Naczynia aluminiowe: korzyści i szkody, wybór i czyszczenie w domu

Naczynia od dawna są jedną z najpopularniejszych kategorii rzeczy u ludzi. Ale może być wykonany z różnych materiałów, od plastiku po porcelanę. Z tego powodu może mieć różne właściwości. Dzisiaj porozmawiamy o tym, jakie właściwości mają naczynia aluminiowe, czy można je bezpiecznie używać i jak je wybrać.

Jeśli mówimy o naczyniach aluminiowych, to przez cały czas był ceniony za swoje właściwości, ale najbardziej popularny był w czasach Napoleona Bonaparte we Francji. W tym okresie historii cena takich naczyń była większa niż pierścionki ze srebra lub złota. Następnie produkcja tego metalu była bardziej skomplikowana. Ale z biegiem lat wykorzystanie aluminium w różnych dziedzinach wzrosło, a takie naczynia stały się powszechne w innych krajach. Masowo materiał ten zaczął być wykorzystywany na początku XX wieku.

Założył firmę aluminiową w 1903 roku. Nic nie przylgnęło do naczyń sprzedawanych przez jego firmę, a naczynia były bardzo smaczne. Amerykańskie gospodynie domowe pochwaliły produkty Hall. Kiedy zmarł w 1914 roku, jego majątek wyniósł około 30 milionów dolarów.

Teraz należy powiedzieć, jakie są zalety używania naczyń aluminiowych, w tym dla zdrowia.

• Aluminiowe naczynia szybko się nagrzewają, co znacznie oszczędza czas gotowania i podgrzewania potraw. Ważne jest, aby upewnić się, że żywność w takich naczyniach nie pali się.
• Obecność filmu typu tlenkowego uniemożliwia bezpośredni kontakt z żywnością, która zachowuje swój naturalny aromat i smak.
• W naczyniach do pieczenia wykonanych z aluminium żywność piecze się bardziej równomiernie, co znacznie poprawia jej smak. Jeśli mówimy o pieczeniu, to nie przykleja się do form i nie pali.

Powinieneś także powiedzieć trochę o zaletach samych naczyń, jako przyborów kuchennych.

• Aluminium jest lekkie, co czyni te same naczynia i zwiększa jego użyteczność. Na przykład aluminiowa patelnia jest 3 razy lżejsza niż żeliwo. Wygodnie jest zabierać takie przedmioty do natury, ponieważ są łatwe do przenoszenia.
• Koszt takich przyborów jest niski, nawet jeśli są nieprzywierające.
• Ma spektakularny i przyjemny wygląd dzięki technologii anodowania. Dzięki różnym dodatkom może wyglądać jak matowe srebro lub mieć różne kolory.

Ale wiele osób uważa, że ​​takie potrawy są szkodliwe i bardzo niebezpieczne, ponieważ mają niszczący wpływ na ludzkie ciało. Ale nie wszystko w tym stwierdzeniu jest prawdą. Jednak takie przybory są nadal szkodliwe.

• Nie gotuj kwaśnych potraw w naczyniach aluminiowych. Lepiej nie gotować barszczu, chociaż gotowanie zup jest dozwolone. W przypadku robienia dżemu można to zrobić, jeśli jagody nie zostaną wcześniej posypane cukrem, a przygotowanie składa się z jednego kroku.
• Warstwę tlenkową na powierzchni takich naczyń można łatwo uszkodzić widelcem lub nożem. Może to powodować utlenianie metalu i jego spożycie do żywności i ciała ludzkiego.
• Ze względu na wysoką przewodność cieplną żywność może się spalić, co sprawia, że ​​korzystanie z aluminiowych naczyń kuchennych podczas smażenia nie jest najlepszym rozwiązaniem.
• W takich naczyniach nie można przechowywać wielu produktów, w tym soków i produktów mlecznych, ze względu na możliwość utlenienia materiału. Nie można również przechowywać jagód, ponieważ mają one sok zawierający kwasy. Ponadto nie należy w nim przechowywać marynowanych grzybów, ogórków, solonych ryb i kiszonej kapusty.

Ponadto należy powiedzieć o wielu wadach. Faktem jest, że lepiej nie myć takich naczyń w zmywarce, ponieważ mogą one reagować z alkalicznymi detergentami, a także tracić połysk zewnętrzny. Tak, a to bardzo miękki metal, który łatwo ulega deformacji w wyniku uderzenia fizycznego. Zwłaszcza, jeśli naczynia są stemplowane i nie są odlewane.

Jeśli mówimy o szkodzie, należy dodać, że niedawno naukowcy z Kanady stwierdzili, że aluminium jest przyczyną choroby Alzheimera, ponieważ gromadzi się w komórkach mózgowych, a także przyczyną raka ze względu na fakt, że należy do kategorii czynników rakotwórczych.

Ponadto naukowcy twierdzą, że aluminium w dużych ilościach jest tak szkodliwe dla organizmu:

• pogarsza aktywność mózgu;
• zmniejsza powstawanie hemoglobiny;
• staje się przyczyną zaburzeń czynności nerek;
• niszczy komórki nerwowe;
• spowalnia wchłanianie witamin i minerałów przez organizm.

Ale wszystko to tylko wtedy, gdy używasz aluminium przez długi czas i w dużych dawkach. Podczas korzystania z naczyń takie dawki nie są i nie mogą być. Ogólnie rzecz biorąc, z nadmiarem jakiegokolwiek metalu w ciele mogą wystąpić różne problemy, więc wszystko to odnosi się do kontrowersyjnych stwierdzeń.

Zobacz poniższy film, aby dowiedzieć się więcej na temat zagrożeń związanych z aluminiowymi naczyniami kuchennymi.

Należy powiedzieć, że nowoczesne przybory aluminiowe mogą być wykonane z różnych rodzajów aluminium. Na przykład często starają się dodatkowo chronić przed różnymi rodzajami ekspozycji. Dlatego jest wykonany z anodowanego aluminium. Ten rodzaj metalu ma grubszą warstwę tlenku na swojej powierzchni. Ponadto, jak wspomniano, można do niego dodawać barwniki o różnych kolorach. Zdecydowana większość takich przyborów kuchennych jest dziś wytwarzana w ten sposób. Ale nadal istnieje gradacja takiego metalu zgodnie z metodą produkcji. Może to być:

• obsada;
• wybity

Jeśli mówimy o tłoczeniu, to do tego używa się blachy.Ale odlewanie jako metoda ma wyższy koszt, ponieważ stopiony metal musi być wlewany do form. Kute produkty tego typu są grubsze niż te opisane powyżej. Ale mają większą siłę i większą masę. Ale ich wygląd nie jest tak piękny, jak naznaczony.

Jest to jeden z rodzajów fluoropolimerów. Jego ważną zaletą jest neutralność, dlatego nie wchodzi w reakcje chemiczne z innymi substancjami i doskonale chroni powierzchnię naczyń. Ale warstwa takiego materiału łatwo ulega fizycznemu uszkodzeniu.

Należy powiedzieć, że naczynia aluminiowe są dziś dość powszechne w Rosji. Ale jeśli mówimy o wysokiej jakości przyborach kuchennych wykonanych z tego metalu, to można przypisać produktom trzech producentów:

• Kukmara;
• Vari
• Tefal

Teraz o każdej marce i produktach trochę więcej. Pod marką Kukmara produkowane są produkty z fabryki wyrobów metalowych Kukmor. Specjalizuje się w tworzeniu przyborów kuchennych z klasyczną i ceramiczną powłoką nieprzywierającą, a także bez żadnej powłoki. Recenzje na temat tego dania są dobre. Wiele osób zauważa, że ​​dobrze nadaje się do produkcji zbóż.

Zalety:

• niski koszt;
• produkty nie kleją się;
• łatwe do prania;
• dobry i wysokiej jakości zasięg.

Jeśli mówimy o marce Vari, to pod tą marką firma Landskrona z Petersburga produkuje swoje produkty. Tworzy przybory kuchenne z różnego rodzaju nieprzywierającego aluminium. Ponadto marki i szklane pokrowce na nie. Ważne jest, aby naczynia były wykonane zgodnie z włoską technologią i przeprowadzana była odpowiednia kontrola jakości. Różne rozwiązania są trwałe i masywne. Nawiasem mówiąc, tutaj jest wysokiej jakości powłoka odporna na ciepło, a takie naczynia nadają się do płytek szklano-ceramicznych.

Plusy:

• powłoka doskonale odporna na uderzenia fizyczne;
• nadaje się do różnych kategorii płyt;
• łatwe do czyszczenia w zmywarkach.

Wady obejmują fakt, że takie naczynia nie nadają się do kuchenek indukcyjnych.

Tefal jest pierwszą firmą na świecie, która rozpoczęła produkcję aluminiowych naczyń kuchennych i zapewniała nieprzywierającą powłokę. Teraz jest najbardziej znanym światowym producentem takich naczyń i sprawia, że ​​jest na każdy gust - z różnych rodzajów aluminium i z różnymi powłokami. Kupujący nie zawsze pozytywnie reagują na produkty. Wynika to jednak bardziej z faktu, że potrawy z Tefal są często sfałszowane. Dlatego przy zakupie należy zachować jak największą ostrożność.

Plusy:

• To ładnie wygląda;
• duży asortyment;
• odporny na czynniki fizyczne;
• łatwe do czyszczenia.

Wada jest taka często próbują podrabiać towary, ale nie dotyczy to bezpośrednio naczyń.

Jeśli chcesz wybrać wysokiej jakości aluminiowe naczynia kuchenne, to powinny kierować się określonymi parametrami.

• Grubość ścianki. Do zwykłego gotowania można używać patelni o cienkich ściankach, ale lepiej dusić i smażyć jedzenie w naczyniach o grubych ścianach.
• Tom. To kryterium należy wziąć pod uwagę na podstawie liczby członków rodziny.
• Obecność nieprzywierającej powłoki. Drogie rozwiązania najlepiej stosować do gotowania kwaśnych potraw. Ale możesz gotować codzienne jedzenie na prostej patelni.
• Rozmiar dna Najlepsze będą naczynia o średnicy od 200 do 240 milimetrów. Jeśli zostanie użyty piec elektryczny, lepiej wybrać dno o tym samym rozmiarze co palnik.
• Cover. Musi być uwzględniony, jeśli chodzi o doniczki. Ale patelnia może jej nie mieć. Ale można go kupić osobno, mając wcześniej wybrany rozmiar. Pokrywa jest wykonana z aluminium, choć może być szklana.Jeśli potrzebujesz wersji szklanej, powinna znajdować się w niej dziura, przez którą wydostanie się para podczas gotowania.
• Długopisy. Tanie modele mają aluminiowe uchwyty. Nie boją się wysokich temperatur, ale aby usunąć patelnię z pieca, potrzebna będzie przyczepność. Jeśli długopisy są bakelitowe, uchwyty na garnki mogą nie być potrzebne.

I oczywiście przed zakupem nie będzie zbędne wizualne sprawdzanie naczyń pod kątem zadrapań i wgnieceń.

Jeśli mówimy o zasadach korzystania z takich przyborów, należy obchodzić się z nimi tak ostrożnie, jak to możliwe, ponieważ uszkodzenie powłoki tlenkowej może spowodować dostanie się metalu do żywności. Z tego powodu skrobaków i żelaznych szczotek nie należy używać do mycia.

Jeśli boisz się, że warstwa tlenkowa jest zdeformowana, możesz wlać wodę do miski i gotować przez około 20 minut. Faktem jest, że warstwa nie rozpada się we wrzącej wodzie, ale jest przywracana. Jeśli na powierzchni naczynia pojawi się kamień, można go wyczyścić za pomocą octu. Dodaj do miski kilka łyżek stołowych, zalej wodą i zagotuj. Następnie roztwór należy opróżnić, a naczynia dobrze umyć w ciepłej wodzie.

Alkalicznych roztworów nie można przechowywać w naczyniach aluminiowych, ponieważ mogą one reagować z aluminium i powodować uszkodzenia naczyń.

Konieczne jest odpowiednie dbanie o opisane naczynia, ponieważ pozwoli to wydłużyć czas jego działania i zapobiegnie przedostawaniu się szkodliwych substancji do żywności. Na przykład przed użyciem aluminiowych naczyń kuchennych Zagotuj, dodając odrobinę soli.

Ponadto od czasu do czasu należy czyścić patelnię z sadzy. Można to zrobić, przecierając wyciętym jabłkiem. Czerni możesz także pozbyć się, wycierając szmatką zwilżoną octem. Następnie naczynia są myte, wycierane i wysyłane do szafki.

Jeśli naczynia pociemniały, można je wyczyścić brązowym, co przywróci je do pierwotnej postaci. Możesz również moczyć patelnię przez całą noc w słonej wodzie, co ułatwi czyszczenie rano.