Alt om skjærebrett

En gang i tiden var det ingenting som erstattet det tradisjonelle og bare (det var praktisk talt ingen muligheter) treskjærebrett. Relativt nylig dukket plast- og glassprodukter opp på kjøkken, noe som raskt glede husmødrene. Men ikke alle. Noen nekter i utgangspunktet plast, noen liker ikke å jobbe med "støyende" glass. Imidlertid mister tynne treskjærebrett raskt sitt arbeidsutseende, krever dypere vask, og til og med med tanke på estetikk reiser mange spørsmål. Men det er en måte å avslutte skjærebrett på.

De lærte seg sitt høydepunkt i popularitet ganske nylig: med bruk av Instagram begynte elskerinner i hele verden å forstå uten magasinetrender at det i dag er fasjonabelt, som virkelig er stilig, koselig og behagelig. I mange kjøkken av eierne av vestlige kontoer dukket det opp "tykke", solide snittebrett. Det kjente kjøkkenbildet var i endring, og etterspørselen etter husholdningsartikler i skandinavisk stil (og lignende) vokste veldig høyt. De begynte å ta hensyn til imponerende produkter i butikker, og driftige håndverkere og private firmaer svarte på en presserende forespørsel.

Men de kom med endboard veldig lenge, da ikke bare Instagram, men til og med strøm ikke var der. Første endebrettet var et vanlig tresnitt med en ganske grov overflate, men fortsatt ganske komfortabel.

Vi trenger spesielt tre, sikkert, giftfritt lim, spesiell sliping av hver stang og passform. Og også foredling med spesialolje i en rekke lag. Selv den hardtarbeidende håndverkeren vil ikke lage ett produkt per dag: arbeidet tar 4-5 dager, hvis du inkluderer tørking her. Men resultatet er ikke bare et kjøkkenutstyr, men en trofast, holdbar, holdbar assistent i de viktigste kulinariske manipulasjonene.

Fordelene er definitivt større. Og hvis de forårsaker tvil, kan sannsynligvis ikke teoretisk kunnskap sammenlignes med praksis: det er nok å tilbringe en dag på kjøkkenet med endebrettet, da du rett og slett ikke vil vende tilbake til andre alternativer for kutting.

Her er en beskrivelse av de 8 ubestridelige fordelene ved endebrettet.

1. Strukturen på tavlen er slik at endebrettet beholder sitt originale utseende (veldig estetisk og solid) så lenge som mulig. Deres holdbarhet er utenfor ros. Og dette gir en spesiell liming av trefibre, på grunn av hvilken de er parallelle med bevegelsene til kniven. Kniven kutter dem ikke, men bare åpner den for å si den enkelt. Og etter kutting lukker de fleste fibrene seg. Det er derfor kuttene på produktet ikke vil være synlige på veldig lang tid, flere år.
2. De mest holdbare tregradene blir tatt; når de faller, vil de ikke sprekke. På et tynt brett med en fibrør er risikoen for at tynnflis flyr veldig høy. Med slutttavlen er dette uaktuelt: sikkerheten til dine kulinariske opplevelser er fortsatt gyldig.
3. Når mesteren er ferdig med å lage brettet, må han dekke det med mineralolje. Og eieren selv under operasjonen må gjøre det samme. Dette er ikke bare obsessive estetiske krav: mineralolje hjelper frontplaten med å være vannavstøtende.
4. Endboards er antimikrobielle i design. Som allerede nevnt blir fibrene i treet flyttet fra hverandre, ikke kuttet. Og de stenger veldig raskt igjen, slik at bakteriene ikke har noen sjanse til å komme seg inn. Men tynne treplater får ofte skylden for dette.
5. Funksjonaliteten til brettene deres taper ikke på veldig lang tid. Skjæring av kjøtt, fisk, kjøttdeig, nudler, grønnsaker - eventuelle manipulasjoner kan utføres på et skjærebrett av denne typen.
6. Et endebrett kan også brukes til serveringsfat - dette forenkles av det attraktive utseendet. Selv om du ble overrasket av spontane gjester, kuttet du pølse (kjøtt, skinke), grønnsaker, urter og ost, og server alt på bordet. Du kan legge en liten kasserolle der. Vær sikker på at gjestene vil like det, de vil betrakte deg som en moderne og kreativ person - i tillegg trenger du for en slik organisering av middagen ikke mye tid og unødvendig panikk.
7. Ingen komplisert brettpleie. Sammen med den bør du kjøpe en flaske mineralolje (eller linolje), og tørk brettet med den etter bruk. Tidligere skal treet vaskes og tørkes.
8. Brukervennlighet. Produsenten lager hovedsakelig modeller på ben som er utstyrt med et sklisikkert belegg. Styret glir ikke, eieren er beskyttet mot skader.

Det gjenstår bare å liste over ulempene - det er to av dem.

1. pris - den er betydelig høyere enn for tynne tavler. Men sluttalternativet vil vare mye lenger, og med tanke på sanitærtilstanden er det mange ganger mer pålitelig.
2. Vekt - styret er tungt, uten tvil, men dette er neppe en slik ulempe. Hun vil falle sjeldnere, vil ikke gli ut av hendene.

Formen på skjærebrettet kan være forskjellig: firkantet, rund, oval, ellipsoidal. Hvilken du skal velge er eierens bekvemmelighetsspørsmål For noen er den firkantede versjonen mer praktisk, noen godtar bare runden - det kan ikke være noen objektive råd.

Når det gjelder dimensjonene, her kan du vurdere lengde, bredde og høyde. Lengden kan være fra 10 til 70 cm, bredden er fra 10 til 45 cm, og høyden er fra 3 til 8 cm. Kjøp oftere brett 30x40 cm med en tykkelse på 3 cm.

Treverket som brukes til fremstilling av sluttprodukter er en liste med minst 10 artikler. Hver type materiale har sine fordeler og ulemper, viktige produksjonsforskjeller.

La oss vurdere de viktigste alternativene.

• Fra furu. Billig byggemateriale, kort sagt. Mykt tre, billig og rimelig materiale, enkelt å behandle. Men spesielt for styret er alternativet langt fra det beste.
• Fra bjørken. Rasen er middels hard, god i bearbeiding, men bjørketilbehøret vil bli svart ganske raskt, og det er også redd for fuktighet.
• Fra bøk. Sterkt og heltre, men treet er preget av sterk hygroskopisitet, det absorberer fuktighet, derfor er slike produkter alltid lakkert.
• Fra eik. Godt materiale med høy tetthet. Og selv om det nesten er et ideelt alternativ for et skjærebrett, kan bare en ting forvirre - kostnadene. Det er ikke lett å behandle eik på grunn av slike kostnader.

Men de lager fremdeles produkter fra lerk, fra fjellaske, fra fuglkirsebær - men de er definitivt dårligere enn eik. Men nesten alle brettene som er presentert er fremdeles overlegne de tynnhakkende treplater. Og dette skyldes et annet arrangement av fibre: på sluttmodellen er de vinkelrett på overflaten for skjæring, og ikke parallelt.

Når du velger et kjøkkenutstyr, må du ta hensyn til vevingsalternativer. Brettet består av stykker, slik at mestere kan lage et annet bilde.

Vurder variantene som er mer vanlige enn andre.

• Sjakkveving. Tofargede pinner limes av mesteren i et sjakkbrettmønster. Hvis du ønsker det, kan du faktisk spille sjakk på et slikt brett, selv om det er mye mer praktisk å bruke det til skjæring.
• Veving av kurv. Trestengene er sammenvevd, selv om dette bare er et utseende, ligner mønsteret på en kurvkurv.
• Kompleks ornament. Mesteren kan lage et komplekst ornament på overflaten på individuell forespørsel, han kan til og med kutte ut hele bildet. Men prisen for et slikt brett vil øke, copyright-verk er alltid dyrere (spesielt hvis du trenger en 3D-effekt eller noe annet).

Og du kan også bli eier av et brett med en container. Det vil være et veldig tykt brett, inne i hvilken en beholder "gjemmer seg" der det kuttede materialet kommer inn. Som regel er beholderen laget av rustfritt stål. På en annen måte kalles slike modeller endebrett med gastronomisk kapasitet. Selvfølgelig er dette praktisk, men det er fortsatt vanligere at noen jobber på et klassisk brett laget av kvalitetsmateriale. Derfor kan det ikke være noen objektiv sammenligning.

Eventuelt kjøkkenutstyr vil vare lenger hvis du ordner ordentlig med det.

Prinsippene er ikke de mest komplekse.

• Ikke la produktet være vått. Ingen grunn til å suge det før du vasker.
• Etter bruk, vask brettet i varmt vann med vanlige vaskemidler. Såpe, eddik og brus kan også brukes til vask, hvis de er mer kjent for deg enn husholdningskjemikalier. Etter vasking må du fjerne fuktighet med et håndkle, tørke brettet.
• I oppvaskmaskinen kan du ikke vaske en slik gjenstand (dette er alltid angitt i instruksjonene).
• I rollen som stativet kan du bruke endebrettet, samt servere retter på det, men bare ikke-varme. En typisk feil er å bruke brettet som stativ for pannen, slik at du raskt gjør det ubrukelig.
• Brettet må ikke plasseres i mikrobølgeovn eller stekeovn.

Det viktigste er å behandle brettet riktig med mineralolje. I den varme årstiden er det nok å gjøre dette en gang hver halvannen til to måneder. Når radiatorer jobber i huset, må du fremskynde prosedyren. På et perfekt vasket og tørket brett, bør du bruke en hel spiseskje mineralolje: det er ikke lenger nødvendig, oppgaven din er å impregnere materialet, og ikke innløse det i olje.

Gni oljen i en sirkel ved hjelp av en bomullspinne. Det er viktig å dekke hele overflaten med olje: hvis du savner noen steder, vil behandlingen være av dårlig kvalitet.

Egnet for behandling:

• mineralolje (kjøp i tømrer- og kosmetikkbutikker);
• flytende parafin (på apotek);
• icon oil (i kirkebutikker).

Andre impregneringer er helt unødvendige, det er helt unødvendig å dekke gjenstanden med lakk eller noe annet. Dessuten kan du skade produktet, og det vil ikke lenger være spiselig.

Se følgende video for fremstilling av et endeklippebrett.