Francuska prasa do kawy: historia, funkcje i wskazówki dotyczące użytkowania

Brak ekspresu do kawy nie jest powodem do przejścia na napój rozpuszczalny zamiast ulubionego świeżo zaparzonego. Zakup francuskiej prasy nie będzie poważnym obciążeniem dla budżetu, ale pozwoli ci szybko i łatwo zrobić kawę w domu.

Francuska prasa do kawy stała się znana w 1929 roku. Dzięki za to włoscy projektanci Attilio Kallimani i Giulio Monetaktóry nie tylko wynalazł to urządzenie, ale także natychmiast go opatentował. Ponieważ francuska firma stała się przemysłowym producentem tłoków, które umożliwiają parzenie kawy, nazwa wskazuje kraj pochodzenia. Stało się to w 1958 roku.

Należy jednak to dodać Pierwsza wersja francuskiej prasy została wprowadzona w 1852 roku. Niestety urządzenie było niedoskonałe i nie powstrzymało grubego przed dostaniem się do kubka. Nowa wersja, przedstawiona przez mediolańskich projektantów, miała specjalną siatkę zamiast metalowej płytki, działającą jak filtr. Dzięki innowacjom płyn i gruby zostały rozdzielone, a zatem napój okazał się taki, jak powinien.

Francuska prasa to szklany pojemnik, hermetycznie zamknięty z pokrywką, z uchwytem i tłokiem. Trzpień tego ostatniego jest zamocowany tak, aby przechodził przez pokrywę z jednej strony, a z drugiej strony wygodnie jest umieścić filtr wykonany ze stalowej siatki. Po nalaniu zmielonej kawy należy ją zalać gorącą wodą, a następnie mocno docisnąć uchwyt tłoka.Tak więc cała gęsta spadnie, pozostając w filtrze, a gotowy napój pozostanie w kolbie. Czas parzenia kawy może się różnić, w zależności od tego zmieni się smak i nasycenie przygotowanego napoju. Jedną z głównych zalet prasy francuskiej jest możliwość pełnego ujawnienia aromatu napoju i oczyszczenia smaku, pozbawionego wszelkich zanieczyszczeń. Postępując zgodnie z instrukcjami, możesz zagwarantować brak goryczy i kwaśności, jeśli nie zapewni ich różnorodność kawy.

Nie ma szczególnej różnicy między prasami do parzenia kawy i herbaty. Na zewnątrz oba urządzenia nie mogą nawet być od siebie odróżnione - ta sama żarówka z uchwytem i tłokiem. Jednak prasy są wykonane z różnych materiałów, a także wykorzystują różne filtry. Ponadto zwykle wybiera się małe projekty napoju kawowego, a te o pojemności 750 ml lub większej nadają się do herbaty.

Ogólnie rzecz biorąc, specjaliści wyróżniają kilka odmian francuskich pras. Klasyczna francuska prasa odpowiada oryginalnemu projektowi i ma pewne wady. Ponieważ w kolbie znajduje się tylko pewna liczba filiżanek kawy, jeśli chcesz zrobić kolejny napój, będziesz musiał przepłukać całe urządzenie, w tym filtr. W sytuacji, gdy wielu ludzi chce wypić drinka, pojawiają się pewne problemy. Ponadto czasami małe cząstki wciąż dostają się do cieczy. Niektóre firmy starają się ulepszyć swoje modele i zapewnić im dodatkowe elementy dla wygody parzenia kawy.

• Jeśli weźmiemy pod uwagę ocenę modeli francuskiej prasy do robienia kawy, to większość ekspertów uznaje urządzenie firmy za najlepsze Bodum Kenia. Jego zalety obejmują wysoką jakość, stylowy wygląd i wykorzystanie materiałów środowiskowych, które nie szkodzą zdrowiu ludzkiemu ani naturze. Prasy marki TalleR działają całkiem dobrze. Wygodna wylewka kolby ze szkła żaroodpornego pozwala na nalewanie napoju bez pozostawiania smug.

• Francuski przez niemiecką firmę Gipfel Wyglądają bardzo nowocześnie i organicznie pasują do wielu wnętrz kuchennych. Najczęściej kolbę kupuje się natychmiast z kubkami tej samej marki. Niedrogie, ale sprawdzone francuskie prasy marki Vitesse sprzedawane są wraz z kubkami. Wzory wykonane są z wysokiej jakości stali nierdzewnej i szkła żaroodpornego. Zaletą tego wyboru jest możliwość mycia prasy w zmywarce do naczyń. Innym dobrym producentem prasy jest Rondell.

• Model Espro Press różni się od klasycznego obecnością podwójnego filtra. Urządzenie opracowane przez kanadyjską firmę pozwala pić czystszą kawę bez zanieczyszczeń.

• Amerykańska prasa to konstrukcja, w której mała komora, do której wlewa się kawę, jest przymocowana bezpośrednio do tłoka. Technologia gotowania w tym przypadku różni się od zwykłej. Lekko namoczony filtr papierowy jest umieszczony na dole komórki, w której nalewana jest kawa. Kolba jest wypełniona gorącą wodą, po czym tłok jest opuszczany, tak że cząstki gruntu są tylko lekko zwilżone. Po pół minucie tłok powoli zaczyna być naciskany, tak że już po minucie dociera do dna. Ogólnie rzecz biorąc, napój powinien być parzony od 3,5 do 4 minut.

• Wreszcie jest Prasa do kawy Model Ritektórego komora jest zainstalowana na dnie kolby wykonana z ceramiki lub stali nierdzewnej. Dla wygody klepsydra, działająca jak minutnik, jest przymocowana z boku konstrukcji.

Aby wybrać francuską prasę, należy wziąć pod uwagę kilka ważnych czynników. Jeśli chodzi o materiał, istnieje kilka opcji: kolba może być wykonana ze szkła, ceramiki lub stali nierdzewnej. Szkło jest najczęściej stosowane jako żaroodporne, ale jego wytrzymałość pozostawia wiele do życzenia. Ponadto tanie modele często nie radzą sobie z ekstremalnymi temperaturami. Na wszelki wypadek zaleca się zakup zestawu zawierającego kolbę zastępczą.

Kolby ceramiczne i stalowe są bardziej trwałe, ale nieco skomplikuj proces gotowania, ponieważ nie można go obserwować. Niemniej jednak napój przygotowywany w prasie francuskiej wykonanej z ceramiki jest uważany za najsmaczniejszy. Jeśli to możliwe, lepiej jest wziąć naczynie z podwójnymi ścianami, które zatrzymują ciepło.

Przy zakupie miło byłoby sprawdzić uchwyt francuskiej prasy - części wykonane z bambusa lub pokryte polimerem są uważane za idealne. W każdym razie ważne jest, aby się nie nagrzewało. Podstawa kolby musi być stabilna.

Eksperci nie zalecają kupowania tanich modeli, ponieważ bardzo szybko zawodzą. Nie ma potrzeby kupowania zbyt drogich urządzeń - z reguły ich wysoka cena wynika w dużej mierze z renomowanej marki lub nietypowego designu. Środkowa kategoria jest tym, na czym powinieneś się skupić. Obsługa będzie znacznie wygodniejsza, jeśli zakupiona zostanie prasa, którą można rozmontować i wypłukać w ciszy, więc ta zaleta jest ważna. Studiując informacje na temat zastosowanego szkła, powinieneś skupić się na firmie Pyrex, która produkuje niezawodne szkło żaroodporne.

Aby właściwie użyć francuskiej prasy do kawy, wystarczy raz przygotować mieloną kawę zgodnie z instrukcją, a następnie zaparzyć napój w ten sam sposób. Do realizacji przedsięwzięcia potrzebne będzie 17 gramów mielonej kawy, co odpowiada trzem łyżeczkom ze zjeżdżalnią, a także 250 mililitrom czystej wody pitnej. W żadnym wypadku nie należy pobierać wody z kranu. Woda powinna być filtrowana. Najlepiej jest kupić wodę butelkowaną.

Również gotowanie jest niemożliwe bez czajnika, timera i samej francuskiej prasy. Eksperci zalecają wybór kawy gruboziarnistej, która jest wizualnie łatwa do zidentyfikowania dzięki wyglądzie pojedynczych cząstek przypominających granulowany cukier.

Z reguły przyjmuje się 7 gramów kawy na 100 mililitrów wody, ale w zależności od odmiany smak napoju może się zmienić, dlatego zaleca się różnicowanie proporcji w zależności od własnych odczuć. W razie wątpliwości można po prostu wlać kawę do poziomu obniżonego filtra lub do oznaczenia początku rączki. Przed zaparzeniem napoju należy dokładnie przepłukać prasę francuską i koniecznie ją wysuszyć, ponieważ zamknięte naczynie ma tendencję do zatrzymywania zapachów.

W czajniku woda doprowadza się do wrzenia, po czym czeka się kilka minut, aż ostygnie. Temperatura stosowanego płynu powinna mieścić się w zakresie od 90 do 95 stopni. W następnym etapie do pojemnika wlewa się zmieloną kawę. Wcześniej eksperci zalecają rozgrzanie francuskiej prasy, wlewając do niej wrzącą wodę i lekko nią wstrząsając. Podobnie zaleca się zrobić to samo z kubkiem, w którym napój będzie podany.

100 mililitrów płynu ze świeżo zagotowanego czajnika powoli wlewa się do francuskiej prasy, która już zawiera produkt kawowy. Woda powinna całkowicie ukryć całą kawę. Napój miesza się zwykłą łyżką i odstawia na około jedną minutę. Czas jest wygodniejszy do śledzenia za pomocą timera. Następnie ostrożnie dodaje się pozostałą wodę, ponadto pianki nie należy uszkadzać. Francuska prasa zamyka się i 3 minuty są wykrywane za pomocą timera.

Wreszcie najważniejsza część gotowania ma miejsce - tłok opada na sam dół jak najdokładniej. Ruchy nie powinny być ostre ani zbyt silne - ważne jest, aby tłok pracował płynnie. Gotowy napój natychmiast wlewa się do przygotowanego kubka, aby nie wywołać nadmiaru. Warto wspomnieć, że przyprawy są dodawane do kawy podczas jej parzenia. Popularne są odmiany, takie jak kardamon, imbir, cynamon, gałka muszkatołowa lub ich kombinacje.

Zużyta francuska prasa jest myta za każdym razem po przygotowaniu aromatycznego płynu. Jeśli odłożysz tę procedurę, w środku może pozostać trwały zapach, który z czasem stanie się bardzo nieprzyjemny. Ważne jest nie tylko mycie kolby, ale także filtra, zarówno w siatce, jak i pod nią - w tym złożonym obszarze często pozostają cząstki zmielonego produktu. Od czasu do czasu zaleca się demontaż filtra i czyszczenie wszystkich jego części osobno.

Jak zrobić kawę w prasie francuskiej, zobacz wideo poniżej.