Produkty japońskich fabryk są uważane za bardzo wysoką jakość przez wiele dziesięcioleci. Ta ocena jest w pełni uzasadniona w przypadku przyborów kuchennych. Ale w kraju azjatyckim istnieją również cechy ze względu na specyfikę krajowej kuchni.
Opis
Klasyczne japońskie patelnie są tak samo niezwykłe, jak inne przejawy tej egzotycznej kultury. Przez kilka stuleci tradycje w tym obszarze były niezniszczalnie zachowane. Podejście azjatyckie polega na tym, że entuzjazmem powinno być nie tylko jedzenie, ale także naczynie, w którym zostało przygotowane. Ci, którzy okazują takie emocje, są uważani za uprzejmych i kulturalnych. Oceniony przez:
- wysiłek włożony w robienie potraw;
- kreatywny projekt;
- zewnętrzny apel;
- walory estetyczne.
Japoński światopogląd opiera się na fakcie, że każdy sezon jest głęboko symboliczny. Nastrój związany z porą roku powinien znaleźć odzwierciedlenie w zastawie stołowej. Opcje jesienne i zimowe wyrażają przede wszystkim poczucie komfortu i ciepła. Produkty przeznaczone na wiosnę i lato powinny stworzyć poczucie lekkiego chłodu i beztroskiego wypoczynku.
Jesienne potrawy wykazują charakterystyczną zmianę kolorów, ale zimą stosuje się pojemniki ze śnieżnymi krajobrazami.
Patelnie zaprojektowane na zimę powinny być jak najbardziej estetyczne. W takim przypadku koncepcja estetyczna jest wybierana w taki sposób, aby zapewnić maksymalne ciepło do wnętrza. „Ciepło” powinno być wyrażone zarówno w strukturze materiału, jak i jego właściwościach. Sztućce przeznaczone na jesień i zimę są cięższe i mocniejsze niż te używane latem. Teraz możesz spojrzeć na styl i opcje.
Główne odmiany i kolory
Naczynia przeznaczone na wiosnę i lato są pomalowane w kolorach symbolizujących kwitnące drzewa i krzewy. Japońscy projektanci próbują odtworzyć trzepot kwiatów pod porywami wiatru. Przeważa kolorystyka wyrażająca ideę świeżości:
- czarny (chłodny w cieniu);
- zielony (świeże liście);
- niebieski (płynąca woda).
Uważa się, że taka tonacja nie pozwala na nadmierne jedzenie. Jeśli chodzi o gotowe produkty do lakierów lub ceramiki, można je stosować o każdej porze roku. Takie rzeczy mogą wywoływać zarówno odczucia „ciepłe”, jak i „chłodne”. Różne rodzaje doniczek są produkowane w Japonii przez wiele różnych firm. I każdy z nich może zaoferować wiele interesujących rozwiązań.
Modele, firmy i wskazówki dotyczące wyboru
W Japonii wiedzą nawet, jak zrobić doskonałe emaliowane garnki, które przejawiają się znacznie lepiej niż podobne produkty zagraniczne.
Dobrym rozwiązaniem są produkty Ejiry. Unikalna technologia obejmuje „słodkie przetwarzanie” produktu, gdy cukier puder jest mieszany z wybraną emalią, a wynik wygląda jak szkło. Ta powłoka jest higieniczna, eliminując wnikanie jonów metali do składu żywności, a smak nie jest zniekształcony.
Jednocześnie można uniknąć długotrwałego zapachu na ściankach naczyń. Twórcy powłoki próbowali uczynić ją jak najbardziej odporną na działanie kwasów i zasad. Dlatego reakcje chemiczne między produktami a głównym materiałem są niemożliwe. Bakterie nie rozmnażają się na gładkiej, szklistej warstwie. Kolejną zaletą produktów Ejiry jest duża grubość dna, która zapobiega przypalaniu jedzenia.
Możesz też rozważyć zestawy garnkowe od Yamateru. Firma kupuje stal i materiały powłokowe od wiodących światowych dostawców. O wysokiej jakości produktów świadczy nawet ich eksport do USA. Filozofia firmy zakłada wyjątkową doskonałość materiału, koncepcję projektową, a nawet opakowanie. Produkty Yamateru są wytwarzane w fabryce w pobliżu miasta Uenohara.
Wszystkie linie produkcyjne są w pełni certyfikowane. Łączna liczba pracowników sięga około 400 osób.
Ważne: całkowita produkcja doniczek jest ograniczona do 60 tysięcy zestawów rocznie. Musisz uważać na podróbki. Ponadto koszt produkcji jest bardzo wysoki.
Spośród produktów mało znanych poza Japonią można wymienić żeliwną patelnię Vermicular. Jest wykonany w 7 różnych kolorach z perłowym połyskiem. Uwaga: zapotrzebowanie na Vermicular jest bardzo duże i czasami trzeba czekać kilka miesięcy, aby zrealizować zamówienie. Wszystkie soki są mocno trzymane pod ciężką pokrywką i można dusić jedzenie z minimalnym dodatkiem wody. Dlatego możliwe jest jedynie nieznaczne zniekształcenie optymalnego składu potraw.
Przegląd zestawu japońskich potraw, zobacz następny film.
