Mechanische knoedels: soorten en keuzes

Knoedels maken is een nogal vervelend proces. Dit geldt vooral wanneer het gerecht wordt bereid voor een groot gezin of bedrijf. Ambachtslieden bedachten hiervoor een origineel apparaat, wat tijd en moeite bespaart. Veel huisvrouwen weten heel goed hoe het eruit ziet, maar sommigen begrijpen niet echt hoe ze het moeten gebruiken.

Sinds de dagen van de Sovjet-Unie herinneren sommige mensen zich dat mechanische producten voor het modelleren van knoedels thuis kleine borden waren waarin zelfs gaten van dezelfde grootte werden uitgesneden.

De dikte van het metalen oppervlak was niet meer dan 2-3 cm De vorm van een dergelijk apparaat was anders. De randen van ronde, halfronde, zeshoekige of vierkante knoedels waren iets hoger dan het oppervlak, wat het proces van het vormen en het vullen van gaten met knoedels vergemakkelijkte. Moderne mechanische apparaten voor het modelleren van knoedels verschillen niet veel van Sovjet-versies. Het is echter vermeldenswaard dat het bereik van dergelijke apparaten is aanzienlijk uitgebreid.

Nu op de markt zijn er niet alleen modellen van metaal - houten knoedels en plastic producten zijn ook populair. Houtproducten hebben echter een nadeel: elke keer na het beeldhouwen moet een houten apparaat worden gewassen. Bovendien wordt het gebruik van dergelijke opties na verloop van tijd onhygiënisch, omdat verschillende bacteriën zich ophopen in het hout en het oppervlak zelf wordt vervormd.

Praktischer is het gebruik van plastic modellen van voedsel. Dergelijke producten zijn gemakkelijk te wassen en een maatlepel is inbegrepen in de verpakking, waarmee u dezelfde hoeveelheid gehakt kunt verzamelen.Metalen modellen mogen alleen worden geselecteerd in roestvrij staal. Aluminiumproducten worden geoxideerd en geven bij contact met producten schadelijke verbindingen af.

Het roestvrij staal is niet onderhevig aan corrosie en is gemakkelijk in gebruik. Op de markt van keukenaccessoires kan men ook een grote verscheidenheid aan vormen en maten van ravioli-modellen opmerken.

Hieronder vindt u de technologie voor het modelleren van knoedels met behulp van een mechanisch model. Allereerst is het nodig om twee lagen deeg uit te rollen. Vervolgens moet u de knoedel nemen om te modelleren en het oppervlak bedekken met de eerste laag. Daarna wordt het gehakt met een lepel in de cellen uitgesmeerd.

Het apparaat is bedekt met een tweede opgerold deegblad, waarna het noodzakelijk is om een ​​deegroller voorzichtig langs het oppervlak te geleiden. Dumplings stevig tegen de gaten gedrukt. De randen die door middel van een deegroller zijn samengedrukt, worden verbonden en het overtollige deeg wordt gesneden. Met een zelfgemaakt knoedelmodel kun je ongeveer 40 knoedels tegelijk koken.

Er zijn verschillende soorten mechanische apparaten voor het modelleren van knoedels. We zullen er hieronder over praten.

• Automatische machine voor modellering. Zo'n model kan met recht een keukenmachine worden genoemd. De bruikbaarheid en functionaliteit van deze apparatuur staan ​​op een hoog niveau. Het product heeft twee compartimenten. Het eerste compartiment is om te testen, het tweede is om te vullen. Op het apparaat is een bepaalde modus ingesteld en de machine “stempelt” knoedels. Het hele proces is geautomatiseerd. Met deze techniek is het niet alleen mogelijk om knoedels te maken - dankzij verschillende spuitmonden die in de verpakking zitten, kunt u pasta, ravioli en zelfgemaakte pasta koken.

• Electro knoedel. In tegenstelling tot een persmachine is een elektrische knoedel alleen geschikt voor het maken van knoedels. Het apparaat heeft één vak waarin het deegvel wordt geplaatst. Vervolgens wordt de vulling toegevoegd en wordt het gietproces gestart. Het product verdraait het deeg met gehakt en laat het werkstuk los in de vorm van kleine knoedels.

Handgereedschap is bedoeld voor het bereiden van ravioli in kleine hoeveelheden. Rekenmachine-opties worden hieronder beschreven.

• Ravioli voor het modelleren van knoedels. Dit apparaat is een rechthoekig oppervlak met gaten in de vorm van honingraten. Het materiaal van de producten is voornamelijk plastic of metaal. Plastic opties zijn gemakkelijker, handiger om in de vaatwasser te wassen. Om knoedels op een rooster te maken, is het noodzakelijk om een ​​opgerolde deeglaag op een deel van het product te leggen, het gehakt of een andere vulling te plaatsen en de hele massa met het tweede deel van het rooster naar beneden te drukken. Knoedels met een nette vorm komen van onderaf door de gaten naar buiten.

• Mal voor het vormen van knoedels. Het werkingsprincipe van de mal is precies hetzelfde als dat van de grill voor het modelleren. Het enige verschil is dat het product bedoeld is voor stukproductie van dumplings. De deeglaag bedekt het oppervlak van het apparaat, er wordt gehakt toegevoegd. Daarna worden de helften handmatig verbonden - er wordt een halvemaanvormige vorm gevormd. De meeste van deze modellen hebben verschillende prints aan de randen - dit geeft het product prachtige gesneden patronen.

• Functionele thuisroller is vergelijkbaar met een gewone vleesmolen.. Deeg en vulling worden in een deel van het product gekruid. Met behulp van een handmatig mechanisme in de vorm van een rol, laat het apparaat de gevormde knoedels los.

Om te begrijpen welk apparaat moet worden gekozen voor het modelleren van zelfgemaakte dumplings, moet u eerst de voor- en nadelen van het product begrijpen. Het werkingsprincipe van het apparaat is heel eenvoudig. Het gebruik ervan is veel handiger dan het gebruik van handmatige knoedels. Tijdens het kookproces kan dat pas de dikte van het gerolde deeg aan en het aantal knoedels in één benadering is ongeveer 25 stuks. Het gebruik van mechanische apparaten vergt niet veel tijd en energie. Tegenwoordig produceren fabrikanten ook verschillende geavanceerde modellen. Dergelijke beeldhouwproducten zijn uitgerust met een optie om deeg te rollen. Je kunt ook de dikte van het deeg aanpassen.

Daarnaast zit er een speciaal mes in de verpakking, dat het deeg in reepjes van dezelfde breedte snijdt. Er worden reepjes deeg op het oppervlak van het product gelegd en de vulling wordt geplaatst. Met behulp van de scrollknop vindt het beeldhouwen plaats. Het nadeel van mechanische modellen is hun prijs. De rest kan worden beschouwd als praktische apparaten voor thuisgebruik. Een mechanisch apparaat voor het modelleren van knoedels is een onmisbaar hulpmiddel in de keuken. Een dergelijk model helpt om binnen een paar minuten een bepaalde hoeveelheid knoedels te bereiden.

Zie hoe u knoedels kunt maken met Risto-knoedels in de volgende video.