Wat is de beste pancoating?

Koken is geenszins een noodzaak geworden - nu biedt het veel mensen de mogelijkheid om zichzelf te uiten of om familieleden en vrienden te plezieren. Om het eten lekker en gezond te maken, is het belangrijk om in de juiste gerechten te koken, waardoor het voedsel niet kan verbranden, plakken en ook schade kan toebrengen aan schadelijke stoffen die vrijkomen door het verwarmen van materialen van lage kwaliteit. Het is vooral belangrijk om te kiezen voor koekenpannen met een hoogwaardige coating, zodat het koken veilig is en de vaat snel en gemakkelijk wordt onderhouden.

Met de ontwikkeling van technologie veranderen er veel dingen - er zijn materialen die het leven gemakkelijker en gemakkelijker maken. Een van deze technologieën was het uiterlijk van een antiaanbaklaag, die voorkomt dat voedsel blijft plakken tijdens het koken op de bodem van de pan. De meest voorkomende wordt overwogen Teflon laag die aluminium gebruiksvoorwerpen dekken. Dit product is gemakkelijk en handig in gebruik, omdat het voedsel niet verbrandt en je de vaat zonder veel moeite kunt wassen.

De volgende antiaanbaklaag is keramiek. De pan is bedekt met een nanocomposiet polymere stof die zanddeeltjes bevat. Het materiaal van de pan zelf kan verschillen en het soortelijk gewicht van de gerechten hangt ervan af.Het gebruik van een keramische coating maakt het mogelijk om voedsel te koken zonder bang te hoeven zijn voor oververhitting van de pan, maar voor verzorging is alleen handmatige reiniging en respect vereist, omdat de keramische laag wordt gemakkelijk beschadigd door vallen of ruwe behandeling.

Een andere optie met antiaanbaklaag is marmer. Het verschilt niet veel van Teflon, maar marmerchips zijn hier een extra onderdeel. Deze coatingoptie wordt als de meest hoogwaardige en handig in gebruik beschouwd, omdat de gerechten niet bang zijn voor oververhitting, vallen en contact met scherpe voorwerpen. U kunt de koekenpannen die voorzien zijn van een marmeren coating een tijdlang zonder problemen gebruiken.

Producten worden beschouwd als de meest duurzame en sterkste pannen met een beschermende coating. met titanium / diamant / granietlaag. Deze variëteit warmt snel op, is gemakkelijk te onderhouden, u hoeft zich geen zorgen te maken over de temperatuur, het gebruik van messen en vorken veroorzaakt geen aanzienlijke schade aan de vaat. Deze optie is handig en goed voor iedereen, behalve de enige nuance in de vorm van een verbod op koken op inductiekookplaten.

Tijdens het kiezen van een pan met een antiaanbaklaag, speciale aandacht moet worden besteed aan de dikte van deze laag, omdat dit het belangrijkste criterium wordt voor de gebruiksduur en het gebruiksgemak van de pan. De totale dikte van de antiaanbaklaag mag niet minder zijn dan 2 mm en bij hoogwaardige en dure modellen is dit cijfer veel groter. Elke laag heeft zijn eigen doel, omdat de aanwezigheid van elk van hen in totaal het gewenste resultaat geeft, en de afwezigheid de levensduur van het product verkort en het risico op schadelijke stoffen bij gebruik vergroot.

Voor coating die het product beschermt tegen verbranding, meestal gebruikt:

• aluminium

• gietijzer;

• roestvrij staal.

Meestal zijn er aluminiumproducten te vinden, omdat ze licht, goedkoop en snel opwarmen. Er zijn echter twee soorten materiaal:

• gestempeld;

• gegoten.

De eerste optie wordt gemaakt door de pan te stempelen van een dik stuk aluminium, waarvan de dikte niet minder dan 2,7 mm mag zijn, anders zal het product van korte duur blijken te zijn. De voorgevormde variant is gemaakt van een dikkere materiaallaag met een dikte van 5 mm, wat het gebruik van gerechten gedurende meer dan 7 jaar mogelijk maakt.

Elke huisvrouw in de keuken kan simpelweg niet zonder een koekenpan. Op het oppervlak worden producten gebakken en gestoofd, wat betekent dat ze een serieuze warmtebehandeling ondergaan. Om ervoor te zorgen dat het voedsel gezond en smakelijk is, is het belangrijk om gerechten te gebruiken die niet schadelijk zijn voor de gezondheid, geen agressieve stoffen afgeven bij verhitting en niet bederven door het gebruik van schoppen, messen, metalen vorken. Omdat gietijzeren pannen steeds minder populair worden, winnen antiaanbakproducten een ongekende populariteit.

Om dergelijke gerechten voor uzelf correct te kiezen, moet u weten wat voor soorten er zijn, wat hun kenmerken en verschillen zijn.

Het is een vergelijking van antiaanbaklagen die het mogelijk maken om een ​​hoogwaardig en veilig product te kiezen dat lang meegaat. Elke coating en elk materiaal waaruit de pan is gemaakt, heeft bepaalde positieve en negatieve kanten, die in overweging zullen worden genomen.

Teflon antiaanbaklaag wordt aangebracht op de bodem en wanden van het product. De voordelen kunnen worden overwogen:

• het is mogelijk om coating aan te brengen op gerechten van elke grootte en configuratie;
• hoogwaardige antiaanbaklaag;
• gemakkelijke verzorging van het product;
• lage kosten.

Naast de positieve aspecten werden duidelijke gebreken ontdekt in Teflon-gerechten, waaronder:

• beperking van het verwarmen van de pan (temperatuur hoger dan 200 graden, stimuleert de afgifte van giftige stoffen);
• gebruik geen gerechten zonder olie;
• er is geen manier om lange tijd te koken bij hoge temperaturen;
• de integriteit van de toplaag wordt gemakkelijk bedorven;
• bij schade aan de toplaag kan de pan in de toekomst niet meer worden gebruikt;
• Het wordt niet aanbevolen om een ​​temperatuurcontrast te creëren door de vers verwijderde pan met koud water uit de kachel te gieten.

De meest acceptabele optie voor pannen, die de veiligheid van het materiaal, hoge kwaliteit en gebruiksgemak combineren, wordt beschouwd als gerechten met een keramische coating. Door blootstelling aan hoge temperaturen stoot het product geen schadelijke stoffen uit en is de laag zelf gemaakt van natuurlijke componenten: klei, zand en steen. Door spuiten en walsen ontstaat een keramische coating. Tijdens het spuiten wordt een laag aangebracht op een reeds afgewerkt product, waardoor het gelijkmatigheid en uniformiteit kan bereiken.

Keramisch gecoat kookgerei is praktischer en duurzamer, maar kost iets meer. Bijkomend voordeel is het aanbrengen van sproeien aan de binnen- en buitenkant van de pan. De kleur van de coating kan verschillen, het is niet nodig om naar wit keramiek te zoeken, de kleur van het product kan op verzoek van de fabrikant worden gewijzigd, wat de kwaliteit niet beïnvloedt. De voordelen van pannen met keramische coating zijn:

• de mogelijkheid om producten te gebruiken bij hoge temperaturen, verwarming tot 400 graden en hoger, waarmee u vlees kunt koken;
• verdraagt ​​beter contact met vreemde voorwerpen, beter bestand tegen krassen in vergelijking met teflon;
• onderhoudsgemak, aangezien het oppervlak schoon blijft, is er geen inspanning nodig om schoon te maken;
• tijdens het frituren is het voldoende om een ​​minimale hoeveelheid olie te gebruiken, je kunt er absoluut niet zonder: dit zal het spuiten voor altijd bederven.

Als we het hebben over de tekortkomingen van de keramische laag, dan zijn deze onder meer:

• angst voor een contrast van temperaturen van zeer warm tot koud, wat gebeurt bij het verzorgen van gerechten na het koken;
• het risico van beschadiging van de antiaanbaklaag met metalen of harde voorwerpen;
• laat de vaat niet weken, vooral niet met toevoeging van wasmiddelen, het wordt aanbevolen om het product onmiddellijk te wassen;
• Was de pan niet met agressieve schoonmaakmiddelen, poederformuleringen en gebruik geen harde washandjes.

“Buiten” zijn pannen waarop de antiaanbaklaag is gemaakt van steen, graniet en marmer. Dergelijke gerechten worden besproeid met geschikte kruimels, die over de bodem en wanden van het product worden verdeeld. Deze optie wordt als veilig beschouwd, omdat deze niet de fluorpolymeerstof bevat die in Teflon-modellen voorkomt. De marmeren coating is gemakkelijk herkenbaar, omdat de pannen een donkere kleur hebben, een heterogeen oppervlak en witte vlekken. De voordelen van deze coating zijn onder meer:

• goede weerstand tegen scherpe voorwerpen, maar met de systematische werking van vorken of messen kan de coating snel verslechteren;
• snelle, gelijkmatige verwarmingssnelheid;
• het houdt de warmte goed en langdurig vast;
• er is de mogelijkheid om te gebruiken met sterke verwarming;
• bij het bakken van vlees met veel vet kun je het zonder olie doen;
• Houdbaarheid is meer dan twee jaar.

Granietcoating heeft duidelijke nadelen:

• hoge kosten in vergelijking met vergelijkbare producten;
• tolereren slecht een scherpe temperatuurverandering;
• Gebruik geen schuurmiddelen en metalen schrapers;
• als de vaat valt of een mechanische schok krijgt, kan de integriteit worden beschadigd;
• niet elke pan kan in de vaatwasser worden gewassen.

Een pan met een coating van titanium, graniet of diamant wordt als zeer sterk en slijtvast beschouwd. Dergelijke producten gaan niet achteruit, geven geen chemisch gevaarlijke stoffen en geuren af. Dit gerecht kan tot 25 jaar dienen, wat ongetwijfeld een voordeel is. Bij het kiezen van een pan is het de moeite waard om de samenstelling te onderzoeken en deze te controleren op nikkel, wat als gevaarlijk wordt beschouwd voor dergelijke producten. Het nadeel van dergelijke pannen is alleen duur.

Om een ​​geschikte koekenpan te vinden met een antiaanbaklaag die een tijdje meegaat en alleen een positieve indruk van gebruik geeft, moet je het juiste product van een binnen- of buitenlands bedrijf kiezen. De beste producten kunnen worden gevormd tot de top van de meest gewilde posities.

• Tefal - Frans merk kookgerei waarmee de massaproductie van pannen met antiaanbaklaag is begonnen. Om het breedste productassortiment te bieden, gebruikt Tefal bij de fabricage alle materialen waaruit pannen kunnen worden gemaakt. Elke dag verbetert het bedrijf zijn technologie, op zoek naar nieuwe vormen, design. Het belangrijkste kenmerk van dit merk is de Termo-spot-indicator, die helpt te bepalen hoeveel de pan is opgewarmd. In de uitverkoop vindt u goederen van gemiddelde en hoge prijscategorie.

• "Biol" - Oekraïens gemaakte pannen die sinds het begin van de jaren 2000 op de markt zijn verschenen. De belangrijkste materialen waaruit de producten zijn gemaakt, zijn aluminium en gietijzer. Een kenmerk van dit merk is de aanwezigheid van siliconen en houten handvatten, die indien nodig kunnen worden verwijderd. Je kunt zo'n pan meteen kopen met een deksel, wat veel handiger is. De gemiddelde kosten van dit product zijn ongeveer 1,5 duizend roebel.

• Rondell - Dit zijn pannen van Duitse kwaliteit, maar gemaakt in China. Dit bedrijf is het populairst onder professionele koks. Het kenmerk van de producten is dat hun bodem een ​​drielaagse structuur heeft, waardoor het mogelijk is om de kom snel en gelijkmatig op te warmen. Dit merk produceert pannen met alle antiaanbaklagen, maar de meest populaire en gewilde zijn keramiek.

• "Neva-metalen servies" - Dit zijn Russische pannen, met als kenmerk de versterkte dikte van de wanden en bodem, evenals een antiaanbaklaag van keramiek en titanium. Monsters van hoge kwaliteit zijn gepatenteerd voor een productgarantie van twee jaar. Voor een breder publiek worden gewone teflonpannen geproduceerd met een kostprijs van 1 tot 2000 roebel.

• TVS - pannen uit Italië, die vanwege hun eigenschappen in veel landen populair zijn. In de uitverkoop vindt u gerechten met verschillende antiaanbaklagen. Het was dit merk dat als een van de eersten pannen produceerde met een titaniumlaag en graniet. Door de hoge kwaliteit van de producten en de passende prijs, die varieert van 1-3 duizend roebel, neemt dit merk een leidende positie in op de ranglijst.

• Zwitserse diamant - Dit zijn Zwitserse pannen met zeer hoge kwaliteitsindicatoren voor deze producten. Het is dit gerecht dat wordt beschouwd als het meest duurzaam en duurzaam onder vergelijkbare producten. Dankzij constante innovatie is het bedrijf altijd in de trend en levert het kwaliteitsproducten aan zijn klanten. Het was dit bedrijf dat begon met de productie van pannen met een diamant antiaanbaklaag. Ondanks de voor de hand liggende voordelen, heeft dit merk een aanzienlijk nadeel - dit is een prijs die kan variëren van 7 tot 25 duizend roebel.

De keuze voor een koekenpan met een antiaanbaklaag blijft altijd bij de koper, maar wetende wat de belangrijkste trends zijn, de kenmerken van elk merk, de voor- en nadelen van deze of die onzin, het land van fabricage, kun je bewust een keuze maken en krijg je een kwalitatief hoogstaand en duurzaam product.

Om de juiste pan voor jezelf te kiezen met een antiaanbaklaag, moet je begrijpen waar je op moet letten. Voordat u de voor- of nadelen van bepaalde modellen overweegt, is het belangrijk om duidelijk te begrijpen met welke kachel de pan in contact komt. Gerechten voor gas, elektrische kachels en inductiekachels kunnen radicaal van elkaar verschillen.

Als de mogelijkheden het toelaten, is het beter om meerdere pannen tegelijk aan te schaffen om er verschillende soorten voedsel op te bereiden en niet bang te zijn voor het resultaat:

• gewoon teflon - voor het bereiden van friet voor soep en borsjt, roerei, omelet, beignets en pannenkoeken;

• keramiek gecoat - om aardappelen en gehaktballen te kunnen bakken, groenten te koken;

• steen gecoat - zodat er altijd gelegenheid is om vlees, hakken of biefstuk te koken.

Let bij het kiezen van een teflon-product op de bodem: het is beter om degene te nemen waar deze het dikst is. Bovendien moet het, evenals de muren, egaal en glad zijn, zonder chips en huwelijk. Om te voorkomen dat voedsel het hele bodemoppervlak raakt, is het beter om producten met een gegolfd oppervlak te kopen, zoals gegrilde pannen. Als er keuze is tussen aluminium en stalen teflon schalen, is het beter om de tweede te kiezen, omdat deze langer meegaat.

Let bij het kiezen van een keramische koekenpan op de kosten: hoe lager deze is, hoe slechter de kwaliteit. Lees voor gebruik de instructies voor de juiste werking van het product. De bodem van zo'n pan mag niet minder zijn dan 4 mm. Bij het kiezen van een product is het de moeite waard om de integriteit van de keramische coating te controleren, die glad moet zijn, zelfs zonder vlekken en schade.

Bij het focussen op pannen met een steencoating is het belangrijk om te informeren naar een dergelijke parameter als het aantal spuitlagen: hoe meer ze zijn, hoe langer de vaat meegaat. De optimale dikte van het onderste deel moet binnen 6 mm zijn en de muren moeten 3-4 mm zijn. Elk product heeft zijn eigen kenmerken en daarom is het de moeite waard om eerst zoveel mogelijk te leren over het model van interesse, om te evalueren of het geschikt is voor de specifieke kachel en het voedsel dat erop moet worden gekookt.

Zie de volgende video voor tips over het kiezen van een pan.