Dumplings: typer, oversikt over modeller og funksjoner du velger

Dumplings - en enkel og praktisk enhet som kan gjøre livet enklere for vertinnen. Inntil nylig ble det funnet i hvert hjem, men år senere kunne dette mesterverket i sovjetisk industri kalles nesten en gjenstand. I dag har manuelle metallformer for modellering av dumplings gjenvunnet popularitet. Til salgs er alle nye alternativer for praktiske og ergonomiske enheter for raskt å lage riktig mengde halvfabrikata. I et slikt utvalg av valg er det kort og forvirret.

Hva skal kjøperen ta hensyn til? Hvordan velge en dumpling for huset, under hensyntagen til cellens form? Å kjøpe en så enkel og praktisk mekanisk enhet eller manuell enhet for modellering vil tillate deg å enkelt mestre forberedelsen av en masse populære nasjonale retter. Ved hjelp av en spesiell form kan du lage melboller og dumplings med originale fyllinger, tilberede kostholds- og vegetarisk ravioli.

Dumplings eller dumplings - dette er en enhet eller en spesiell stiv form som lar deg danne halvfabrikata av ønsket størrelse med godt faste kanter. Den vanligste varianten ser ut som et gitter med celler med ønsket form, metall eller plast. Skjemaer for modellering av dumplings var spesielt populære under sovjettiden.

I dag er de etterspurt igjen - Håndskulptur sikrer høy produktkvalitet. En kløende kvinne gjør det mulig å lage et hvilket som helst antall kulinariske produkter uten unødvendig krefter og tid.

Moderne butikkjeder tilbyr former forskjellige størrelser og konfigurasjoner. Du kan finne alternativer for å lage små dumplings eller store dumplings, ravioli med taggete kanter. Ulike tilgjengelige versjoner tar også hensyn til det forskjellige antallet produkter i partiet. I gjennomsnitt inneholder en melbunn 40 celler, lokalisert i analogi med honningkuler. Mekaniske modeller og elektriske opsjoner Passer til en stor familie- eller restaurantmatlaging av et halvfabrikat for etterfølgende kulinarisk prosessering.

En annen viktig funksjon er konstruksjonstypen. Manuelle melboller av en moderne prøve er først og fremst beregnet på å rulle ut deig med en kjevle. Men det finnes også modeller av typen "bok", der selve bestanddelene i strukturen fungerer som pressen.

Det er et ganske stort antall forskjellige typer dumplings som brukes hjemme. Den profesjonelle variasjonen er vanligvis representert alternativer for mekanisk og elektrisk utstyr. Hvis du trenger en stor serie produkter, er dette alternativet ideelt. Deigen rulles ut på forhånd, deretter krydres den inne i enheten, fylling legges i et spesielt rom. Når maskinen tas i bruk, dannes emner, og ved utgangen tilberedes komplette halvfabrikata, klare til frysing eller tilberedning.

Automatiske trykk - En annen rekke enheter for arbeid med deig, fremstilling av kulinariske produkter. Med sin hjelp kan du lage pene ravioli og nudler, produsere andre typer hjemmelaget mat. Enheten har separate rom for fylling og deig, du kan velge den optimale driftsformen.

Skjemaer for manuell modellering av dumplings er ofte runde, ovale, rektangulære volumetriske gitter med celler av en viss størrelse. Til salgs er det både metall- og plastversjoner, mer sjeldne og dyre alternativer er laget av herdet keramikk, krommet metall. Tunge jern- og støpejernsversjoner produseres i Russland og OSS-landene.

Dumplings av lette aluminium er sannsynligvis laget i Kina. Det er sett med et fleksibelt silikonplate og en spesiell kjevle som gjør det lettere å jobbe med deigen.

• Valser. Enheten, som fungerer som en manuell kjøttkvern, fanger lagene med deig og fylling, gjør dem til ferdige melboller. Det er ganske praktisk å bruke enheten, men mengden overflødig deig er høyere enn når du bruker dumplings av andre typer. I tillegg blir fyllingen blandet med det ytre skallet, slik at det ikke tillates å rulle og bruke massen til å lage en ny batch med produkt.

• Pressen. De er tilgjengelige for både klassiske dumplings og ravioli. Halvfabrikata kuttes ut fra deigen stykkevis, fylles med fylling, deretter blir kanten på arbeidsstykket presset igjen med et pressestempel. Ved hjelp av en slik enhet er det mulig å oppnå dannelsen av vakre, dekorative kanter på produktet. Det finnes alternativer i form av en pistol, noe som gjør det enkelt å fjerne det ferdige produktet fra enheten.

• griller. Den vanligste versjonen av dumplings er metall og plast. Formen på det ferdige produktet varierer fra rund til oval, avhengig av størrelsen på cellene, viser diameteren seg også å være forskjellig. Gitterbunnen fungerer som en form for å legge et ark med rullet deig og fylling. Pelmeni presses ved hjelp av en kjevle eller den andre delen av et emne.

For flere tiår siden ble dumplings presentert på markedet hovedsakelig av massive støpejerns- eller stålprodukter for manuell skjæring av halvfabrikata. I dag er det mange praktiske og moderne versjoner av et slikt kjøkkenutstyr. Deres utseende, kvalitet og noen andre funksjoner fortjener den nærmeste oppmerksomheten. Det er tross alt en god klatring som garanterer oppnåelse av ønsket resultat på kjøkkenet.

Blant modellene av elektriske dumplings beregnet for hjemmebruk, er det verdt å fremheve følgende.

• Maracato Atlas Roller Combi Ravioli. Rimelig high-end alternativ. Med en effekt på 200 W viser produktet en kapasitet på opptil 12 kg i timen. Dumplingen veier omtrent 10 kg, pakken inkluderer en rekke dyser, måleskjeer.

• Maracato Atlas 150 Roller Raviolini. Dumplings med en rull bredde på deig tape på 150 mm, en lagtykkelse fra 0,6 til 4,8 mm. Deler av apparatet er laget av anodisert aluminium, motstandsdyktig mot oksidasjon, og forhindrer at testen fester seg. I settet er ekstra dyser designet for tilberedning av cappellini, spaghetti, nudler.

Følgende modeller kan noteres blant denne kategorien av produkter:

• Tescoma delicia - former for ravioli med utskiftbare dyser, du kan velge runde, firkantede, trekantede alternativer;

• Ikea trommar - bakervarer som er egnet til matlaging av dumplings av den originale formen, designet for et barnepublikum.

Manuelle dumplings er det mest mangfoldige valget. På salg kan du finne følgende modeller:

• IDEA - lette dumplings av plast med 36 mm celler, fungerer bra med deigplater;

• Tupperware "hjerter" - Den originale versjonen til festbordet, til daglig bruk er ikke så praktisk;

• "Gulliver" - metallversjonen med en maskevidde på omtrent 37 mm, har en rund form, inneholder 61 halvfabrikata på en gang;

• Yelta - en plastform med økt kapasitet, 61 dumplings med en diameter på 25 mm kan utformes av gangen;

• Sagad - Polske former for ravioli, i et sett med 42 celler, kompatible med rulling.

Når du velger et passende alternativ, er det verdt å vurdere ønsket modellytelse og cellestørrelser. Klassiske sovjetiske dumplings kan kjøpes på auksjoner på nettet, klassifiserte nettsteder. De er ganske tunge, metall, har en cellediameter på 36 mm.

De grunnleggende reglene for å velge dumplings for huset er ganske enkle. Det er bedre å ikke spare på kvalitet og velge produkter fra kjente produsenter. Mange selskaper tilbyr kundene et sett i stedet for en form - med silikonmatte eller -tavle, kjevle for rullende deig. Plastmodeller må være laget av fleksible polymerer som ikke sprekker under belastning. Manuelle dumplings av metall bør kontrolleres for feil, krumning, fremspring.

Mekaniske dumplings bør sjekkes ved kjøp. Ved skifting av håndtaket skal det ikke være tilbakeslag, knirking. Slaget på svinghjulet som roterer valsene, skal være lett og glatt. Kvaliteten på metallet betyr også noe. Kroppen skal ikke ha hakk og ruhet.

Når du velger elektriske dumplings, bør du ta hensyn til antall segmenter i sammensetningen - det påvirker produktiviteten. Et standard 200 W elektrisk apparat lar deg få opptil 14 kg ravioli i timen. Passer for en liten produksjon, en privat restaurant eller en stor familie. For å holde levetiden så lenge som mulig, modeller skal kjøpes i et solid rustfritt stål eller aluminiumsveske.

Dyser i produktsettet har vanligvis en standard maskestørrelse - fra 3 til 3,5 cm. Hvis du trenger større eller mindre halvfabrikater, bør du sørge for at utskiftbart tilbehør er tilgjengelig. Det kan være ganske vanskelig å finne et alternativ tilpasset et bestemt apparat.

For å tilberede de idealformede dumplings hjemme, bare bruk en håndholdt enhet. Men det er ikke nok bare å kjøpe nødvendig tilbehør. Det er også nødvendig å ta hensyn til et antall tips som lar deg oppnå utmerkede resultater med enhver formulering av testen og fyllingen.

1. Når du deler deigen i lag, må en av delene gjøres en tredjedel mindre enn den andre. Dette vil minimere produksjonsavfall. Et større stykke rulles i et lag for bunnen. Når formasjonen blir dannet, blir dens dimensjoner valgt slik at kantene stikker 2 cm utover kanten til kløften.
2. Strø over mel når du bare triller en side av deigen. Den andre skal opprettholde en svak klissethet på overflaten.
3. Dumplings form selv er også rikelig drysset med mel, med spesiell oppmerksomhet til utsparinger og kanter.
4. Når du legger deigen på overflaten til kløftene, ligger den nedre rikelig pulveriserte kanten på toppen av metallstrukturen.
5. Celler må klemmes for å indikere dem, fra midten. Utsparinger utføres med et lett trykk, pauser bør unngås.
6. Tilberedt kjøttdeig - omtrent 1 teskje, avhengig av størrelsen på klatringene, legges i cellene.
7. Den andre delen av testen rulles ut, den må nøyaktig stemme med størrelsen på skjemaet. Den ytre delen er rikelig drysset med mel. Innsiden skal forbli klissete. Det er for henne at deiglaget blir lagt på fyllingen.
8. Etter å ha kombinert lagene, rulles deigen på skjemaet forsiktig med en kjevle, til de utstående kantene på cellene vises. Etter det kan skjemaet vendes og ristes. Ferdige produkter kan enkelt skilles fra kløppene og komme til stedet forberedt på dem på bordet. Så kan de fryses eller sendes til matlaging.

Etter disse tipsene, kan du enkelt lære alle de vanskelige forholdene ved modellering av hjemmelagde melboller. Når erfaringen øker, vil hastigheten på alle operasjoner øke. Korrekt utvalgte dumplings vil sikkert bli en av favorittinnretningene til kjøkkenet, vil utvide mulighetene for hjemmelaget mat betydelig.

Se hvordan du enkelt lærer alle de vanskelige forholdene ved modellering av hjemmelagde melboller i neste video.