Fazer bolinhos de massa é um processo bastante tedioso. Isto é especialmente verdade quando o prato está sendo preparado para uma grande família ou empresa. Os artesãos criaram um dispositivo original para tais fins, o que economiza tempo e esforço. Muitas donas de casa sabem muito bem como é a aparência, mas algumas não entendem como usá-la.
Descrição do produto
Desde os dias da União Soviética, algumas pessoas lembram que os produtos mecânicos para modelar bolinhos de massa em casa eram pequenas tábuas nas quais até furos do mesmo tamanho eram cortados.
A espessura da superfície do metal não passava de 2 a 3 cm e a forma desse dispositivo era diferente. As bordas dos bolinhos redondos, semicirculares, hexagonais ou quadrados eram ligeiramente mais altas que a superfície, o que facilitou o processo de moldagem e preenchimento de furos com bolinhos. Os modernos dispositivos mecânicos para modelar bolinhos de massa não são muito diferentes das versões soviéticas. No entanto, vale ressaltar o fato de que o alcance de tais dispositivos expandiu-se significativamente.
Agora, no mercado, existem modelos não apenas feitos de metal - bolinhos de madeira e produtos plásticos também são populares. No entanto, os produtos de madeira têm uma desvantagem: toda vez que esculpir, um dispositivo de madeira precisará ser lavado. Além disso, com o tempo, o uso de tais opções se torna higiênico, porque várias bactérias se acumulam na madeira e a própria superfície é deformada.
Mais prático é o uso de modelos de plástico para alimentos. Esses produtos são fáceis de lavar e uma colher medidora está incluída na embalagem, com a qual você pode coletar a mesma quantidade de carne picada.Os modelos de metal devem ser selecionados apenas em aço inoxidável. Os produtos de alumínio são oxidados e liberam compostos nocivos em contato com os produtos.
O aço inoxidável não está sujeito a corrosão e é conveniente em operação. No mercado de acessórios de cozinha, também é possível notar uma grande variedade de formas e tamanhos de modelos de ravioli.
Cada consumidor escolhe uma forma ao seu gosto. Por exemplo, em uma placa com orifícios quadrados, você pode cozinhar ravioli italiano facilmente.
Como esculpir?
Abaixo está a tecnologia de modelagem de bolinhos de massa usando um modelo mecânico. Antes de tudo, é necessário estender duas camadas de massa. Então você precisa pegar a placa de bolinho para modelar e cobrir sua superfície com a primeira camada. Depois disso, a carne picada é colocada nas células com uma colher.
O dispositivo é coberto com uma segunda folha laminada de massa, após a qual é necessário conduzir cuidadosamente um rolo ao longo da superfície. Bolinhos de massa firmemente pressionados nos orifícios. As arestas comprimidas por meio de um rolo são conectadas e o excesso de massa é cortado. Usando um modelo de bolinho caseiro, você pode cozinhar cerca de 40 bolinhos de cada vez.
Espécies
Existem vários tipos de dispositivos mecânicos para modelar bolinhos de massa. Falaremos sobre eles abaixo.
- Máquina automática para modelagem. Esse modelo pode ser legitimamente chamado de processador de alimentos. A praticidade e funcionalidade deste equipamento são de alto nível. O produto possui dois compartimentos. O primeiro compartimento é para teste, o segundo é para preenchimento. Um determinado modo é definido no dispositivo e a máquina “carimba” os bolinhos de massa. Todo o processo é automatizado. Usando esta técnica, é possível não apenas fazer bolinhos - graças aos vários bicos incluídos na embalagem, você pode cozinhar macarrão, ravioli e macarrão caseiro.
Alguns modelos são equipados com um sistema automático de sopro a quente, para que o formato dos produtos permaneça por um longo tempo.
- Bolinho de massa eletro. Ao contrário de uma prensa, um bolinho elétrico é adequado apenas para fazer bolinhos. O dispositivo possui um compartimento no qual a folha de massa é colocada. Em seguida, o enchimento é adicionado e o processo de moldagem é iniciado. O produto torce a massa com carne picada e libera a peça sob a forma de bolinhos pequenos.
Análogos de produtos mecânicos são modelos manuais. Usar um artesanato é bastante simples.
As ferramentas manuais destinam-se à preparação de ravioli em pequenas quantidades. As opções do computador de mão estão descritas abaixo.
- Ravioli para modelar bolinhos de massa. Este dispositivo é uma superfície retangular com furos na forma de favos de mel. O material dos produtos é principalmente de plástico ou metal. As opções de plástico são mais fáceis, mais convenientes para lavar na máquina de lavar louça. Para fazer bolinhos de massa em uma gradinha, é necessário colocar uma camada de massa sobre uma parte do produto, colocar a carne picada ou outro recheio e pressionar toda a massa com a segunda parte da gradinha. Bolinhos de forma elegante saem pelos orifícios de baixo.
- Molde para esculpir bolinhos. O princípio de operação do molde é exatamente o mesmo que o da grade para modelagem. A única diferença é que o produto é destinado à produção de bolinhos por peça. A camada de massa cobre a superfície do dispositivo, é adicionada carne picada. Depois disso, as metades são conectadas manualmente - uma forma em forma de crescente é formada. A maioria desses modelos tem impressões diferentes nas bordas - isso confere ao produto belos padrões esculpidos.
- O rolo doméstico funcional é semelhante a um moedor de carne comum.. Massa e recheio são temperados em parte do produto. Usando um mecanismo manual na forma de um rolo, o dispositivo libera os bolinhos formados.
Prós e contras
Para entender qual dispositivo deve ser escolhido para modelar bolinhos caseiros, primeiro você precisa entender os prós e os contras do produto. O princípio de operação do dispositivo é muito simples. Seu uso é muito mais conveniente do que o uso de bolinhos de massa manuais. Durante o processo de cozimento, você pode ajuste a espessura da massa laminada e o número de bolinhos de massa em uma abordagem é de cerca de 25 peças. O uso de dispositivos mecânicos não requer um grande gasto de tempo e energia. Hoje, os fabricantes também produzem vários modelos avançados. Esses produtos de escultura estão equipados com uma opção para enrolar a massa. Você também pode ajustar a espessura da massa.
Além disso, uma faca especial está incluída na embalagem, que corta a massa em tiras da mesma largura. Tiras de massa são dispostas na superfície do produto e o recheio é colocado. Usando o botão de rolagem, o processo de escultura ocorre. A desvantagem dos modelos mecânicos é o seu custo. O restante pode ser considerado que esses são dispositivos práticos para uso doméstico. Um dispositivo mecânico para modelar bolinhos de massa é uma ferramenta indispensável na cozinha. Qualquer modelo desse tipo ajudará a cozinhar uma certa quantidade de bolinhos em poucos minutos.
O uso do produto é simples se você souber usá-lo adequadamente ao esculpir. De qualquer forma, o prato ficará macio e saboroso para a alegria de toda a família.
Veja como esculpir bolinhos usando bolinhos Risto no próximo vídeo.
