Tudo sobre facas moedor de carne

Um moedor de carne é um dispositivo muito necessário na cozinha. Atualmente, para os produtos de moagem, existem outros dispositivos, mas o moedor de carne é uma opção mais tradicional, além de ter uma funcionalidade simples. A faca de corte é quase o elemento principal do moedor de carne. Infelizmente, em modelos de baixa qualidade, esse também é o detalhe mais frágil.

A faca do moedor de carne é caracterizada por várias modificações. Uma variedade popular é com quatro lâminas de corte. Peças de corte com três e duas lâminas também estão disponíveis, mas são menos comuns. As facas para um moedor de carne manual antigo diferem em seu acabamento. Por exemplo, agora este item é feito de aço inoxidável macio. As facas costumavam ser feitas de aço-ferramenta forte com alto teor de carbono.

As principais diferenças entre facas domésticas e estrangeiras estão na aparência da ponta de corte. A aresta de corte da faca clássica fica na frente quando vista da vertical. O processo de corte é fornecido pelo deslizamento, mas é pequeno. Tal faca não é muito eficaz no trabalho.

As facas elétricas modernas para moedor de carne são geralmente em forma de sabre. Graças à aresta de corte fortemente deslocada, é garantido um bom deslizamento. A eficiência das facas em forma de sabre é alta. Eles são amplamente utilizados para moedores de carne elétricos domésticos.

Esses perfis fornecem a mesma força deslizante. As condições para cortar o produto com uma faca proporcionam uma boa eficiência.Ao mesmo tempo, em contraste com a faca em forma de sabre, que atua como uma espátula, espalhando a carne picada na frente da churrasqueira, as facas do moedor de carne profissional picam o produto e em 10 a 15 minutos.

Uma faca com pontas em forma de sabre foi recentemente usada com menos frequência em moedores de carne domésticos, pois tem a principal desvantagem - empurra a carne para as bordas da broca. A carcaça na frente da grade é "coberta de mato" com o produto, a produtividade diminui, o dispositivo precisa de limpeza periódica. Quando você precisa processar uma quantidade limitada de carne, ela fica invisível. O processo se torna difícil com lotes processados ​​em massa.

É importante prestar atenção às características das facas da unidade, especialmente se estiver planejado processar uma grande quantidade de carne ou outros produtos em casa. A potência ideal de uma unidade elétrica doméstica é considerada entre 250 e 700 watts, o que permite fazer carne picada com 2-3,5 kg de carne em 1 minuto. Se a família decidiu colher uma quantidade suficientemente grande de carne picada, é possível examinar mais de perto os modelos de 800 watts - eles geralmente têm funcionalidade aumentada.

Conjuntos completos de moedores de carne são diferentes, mas quanto maior a funcionalidade, maior o preço do dispositivo. Se não for necessário usar muitos bicos, é melhor escolher um modelo simples, mas com um elemento de corte de alta qualidade.

Esses parâmetros estão intimamente relacionados ao tipo de moedor de carne. Entre os fabricantes de moedores de carne são populares Bosch, Moulinex, Philips, Zelmer, Kenwood, Redmond, Polaris. Os modelos manual e elétrico não apresentam outras diferenças fundamentais, exceto que estes são caracterizados por maior potência. Eles podem processar com sucesso até carne congelada com veios. Além disso, com a ajuda do dispositivo, você pode obter não apenas o recheio clássico, mas também uma opção cortada em pedaços pequenos.

O maior número de críticas positivas é coletado pelo fabricante alemão Bosch. Os modelos, embora não sejam os mais poderosos, são diferenciados pela montagem de alta qualidade e componentes duráveis. Zelmer é o segundo fabricante mais popular, fornecendo equipamentos de qualidade com componentes de baixo custo. Quanto mais popular for esse ou aquele tipo de equipamento, mais fácil será selecionar os componentes no futuro. Eles são frequentemente intercambiáveis, ao preço de baixo custo.

Por exemplo, os tipos listados de moedores de carne operam de acordo com um esquema idêntico, os principais componentes são feitos do mesmo material - aço inoxidável, o corpo do aparelho elétrico é plástico, há um mínimo necessário de bicos adicionais que são usados ​​para fazer salsichas e outras iguarias. Apesar da simplicidade do dispositivo, hoje existem muitos fabricantes, portanto há um grande número de tipos e formas de acessórios.

Além das lâminas nas facas, a configuração da base é diferente. Os elementos mais comuns são:

• hexágono;
• quadrado.

Devido à diferença nas formas da base, pode ser difícil escolher um elemento para um modelo específico de moedor de carne. Além disso, alguns fabricantes produzem diferentes tipos de facas para várias séries de moedores de carne. Então, uma marca popular Moulinex encontra a base "hexágono" e "quadrado". Zelmer oferece acessórios apenas com uma área quadrada. Bosch, Braun, Kenwood, Gorenje também feito com uma base quadrada.

As formas das lâminas das variedades são diferentes, mas isso apenas desempenha um papel na eficiência do processamento. Um problema só pode surgir se grandes quantidades de carne forem processadas. As lâminas são de um e dois lados. A operação dos modelos mais recentes é mais simples, pois você pode inseri-los em ambos os lados. Com o primeiro tipo de dificuldade surgem em donas de casa inexperientes. Nesta modalidade, o lado plano da faca deve necessariamente tocar na grade, que é instalada atrás do disco. O lado convexo deve estar no eixo helicoidal.

Faca auto-afiável incluída Moulinex ME 6201, Kenwood MG-700, Bosch MFW 68660. O preço dos dispositivos é de 6500 a 18000 rublos.

Em uma variedade separada de elementos de corte, você pode incluir facas de duas lâminas, incluídas no conjunto de moedores de carne profissionais do modelo antigo. O item está definido como MIM-300, MIM-300M, M-250 (UKM), TM-32, TM-32M e outros, com um diâmetro dos detalhes usados ​​de 82 mm. Esse elemento tem orifícios e, na entrada, é mais estreito do que na saída. Isso é necessário para que o produto processado saia mais facilmente.

Se você colocar o lado largo da entrada e o estreito em direção à saída, haverá uma pré-impressão do produto. Nas empresas, essa faca é usada para processar produtos de massa, por exemplo, massas.

A qualidade da faca de corte afeta o desempenho do moedor de carne, por isso é importante escolher o acessório de metal certo. O aço é o material mais comum na fabricação de facas, mas elementos de ferro fundido foram encontrados recentemente. Eles diferem em longo prazo operacional.

A eficiência do processamento do produto aumentará com mais arestas de corte. As construções de quatro lâminas com um orifício de aterrissagem no centro são as mais difundidas - ela deve fixar com segurança a faca no elemento do parafuso.

Picadores de carne podem ser forjados ou carimbados. A primeira versão dos produtos é caracterizada pelo aumento de peso, mas maior resistência. O custo desses elementos de corte é geralmente alto. A estampagem será mais leve, mas com menos força. No preço facas estampadas são mais baratas.

A variedade de moedores de carne encontrados nas lojas do país é bastante grande. As facas de cortar também são diversas nas especificações, mas alguns modelos são considerados intercambiáveis.

Por exemplo, se você precisar de um elemento de corte para um moedor de carne Moulinex, consulte os detalhes da Tefal. As séries HV3, HV4, HV6 são adequadas para as séries ME7001, ME7011, ME7108 e Crups HV6, GVM2. As facas desses instrumentos de aço inoxidável têm as mesmas dimensões - 4,5 cm, relativamente baratas.

A faca da unidade Zumman com assento quadrado é compatível com muitos modelos, por exemplo, Daewoo, Verloni, Scarlett, Panasonic. O produto possui excelentes características de resistência, fácil de instalar, barato.

A Bosch oferece aos clientes um conjunto de facas junto com um moedor de carne, mas se elas não valerem, você pode usar peças da Zelmer ou Philips. A qualidade da força dos produtos é alta, o preço é pequeno.

Boa compatibilidade com as facas do moedor de carne Braun, Philips. As peças de corte desses dispositivos têm uma vida útil longa, mas se ficarem maçantes, você terá que gastar uma quantia significativa com o orçamento da família, pois os elementos são caros pelo preço.

Redmond - um moedor de carne chinês é caracterizado pelas características de uma faca de cortedifícil de encontrar entre os elementos intercambiáveis. A faca é maior que todas as outras - 5,4 cm, espessura - 8 mm, com uma sede bastante larga. A qualidade da faca é boa, mas tem a principal desvantagem - o alto preço e a ausência de elementos intercambiáveis.

Scarlett é uma marca difundida e, portanto, os elementos para esses moedores de carne são bastante caros. A cozinha tem a única opção para uma faca adequada. O produto praticamente não é diferente do elemento padrão, tem uma vida útil longa, boa durabilidade.

Moedores de carne domésticos de diferentes marcas - "Rotor", "Milagre", "Diva", "Extra", "Potência" equipados com uma peça de corte idêntica, portanto, são considerados intercambiáveis. Os produtos são caracterizados por boa resistência, durabilidade, o preço de um elemento de corte é baixo.

Para uma longa vida útil do helicóptero, as seguintes recomendações são úteis.

• Para o processamento, é melhor usar carne sem tendões.
• Para proteger o metal, é melhor enxaguar o produto imediatamente após o uso com água corrente.Não molhe a faca em soluções líquidas. Após a lavagem, a parte cortada deve ser seca imediatamente.
• Não sobrecarregue o moedor de carne em pedaços grandes. Um elemento pode simplesmente não ser capaz de lidar com muita carne.
• Até a melhor faca diminui com o tempo. Para afiar, é melhor dar a pessoas conhecedoras. Uma abordagem independente requer prática e elementos adicionais relacionados. Em casa, é possível afiar facas que ainda não ficaram muito maçantes.

Para fazer isso, você precisa de uma lixa fina, que deve ser colocada sobre uma mesa. O elemento de corte deve ser conduzido ao longo da superfície da lixa em um movimento circular. A própria faca também pode ser processada, mas é melhor reduzir ainda mais a lixa.

Após o processamento, recomenda-se enxaguar o produto com água morna usando detergentes. Os restos de grãos de papel devem ser completamente removidos. A faca afiada deve ser seca e só depois usada no trabalho.

Para afiar, você pode usar a "pedra de amolar" usual. Com este método, o elemento abrasivo deve ser colocado sob água corrente, pegue uma faca e inicie a rotação no sentido horário, diretamente sob a água corrente. Nesse caso, a pressão no apontador deve ser uniforme. A parte afiada terá uma superfície lisa e brilhante.

Veja como afiar uma faca moedor de carne no vídeo abaixo.