Franse pers voor koffie: geschiedenis, functies en gebruikstips

Het ontbreken van een koffiemachine is geen reden om over te schakelen naar een oplosbaar drankje in plaats van je favoriete vers gezette drankje. Het kopen van een Franse pers is geen zware last voor het budget, maar stelt u in staat om snel en gemakkelijk thuis koffie te zetten.

De Franse pers voor koffie werd in 1929 aan de wereld bekend. Bedankt hiervoor aan de Italiaanse ontwerpers Attilio Kallimani en Giulio Monetadie dit apparaat niet alleen hebben uitgevonden, maar het ook meteen hebben gepatenteerd. Aangezien het Franse bedrijf de industriële fabrikant is geworden van het zuigerontwerp, waarmee koffie kan worden gezet, geeft de naam het land van herkomst aan. Het gebeurde in 1958.

Het is echter belangrijk om dat toe te voegen De eerste versie van de Franse pers werd in 1852 geïntroduceerd. Helaas was het apparaat niet perfect en verhinderde het niet dat het dik in de mok kwam. De nieuwe versie, gepresenteerd door Milanese ontwerpers, had een speciaal gaas in plaats van een metalen plaat als filter. Dankzij de innovatie werden de vloeistof en de dikke gescheiden, en daarom bleek de drank zoals het zou moeten zijn.

De Franse pers is een glazen container, hermetisch afgesloten met een deksel, met een handvat en een zuiger. De pin van de laatste is vastgezet om aan de ene kant door het deksel te gaan en aan de andere kant is het handig om een ​​filter van stalen gaas te plaatsen. Na het uitgieten van gemalen koffie, moet deze met heet water worden gegoten en vervolgens stevig op de zuigerhendel drukken.Dus al het dikke zal naar beneden gaan, blijven hangen in het filter en de voltooide drank blijft in de kolf. De zettijd voor koffie kan variëren en afhankelijk hiervan zal de smaak en verzadiging van de bereide drank veranderen. Een van de belangrijkste voordelen van de Franse pers is het vermogen om het aroma van de drank volledig te onthullen en de smaak schoon te maken, zonder enige onzuiverheden. Als u de instructies volgt, kunt u de afwezigheid van bitterheid en zuurheid garanderen, als er niet in wordt voorzien door de verscheidenheid aan koffie.

Er is geen bijzonder verschil tussen de persen voor het zetten van koffie en thee. Uiterlijk kunnen beide apparaten niet eens van elkaar worden onderscheiden - dezelfde lamp met een handvat en een zuiger. Maar persen zijn gemaakt van verschillende materialen en gebruiken ook verschillende filters. Daarnaast is het gebruikelijk om kleine dessins te kiezen voor een koffiedrank, en die met een inhoud van 750 milliliter of meer zijn geschikt voor thee.

Over het algemeen onderscheiden professionals verschillende soorten Franse persen. De klassieke Franse pers komt overeen met het oorspronkelijke ontwerp en heeft enkele nadelen. Aangezien de kolf slechts een bepaald aantal kopjes koffie bevat, moet u, als u nog een drankje wilt maken, het hele apparaat, inclusief het filter, spoelen. In een situatie met een groot aantal mensen die een drankje willen proberen, ontstaan ​​er bepaalde problemen. Daarnaast komen soms nog kleine deeltjes in de vloeistof terecht. Sommige bedrijven proberen hun modellen te verbeteren en voorzien ze van extra elementen voor het gemak van het zetten van koffie.

• Als we de beoordeling van modellen van een Franse pers voor het maken van koffie beschouwen, erkennen de meeste experts het apparaat van het bedrijf als het beste Bodum Kenia. De voordelen zijn onder meer een hoogwaardig, stijlvol ontwerp en het gebruik van milieumaterialen die de menselijke gezondheid of de natuur niet schaden. De merkpersen van TalleR presteren redelijk goed. Met de handige tuit van de kolf van hittebestendig glas kunt u de drank inschenken zonder vlekken achter te laten.

• Frans van het Duitse bedrijf Gipfel Ze zien er erg modern uit en passen organisch in veel keukeninterieurs. Meestal wordt de fles onmiddellijk gekocht met mokken van hetzelfde merk. Goedkope, maar beproefde Franse persen van het merk Vitesse worden compleet met mokken verkocht. Ontwerpen zijn gemaakt van hoogwaardig roestvrij staal en hittebestendig glas. Het voordeel van deze keuze is de mogelijkheid om de pers in de vaatwasser te wassen. Een andere goede persfabrikant is Rondell.

• Model Espro Press verschilt van de klassieke door de aanwezigheid van een dubbel filter. Met een door een Canadees bedrijf ontwikkeld apparaat kunt u schonere koffie drinken zonder onzuiverheden.

• Amerikaanse pers is een ontwerp waarbij een kleine kamer, waarin koffie wordt gegoten, direct aan de zuiger wordt bevestigd. De kooktechnologie is in dit geval anders dan de gebruikelijke. Aan de onderkant van de cel waar koffie wordt gegoten, is een licht doordrenkt papieren filter aangebracht. De kolf wordt gevuld met heet water, waarna de zuiger wordt neergelaten zodat de gemalen deeltjes slechts licht bevochtigd worden. Na een halve minuut begint de zuiger langzaam in te drukken, zodat hij na slechts een minuut de bodem bereikt. Over het algemeen moet de drank 3,5 tot 4 minuten worden gezet.

• Eindelijk is er Model Rite Coffee Pressde kamer is geïnstalleerd aan de onderkant van de kolf van keramiek of roestvrij staal. Gemakshalve is een zandloper, die dienst doet als timer, aan de zijkant van de constructie bevestigd.

Om een ​​Franse pers te kiezen, moeten verschillende belangrijke factoren in overweging worden genomen. Wat het materiaal betreft, er zijn verschillende opties: de kolf kan gemaakt zijn van glas, keramiek of roestvrij staal. Glas wordt meestal hittebestendig gebruikt, maar de duurzaamheid laat veel te wensen over. Bovendien zijn goedkope modellen vaak niet bestand tegen extreme temperaturen. Het wordt aanbevolen dat u de kit koopt die de vervangende kolf bevat, voor het geval dat.

Keramische en stalen kolven zijn duurzamer, maar compliceren het kookproces een beetje, omdat het onmogelijk is om het te observeren. Desalniettemin wordt de drank die wordt bereid in een Franse pers gemaakt van keramiek als de lekkerste beschouwd. Indien mogelijk is het beter om een ​​vat te nemen met dubbele wanden die warmte vasthouden.

Bij aankoop zou het leuk zijn om het handvat van een Franse pers te inspecteren - onderdelen gemaakt van bamboe of bekleed met polymeer worden als ideaal beschouwd. Het is in ieder geval belangrijk dat het niet opwarmt. De basis van de kolf moet stabiel zijn.

Experts adviseren niet om goedkope modellen te kopen, omdat ze erg snel falen. Het is niet nodig om te dure apparaten te kopen - in de regel is hun hoge prijs grotendeels te danken aan het gereputeerde merk of ongebruikelijke ontwerp. De middelste categorie is precies waar u zich op moet concentreren. De bediening is veel handiger als er een pers wordt gekocht die stil kan worden gedemonteerd en stilgespoeld, dus dit voordeel is belangrijk. Als u informatie over het gebruikte glas bestudeert, moet u zich concentreren op het bedrijf Pyrex, dat betrouwbaar hittebestendig glas produceert.

Om de Franse pers goed voor koffie te gebruiken, volstaat het om gemalen koffie één keer te bereiden volgens de instructies en vervolgens de drank op dezelfde manier te zetten. Voor de uitvoering van de onderneming is 17 gram gemalen koffie nodig, wat overeenkomt met drie theelepels met een glaasje, en 250 milliliter schoon drinkwater. Neem in geen geval water uit de kraan. Water moet worden gefilterd. Idealiter zou flessenwater moeten worden gekocht.

Ook koken is onmogelijk zonder een waterkoker, een kookwekker en van de Franse pers zelf. Experts raden aan om grove koffie te kiezen, die visueel gemakkelijk te herkennen is aan het uiterlijk van individuele deeltjes die lijken op kristalsuiker.

In de regel wordt 7 gram koffie per 100 milliliter water ingenomen, maar afhankelijk van de variëteit kan de smaak van de drank veranderen en daarom wordt aanbevolen om de verhouding te variëren afhankelijk van je eigen gevoelens. Bij twijfel kunt u de koffie gewoon tot het niveau van het neergelaten filter of tot aan de markering van het begin van de handgreep schenken. Voordat u een drankje gaat brouwen, moet u de Franse pers grondig spoelen en deze zeker drogen, aangezien een afgesloten vat de neiging heeft om geuren vast te houden.

In de ketel wordt het water aan de kook gebracht, waarna een paar minuten wordt gewacht tot het afkoelt. De temperatuur van de gebruikte vloeistof moet tussen 90 en 95 graden liggen. In de volgende fase wordt gemalen koffie in de container gegoten. Voordien raden experts aan om de Franse pers op te warmen, kokend water erin te gieten en lichtjes te schudden. Evenzo wordt geadviseerd om hetzelfde te doen met de beker waarin de drank wordt geserveerd.

100 milliliter vloeistof uit een versgekookte ketel wordt langzaam in een Franse pers gegoten, die al een koffieproduct bevat. Water zou alle koffie volledig moeten verbergen. De drank wordt gemengd met een gewone lepel en ongeveer een minuut opzij gezet. Tijd is handiger te volgen met een timer. Vervolgens wordt het resterende water voorzichtig toegevoegd, bovendien mag het schuim niet worden beschadigd. De Franse pers sluit en 3 minuten wordt gedetecteerd met behulp van de timer.

Eindelijk het belangrijkste onderdeel van het koken vindt plaats - de zuiger zakt zo nauwkeurig mogelijk naar de bodem. De bewegingen mogen niet scherp of te sterk zijn - het is belangrijk dat de zuiger soepel loopt. De voltooide drank wordt onmiddellijk in de voorbereide mok gegoten om geen overmatig eten te veroorzaken. Het is vermeldenswaard dat kruiden worden toegevoegd aan koffie terwijl deze nog aan het zetten is. Soorten zoals kardemom, gember, kaneel, nootmuskaat of combinaties daarvan zijn populair.

De gebruikte Franse pers wordt elke keer gewassen na het bereiden van de aromatische vloeistof. Als u deze procedure uitstelt, blijft er mogelijk een aanhoudende geur achter, die na verloop van tijd zeer onaangenaam wordt. Het is niet alleen belangrijk om de kolf te wassen, maar ook het filter, zowel in het gaas als eronder - het is in dit complexe gebied dat de deeltjes van het gemalen product vaak achterblijven. Af en toe wordt aanbevolen om het filter te demonteren en alle onderdelen afzonderlijk te reinigen.

Zie de onderstaande video voor het maken van koffie in een Franse pers.