Aluminiumsutstyr: fordelene og skadene, valget og rengjøringen hjemme

Retter har lenge vært en av de mest populære kategoriene av ting hos mennesker. Men det kan være laget av forskjellige materialer, fra plast til porselen. Av denne grunn kan den ha forskjellige egenskaper. I dag vil vi snakke om hvilke egenskaper aluminiums kokekar har, er det trygt å bruke og hvordan du velger det.

Hvis vi snakker om aluminiumsredskaper, ble det til enhver tid verdsatt for dets egenskaper, men det mest populære var under Napoleon Bonaparte i Frankrike. I løpet av denne historiens periode var prisen på slike retter mer enn ringer av sølv eller gull. Da var produksjonen av dette metallet mer komplisert. Men med årene har bruken av aluminium i forskjellige felt økt, og slike retter har blitt utbredt i andre land. Massivt begynte dette materialet å bli brukt på begynnelsen av det tjuende århundre.

Han grunnla Aluminium Company i 1903. Ingenting klistret seg til rettene som firmaet hans solgte, og rettene var veldig velsmakende. Amerikanske husmødre berømmet Halls produkter. Da han døde i 1914, var formuen hans omtrent 30 millioner dollar.

Nå skal det sies hva som er fordelene ved å bruke kokekar i aluminium, inkludert for helsen.

• Kokekar i aluminium varmer raskt opp, noe som sparer tiden for matlaging og oppvarming av mat betydelig. Det er viktig å sikre at mat i slike retter ikke brenner.
• Tilstedeværelsen av en film av oksydtype gjør direkte kontakt med mat umulig, noe som også beholder sin naturlige aroma og smak.
• I bakervarer laget av aluminium bakes maten jevnere, noe som øker smaken betydelig. Hvis vi snakker om baking, så holder det seg ikke til former og brenner ikke.

Du bør også si litt om fordelene ved oppvasken selv, som kjøkkenutstyr.

• Aluminium er lett, noe som lager de samme oppvasken og øker bruken av det. For eksempel er en stekepanne av aluminium tre ganger lettere enn støpejern. Det er praktisk å ta slike gjenstander til naturen, fordi de er lette å bære.
• Kostnadene for slike redskaper er lave, selv om det ikke er stokk.
• Den har et spektakulært og behagelig utseende på grunn av anodiseringsteknologi. Takket være forskjellige tilsetningsstoffer kan det se ut som frostet sølv eller ha forskjellige farger.

Men mange mennesker tror at slike retter er skadelige og veldig farlige, fordi det har en ødeleggende effekt på menneskekroppen. Men ikke alt i denne uttalelsen stemmer. Imidlertid er det fortsatt en viss skade fra slike redskaper.

• Ikke kok sur mat i kokekar av aluminium. Det er bedre å ikke lage borscht der, selv om det er lov å lage supper. Når det gjelder å lage syltetøy, kan dette gjøres hvis bærene ikke er drysset med sukker på forhånd, og preparatet består av ett trinn.
• Oksidfilmen på overflaten av slike retter kan lett bli skadet med en gaffel eller kniv. Dette kan forårsake oksidasjon av metallet og dets inntak i mat og menneskekroppen.
• På grunn av den høye varmeledningsevnen kan mat brenne opp, noe som gjør bruken av aluminiumsgryter når steking ikke er den beste løsningen.
• I slike redskaper er det umulig å lagre et antall produkter, inkludert juice og meieriprodukter, på grunn av muligheten for oksidasjon av materialet. Du kan heller ikke lagre bær, fordi de har juice som inneholder syrer. I tillegg bør syltet sopp, agurker, salt fisk og surkål ikke lagres i den.

I tillegg skal det sies om en rekke ulemper. Fakta er at det er bedre å ikke vaske slike oppvask i oppvaskmaskinen, fordi de kan reagere med alkaliske vaskemidler, i tillegg til å miste sin ytre glans. Ja, og dette er et veldig mykt metall, som lett deformeres fra fysisk påvirkning. Spesielt hvis redskapene er stemplet og ikke støpt.

Hvis vi snakker om skaden, skal det legges til at nylig sa forskere fra Canada at aluminium er årsaken til Alzheimers sykdom, ettersom det akkumuleres i hjernecellene, og også årsaken til kreft på grunn av det faktum at det tilhører kategorien kreftfremkallende stoffer.

I tillegg hevder forskere at aluminium i store mengder er så skadelig for kroppen:

• forverrer hjerneaktiviteten;
• reduserer dannelsen av hemoglobin;
• blir årsaken til nyrefunksjon;
• ødelegger nerveceller;
• bremser kroppens opptak av vitaminer og mineraler.

Men alt dette bare hvis du bruker aluminium i lang tid og i store doser. Når du bruker oppvask, kan og er ikke slike doser. Generelt, med et overskudd av metall i kroppen, kan det oppstå forskjellige problemer, så alt dette refererer til kontroversielle utsagn.

Se følgende video for mer om farene ved kokekar av aluminium.

Det skal sies at moderne aluminiumsredskaper kan lages av forskjellige typer aluminium. For eksempel prøver de ofte å beskytte den i tillegg mot forskjellige typer eksponering. Derfor er den laget av anodisert aluminium. Denne typen metall har en tykkere oksidfilm på overflaten. I tillegg kan som nevnt fargestoffer i forskjellige farger legges til. De aller fleste slike kjøkkenredskaper i dag er laget på den måten. Men det er fremdeles en gradering av slikt metall i henhold til produksjonsmetoden. Det kan være:

• cast;
• stemplet.

Hvis vi snakker om stempling, brukes plater til det.Men støping som metode har en høyere kostnad, fordi det smeltede metallet må helles i form. Smidde produkter av denne typen er tykkere enn de som er beskrevet ovenfor. Men de har høyere styrke og større masse. Men utseendet deres er ikke så vakkert som stemplet.

Det er en av typene fluorpolymerer. Den viktige fordelen er nøytraliteten, og det er grunnen til at den ikke inngår noen kjemiske reaksjoner med andre stoffer og beskytter overflaten på oppvasken perfekt. Men et lag av slikt materiale blir lett fysisk skadet.

Det skal sies at aluminiumsutstyr er ganske vanlig i Russland i dag. Men hvis vi snakker om kjøkkenutstyr av høy kvalitet laget av dette metallet, kan produkter fra tre produsenter tilskrives det:

• Kukmara;
• Vari;
• Tefal.

Nå om hvert merke og produkter litt mer. Under merket Kukmara produseres produkter fra Kukmor metallvarefabrikk. Han har spesialisert seg på å lage kjøkkenutstyr med et klassisk og keramisk non-stick belegg, samt uten belegg. Omtaler om denne retten er bare bra. Mange bemerker at det er godt egnet til å lage korn.

fordeler:

• lave kostnader;
• produktene klistrer seg ikke;
• lett å vaske;
• god og kvalitetsdekning.

Hvis vi snakker om varemerket Vari, produserer Landskrona-selskapet fra St. Petersburg sine produkter under dette merket. Hun lager kjøkkenutstyr fra forskjellige typer non-stick aluminium. I tillegg lager merker og glassdeksler til dem. Det er viktig at oppvasken lages i henhold til italiensk teknologi og at passende kvalitetskontroll blir utført. Vari-løsningene er holdbare og massive. For øvrig er her et varmebestandig belegg av høy kvalitet, og slike retter er egnet for glasskeramiske plater.

proffene:

• belegget motstår perfekt fysisk påvirkning;
• egnet for forskjellige kategorier av plater;
• lett å rengjøre i oppvaskmaskiner.

Ulempene inkluderer det faktum at slikt kokekar er ikke egnet for induksjonskomfyrer.

Tefal er det første selskapet i verden som begynte å lage kokekar av aluminium og gi det et ikke-pinne-belegg. Nå er det den mest kjente verdensprodusenten av slike retter, og lager den for enhver smak - fra forskjellige typer aluminium og med forskjellige belegg. Kjøpere reagerer ikke alltid positivt på produkter. Men dette skyldes mer at oppvasken fra Tefal ofte er forfalsket. Derfor, når du kjøper, bør du være så nøye som mulig.

proffene:

• Det ser fint ut;
• stort utvalg;
• motstandsdyktig mot fysiske faktorer;
• lett å rengjøre.

Ulempen er at søker ofte å falske varer, men dette gjelder ikke direkte for oppvasken.

Hvis du vil velge aluminiums kokekar, da bør styres av bestemte parametere.

• Veggtykkelse. Til vanlig matlaging kan du bruke panner med tynne vegger, men det er bedre å lapse og steke mat i retter med tykke vegger.
• volum. Dette kriteriet bør tas i betraktning basert på antall familiemedlemmer.
• Tilstedeværelsen av ikke-pinne-belegg. Dyre løsninger tas best for matlaging av sure matvarer. Men du kan lage hverdagsmat i en enkel panne.
• Bunnstørrelse. Det beste vil være retter med en diameter på 200 til 240 millimeter. Hvis en elektrisk komfyr vil bli brukt, er det bedre å velge en bunn som vil være i samme størrelse som brenneren.
• Cover. Det må inkluderes når det gjelder gryter. Men pannen har den kanskje ikke. Men det kan kjøpes separat, med forhåndsvalgt i størrelse. Lokket er laget av aluminium, selv om det kan være glass.Hvis du trenger en glassversjon, bør det være et hull i den som dampen vil slippe ut under kokingen.
• håndtak. Billige modeller har aluminiumshåndtak. De er ikke redd for høye temperaturer, men for å fjerne pannen fra komfyren, vil det være behov for tackling. Hvis pennene er bakelitt, kan det ikke være behov for grytekluter.

Og selvfølgelig, før du kjøper det, vil det ikke være overflødig å visuelt inspisere oppvasken for fravær av riper og bulker.

Hvis vi snakker om reglene for bruk av slike redskaper, bør de håndteres så nøye som mulig, fordi skade på oksidfilmen kan føre til at metall kommer inn i maten. Av denne grunn bør ikke skrapere og jernbørster brukes til vask.

Hvis du er redd for at oksidlaget blir deformert, kan du helle vann i en bolle og koke i omtrent 20 minutter. Faktum er at laget ikke brytes ned i kokende vann, men er gjenopprettet. Hvis det vises skala på overflaten av et fat, kan det rengjøres med eddik. Legg et par spiseskjeer i bollen, hell litt vann og kok opp. Etter dette må løsningen tappes og skålene vaskes godt i varmt vann.

Alkaliske løsninger kan ikke lagres i kokekar av aluminium, da de kan reagere med aluminium og forårsake skade på kokekaret.

Det er nødvendig å ta vare på de beskrevne oppvasken riktig, fordi dette vil gjøre det mulig å øke operasjonstiden og forhindre inntrenging av skadelige stoffer i maten. Før du bruker for eksempel kokekar av aluminium, koke det ved å tilsette litt salt.

Fra tid til annen bør du rengjøre pannen fra sot. Dette kan gjøres ved å tørke av med et kuttet eple. Du kan også bli kvitt svarte ved å tørke av med en fille fuktet med eddik. Deretter vaskes oppvasken, tørkes tørt og sendes til skapet.

Hvis oppvasken er mørklagt, kan den rengjøres med brun, noe som vil føre den tilbake til sin opprinnelige form. Du kan også suge kjelen hele natten i saltvann, noe som vil gjøre det enkelt å rengjøre skitten om morgenen.