúmeras questões. Mas há uma maneira de acabar com as tábuas de corte.

Eles aprenderam seu pico de popularidade recentemente: com o advento do Instagram, amantes de todo o mundo começaram a entender sem as tendências das revistas que hoje estão na moda, que são realmente elegantes, aconchegantes e confortáveis. Em muitas cozinhas dos proprietários de contas ocidentais, apareciam tábuas de cortar "grossas" e de aparência sólida. O cenário familiar da cozinha estava mudando e a demanda por itens domésticos no estilo Scandi (e similares) cresceu muito. Eles começaram a prestar atenção a produtos impressionantes nas lojas, e artesãos e empresas privadas responderam a um pedido urgente.

Mas eles criaram placas finais por muito tempo, quando não apenas o Instagram, mas até a eletricidade não estava lá. A primeira placa final era um corte de madeira comum, com um acabamento bastante áspero, mas ainda bastante confortável.

Precisamos de madeira especial, cola segura e não tóxica, retificação especial de cada barra e ajuste. E também processando com óleo especial em várias camadas. Mesmo o artesão mais trabalhador não produzirá um produto por dia: o trabalho leva 4-5 dias, se você incluir a secagem aqui. Mas o resultado não é apenas um acessório de cozinha, mas um assistente fiel, durável e durável nas manipulações culinárias mais importantes.

Os benefícios são definitivamente maiores. E se eles lhe causam dúvidas, provavelmente o conhecimento teórico não pode ser comparado à prática: basta passar um dia na cozinha com a placa final, pois você simplesmente não deseja voltar para outras opções de corte.

Aqui está uma descrição das 8 vantagens inegáveis ​​da placa final.

1. A estrutura da placa é tal que as placas finais mantêm sua aparência original (muito estéticas e sólidas) pelo maior tempo possível. Sua durabilidade está além dos elogios. E isso fornece uma colagem especial das fibras de madeira, devido às quais são paralelas aos movimentos da faca. A faca não os corta, mas simplesmente a abre, para simplificar. E após o corte, a maioria das fibras fecha. É por isso que os cortes no produto não serão visíveis por muito tempo, vários anos.
2. As classes de madeira mais duráveis ​​são obtidas; quando caem, não racham. Em uma placa fina com uma trituradora, o risco de que as lascas finas voem é muito alto. Com o quadro final, isso está fora de questão: a segurança de suas experiências culinárias permanece válida.
3. Quando o mestre terminar de fazer o tabuleiro, ele deve cobri-lo com óleo mineral. E o próprio proprietário durante a operação deve fazer o mesmo. Estes não são apenas requisitos estéticos obsessivos: o óleo mineral ajuda o painel frontal a repelir a água.
4. Os terminais são antimicrobianos no design. Como já mencionado, as fibras da árvore são separadas, não cortadas. E eles se fecham rapidamente, para que as bactérias não tenham chance de entrar. Mas placas finas de madeira são frequentemente culpadas por isso.
5. A funcionalidade de suas placas não perde por muito tempo. Corte de carne, peixe, carne picada, macarrão, legumes - qualquer manipulação pode ser realizada em uma tábua de corte desse tipo.
6. Uma placa final também pode ser usada para servir pratos - isso é facilitado por sua aparência atraente. Mesmo que você tenha sido surpreendido por convidados espontâneos, pique a lingüiça (carne, presunto), legumes, ervas e queijo e sirva tudo no quadro. Você pode colocar uma panela pequena lá. Certifique-se de que os convidados gostem, eles o considerarão uma pessoa moderna e criativa - além disso, para uma organização de jantares assim, você não precisa de muito tempo e pânico excessivo.
7. Sem cuidados complicados com a placa. Junto com ele, você deve comprar uma garrafa de óleo mineral (ou óleo de linhaça) e limpar a placa após o uso. Anteriormente, a árvore deveria ser lavada e seca.
8. Facilidade de uso. O fabricante fabrica principalmente modelos de pernas equipadas com um revestimento antiderrapante. O quadro não escorrega, o proprietário está protegido contra lesões.

Resta apenas listar os contras - existem dois deles.

1. Preço - é significativamente superior ao das tábuas finas. Mas a opção final vai durar muito mais tempo e, do ponto de vista da condição sanitária, é muitas vezes mais confiável.
2. Peso - o conselho é pesado, sem dúvida, mas isso dificilmente é uma desvantagem. Ela cairá com menos frequência, não escorregará de suas mãos.

A forma da placa de corte pode ser diferente: quadrada, redonda, oval, elipsoidal. Qual escolher é uma questão de conveniência para o proprietário. Para alguns, a versão quadrada é mais prática, alguém aceita apenas a rodada - não pode haver um conselho objetivo.

Quanto às dimensões, aqui você pode avaliar o comprimento, largura e altura. O comprimento pode ser de 10 a 70 cm, a largura é de 10 a 45 cm e a altura é de 3 a 8 cm.Compra de pranchas 30x40 cm com uma espessura de 3 cm.

A madeira utilizada para a fabricação de produtos finais é uma lista de pelo menos 10 itens. Cada tipo de material tem seus prós e contras, importantes diferenças de fabricação.

Vamos considerar as principais opções.

• Do pinheiro. Material de construção barato, em suma. Madeira macia, material barato e acessível, fácil de processar. Mas, especificamente para o conselho, a opção está longe de ser a melhor.
• Da bétula. A raça é meio dura, boa no processamento, mas o acessório de bétula fica preto rapidamente, e também tem medo de umidade.
• De faia. Madeira forte e sólida, mas a árvore é caracterizada por forte higroscopicidade, absorve a umidade, portanto, esses produtos são sempre envernizados.
• De carvalho. Bom material com alta densidade. E embora seja quase uma opção ideal para uma tábua de cortar, apenas uma coisa pode confundir - o custo. O carvalho não é fácil de processar, devido a esses custos.

Mas eles ainda fabricam produtos a partir de larício, de cinza de montanha, de cereja de pássaro - mas são definitivamente inferiores ao carvalho. Mas quase todas as tábuas apresentadas ainda são superiores às tábuas de madeira para cortar finas. E isso é devido a um arranjo diferente de fibras: no modelo final, eles são perpendiculares à superfície para corte e não paralelos.

Ao escolher um acessório de cozinha, preste atenção às opções de tecelagem. O tabuleiro é composto por peças, para que os mestres possam fazer uma imagem diferente.

Considere as variedades mais comuns que outras.

• Tecelagem de xadrez. Paus de duas cores são colados pelo mestre em um padrão quadriculado. Se desejar, você pode realmente jogar xadrez nesse tabuleiro, embora seja muito mais conveniente usá-lo para cortar.
• Cestaria. As barras de madeira estão entrelaçadas, embora seja apenas uma aparência, o padrão é semelhante a uma cesta de vime.
• Ornamento complexo. O mestre pode fazer um ornamento complexo na superfície em um pedido individual, ele pode até recortar a imagem inteira. Mas o preço de uma placa desse tipo aumentará, os trabalhos com direitos autorais são sempre mais caros (especialmente se você precisar de um efeito 3D ou outro).

E também você pode se tornar o proprietário de uma placa com um contêiner. Será uma placa muito grossa, dentro da qual um recipiente “se esconde” onde o material cortado entra. Como regra, o recipiente é feito de aço inoxidável. De outra maneira, esses modelos são chamados placas finais com capacidade gastronômica. Obviamente, isso é conveniente, mas ainda é mais comum alguém trabalhar em um quadro clássico feito de material de qualidade. Portanto, não pode haver comparação objetiva.

Quaisquer utensílios de cozinha durarão mais se você providenciar os cuidados adequados.

Os princípios não são os mais complexos.

• Não deixe o produto molhado. Não é necessário mergulhá-lo antes de lavar.
• Após o uso, lave a placa em água morna com detergentes padrão. Sabão, vinagre e refrigerante também podem ser usados ​​para lavar roupas, se forem mais familiares para você do que produtos químicos domésticos. Após a lavagem, você precisa remover a umidade com uma toalha, secar a placa.
• Na máquina de lavar louça, você não pode lavar esse item (isso é sempre indicado nas instruções).
• No papel do suporte, você pode usar a placa final e também servir pratos, mas apenas os não quentes. Um erro típico é usar o quadro como suporte para o pan, para que você rapidamente o inutilize.
• A placa não deve ser colocada no microondas ou no forno.

O principal é processar adequadamente a placa com óleo mineral. Na estação quente, basta fazer isso uma vez a cada um ano e meio ou dois meses. Quando os radiadores trabalham em casa, você terá que acelerar o procedimento. Em uma placa perfeitamente lavada e seca, você deve aplicar uma colher de sopa inteira de óleo mineral: não é mais necessário, sua tarefa é impregnar o material e não trocá-lo em óleo.

Esfregue o óleo em um círculo usando um cotonete. É importante cobrir toda a superfície com óleo: se você perder alguns lugares, o tratamento será de baixa qualidade.

Adequado para processamento:

• óleo mineral (compra em carpintaria e lojas de cosméticos);
• parafina líquida (em farmácias);
• ícone de óleo (nas lojas da igreja).

Outras impregnações são absolutamente desnecessárias, é completamente desnecessário cobrir o objeto com verniz ou qualquer outra coisa. Além disso, você pode danificar o produto e ele não será mais comestível.

Veja o vídeo a seguir para a fabricação de uma placa de corte final.