Hvordan velge den tryggeste pannen?

I dag bruker husmødre og kokker forskjellige kjøkkenutstyr til matlaging. Blant dens mangfold kan man skille en panne, som ofte brukes til forskjellige typer varmebehandling av produkter. I lys av dens allsidighet, bør man være godt kjent med det foreslåtte utvalget for å velge ikke bare høykvalitets, men også trygge retter til bruk.

Kjøkkenutstyr som lar deg steke kjøtt, grønnsaker og andre produkter har blitt brukt av mennesker i lang tid, derfor har de mange endringer angående utseende, former og størrelser, samt råvarene som brukes til produksjon. Klassifisering av panner av kokker og produsenter er basert på hovedoppgaven til oppvasken og typen komfyr som den skal brukes på.

I dag kan man skille flere varianter av panner, presentert i sortimentet av innenlandske og utenlandske produsenter.

Som regel er det laget panner i denne kategorien med runde base. Slike retter anses som universelle, derfor kan de brukes til varmebehandling av forskjellige produkter. Oftest tilberedes stekte retter i en klassisk panne, i de fleste tilfeller er støpejern materialet for produksjonen.

Dette alternativet vil avvike fra klassikerne i sin imponerende masse og form. Vanligvis lages panner av denne typen firkantet med en ribbet bunnflate. En lignende funksjon vil tillate deg å steke vakre kjøttbiter eller fisk med jevne spor, og også gjøre det mulig å redusere mengden fett som brukes. Grillen er laget av forskjellige metalllegeringer.

Det er et lag i rustfritt stål i rustfritt stål jevn varmefordeling under oppvarming. I en slik panne kan du steke, lapse og til og med bake produkter i henhold til forskjellige oppskrifter.

En tallerken er en beholder med høye vegger og en veldig liten bunndiameter, dessuten kan den være flat eller rund. En slik panne brukes ikke så ofte, men bare hvis det er viktig å steke eller legge ut maten i bunnen, som varmes opp mer enn veggene.

Denne sorten kombinerer funksjonene i en panne og en klassisk panne. Veggene på stewpan er vanligvis laget tykke, som, når lokket er lukket, lar deg lage sunne retter i din egen juice. I slike retter elimineres praktisk talt risikoen for å brenne ingredienser til veggene, siden bunnen, som i grillen, vil være korrugerte.

Hovedformålet kan bestemmes ut fra navnet, formen på oppvasken er rund med lave vegger, takket være hvilken det er mer praktisk å betjene. Produsenter lager slike panner med ikke-pinne-belegg, på grunn av hvilket det ikke vil være behov for å bruke ekstra fett.

Basert på hovedfunksjonene, varierer størrelsen på oppvasken. Så i en crepe maker overstiger diameteren vanligvis ikke 16 centimeter. For klassikere er den optimale diameteren 24-25 centimeter. Stewpan, grill og wok kan være store. Gjennomsnittshøyden på veggene i pannen er 3-4 centimeter.

For produksjon av kjøkkenutstyr, inkludert panner, bevist av produsenter som bryr seg om sitt rykte, brukes selvfølgelig de sikreste materialene. Alle av dem har forskjellig karakteristikk, men det vil ikke være malplassert å kjenne til egenskapene til hver type råstoff for å skaffe seg praktisk og ufarlig.

Oftest er panner laget av flere kjente materialer.

Universalråstoff, som er mest etterspurt etter produksjon av kjøkkenutstyr. En støpejernspanne med et håndtak laget av samme metall eller et avtakbart alternativ kan brukes på komfyren, så vel som i ovnen. Legeringen tildeles treghet til sure omgivelser, når den oppvarmes ikke avgir skadelige forbindelser. Slike retter kan betraktes som miljøvennlige, det er enkelt å rengjøre.

I tillegg under oppvarming blir maten i tillegg beriket med jernioner, som anses som gunstige for menneskers helse. Siden metallet utmerker seg ved sin porøse struktur, absorberer det mikropartikler av olje, så det dannes et naturlig ikke-pinne-belegg i pannen. Imidlertid vil en støpejernspanne ha en imponerende masse, som ikke alltid vil være praktisk under drift.

Et annet nøytralt og slitesterkt metall som er flott å lage panner. Rustfritt stål kokekar ikke utsatt for rust og korrosjon, dette er den versjonen av kjøkkenutstyr som mange kokker foretrekker å bruke.I prosessen med oppvarming og interaksjon med produkter avgir ikke rustfritt stål skadelige forbindelser, noe som betyr at det ikke påvirker de organoleptiske egenskapene til maten tilberedt i den.

Rimelige produkter, så forfalskninger på markedet er ganske sjeldne. Innvendig i metall høy varmeledningsevnederfor under tilberedningen, bør de hele tiden overvåkes. Imidlertid kan metallet lett skades mekanisk, i tillegg kan aluminium fra oksidasjon med forskjellige alkaliske eller sure omgivelser oksideres. Oftest brukes en aluminiumspanne til steking av kjøtt.

I tillegg til typen råvarer som brukes til å lage oppvask, er et viktig aspekt for sikkerheten typen non-stick belegg på bunnen av pannen. I dag tilbyr produsenter produkter med følgende typer belegg:

• Teflon;
• keramikk;
• titan;
• diamant sprøyting;
• marmor.

Det første alternativet brukes som oftest. Imidlertid tåler slikt ikke-pinne-materiale ikke varme på mer enn + 200 ° C.

Keramiske belegg for panner er en ganske ny type, men mange husmødre har allerede satt pris på fordelene ved slike retter. For det første kjennetegnes slike beholdere for steking og stewing av miljøvennlighet, siden hovedkomponenten i keramikk er sand. Og også oppvasken skiller seg fra Teflon i motstand mot temperaturer innenfor + 450 ° C.

Uten helseskader, kan du lage mat i panner med dyrere ikke-pinne belegningsmuligheter sprøyting av titan og diamant. Oppvasken vil være holdbar, stekepanner med slik behandling er enkle å rengjøre.

Granittbelegg (marmor) innebærer bruk av den mest populære Teflon, men med tillegg av steinflis. Panner med lignende belegg skiller seg ut jevn varmefordeling over hele bunnområdet, på grunn av dette vil parabolen være varm i lang tid.

I rekken av kjøkkenutstyr for steking, sying og baking er det noen merker som har etablert seg på den positive siden i lys av den høye kvaliteten og sikkerheten til produktene deres. Så de ledende stillingene på listen er:

• TEFAL;
• Gipfel Zenit;
• Fissler;
• Vitesse.

Stekepanner Tefal er i rangeringen av de beste produktene for matlaging i lang tid. Rettene som produsenten presenterer, kjennetegnes av deres ytre attraktivitet, samt den høye kvaliteten og miljøvennligheten til materialene som brukes.

Gipfel zenit Den tilbyr forbrukere produkter med et stokkfritt belegg, der fremstilling innebærer bruk av de mest avanserte teknologiene. Produkter i slike panner er jevn varmebehandlet, produkter utmerker seg med en stor driftsressurs.

Tysk merke Fissler tilbyr universalutstyr til steking, stewing og andre alternativer for varmebehandling av produkter. Selskapets sortiment inkluderer aluminiumsprodukter med keramisk belegg uten pinne. I prosessen med å bruke panner, kjennetegnes de ved hurtig oppvarming, samt enkel pleie.

Fransk merke Vitesse lager stekepanner av høy kvalitet, som er veldig populære i lys av deres ytre attraktivitet. Produktene er bemerkelsesverdige for sine budsjettkostnader, men i kvalitet er de ikke dårligere enn produkter fra verdensberømte merker.

For å kjøpe en virkelig høy kvalitet, og derfor trygg for bruk og kontakt med matpanne, Det anbefales å ta hensyn til en rekke viktige nyanser.

• At de foreslåtte produktene kan være helseskadelige, indikeres av noen stoffer som kan brukes til fremstilling av retter av skruppelløse produsenter. Så du bør nekte å kjøpe en panne hvis den inneholder bly, kadmium eller perfluoroktansyre.
• Produkter av høy kvalitet vil skille seg ut i hele sortimentet med utseende, godt lokk og håndtak. Retter skal ikke engang ha minimale feil. Produsenter tilbyr vanligvis panner med originale lokk. Et slikt sett vil gi en tett passform til veggene, noe som vil påvirke smaken på rettene og kokeprosessen positivt. Håndtaket må være forsvarlig festet til sokkelen. Et solid feste anses fortsatt som et støpt alternativ. Et stort pluss vil være tilstedeværelsen av et spesielt fôr laget av tre eller plast, som vil gjøre det lettere å bruke oppvask. Panner med avtagbart håndtak anses som et praktisk alternativ, siden slike retter kan brukes i ovnen.
• Som praksis viser, er det best å kjøpe kokekar med keramisk belegg, til steking av saftige og store kjøttstykker, er en stekepanne med steinbelegg egnet. For hyppig bruk kan du kjøpe billig teflon-kokekar.
• Et viktig poeng forblir kompatibiliteten til kokekar med typen komfyr eller komfyr.

Se hvordan du velger en panorering i neste video.