Formulários para a preparação de costeletas: tipos e critérios de seleção

Vários utensílios de cozinha são projetados para facilitar o trabalho da anfitriã. Eles ajudam a preparar comida deliciosa e bonita. Por exemplo, as formas de costeleta são um dispositivo novo e com muitas vantagens. Com isso, suas almôndegas ganharão apelo estético.

O princípio de design de todas as prensas para fritar costeletas é aproximadamente o mesmo. Existem três elementos na composição dos formulários:

• tampas superior e inferior;
• a própria imprensa.

As peças redondas são combinadas em um único design e são um utensílio de cozinha completo que permite acelerar o processo de cozimento. O recheio é depositado na parte inferior e metade da costeleta é formada. A tampa superior permite formar um enchimento limpo. O terceiro dispositivo é uma prensa manual, com a qual você pode esmagar a carne picada e formar uma peça de trabalho para um hambúrguer ou uma costeleta clássica.

A costeleta propriamente dita, comprimida nesta forma, gira em volta e é plana. Este tipo de cozimento é chamado de grilos. Acredita-se que uma espessura da peça de trabalho de até 2 cm reduz o tempo de fritura, preservando todo o suco e aroma no interior. Outro tipo de costeleta redonda é um bife. Este produto também é redondo e plano, diferentes métodos de cozimento. Nas empresas de alimentos, as costeletas são moldadas em uma máquina especial. Ela forma espaços em branco, pães, mas apenas de um lado. Os produtos semi-acabados são modificados manualmente.

É a crosta do lado de fora e a carne picada e suculenta no interior que atesta a exatidão das almôndegas cozidas.Existem certos requisitos para a forma de costeletas na tecnologia de food service. Em casa, não há necessidade fundamental de fazer espaços em branco em formato oval, considerando-os idealmente corretos.

Como qualquer outro eletrodoméstico, as formas de costeleta têm seus prós e contras.

• A impressora permite cozinhar as costeletas perfeitas. Não profissional fazendo o trabalho na cozinha com as próprias mãos, é impossível alcançar resultados ideais. Tarugos de vários tamanhos podem queimar durante a fritura ou permanecer úmidos. A prensa fornecerá o mesmo cozimento.
• A velocidade de cozimento é reduzida usando um molde. Nenhum trabalho especial é necessário.
• A imprensa assume amplas possibilidades de exploração. O uso do formulário é limitado apenas pelas habilidades culinárias e pela imaginação da anfitriã. Aqui é permitido escolher vários produtos para carne picada e recheio.
• Um molde moderno não é difícil de manter. O design é desmontado e fácil de limpar. O dispositivo é vendido acompanhado de instruções detalhadas.
• Compacidade. As dimensões do molde permitem seu armazenamento em uma gaveta com outros acessórios de cozinha. A impressora não exige condições especiais de armazenamento.

Um acessório manual para a casa não tem desvantagens, entre as quais a baixa capacidade de saída. Os dispositivos automatizados usados ​​nas empresas são desprovidos disso. Mais usuários observam as características negativas de produtos chineses baratos. Por exemplo, os corantes usados ​​na impressora reagem com os alimentos. Como a qualidade do material é baixa, as formas se tornam rapidamente inutilizáveis. As formas de silicone têm um odor muito desagradável.

As prensas para costeletas são divididas em dois tipos principais:

• mão molde;
• dispositivo automático.

A primeira opção é adequada para uso doméstico, mas se você não precisar cozinhar muitas almôndegas com recheio. Prensas manuais são usadas nos pontos de restauração, desde que haja pouca necessidade de costeletas de hambúrguer, e elas não sejam o prato principal do menu. O princípio dos dispositivos é simples, mas os projetos são integrais ou separados. A primeira aparência é de melhor qualidade e a segunda é mais fácil de lavar após o uso. Ambos os dispositivos são adequados para a formação de costeletas recheadas, que só podem ser colocadas na panela para posterior cozimento.

A segunda opção de formulário é adequada se você precisar cozinhar um grande número de porções. A visão é amplamente utilizada em vários estabelecimentos de fast food. Uma característica distintiva do dispositivo é a presença de recipientes para a fabricação de costeletas de várias formas. O diâmetro dos recipientes varia de 100 a 130 mm, enquanto a prensa praticamente não requer intervenção humana. Basta pressionar o botão, adicionar o recheio à máquina e ele fará todo o trabalho. O dispositivo é capaz de produzir de 200 a 300 espaços em branco para hambúrgueres por hora. A principal desvantagem de um molde automático é o seu alto preço.

Os moldes podem ser de camada única, duas e três camadas. Este último pode reduzir rapidamente o tempo de cozimento, pois acomodam vários espaços em branco ao mesmo tempo. Formulários únicos devem ser usados ​​para cada costeleta separadamente, mas são muito fáceis de usar. A opção anterior ainda precisa aprender a usar.

Formas duplas e triplas não são destacáveis. Enquanto um único analógico possui uma prensa e um corpo separados. Alguns produtos são complementados por um revestimento ondulado, que adiciona a aparência de uma costeleta grelhada.

Moldes de costeleta populares são metal, plástico. Existem silicone, mas a demanda por eles é pequena.

• De metal tem uma vida útil mais longa, portanto, é mais popular. Se o formulário for feito de aço inoxidável de alta qualidade, ele não absorverá odores. O metal é considerado à prova d'água e muito durável. A principal desvantagem das formas metálicas é a suscetibilidade à corrosão. Formas modernas com um revestimento especial eliminam essa qualidade negativa. A desvantagem de tais produtos é o alto preço.
• Molde de plástico não inferior em popularidade à versão anterior. Fabricantes responsáveis ​​criam produtos com características de alta qualidade e resistência, que são vendidos a um preço mais baixo em comparação com formas metálicas. Além disso, o plástico não é suscetível à ferrugem e a resistência à água do material é a mesma do metal. Qualidades negativas: absorve odores, não tão duráveis ​​quanto o metal.
• Moldes de silicone costeletas não são muito comuns. Os produtos não são de alta qualidade. Além disso, existem muitas falsificações no mercado, pois os fabricantes tentam reduzir o custo do material adicionando componentes perigosos.

As recomendações para a seleção de moldes de costeleta estão relacionadas às regras para a compra de um produto de qualidade. Há longe de prensas seguras no mercado, portanto, comprar um molde deve ser um evento responsável. Você não deve gastar dinheiro com o primeiro molde de costeleta que aparecer.

Preste atenção especial à escolha dos moldes de plástico. O material deve ser de alta qualidade, comestível, com marcações especiais. O cheiro do plástico pode estar um pouco presente no novo produto, mas após a primeira limpeza com detergentes, ele deve ser completamente removido. Se os sinais de odores químicos persistirem, é melhor não usar este formulário.

Prensas plásticas de alta qualidade devem ser fabricadas por fundição. Falsificações ruins terão rebarbas na superfície, outros defeitos. Eles são visíveis durante uma inspeção completa do produto, portanto, As opções selecionadas devem ser cuidadosamente consideradas.

O formulário manual para costeletas é fácil de usar e ajudará a simplificar o processo de cozimento para donas de casa inexperientes. Dispositivos de diferentes materiais têm a mesma aparência, são fornecidos com instruções idênticas. O documento assume as seguintes etapas passo a passo.

• Para começar, é recomendável umedecer todas as peças com água fria. Isso impedirá que a carne picada grude na superfície.
• Uma porção de carne picada deve ser colocada na tampa inferior. Em seguida, a parte superior fecha e é necessária a prensa para esmagar o produto. Com sua ajuda, você pode formar um recesso para o preenchimento.
• Então você precisa abrir o formulário e colocar qualquer produto no recesso: você pode usar ovos cozidos, queijo, cogumelos, batatas. É desejável que o recheio não seja líquido.
• A segunda metade do recheio é inserida na tampa superior. A impressora está fechada e todas as partes da costeleta são compactadas em um único boleto inteiro. Pode ser enviado imediatamente para assar ou deixado para congelamento adicional.

As operações são simples, são repetidas da mesma forma, leva um pouco de tempo para concluir. Costeletas são do mesmo tamanho, geralmente com cerca de 10 a 12 cm de diâmetro. Tais espaços em branco são projetados para uso em hambúrgueres. À venda recentemente apareceram moldes com tamanho variável.

Veja como usar o formulário para a preparação de costeletas no vídeo abaixo.