Wszystko o naczyniach ceramicznych

Jedzenie dla ludzi jest bardzo ważnym procesem. Ale równie ważne jest, jakie atrybuty przyborów kuchennych są używane, w jakich potrawach gotowane jest jedzenie, z jakim wyposażeniem podaje się stół. Jedną z najbardziej popularnych i popularnych kategorii są naczynia ceramiczne.

Większość uczonych uważa, że ​​naczynia ceramiczne pojawiły się w okresie neolitu. Właśnie wtedy wiele osób zaczęło prowadzić siedzący tryb życia, przestawiło się na hodowlę zwierząt i uprawę roślin. I do normalnego życia potrzebne były przybory kuchenne. Został wykonany z gliny przez wypalanie. Umożliwiło to uzyskanie szczelnych i trwałych pojemników do przechowywania produktów o różnej konsystencji.

Robienie takich przyborów przypominało modelowanie gliny. Za pomocą palców przymocowano inny kształt. Co ciekawe, było to tylko rzemiosło żeńskie.

Początkowo palenie gliny odbywało się przy ogniskach ze raczej niskim wskaźnikiem temperatury - około 600 stopni. Już wraz z rozwojem tej technologii zaczęto produkować specjalne piece, w których poprzez nadmuch powietrza można było znacznie zwiększyć temperaturę.

Biorąc pod uwagę łatwość tworzenia, jasne jest, że pierwsze produkty tego typu były bardzo delikatne. Ale w tym przypadku ludzie również znaleźli wyjście i wypolerowali naczynia kamieniem lub drewnem. Ponieważ tworzenie takich potraw stało się coraz ważniejsze w życiu człowieka, produkty zaczęły dekorować. Zwykle było to pytanie o niektóre wzory typu reliefowego. Ponadto pojemniki zaczęto dostarczać z glinianymi uchwytami. Ponadto wiele modeli naczyń wykonano z kolorową powłoką.Pigmenty do farby ekstrahowano z tej samej gliny.

Produkcja ceramiki osiągnęła szczyt w Chinach około 4000 tysięcy lat temu. Ale w takiej formie, w jakiej ma to miejsce dzisiaj, pojawiła się tu gdzieś w XIII wieku, w czasach, gdy w kraju rządzili przedstawiciele dynastii Sung.

Chińczycy bardzo ostrożnie przygotowali przepis na robienie potraw i przez prawie 4 stulecia Europejczycy nie mogli go otworzyć. Dopiero w 1710 r. Johann Friedrich Boettger, niemiecki alchemik dworski, po dwóch latach eksperymentów udało się znaleźć formułę ceramiki wykonanej z ceramiki, która była prawie identyczna z chińską.

Następnie w niemieckim mieście Miśnia powstała pierwsza europejska fabryka produkująca ceramikę. Istnieje do dziś. Należy powiedzieć, że jej produkty zawsze cieszyły się dużym zainteresowaniem, także wśród arystokratów z Rosji. Było tak wiele zamówień, że powstały specjalne dni, w których firma produkowała produkty tylko dla klientów z Imperium Rosyjskiego.

Jak w przypadku każdej rzeczy, naczynia ceramiczne mają zarówno poważne zalety, jak i pewne wady. Jeśli mówimy o zawodowcach, powinniśmy wymienić następujące:

• zdolność do regulowania wilgotności i temperatury przygotowywanych produktów, co było możliwe dzięki porowatej strukturze samej ceramiki, która najpierw pochłania wilgoć, a następnie oddaje ją;
• bez względu na to, jak długo używane są takie przybory, szumowina nie tworzy się na nim;
• przez długi czas może przechowywać różne potrawy;
• jedzenie przygotowane w naczyniach ceramicznych ma bogaty smak i niesamowity aromat;
• jest całkowicie bezpieczny z punktu widzenia środowiska, ponieważ nie zawiera metali ciężkich, a po wystawieniu na działanie wysokich temperatur nie są uwalniane żadne substancje rakotwórcze ani toksyny.

Ale ma swoje wady:

• ma bardzo wysoką kruchość;
• dobrze wchłania tłuszcz, dlatego nie jest łatwo go myć;
• pochłania i utrzymuje zapach gotowanego jedzenia przez długi czas, co może nie wszystkim zadowolić;
• wilgoć bardzo negatywnie wpływa na takie naczynia ze względu na wysoką porowatość materiału.

Należy zauważyć, że wyrażenie „naczynia ceramiczne” jest bardzo szerokim pojęciem, które obejmuje różne rodzaje zastawy stołowej, a także jej różne modele. Jeśli mówimy o gatunkach, główną i najczęstszą można nazwać:

• porcelana;
• wyroby ceramiczne;
• terakota

Wersja porcelanowa jest wykonana z białej gliny i ma nie tylko niewielką masę i doskonały komponent estetyczny. Takie naczynia są żaroodporne, mocne i doskonale odporne na działanie różnych substancji. Po lekkim uderzeniu w powierzchnię powstaje czysty i wysoki dźwięk.

Wersja fajansu jest również wykonana z białej gliny, ale jej wytrzymałość jest mniejsza, a także odporność na ciepło. Porowatość takich naczyń jest znacznie większa, co powoduje bardziej zauważalne wchłanianie zapachów i wilgoci w porównaniu z tą samą porcelaną. Siła takich naczyń jest o około 25% niższa niż porcelana. Wynika to również z niższej temperatury wypalania.

Ale naczynia z terakoty są wykonane z czerwonej gliny. Rzadko jest pokryty szkliwem. Po wypaleniu jego tekstura może stać się bardzo różnorodna - gruboziarnista, cienka, z jednolitym lub częściowym polerowaniem. Kolor takich naczyń może się również różnić, od czerwonego do czarnego. Dzisiaj takie naczynia mają doskonałą odporność na wilgoć, chociaż nie zawsze tak było.

Porozmawiajmy teraz o konkretnych modelach naczyń danego typu. Pierwsza kategoria, którą chcę powiedzieć, to wazy i garnki. Te ostatnie są zwykle używane do gotowania i podawania gorących przekąsek, a jeśli mają dużą pojemność, to do gotowania i podawania gorących potraw.Różne rodzaje waz są używane do podawania gotowych zup na stole, gdy duża liczba ludzi podaje je natychmiast.

Inna kategoria - serwowanie potraw i talerzy. Takie ceramiczne rozwiązania są zwykle używane do serwowania stołów stylizowanych przedsiębiorstw. Producenci oferują dziś całe zestawy talerzy do serwowania stołu, a także naczynia do serwowania zimnych przekąsek.

Istnieją również dzbanki na mleko, śmietanki, soski i przyprawy. Dwie pierwsze nazwy naczyń ceramicznych służą do podawania mleka i śmietany na herbatę i kawę. Łódki sosu są niezbędne do serwowania zimnych sosów, mają uchwyt i narysowany nos. Urządzenia do przypraw są potrzebne do ustawienia stołu.

Są też specjalne ceramiczne naczynie do pieczenia o nazwie „Zapiekanka”. Są to naczynia do pieczenia wykonane z żaroodpornej ceramiki o różnych kształtach, w tym o różnych kształtach z pokrywką i bez. Stół można podawać na specjalnych stojakach wykonanych z drewna lub w koszach z rattanu.

Są wyjątkowe ceramiczne urządzenia do wytwarzania kokotktóre są wykonane w postaci małych doniczek z długim uchwytem lub bez niego i mających małą objętość. Są one powszechnie używane do gotowania i serwowania gorących przekąsek.

Bardzo popularny wśród gospodyń domowych i ceramiczne salaterki i miseczki. Ciekawym rozwiązaniem będą miski sałatkowe w oryginalnej formie, skompilowane w jedną całość, gdy po skompilowaniu będą wyglądały jak nożyczki. Salaterki służą do serwowania naturalnych warzyw, marynat, sałatek i marynat.

Inna kategoria - kubki, cukiernice, dzbanki do kawy i czajniki. Są używane do gorących napojów i mogą być pomalowane na różne kolory.

Są też ceramiczne fondue, które są zwykle wykonane z żaroodpornej ceramiki i uzupełnione spodkami, a także specjalnymi długimi widelcami. Takie decyzje dotyczące daty są okazją do ugotowania i dekoracji różnych fondue deserowych.

Inny rodzaj naczyń kuchennych - wazony z płytkami ceramicznymiktóre są powszechnie używane do prezentacji pięknych ciast.

Teraz nie będzie zbyteczne mówienie o producentach naczyń ceramicznych, których produkty są prezentowane na rynku rosyjskim.

Jeśli mówimy o krajowych producentach, dziś ich produkty są bardzo dobrze reprezentowane na rynku rosyjskim. Znane produkty rosyjskiej produkcji „ceramika Borysów”, których zakłady znajdują się w regionie Biełgorod. Produkty firmy są również znane wielu. „Dwory ceramiczne”, produkcja spodków, wazonów, filiżanek, czajników, kubków. Nawiasem mówiąc, marka ta oferuje również potencjalnym nabywcom ręcznie robioną ceramikę designerską. Jest oczywiście droższy, ale jakość jest nie do pochwały.

Wielu będzie zainteresowanych markowymi produktami. „Ceramika Tarusa”, który pochodzi z 1974 roku. Produkcja znajduje się w mieście o tej samej nazwie w regionie Kaługa. Firma produkuje pamiątki, doniczki, doniczki i naczynia ceramiczne. Również wysokiej jakości.

Jeśli mówimy o produktach zagranicznych marek, wówczas rynek krajowy reprezentuje ceramika włoska, francuska, portugalska, polska. Jeśli mówimy o tym ostatnim, produkty firmy są bardzo interesujące Bolesławiec z tego samego miasta w Polsce. To wyjątkowy producent naczyń ceramicznych pod względem wzornictwa, który jest bardzo popularny nie tylko w Rosji, ale także w ojczyźnie.

Całkiem ciekawe produkty Fabryka Porcelany Dobrushktóra znajduje się na Białorusi. Jego produkty wyróżniają się przyjemnym wzornictwem, wysoką wytrzymałością, a także dobrymi właściwościami termicznymi.

Wyroby ceramiczne firmy są dość interesujące. Cesiro. To marka z Rumunii, która ugruntowała swoją pozycję jako producent wysokiej jakości wyrobów ceramicznych różnego rodzaju.

Bardzo ciekawe produkty z Niemiec. Najbardziej znaną niemiecką marką, która produkuje wyroby ceramiczne, jest Zwilling. Ta marka istnieje od około 280 lat i jest uważana za standard niemieckiej jakości. Produkty ceramiczne będą darem niebios dla każdej gospodyni domowej.

Wysokiej jakości naczynia ceramiczne są produkowane we Włoszech. Firma De Silva znany z żaroodpornych i bardzo pięknych naczyń z czerwonej gliny.

Jeśli zdecydujesz się na zakup naczyń ceramicznych, lepiej wybrać pełny zestaw naczyń, ponieważ wtedy wszystkie znajdujące się w nim elementy będą tego samego stylu i koloru. Obecnie istnieją zestawy w różnych stylach, na przykład Prowansja. Wszystkie naczynia mogą być białe lub kolorowe. Wygląda pięknie i estetycznie.

Określenie rodzaju ceramiki nie będzie zbyteczne. Najbardziej doskonałą opcją dla kuchni będzie opcja ceramiki, materiał ten nadaje się zarówno do kuchenki gazowej, jak i do pieczenia w piekarniku. Ceramika ma przystępny koszt, a naczynia z niego nie boją się zmian temperatury. Istnieją również opcje terakoty, ale nie można ich postawić na otwartym ogniu. Po umyciu należy je dokładnie wytrzeć.

Naczynia ceramiczne będą doskonałym rozwiązaniem dla płyt gazowych, elektrycznych i szklano-ceramicznych. I lepiej jest używać takich naczyń na palnikach, które będą nieco mniejsze niż średnica garnka i patelni. Do gotowania w piekarniku naczynia powinny mieć uchwyty, które można w razie potrzeby wyjąć.

Aby naczynia pozostały nienaruszone przez najdłuższy czas, nie należy dopuścić do gwałtownych zmian temperatury. Na przykład nie należy stawiać zimnej patelni na rozgrzanej płycie grzewczej ani wkładać do niej potraw bezpośrednio po wyjęciu ich z lodówki lub zamrażarki.

Dbanie o ceramikę jest dość proste. A jeśli będziesz przestrzegać prostych zasad, potrawy będą trwać długo.

• Wszelkie naczynia ceramiczne należy myć w ciepłej wodzie z dodatkiem kilku kropli detergentu. Ponadto takich potraw nie należy natychmiast umieszczać w zimnej wodzie po ugotowaniu. W przeciwnym razie może pęknąć. Naczynia zawsze można skleić, ale jednocześnie wygląd nie będzie już atrakcyjnym stołem.
• W żadnym wypadku nie należy używać metalowych gąbek do szlifowania. Spowoduje to uszkodzenie powierzchni takich naczyń.
• Jeśli naczynia są przeszklone, nie można ich suszyć, ponieważ sama wilgoć szybko odparowuje na glinie. Ale jeśli naczynia są nieszkliwione, wszystko jest inne. Po każdym praniu należy go wytrzeć i pozostawić na wolnym powietrzu, aż całkowicie wyschnie. W przeciwnym razie wilgoć będzie na nim przez długi czas, a gdy podgrzejesz takie mokre naczynia, może pęknąć.

Zobacz, jak zrobić naczynia ceramiczne własnymi rękami w następnym wideo.