Naczynia do kuchenek indukcyjnych: cechy, typy, marki i wskazówki dotyczące wyboru

Pojawienie się całkowicie nowych rodzajów technologii nie tylko rozszerza możliwości ludzi, ale także pozwala im zrozumieć, jak sobie z tym poradzić. Dotyczy to również kuchenek wykorzystujących efekt indukcji. Ważne jest, aby wiedzieć, jakie przybory mogą i powinny być umieszczane na ogniskach, takich jak odpowiednie materiały.

Kuchenki indukcyjne są otoczone ogromną liczbą mitów. Często słyszysz, że mają takie negatywne punkty:

• zużywają ogromną ilość prądu;
• emitować silny szum i trzask;
• przygotowywać jedzenie zbyt wolno w porównaniu do tradycyjnych opcji.

Ale w rzeczywistości wszystko to jest dalekie od przypadku. Indukcyjne urządzenia kuchenne mają wiele ważnych praktycznych zalet, a większość nieporozumień wiąże się z błędami operacyjnymi. Jednym z nich jest po prostu zły wybór wyposażenia kuchni. Zasada ogrzewania na tego typu ogniskach implikuje przekazywanie ciepła do naczyń za pomocą indukowanych impulsów wirów elektrycznych.

Różnica między poszczególnymi płytkami indukcyjnymi związana jest z takimi czynnikami:

• rodzaj tablicy kontrolnej;
• cechy części elektrycznej;
• inne cechy konstrukcyjne;
• rozmiar;
• format osadzania w meblach;
• zestaw elementów grzewczych.

Inżynierowie pilnie dbają o to, aby tylko odpowiednie dla nich naczynia zostały umieszczone na kuchence. Koniecznie zapewniono automatyzację, która rozpoznaje odpowiednie i nieodpowiednie pojemniki.Gdy tylko naczynia zostaną usunięte z powierzchni płyty, ogrzewanie natychmiast się zatrzymuje. Ale samo naczynie kuchenne do kuchenek indukcyjnych różni się od zwykłego tym, że ma bardziej rygorystyczne wymagania.

W opisach technicznych zauważono, że w przypadku źródła indukcyjnego można stosować produkty wykonane z niektórych materiałów:

• żeliwo;
• wykonane ze stali nierdzewnej;
• wykonany z metalu żelaznego z warstwą emalii i płaskim dnem.

Należy zauważyć, że pole magnetyczne nie szkodzi emaliowanym powłokom. Należy jednak pamiętać, że specjalne naczynia są uważane za bezpieczniejsze niż odmiana emaliowana. Jeśli ta sama patelnia porusza się względem środka powierzchni grzewczej lub ma mniejszą średnicę niż palnik, wówczas specjalne naczynie kuchenne wytwarza niebezpieczne pole elektromagnetyczne w promieniu 0,12 m, a emaliowane w promieniu 0,2 m. Należy zauważyć, że to pole indukowane jest potencjalnie może uszkodzić centralny układ nerwowy.

W wyniku długofalowych badań specjaliści to stwierdzili nowoczesne płyty indukcyjne są bezpieczniejsze niż wcześniej sądzono. W granicach niebezpiecznych promieni poziom promieniowania (jeśli stosowane są urządzenia dobrej jakości) stał się wielokrotnie niższy niż dopuszczalne normy medyczne. Wystarczy więc uniknąć zakupu bardzo starych modeli kuchenek indukcyjnych - a następnie można bezpiecznie wybrać pojemniki według własnego uznania.

Ponadto przy wyborze przyborów kuchennych do powierzchni indukcyjnej należy zwrócić uwagę na 3 ważne elementy:

• brak oczywistych deformacji;
• całkowicie płaska podstawa;
• dokładne pokrycie bieżącej części palnika (z umieszczeniem na środku).

Napis Indukcja powinna znajdować się na dnie naczyń oraz w jego dokumentacji. Ale jeśli nie ma specjalnych oznaczeń, nadal możesz czasami używać pojemników. Musisz je sprawdzić za pomocą magnesu. Produkty, do których przyciągany jest magnes, dokładnie różnią się właściwościami ferromagnetycznymi. Zastosowanie następujących typów jest absolutnie niemożliwe:

• szkło;
• ceramika;
• aluminium;
• wykonany z mosiądzu;
• wykonane z miedzianych naczyń.

Często patelnie umieszcza się na kuchenkach indukcyjnych. Wyróżniają się między sobą takimi parametrami:

• zastosowany materiał;
• całkowita średnica;
• głębokość miski;
• geometria;
• projekty uchwytów;
• obecność lub brak powłoki nieprzywierającej.

Większość patelni ma okrągły kształt. Ich pokrycie może być wykonane z przezroczystego lub nieprzepuszczalnego dla lekkich materiałów. Nieprzywierająca powłoka jest wykonana głównie z politetrafluoroetylenu (lepiej znanego jako teflon). Oprócz patelni często używane są patelnie.

Szerokość patelni wpływa na wygodę mieszania jej zawartości i szybkość parowania cieczy z powierzchni. Skromne porcje przygotowuje się za pomocą doniczek o pojemności 1-3 litrów. Produkty od 3 do 5 litrów służą do gotowania zup i płatków śniadaniowych, makaronów i pierogów. Największe egzemplarze (o pojemności ponad 5 l) pomagają gotować duszone owoce, ogórki konserwowe lub pomidory i robić dżemy.

W niektórych przypadkach używane są kadzie i dzbanki na mleko. Naczynia te pozwalają szybko podgrzać, a nawet zagotować niewielką ilość wody, mleka i innych płynów. Oczywiście nie można nie wspomnieć o czajnikach kuchennych - działają one całkiem dobrze na kuchence indukcyjnej. Stewpan (rodzaj hybrydowej patelni i wysokiej patelni) jest używany, gdy trzeba dusić jedzenie.Wygodne jest również gotowanie w nim zagęszczonych zup.

Patelnia z podwójnym dnem służy do robienia zbóż. Szczelina oddzielająca dwa dna od siebie jest wypełniona wodą. To rozwiązanie eliminuje palenie się produktów. W rezultacie smak jedzenia staje się delikatny, przyjemny, jak przy użyciu rosyjskiego pieca. Parowce i zbiorniki ciśnieniowe są również dość często używane; dzieli się je na dolny pojemnik wypełniony wodą oraz na ruszty lub kosze z jedzeniem.

Różnica między zbiornikami ciśnieniowymi a podwójnym kotłem polega na rozmieszczeniu poziomów i w różnych systemach dostarczania pary. Specjalne patelnie do makaronu są wyposażone w specjalny pojemnik, w którym znajdują się otwory. Przed gotowaniem wewnętrzny pojemnik umieszcza się na zewnątrz, wlewając wodę. Gdy tylko nadejdzie gotowość, wnętrze jest podnoszone przez nalewanie płynu.

Uniwersalna zasada: można stosować przybory o mniejszej średnicy niż palnik. Ale pojemników o większej średnicy nie można kategorycznie stosować. Przy odpowiednim doborze wymiarów możliwe jest uzyskanie dodatkowych oszczędności nawet do 10-20%. Należy pamiętać, że im większa objętość podgrzewanych naczyń, tym niższy specyficzny koszt energii elektrycznej. Dlatego konieczne jest staranne wybranie objętości naczyń, aby nie podgrzewać ani za dużo, ani za mało.

Dlatego koneserom zaleca się, aby nie wybierać pojedynczych instancji, ale całe zestawy. Pozwalają na pewne rozwiązywanie różnych problemów. Wybór powinien opierać się na składzie rodziny i preferencjach kulinarnych.

Na szczególną uwagę zasługuje taki temat, jak wielkość patelni. Zwykle są mierzone nie na dole, ale na górnej krawędzi. Takie informacje są zawsze podawane w opisie w sklepach. Dlatego zdobywając patelnię o średnicy 25 cm, nie ma wątpliwości, że pokrywka będzie miała dokładnie taki sam rozmiar. Jeśli chodzi o dno, jego rozmiar jest sklasyfikowany w następujący sposób:

• patelnie o średnicy dolnej 14,5 cm są uważane za małe;
• w środkowej grupie mieszczą się produkty o szerokości 18 cm;
• duże są rozpoznawane jako naczynia o szerokości 22,5 cm (są to wymiary płyt grzewczych).

Jednak w prawdziwym życiu wszystko jest nieco bardziej skomplikowane. Talerze nowoczesnej próbki mogą mieć owalne i prostokątne pierścienie. Dla nich będziesz musiał wybrać określone dania. Kuliste woki mające małe płaskie dno, ze względu na duży rozmiar ścian, wydają się zastępować inne naczynia i ograniczać jego użycie.

Jak już wspomniano, w naczyniach kuchennych do kuchenek indukcyjnych dno musi być wykonane wyłącznie z materiałów ferromagnetycznych. Najczęstsze opcje to:

• stal
• żeliwo;
• połączenie stali i aluminium.

Miedziane naczynia do gotowania na kuchence indukcyjnej nie są odpowiednie. Czyste aluminiowe naczynia kuchenne nie mogą być używane do kuchenek indukcyjnych. Ale jeśli dno jest wykonane z materiału ferromagnetycznego, a metal nieżelazny jest używany tylko do ścian i pokrywy, sytuacja się zmienia. To prawda, że ​​nieco spowalnia to ogrzewanie naczynia jako całości. Zaletą aluminium jest to, że jest trwały i lekki. Warstwa tlenkowa powstająca w kontakcie z powietrzem zapobiega przenikaniu toksycznego metalu do przygotowywanych produktów.

W obecności ferromagnetycznego dna można użyć nawet szkła. Umożliwia ciągłe monitorowanie procesu gotowania. Neutralność chemiczna szkła eliminuje szkodliwe działanie na produkty. Stylowe szklane czajniki z podstawą ferromagnetyczną są dość rozpowszechnione. Wiele firm wytwarza takie produkty.

Ale bardziej znanym rozwiązaniem są nadal żeliwne naczynia. Właściwości magnetyczne żeliwa są wystarczające do rozwiązania głównych problemów kulinarnych.Najważniejsze jest to, że spód jest idealnie płaski i nie ma najmniejszych wad mechanicznych. Bez pełnego dokowania patelni lub garnków z płytą grzejną nic nie można osiągnąć. Problemami może być tylko poważna masa żeliwnych zbiorników, które mogą być trudne do utrzymania.

Produkty emaliowane są również dość szeroko stosowane. Ale aby działały idealnie na powierzchni indukcyjnej, musisz wybrać odpowiednią warstwę metalu na ścianach i dnie. Dokładnie to samo wymaganie jest postawione w odniesieniu do naczyń ze stali nierdzewnej. Różnią się następującymi cechami:

• dobrze oczyszczone z pozostałej żywności;
• dość lekkie;
• są bardzo drogie.

Zapoznając się z naczyniami do kuchenek indukcyjnych, należy zwrócić uwagę nie tylko na najlepsze cechy praktyczne. Szczególne znaczenie ma konkretna marka, pod którą produkowany jest ten produkt. Optymalna ocena produktu obejmuje produkty Marka Rondell. Ta firma używa żeliwa i stali nierdzewnej. Naczynia kuchenne Rondell charakteryzują się doskonałym podgrzewaniem potraw i nie podlegają utlenianiu. Rondell oferuje długą gwarancję na swoje produkty.

Zastrzeżone podejście Rondell polega na powlekaniu żeliwa wewnątrz i na zewnątrz specjalną emalią. Według twórców produkty te nadają się do każdego rodzaju pieca. Zostały pierwotnie zaprojektowane z myślą o zmywarce do naczyń. Pakiet zawiera szczegółowe instrukcje i książkę kucharską. Jest tylko jedna wada - solidna cena.

Wśród popularnych potraw Marki Tefal nadaje się do kuchenek indukcyjnych Seria Ingenio Expertise. Wszystkie przybory kuchenne zawarte w tej serii są wyposażone w wyjmowane uchwyty. Producent deklaruje, że takie produkty można łatwo umieścić w piekarniku, na pulpicie, w lodówce, w szafce kuchennej.

Tefal Ingenio stanowi doskonałą opcję poprawy umiejętności kulinarnych. Opatentowana powłoka Titanium Excellence jest nakładana od wewnątrz, aby zapobiec przypalaniu żywności. Warstwa tytanu pomaga wyeliminować szkodliwe efekty po dotknięciu metalowymi sztućcami. Zmniejsza to także ryzyko różnego rodzaju odkształceń mechanicznych.

W porównaniu do poprzednich wersji, dożywotnia Tefal ingenio zadeklarował znacznie więcej - od 10 do 12 lat. Specjalne urządzenie zapewnia dokładne wskazanie temperatury. Seria obejmuje trzy zestawy. Występują w różnych konfiguracjach:

• patelnie o średnicy 22 i 26 cm;
• stewpan 24 cm w kontekście;
• wiadro o średnicy 16 cm;
• wok i wiadro.

Sądząc po szacunkach konsumentów, dobre dania również dają dobre wyniki. Marki Kukmara. Ta firma produkuje piecyki i patelnie, rondel i garnki, kaczuszki i agrest. Polityka marki obejmuje stosowanie powłok granitowych, które zapewniają doskonałe właściwości nieprzywierające. Produkcja naczyń została uruchomiona w fabryce Kukmorsky w Tatarstanie, na cześć przedsiębiorstwa i nazwano ten znak towarowy.

Do produkcji przyborów kuchennych stosuje się tam odlew aluminiowy. Jest bardzo gruby - ściany mogą osiągnąć 0,6 cm. Ta właściwość pozwala uzyskać długotrwałe działanie sprzętu kuchennego. Powłoka zastosowana od wewnątrz jest dostarczana przez wiodącego niemieckiego producenta - Weilburger Coatings GmbH. Kompozycję nakłada się w 5 warstwach.

Komponenty marmurowe są uzupełniane drobinami ceramiki mineralnej. Dzięki wyborowi natryskiwania zapewniona jest najwyższa niezawodność i trwałość. Zastosowana powłoka nieprzywierająca spełnia nie tylko rosyjską normę jakości, ale także normy przyjęte w UE i USA.

Kontynuacja przeglądu marek przyborów kuchennych indukcyjnych jest odpowiednia na przykładzie produktów firmy Woll. Według samego producenta jego produkty są optymalnie dostosowane zarówno dla amatorskich entuzjastów kulinarnych, jak i szanowanych szefów kuchni. Solidne niemieckie produkty tworzone przy użyciu najnowszych technologii. Produkcja jest w 100% skoncentrowana tylko na jednym przedsiębiorstwie, w którym przeprowadzana jest bardzo ścisła kontrola jakości. Jednak sam proces ręcznej produkcji (bez automatycznego stemplowania) budzi zaufanie. Twórcy Woll zaproponowali unikalną kompozycję stopu aluminium, pokrytą niezawodną powłoką nieprzywierającą.

Dzięki tej warstwie absolutnie każde danie może być pyszne. Jednocześnie zużycie tłuszczów i olejów jest ograniczone do granic możliwości. Ponieważ jedzenie jest znacznie zdrowsze niż używanie innych wzorów. Oferta Woll obejmuje:

• wiadra;
• patelnie
• stewpan i wiele innych odmian potraw.

Z rosyjskich marek jest atrakcyjny Smakoszobecny na rynku od 1991 roku. Ta marka jest własnością intelektualną przedsiębiorstwa. „Naczynia VSMPO”. Zastosowanie wysokiej jakości stali nierdzewnej pozwoliło stworzyć naczynia nie mniej wysokiej jakości niż te promowane przez legendarnego Zepter.

Warto również zwrócić uwagę na następujące parametry:

• wystarczająco gruby spód;
• ekskluzywny montaż;
• umiejętność gotowania bez wody (jeśli masz wystarczającą ilość własnego soku);
• przydatność przyborów do piekarników (z powodu braku plastiku);
• szeroki wybór (asortyment rosyjskiej firmy obejmuje doniczki do 8 l).

Ale bez względu na to, jak wybitna jest marka zestawu naczyń, wybór zestawu nie kończy się na tym. Inne uwagi odgrywają bardzo ważną rolę. Oczywiście chęć sprawdzenia właściwości ferromagnetycznych naczyń. Aby przetestować mniejszą liczbę obiektów za pomocą magnesu lub rzadziej szukać oznak specjalnej próbki, możesz najpierw ocenić wygląd. Na przykład miska ferromagnetyczna wygląda na bardziej masywną niż zwykła próbka. Możesz ustalić prawdę po cenie - wysokiej jakości przybory do kuchenek indukcyjnych nie są tanio sprzedawane. Koneserom zaleca się również zastanowienie się nad wielkością przyborów kuchennych. Muszą być odpowiednie dla co najmniej jednego palnika. Ale odkrycie materiału użytego do stworzenia ścian nie jest zbyt ważne. W praktyce wystarczająca jest obecność właściwości magnetycznych na dole.

Kuchenki indukcyjne mogą być nawet używane do robienia kawy cezve. Jednak w tym przypadku będziesz musiał użyć adaptera (czasami nazywa się, w zależności od źródła, nakładkę lub adapter). Bez specjalnych adapterów można używać wyłącznie naczyń o dnie nie większym niż 0,12 m. Nawet naczynia o szerokości 0,09 m mogą być umieszczane na osobnych kuchenkach indukcyjnych.

Jednak ostateczne instrukcje na ten temat można znaleźć tylko w dokumentacji technicznej. Niepoprawny:

• używaj naczyń z odpryskami i uszkodzeniami mechanicznymi;
• umieścić nadmiernie ciężkie pojemniki na kuchence indukcyjnej;
• umożliwiają nieostrożne obchodzenie się z żeliwnymi akcesoriami.

Podstawowe zalecenia dotyczące pielęgnacji naczyń dla centrów indukcyjnych są bardzo proste. Konieczne jest dokonanie oceny wszystkich funduszy pod kątem bezpieczeństwa sanitarnego i środowiskowego. Najlepiej jest myć naczynia rękami i nie ufaj tej manipulacji zmywarką. Sproszkowane preparaty należy stosować ostrożnie.

Koneserzy doradzają:

• do mycia należy używać tylko gorącej wody;
• wstępnie namoczyć naczynia w wodzie, aby zmiękczyć górną warstwę brudu;
• walcz z tłuszczem z dodatkiem octu;
• najpierw umyj mniej zabrudzone naczynia, a następnie bardziej zatkane;
• Nie wlewaj zimnej wody do gorących naczyń (i odwrotnie);
• zminimalizować użycie stalowych szczotek lub twardych myjek, a także skrobaków metalowych.

Dzięki płaskiemu dyskowi zainstalowanemu między kuchenką a naczyniem kuchennym w kuchence indukcyjnej można używać nawet najbardziej zwykłych naczyń. W tym garnki, ekspresy do kawy, patelnie. Grubość tarczy indukcyjnej osiąga 3-6 mm. Jest to zawsze produkt wielowarstwowy. Takie akcesorium zastępuje ferromagnetyczne dno.

Wybierając adaptery, myślą o całkowitej grubości, strukturze warstwy, kolorze zewnętrznym, średnicy (z oczekiwaniem uchwycenia 80% powierzchni dna naczyń), obecności wyjmowanego uchwytu (zapewnia dodatkową wygodę).

Konsumenci oceniają dania Rondell bardzo dobrze. W przypadku większości płyt indukcyjnych działa idealnie. Nawet wysoka cena jest w pełni uzasadniona. Dobre recenzje pojawiają się także w produktach Thomasa. Alternatywnie zwykle zaleca się rozważenie Woll lub czeskiej marki Tescoma.

Ale produkty Tefal są wyceniane nieco mniej entuzjastycznie. Produkty Zepter są wysokiej jakości, ale czasami nieuzasadnione drogie. Ponadto marki takie jak BAF, Hackman, Lodge są niezmiennie uwzględniane w ocenach zapotrzebowania konsumentów.

Zobacz, jak wybrać odpowiednie naczynie kuchenne do kuchenek indukcyjnych na poniższym wideo.