Skjemaer for sjokolade: hva er og hvordan velge dem?

Voksne og barn liker det når kake, kake og andre godsaker er dekorert med forskjellige sjokoladefigurer i forskjellige former og volumer. Det er alltid smakligere og mer interessant å spise bisarre sjokolader i form av dyr, biler, buer, hjerter og andre. I artikkelen vil vi fortelle deg hvordan du kan glede familie og venner med hjemmelagde søtsaker som er laget hjemme.

Nesten hver andre husmor eksperimenterer nå med hjemmelagde oppskrifter på sjokolade og sjokolade. For å utarbeide det, er det ikke nødvendig med spesielle ferdigheter, det er ikke noe komplisert i oppskriftene, men de som har opplevd produksjon vet at støpeformer er et viktig verktøy her. De er forskjellige i fremstillingsmaterialet og er:

• silikon;
• polykarbonat;
• metall;
• plast.

Hvilken som er bedre å velge og hvordan de skiller seg ut - vi vil vurdere nærmere.

Dette materialet er kjent for sin miljøvennlighet og lave kostnader. I tillegg er det ideelt for å støpe krøllete smykker laget av sjokolade, og for dannelse av is. Silikon er ikke redd for verken kalde eller varme dråper. Den kan brukes både til ovnen ved en temperatur på 230 grader celsius og til fryseren på minus 40 grader, materialet vil gjøre jobben sin perfekt.

Fordelene inkluderer også det faktum at silikonformer ikke tar opp lukt, er enkle å vaske selv uten vaskemidler og ikke reagerer med andre produkter.

Det er også praktisk å oppbevare pga veldig plastisk base. Det kollapser lett i et rør, mens produktet ikke mister formen og aldri deformeres. Og også denne formen er praktisk når du trekker ut produkter - du kan ganske enkelt snu den utenfra uten å være redd for å rive. Dette er bra for nybegynnere, da det ofte er problemer med dette, og å trekke ut sukkervarer er vanskelig til å begynne med.

Ved hjelp av silikonform kan du støpe et stort egg, geometri, hekkende dukker, kaniner og mange andre figurer.

Mer egnet for profesjonelle konditorer. Denne formen har en pris som er ti ganger høyere enn muggsopp laget av andre materialer. Men for en person som brenner for prosessen med å støpe alle slags sjokoladesmykker og søtsaker i store mengder, er det denne formen som vil gjøre denne aktiviteten veldig rask, fordi en slik beholder ikke trenger å smøres med olje før bruk.

Polykarbonatformer har flere fordeler:

• lett å vaske;
• med hyppig og lang drift har de ingen deformasjoner;
• høy eller lav temperatur regime de ikke bryr seg;
• polykarbonat lukter og smaker ikke produkter og er ikke mettet med noen lukt;
• enkel å betjene.

I tillegg er det polykarbonatformer med den såkalte magnetiske bunnen. De brukes av konditorer i fabrikker. Veldig praktisk å bruke hvis du trenger å lage et stort antall tvillingskandis. Tidligere, når det ikke var noen slike emner, måtte konditorer manuelt bruke et bilde eller 3D-figur på hvert godteri, og de viste seg ikke alltid det samme, fordi den menneskelige faktoren ikke er kansellert.

Ved hjelp av en polykarbonatform kan du støpe figurer som en sjokoladehare, søtsaker i form av bokstaver i det russiske alfabetet, utenlandske bokstaver og tall, forskjellige blomster som en tulipan, kamille, rose. Du kan også støpe forskjellige geometriske former, for eksempel en ball, stjerne, romb, halvkule med forskjellige hakk, noe som gir godteri et enda vakrere utseende.

For øyeblikket er slike former allerede du kan knapt få det i butikker og til og med på Internettfordi silikon og polykarbonat er mer populære. Selv om markedsprisen på en metallarmatur er mye lavere enn andre analoger. Denne formen er også motstandsdyktig mot forskjellige temperaturer, den kan også vaskes i oppvaskmaskin. Ved vask Du kan bruke en trådbørste om nødvendig, og dette skader henne ikke på noen måte. Den er holdbar og vil vare i flere tiår.

For å støpe en sjokoladestang brukes bare slikt. Den er laget av fleksibel plast, enkel å betjene og ganske billig, men det må huskes at over tid er en slik form deformert. Og hun er også liten og det er umulig å lage sjokolade med å fylle på den, i motsetning til alle andre varianter av sjokoladeformer.

Først av alt, et nytt produkt for å helle sjokolade bør vaskes grundig i varmt vann ved hjelp av et vaskemiddel, og deretter tørkes helt, ellers vil sjokoladen feste seg til vegger og bunn.

Smeltet sjokolade hell ikke til kantene, men 1/3 av cellene og sjekk for luftbobler. For å bli kvitt disse boblene, samt for en jevn fordeling av masse gjennom den krøllete cellen, må du trykke lett på formen på bordet.

For å gjøre det lettere å få søtsaker, kan du skru ut silikonformen. Og på plast, polykarbonat og metall er det nok å bare banke på bunnen og snu formen slik at gjenstandene smitter ut på et håndkle eller en myk klut.

Se nedenfor for hvordan du bruker sjokoladeformer.