Bakplaten: wat zijn en hoe ze te kiezen?

Voor het koken van culinaire meesterwerken in de oven is het gebruik van speciaal keukengerei vereist.

Goed geselecteerde gerechten zullen tijdens gebruik uitstekend blijken te zijn en zullen lang meegaan. Voor de vervaardiging van bakplaten worden verschillende materialen gebruikt, die elk hun eigen kenmerken hebben.

Voor het bakken van gerechten is een bakplaat voor in de oven nodig. Het is een rechthoekige of vierkante vorm met gebogen randen of een blad (standaard) voor kleinere vormen.

Afhankelijk van de vorm en hoogte van de zijkanten, kan het worden gebruikt voor de bereiding van verschillende soorten gebak, vlees, vis, groentegerechten. Een object is gemaakt van verschillende materialen, waarvan de basiseigenschappen van verwarming afhangen.

Een bakplaat kan worden gebruikt om te bakken, pizza of brood te maken, om te barbecueën. Het specifieke gebruik hangt af van de vorm van het product. Van groot belang is de hoogte van de muren. Als de rand hoog is, kunt u gerechten bereiden die rauw zijn in vloeibare vorm (deeg, vlees met saus, etc.). Door de lage rand aan alle kanten of slechts twee kunt u het product als bakplaat gebruiken.

Koken is in dit geval comfortabeler.

Soorten bakplaten kunnen zo zijn.

1. Universeel. Geschikt voor alle gerechten. Ze hebben een gemiddelde randhoogte en een platte bodem.
2. Plat. Het heeft geen zijkanten of slechts 1-2 kleine maten.Geschikt voor het maken van diverse droge koekjes. Vaak gebruikt als standaard voor andere vormen.
3. Diep. Ontworpen voor het maken van deeg (gebak), vlees en groenten. Heeft een hoge rand.
4. Met grilloppervlak (grill). Hiermee kunt u sappen besparen bij het koken van vlees en groenten. Heeft een verhoogde bodem.
5. Geperforeerd. Heeft gaten onderaan. Geeft het uiterlijk van een gouden korst vanaf de onderkant. Het wordt gebruikt voor het drogen en uitharden van producten, het maken van gist en wrongel gebakken goederen.
6. Rond. Ontworpen voor het bereiden van gerechten van gist en gebak, pizza.

Houd bij het kiezen van een bakplaat voor thuis of commercieel gebruik rekening met de maat.

Opties bakplaten in dit geval kunnen als volgt zijn.

1. Volledige grootte 18 * 25 inch. Alleen gebruikt in combinatie met commerciële ovens.
2. Half 18 * 13. Ze worden als universeel beschouwd, maar komen vaker voor in professionele keukens.
3. Kwartair 9 * 13 inch. Meestal te vinden in het dagelijks leven. Zelden commercieel gebruikt voor de bereiding van kleine hoeveelheden producten.

Ovenbakplaten worden in een breed assortiment gemaakt.

Ze onderscheiden zich door een aantrekkelijk ontwerp, maar niet erg praktisch. Het product kan breken als gevolg van een val of stoot. Voordat je de pan naar de oven stuurt, moet je hem een ​​beetje opwarmen. Glas verdraagt ​​geen plotselinge temperatuurschommelingen en kan barsten. Dergelijke modellen kunnen de temperatuur van de gekookte schotel lange tijd handhaven. Alleen gebruikt in het dagelijks leven.

Het materiaal is milieuvriendelijk, het is veilig om dergelijke bakplaten te gebruiken. Praktische modellen zijn gemakkelijk te wassen, ze hebben een betaalbare prijs. Ze komen het meest voor. Metaal bederft de smaak van producten niet. Kan antiaanbak of geëmailleerd zijn.

Het heeft een antiaanbaklaag. Gerechten zijn snel gaar doordat het materiaal perfect opwarmt. Door het lage gewicht van de pan is hij gemakkelijk te gebruiken.

Een van de moderne opties die snel aan populariteit won. Bestand tegen temperaturen tot 280 ° C. Verschil in compactheid, veiligheid. Dergelijke bakplaten worden vooral gewaardeerd omdat ze uw vingers niet verbranden bij het verwijderen van de afgewerkte schaal uit de oven. Bij correct gebruik is het niet nodig om de vorm voor het bakken royaal met olie te smeren. De gerechten worden gelijkmatig warm, de pan neemt geen geurtjes op.

Moderne fabrikanten maken praktisch geen producten van dergelijk materiaal. Het is zwaar maar duurzaam. Ze warmen lang op, maar houden de temperatuur gelijkmatig en goed vast. Niet bang voor mechanische schade. Geperforeerde patronen worden vaak gebruikt.

Gerechten in dergelijke bakplaten bevatten veel nuttige sporenelementen als gevolg van wegkwijnen. Dit is mogelijk vanwege de poreusheid van het materiaal. Keramiek geeft geen schadelijke stoffen af ​​aan voedsel. Als er vloeistof in microscheuren terechtkomt, worden dergelijke bakplaten snel vernietigd.

Gerechten blijven niet plakken op dergelijke dienbladen vanwege de aanwezigheid van antiaanbaklaag. Het formulier moet zeer zorgvuldig worden verzorgd, het verdraagt ​​geen metalen accessoires, schokken en andere mechanische invloeden.

Het assortiment bakplaten is zo groot dat het moeilijk is om de eerste keer iets geschikts te vinden. De volgende fabrikanten verdienen aandacht.

1. Tefal. Universele stalen producten zijn gecoat met antiaanbaklaag. In dergelijke bakplaten is het aangenaam en gemakkelijk te koken. Speciale zorg is niet vereist, de prijs van producten is betaalbaar. De keuze is vrij ruim, u kunt zich concentreren op uw wensen.
2. Kukmara. Producten zijn gemaakt van gegoten aluminium met een aanvaardbare dikte. De gerechten warmen snel en gelijkmatig op waardoor het eten niet blijft plakken.Voor gebruik moet de bakplaat worden bedekt met bakpapier of gecoat met olie omdat er geen antiaanbaklaag is. Met opties met hoge zijkanten kunt u gerechten bereiden en tijdens het gebruik niet vervormen.
3. Bosch De fabrikant biedt een breed scala aan kwaliteitsproducten van verschillende materialen. Er zijn modellen van aluminium, glas, keramiek en email. De kosten zijn aanzienlijk hoger dan die van analogen. Met pannen met een hoge en lage rand en een rooster kunt u veel gerechten bereiden zonder plakken en branden.
4. Gorenje. De meest populaire zijn modellen gemaakt van duurzaam glas. De fabrikant garandeert hun kwaliteit en duurzaamheid. In het assortiment zijn er bakplaten van andere materialen met verschillende doeleinden. Inclusief producten met een grill.
5. Elextrolux In breedte verstelbare trays zijn populair. De producten zijn universeel, geschikt voor alle maten ovens. Daarnaast is er een antiaanbaklaag, wat het kookproces comfortabeler maakt. Een geweldige optie voor degenen die vaak gasten uitnodigen.
6. Pyrex. De fabrikant bevalt glasproducten met lage zijkanten. De bakplaten zijn universeel en kunnen zowel in ovens als in magnetrons worden gebruikt. Andere modellen in het assortiment zijn gemaakt van roestvrij staal en hebben een antiaanbaklaag

De grootte van de bakplaat moet worden gekozen in overeenstemming met de grootte van de oven.

Metalen bakplaten zijn geschikt voor het maken van taarten, broodjes, taarten en ander gistgebak. Teflon-producten worden het best gebruikt voor stoofschotels van vlees, vis, gevogelte en groenten. Siliconen zijn het beste voor muffins, muffins, koekjes en koekjeskoekjes.

Ze hebben het vertrouwen van klanten al verdiend en u kunt zeker zijn van de veiligheid van de materialen die voor de fabricage zijn gebruikt.

Dit zijn de aanbevelingen van professionele koks.

1. Bakplaten met lage zijkanten (tot 2 cm) of zonder deze zijn alleen geschikt voor koekjes, cakes, gebakken aardappelen.
2. Hoge zijkanten voorkomen dat gerechten in de oven stromen. U kunt producten gebruiken voor stokbrood, brood, taarten en andere zoetigheden met vulling.
3. Voor de bereiding van vlees- en visgerechten zijn producten met deksels beter geschikt. Het is ook de moeite waard om bakplaten met handgrepen van materiaal dat niet opwarmt van dichterbij te bekijken.
4. Voor een gasfornuis is het beter om geen dunne aluminiumplaten te gebruiken om te bakken. Ze zullen ongelijkmatig opwarmen, wat zal leiden tot hechting en verbranding van producten.
5. Als je een bakplaat neemt voor het effect van een luchtgrill, geef dan de voorkeur aan modellen met verwijderbare roosters. De gerechten erop bevatten meer sap dan bij een verhoogde bodem. Het product wassen is veel gemakkelijker.

Hoe je een bakplaat voor het bakken kiest, kun je in de video vinden.