Formulários para cookies: tipos e critérios de seleção

Biscoitos caseiros são um dos doces favoritos da infância. É difícil para uma dona de casa moderna imaginar o processo de assar sem a ajuda de ferramentas de confeitaria improvisadas. Hoje existe uma grande variedade de formas para cortar biscoitos. Os moldes variam em propriedades e finalidade. Os fabricantes produzem modelos para cortar pão de gengibre, muffins, tortinhas, nozes, biscoitos.

Os produtos são divididos em dois tipos:

• destacável;
• modelos inteiros.

Destacável e conveniente para a preparação de produtos de confeitaria a granel. Eles são feitos de alumínio ou aço. Produtos inteiros são perfeitos para cortar biscoitos da massa. Eles podem ser descartáveis ​​(papel, papel alumínio) e reutilizáveis.

Os cortadores de biscoitos são vendidos individualmente ou em conjuntos. Os produtos são feitos de vários materiais. Eles vêm em diferentes tamanhos e temas.

Além disso, os moldes são diferenciados por tópico. Nas prateleiras das lojas, eles vendem vários modelos para qualquer feriado e evento. Ferramentas na forma de números e letras estão em grande demanda. O tema do ano novo também está em demanda. Deliciosos biscoitos, como flocos de neve, bonecos de neve e árvores de Natal, serão um ótimo complemento para a mesa festiva. Para assar biscoitos de Páscoa, também existem vários produtos na forma de galinhas, ovos, coelhos.

Todas as variedades de moldes têm várias propriedades e características. A forma qualitativa é resistente a altas temperaturas, possui alta condutividade térmica, não oxida por contato com produtos.

Modelos para cortar biscoitos também são chamados de cortador, cortador ou cortador. Todos eles diferem em espécies e têm seu próprio objetivo. Os produtos para corte podem ser divididos em dois tipos:

• corte de contorno (simples);
• formulário de folha (tablet).

O primeiro tipo é usado para cortar partes ou elementos individuais da massa. Para acelerar o processo de corte, são utilizados formulários grandes. Uma dessas folhas tem vários furos em forma. Graças a esses buracos, você pode obter um grande número de cookies por vez.

Existem formulários projetados para panificação a granel e plana. Esses moldes são chamados de êmbolo. Com este dispositivo de confeitaria, você pode cortar biscoitos e aplicar desenhos com um carimbo em silicone.

Muitos desde a infância se lembram das famosas nozes com leite condensado. Para assar nozes com leite condensado, foi utilizado um molde de metal especial. Era de dois tipos: para biscoitos ocos e encorpados.

Avelã elétrica moderna tem uma aparência semelhante. Os formulários são feitos com células-furos especiais. Antes de cozinhar, as células são untadas com óleo vegetal, recheadas com massa e assadas. Em seguida, o cozimento final é preenchido com creme.

O cozimento ocorre da mesma maneira que o corte de biscoitos: a massa é enrolada, os números são cortados e dispostos em uma assadeira para posterior cozimento.

Para escolher um produto confiável a partir de matérias-primas de qualidade, você precisa entender os recursos e propriedades dos materiais.

Praticidade e durabilidade são distinguidas pelos produtos de metal. Os moldes são feitos de aço ou estanho e são divididos em vários tipos.

1. Cortando. Este cortador de biscoitos clássico parece um produto de metal de ponta a ponta. Em contato com o teste, o formulário não oxida e não emite compostos nocivos, não contém corantes e não absorve odores e óleos. Ao cortar, os números são suaves e separados sem problemas. Mesmo uma criança pequena pode lidar com esse instrumento. Ao escolher o corte, deve-se prestar atenção nas bordas do produto. Eles devem ter um processamento de qualidade, caso contrário, haverá risco de cortes. Além disso, ao comprar, leve em consideração a confiabilidade dos elementos de fixação que conectam as bordas. Um produto de qualidade não possui fatias afiadas.
2. Moldes de corte. Ao usar o produto, a massa é colocada dentro do molde. As contas esquentam em pouco tempo, o que contribui para o cozimento rápido. Na maioria das vezes, a superfície de tais estacas é equipada com uma camada antiaderente. Os moldes de entalhe também são divididos em várias subespécies:
   • elenco;
   • moldes com células para cupcakes ou cestas;
   • cones.

Formas de porção também podem ser usadas para assar cestas. Ao usar cones, a massa é enrolada no produto. Esta técnica é usada para fazer tubos e cones de waffle.

Modelos de alumínio descartáveis ​​ou reutilizáveis ​​são utilizados na preparação de biscoitos, bolos, tortinhas. A forma reutilizável de alta qualidade possui uma parte interna bem polida e uniforme. Os produtos descartáveis ​​devem ser lubrificados antes de assar.

Os produtos são divididos em dois tipos:

• corte;
• êmbolos.

Existem estacas comuns e com um padrão. O princípio do uso de estacas simples é o mesmo que para formas metálicas.Basta pressionar a massa e a figura está pronta. O corte de plástico com um padrão tem uma imagem em relevo no interior, o que confere à superfície do biscoito um padrão ou ornamento interessante.

O êmbolo é uma superfície na forma de uma placa com um pistão e uma mola. Para cortar biscoitos, prenda o produto na massa e pressione o pistão. Nesse caso, a massa é espremida. As figuras são organizadas com bordas suaves. Ao cortar a massa com um êmbolo, os produtos de confeitaria são pequenos e baixos. Ao escolher um produto plástico, vários aspectos devem ser considerados.

Moldes de silicone são resistentes a altas e baixas temperaturas. Existem produtos com a propriedade de resistência à temperatura de -70 graus a +290. As formas de silicone são absolutamente seguras e não emitem compostos nocivos. Os fabricantes produzem modelos complexos com um padrão, com um relevo na superfície interna e na forma de uma folha com marcações especiais.

Molde de silicone tem várias vantagens. O produto é cozido uniformemente sem queimar. Para retirar os cookies, você só precisa virar o formulário do avesso. Os produtos de silicone são convenientes para armazenar e têm uma longa vida útil. Contras: quando em contato com o molde de silicone, são utilizadas lâminas de madeira ou borracha; ao usar uma faca ou garfo, o molde pode se deformar.

Os modelos de cortadores de biscoitos de ferro fundido são considerados a opção mais obsoleta. Mas, ao mesmo tempo, os produtos de ferro fundido são muito duráveis ​​e testados pelo tempo. O ferro fundido esquenta rapidamente, o que contribui para o aquecimento uniforme do produto. Graças a isso, a massa não permanece crua e não queima.

Moldes cerâmicos também têm a propriedade de aquecimento uniforme e têm uma aparência elegante. O material é capaz de resistir ao aquecimento a qualquer temperatura e o cozimento não queima. A massa é assada uniformemente e não queima devido às grossas paredes do produto cerâmico.

Desvantagens: esses produtos são muito frágeis, ocupam muito espaço e perdem suas propriedades quando expostos a mudanças de temperatura.

Os modelos de vidro são feitos de material resistente ao calor. Eles são usados ​​para assar produtos de confeitaria de tamanho grande. As paredes de vidro são muito grossas. Graças a isso, o cozimento é cozido uniformemente.

Há também desvantagens: o cozimento queima e é difícil limpar a superfície interna do vidro. Para evitar queimar alimentos em forma de vidro, coloque papel vegetal para assar.

As lojas oferecem uma enorme variedade de assadeiras de biscoitos. As formas mais comuns são produtos na forma de losango, triângulo, círculo, oval, estrelas, flor. Figuras "Hearts", "Drop" e "Tulip" se encaixam no tema do dia dos namorados.

As ferramentas de corte originais são consideradas formas mais complexas. Por exemplo, estacas na forma de animais. As formas “Urso” e “Peixe” irão encantar qualquer criança e envolvê-la em um jogo interessante.

Os cookies na forma de números e letras serão um jogo educacional interessante para uma criança que está apenas começando a aprender aritmética e alfabeto.

Para qualquer evento festivo, você pode preparar um doce festivo. O feriado mais favorito para todos é o ano novo.Nas lojas, você pode encontrar um grande número de moldes para biscoitos de gengibre de Natal. Assim, o tema do Ano Novo é representado por figuras de árvores de Natal, Papai Noel e Donzela de Neve, veados, sandman, anjos, luvas, chapéus de Ano Novo, sinos, bolas, doces e flocos de neve. Os produtos na forma de flocos de neve são os mais populares. Os biscoitos são lindos e delicados, com ornamentos delicados.

Essas ferramentas economizam muito tempo. Você pode assar uma grande variedade de cookies de cada vez. Na produção de metal, estanho, silicone ou plástico. Por conveniência, o produto é armazenado em um anel especial.

Também estão disponíveis assadeiras de Páscoa. Na Páscoa, os fabricantes fazem os formulários "Tulipa" e "Ovo". O formato do ovo em algumas lojas é apresentado como uma folha com furos. Uma imagem de relevo é gravada na superfície interna de cada orifício da célula. O desenho torna a confeitaria acabada muito original e interessante. Produtos sob a forma de galinhas, lebres, cruzes, galos e cestas estão em demanda.

Formas sob a forma de fantasmas, gatos, morcegos, abóboras, aranhas e chapéus para bruxas parecem muito originais e agradarão não apenas crianças, mas também adultos.

O modelo de corte Madeleine é produzido na forma de uma folha de molde de silicone com células para biscoitos franceses. As células são feitas na forma de conchas. A massa não gruda, não gruda e pode ser facilmente separada do molde. O tamanho das células é de 6,8x4,8x1,5 cm e, graças a isso, você pode assar biscoitos com formas ordenadas. Além disso, formas de folhas podem ser usadas para fazer decoração de chocolate.

Existem itens únicos. Esses modelos são feitos de papel alumínio, mas não vão durar muito. Uma vantagem é a praticidade dos produtos. Após o uso, você pode simplesmente jogá-los fora. Modelos de uso único podem ser adquiridos individualmente ou em conjunto. Como regra, um conjunto é composto por 6 a 12 peças. A escolha de tais formas é apresentada em qualquer loja de ferragens ou doces.

Isto não é inteiramente verdade. Antes de assar bolos, o produto da folha deve ser lubrificado com óleo.

Em produtos de uso único, você pode assar pão de gengibre. Cortadores de biscoito de gengibre são feitos de papelão. Os números são suaves e facilmente ficam para trás.

Para selecionar produtos de qualidade, é necessário levar em consideração as propriedades dos materiais e a finalidade dos moldes.

• Biscoitos e muffins funcionam bem se forem assados ​​em modelos de silicone. Nelas, a massa não seca, não queima e se separa perfeitamente. Os moldes de silicone são fáceis de cuidar e ocupam pouco espaço. Você também deve saber que os modelos de silicone devem ser feitos de material médico, não técnico. A qualidade das assadeiras de silicone deve ser confirmada por um documento especial ou certificado de qualidade.
• Para escolher produtos de silicone, lembre-se também do brilho dos tons. Não há necessidade de escolher produtos brilhantes. Eles têm uma alta porcentagem de corante. Das vantagens, vale ressaltar que antes do cozimento, o molde de silicone não precisa ser lubrificado. Recentemente, os moldes de silicone foram fornecidos com uma estrutura de metal especial. Mover essas formas do forno para a mesa fica mais conveniente.
• Uma opção clássica para cortar massa de biscoito é um molde de metal. Eles são os mais duráveis ​​e práticos. Moldes de metal não são deformados e não estão sujeitos a corrosão e ferrugem. Os produtos de metal não contêm corantes, e os produtos de confeitaria são obtidos com bordas limpas.
• Para economizar tempo e obter um grande número de cookies por vez, use um conjunto de cortadores de biscoitos. Eles são produzidos na forma de folhas ou comprimidos com células. Eles são de metal, plástico ou silicone. Projetado principalmente para cortar biscoitos e assar bolos.
• Para a preparação de biscoitos de bolacha, são utilizados moldes especiais de silicone com células nas quais uma imagem de relevo é aplicada à superfície interna. Eles também produzem equipamentos especiais - ferros de waffle elétricos. O equipamento trabalha com o princípio de uma ferramenta para assar nozes. A superfície do molde é dividida em células de alívio, que são preenchidas com massa e cobertas com a mesma segunda metade com orifícios. Depois de algum tempo, o produto final é retirado e a sobremesa é retirada.

Usar cortadores de biscoito é muito fácil. Se o produto for novo, lave-o primeiro com água morna com a adição de detergente e seque bem. Depois, é necessário estender a massa com uma espessura de cerca de 5 mm. Para evitar grudar a massa, mergulhe o molde na farinha. Depois de colocar o produto na massa, pressione. Os resíduos de teste usados ​​são coletados e podem ser usados ​​novamente.

Algumas recomendações para a operação de cortadores de biscoito:

• os modelos de alumínio com revestimento antiaderente não podem ser usados ​​em fogo aberto e em fogão elétrico;
• os moldes com uma camada antiaderente não devem ser limpos com detergentes abrasivos e as cerdas com cerdas duras;
• modelos de silicone, como moldes de alumínio, têm medo de abrir fogo e usar em fogões elétricos;
• produtos de metal não são utilizados para assar no microondas;
• Armazene qualquer produto em um local seco e escuro.

Para assar um biscoito delicioso e original, use uma variedade de modelos diferentes para o corte. É difícil responder à pergunta sobre qual produto é melhor. A escolha certa pode ser chamada de aquisição de vários tipos de cortadores de biscoito. Usando várias formas, você pode criar uma grande variedade de produtos de confeitaria para a alegria de toda a família.

Veja abaixo como são feitos os moldes para biscoitos.