Formas de pão de gengibre: requisitos, tipos e dicas de uso

Recentemente, houve um verdadeiro boom de biscoitos de gengibre de formato incomum, com decorações originais. Os mestres modernos aprenderam a criar obras de arte reais a partir do teste que são agradáveis ​​aos olhos e, ao mesmo tempo, são muito saborosas. Portanto, esses doces geralmente se tornam presentes que não são apenas as crianças. Para fazer lindos biscoitos de gengibre, são necessárias formas especiais. É sobre eles que conversaremos hoje, estudaremos as variedades existentes, aprenderemos a escolher o dispositivo certo e como manejá-lo corretamente.

Fazer seus próprios biscoitos originais de gengibre é bastante simples, mesmo que à primeira vista uma opinião completamente diferente seja formada. Para que o resultado atenda às expectativas, é necessário estocar bons equipamentos que não falhem e ajudar a criar uma verdadeira obra-prima a partir do teste. Portanto, é muito importante escolher as formas corretas para o pão de gengibre. Eles devem atender a vários requisitos obrigatórios:

• força e durabilidade;
• conformidade com os padrões alimentares, que determinarão a possibilidade de contato direto com os alimentos;
• bordas afiadas facilitam o trabalho e permitem que você obtenha a forma desejada do produto futuro desde a primeira tentativa sem muito esforço;
• as bordas devem ser lisas, sem defeitos visíveis.

Os estênceis, sob a forma de formas especiais, são utilizados para a fabricação de pão de gengibre pintado, volumétrico e impresso. Estes moldes são criados a partir de vários materiais, diferem na forma e no design.Dependendo do material utilizado, são distinguidas várias variedades de formas para o pão de gengibre.

Usado inicialmente para fazer tal tratamento. Eles não perderam sua popularidade até hoje. Agora, como antes, esses dispositivos de confeitaria têm a aparência de tabletes nos quais são cortados padrões, inscrições ou objetos individuais.

Anteriormente, essas formas precisam ser untadas com óleo para que a massa não grude e se separe bem. Dessa maneira, são obtidos biscoitos de gengibre a granel. Esses formulários permitem fazer produtos com recheio.

Eles são criados principalmente a partir de aço e alumínio. Esses dispositivos são chamados de desmatamento. Essas formas eram especialmente apreciadas pelos confeiteiros profissionais, mas entre os amadores há muitos de seus fãs. As estacas são adequadas não apenas para pão de gengibre, mas também para biscoitos. As formas metálicas são duráveis ​​e de alta resistência, portanto, são capazes de suportar até o uso intensivo.

Para trabalhar com esses dispositivos, é necessário estender a massa em uma camada da espessura necessária, na qual os biscoitos de gengibre da forma desejada são criados por corte. As peças são transferidas para uma assadeira untada e assadas.

Lojas especializadas oferecem uma grande variedade desses dispositivos.

Em suas características, são semelhantes às opções de metal. As formas plásticas geralmente são criadas com um padrão 3D. Eles são os mais populares, porque os espaços em branco são obtidos em detalhes, e no futuro são muito simples de decorar. Tais formulários são usados ​​ativamente em casa, porque seu custo é acessível e não há dificuldades em cuidar.

Ao escolher formas semelhantes É importante prestar atenção ao material. O plástico deve ser ecológico e ter acesso ao trabalho com alimentos. Tambem resistência do material é importante. Os moldes de plástico estão disponíveis em uma grande variedade, cada modelo é caracterizado por detalhes precisos.

Para biscoitos de gengibre são usados ​​com menos frequência. A maciez do material não permite cortar espaços em branco da massa, porque os biscoitos de gengibre são assados ​​diretamente em formas que apresentam uma depressão especial. Como a massa não adere ao silicone, os moldes não podem ser lubrificados.

Qualquer produto de confeitaria precisa de utensílios de qualidade. Todos os tipos de dispositivos podem não apenas facilitar o fluxo de trabalho, mas também ajudar a obter o resultado desejado. O principal dispositivo para biscoitos de gengibre são os moldes, que permitem criar rapidamente o número necessário de espaços em branco de uma forma bonita. Ajudaremos você a decidir sobre a seleção desses produtos necessários.

1. Para pão de gengibre Tula é melhor escolher formas de madeira. Nestes dispositivos, existe a altura necessária para criar doces com recheio no interior. Os formulários de madeira estão disponíveis em diferentes modelos, portanto, não é difícil escolher o caminho certo. Além disso, esses dispositivos são feitos sob medida por muitas empresas.
2. Para pão de gengibre impresso também é melhor adquirir formas de madeira, que são produzidas na forma de pinos rolantes. Ambas as opções são convenientes de usar. Mesmo que fazer biscoitos de gengibre não se torne um problema da sua vida, essas formas são adequadas para biscoitos e criam decoração para outros doces.
3. Para pão de gengibre moldes de plástico e metal são mais adequados. Tais doces são finos e não fornecem o recheio no interior. Portanto, não há necessidade de usar formulários com um recesso grande.Para esses doces, os dispositivos com um padrão 3D são adequados.

Para fazer biscoitos de gengibre lindos e originais, que não serão inferiores aos produtos profissionais nas características de forma, cor e sabor, é muito simples. Mesmo as crianças que estarão totalmente envolvidas nesse processo podem estar envolvidas nesse processo. Abaixo está um guia básico que facilitará ainda mais o processo.

1. Prepare os formulários para o trabalho. Eles devem ser lavados e untados para que a massa não grude ao criar espaços em branco.
2. Nós fazemos a massa de acordo com uma de nossas receitas favoritas. Encontrar o caminho certo não é difícil. Há um grande número de receitas simples e rápidas com as quais o confeiteiro iniciante poderá lidar. A massa preparada é coberta com filme plástico e colocada na geladeira por cerca de uma hora.
3. Ligue o forno e aqueça-o a 200 graus. Amasse a massa gelada e desenrole-a com um rolo. A espessura da formação geralmente varia entre 0,8-1,2 cm.
4. Tomamos os formulários, os pressionamos para o teste e extraímos os espaços em branco necessários.
5. Os elementos resultantes são transferidos para uma assadeira coberta com pergaminho. O cozimento é realizado a uma temperatura de 200 graus Celsius por cerca de 7 minutos, depende da espessura da massa e do tamanho das peças. Não guarde os biscoitos de gengibre até dourar. Se as bordas estiverem douradas, os doces já poderão ser atingidos.
6. Você pode decorar produtos somente após o resfriamento completo. Para estes fins, a cobertura e o chocolate derretido são mais adequados.

Uma visão geral dos formulários para o pão de gengibre impresso, veja abaixo.