Tábuas de corte profissionais

Tábua de cortar é um dos principais atributos da cozinha. Os produtos de cozinha clássicos são usados ​​para cortar legumes, carne e peixe. Alguns modelos destinam-se apenas a servir comida ou mesa. E grandes profissionais são usados ​​por cozinheiros em restaurantes.

Tábuas de corte profissionais produzem de matérias-primas especiais, naturais, materiais puros e de alta resistência. A fibra prensada de madeira da qual esses produtos são fabricados proporciona segurança no uso e uma longa vida útil.

Cera e óleo empurram a água e os sucos do produto para a superfície.

As tábuas de corte profissionais são usadas para fatiar e picar produtos, cortar peixe, fatiar pão, queijo e salsichas. A superfície desses produtos é feita de madeira dura e densa, portanto é conveniente bater carne em tábuas profissionais.

Dos produtos de corte profissional, vale destacar a placa final. Nos modelos de madeira convencionais, as fibras de madeira são paralelas à superfície de corte. No produto final, as fibras de madeira estão localizadas estritamente perpendiculares à superfície.

Ao processar produtos e o contato da lâmina com a superfície de corte, ocorre o movimento das fibras de madeira de um lado para o outro. Em seguida, as fibras de madeira retornam à sua posição original. Durante o contato da faca com a superfície da superfície de corte usual, a lâmina é cortada por fibras de madeira.

Você pode até perceber que a superfície das tábuas de cortar madeira convencionais se torna acidentada com o tempo.Isso significa que pedaços de madeira ocasionalmente entram na comida e no estômago. Ao cortar produtos no produto final, a superfície do produto não se deforma e as facas permanecem afiadas por mais tempo e não requerem afiação frequente.

O modelo final também possui propriedades antimicrobianas. Após o contato com a lâmina, as fibras da superfície "fecham" e o revestimento oleoso da placa final protege as fibras da madeira da penetração de bactérias e compostos nocivos.

Os produtos de corte profissional são feitos principalmente de madeira de alta qualidade. Poderia ser carvalho da mais alta qualidade, faia, bambu e vidro e plástico.

De madeira tábuas de cortar foram usadas nos tempos antigos. E para uma pessoa moderna, esses produtos são mais familiares. Ao usar tábuas de madeira, as lâminas das facas mantêm suas propriedades por mais tempo. Os produtos são feitos a partir de matérias-primas naturais, para que possam ser chamados com mais segurança, do que placas feitas com outros materiais.

Produtos> de bambu bastante prático, tem uma vida útil longa e é resistente a danos. Eles não absorvem líquidos e odores, a ponta da faca é menos sujeita a deformação. As desvantagens incluem alto custo e tamanho. Na maioria das vezes, os produtos de bambu são apresentados em tamanhos pequenos e médios.

Produtos> de vidro mais adequado para servir pratos e mesa. Na produção, uma variedade de padrões e padrões são aplicados à superfície do vidro. Esse produto parece esteticamente agradável, mas não é prático de usar. Ao entrar em contato com o vidro, as facas perdem suas propriedades e, ao cortar produtos, a superfície produz um rangido desagradável. As desvantagens incluem o fato de que não use facas de cerâmica em uma placa de vidro.

Na fabricação de produtos plásticos usados plástico de várias espessuras. As placas de plástico fino são bastante baratas, não absorvem odores e têm uma vida útil longa. Placas de plástico coloridas podem ser usadas na máquina de lavar louça. Dos pontos negativos, vale a pena notar a instabilidade a altas temperaturas e o deslizamento na superfície da mesa. Não use o produto como suprimento de comida. A superfície dobra em peso.

O plástico espesso é utilizado na fabricação de produtos profissionais de melhor qualidade para cozinheiros. Plástico grosso inclui polipropileno, polietileno, plástico vinil.

Os produtos de plástico espesso não se deformam, são resistentes a altas temperaturas, não embotam as lâminas de facas, não absorvem odores e água, lavam bem e são quase eternos. A única desvantagem é o peso dos produtos. Placas de plástico grossas são bastante pesadas.

Feito de silicone faça tapetes especiais para cortar legumes. Figurativamente, eles são chamados de tábuas de corte.

No mercado russo, os modelos profissionais de corte são representados por vários fabricantes ao mesmo tempo.

• Shteiger. Esta empresa austríaca produz tábuas de corte de madeira de alta qualidade em toda a Europa. As tábuas de corte do fabricante austríaco mantêm por muito tempo sua aparência original, são dotadas de propriedades protetoras contra bactérias, não absorvem os sucos e odores do produto.

• Xadrez puro faça modelos de carvalho. O uso de produtos desta empresa evita o desgaste rápido da lâmina da faca. A superfície é saturada com óleo, para que a água e os odores não penetrem na fibra de madeira.

• Humpty dumpty - Outro fabricante de superfícies de corte profissionais. Na fabricação de madeira de carvalho é usado.

• Carvalho puro. O material para produção é o carvalho da mais alta qualidade. Um modelo dessas matérias-primas possui muitas propriedades que ajudarão na preparação e processamento de produtos. O único aspecto negativo é o alto custo dos produtos.

Um produto comum pode simplesmente ser lavado com uma pequena quantidade de detergente ou em água quente corrente. As tábuas de corte profissionais precisam de cuidados especiais.

Algumas nuances que vale a pena lembrar ao usar produtos profissionais:

• Não coloque a placa no forno ou no microondas;
• Não armazene o produto próximo a fogões ou aquecedores;
• após a lavagem, limpe e seque bem;
• Não lave na máquina de lavar louça.

De tempos em tempos, você também deve limpar a superfície de corte com óleo e minerais. Nesse caso, você pode usar óleo de linhaça ou de girassol.

Para o processamento, você precisa levar um pedaço de tecido de algodão embebido em óleo. Em um movimento circular, o óleo é esfregado na superfície da tábua de cortar. Depois disso, o produto deve ser deixado sozinho por 8 horas. A placa absorve a quantidade certa de óleo. Se houver resíduo de óleo na superfície, limpe o produto com um pano limpo.

Os prós e contras das tábuas de corte de diferentes materiais estão listados no vídeo abaixo.