Snijplank is een must-have in elke keuken. Met zijn hulp wordt het verwerken en snijden van producten uitgevoerd, alle culinaire meesterwerken worden belichaamd in de realiteit. Daarom moet bij het kiezen van een bord aandacht worden besteed aan de kwaliteitskenmerken van het product. Een zeer populaire stenen snijplank wordt vertegenwoordigd door een grote verscheidenheid aan vormen en kleuren; het heeft een hoge slijtvastheid in vergelijking met plastic en houten planken.
Soorten
Meestal zijn stenen snijplanken een massieve platte plaat van marmer of graniet, evenals kunststeen.
Serveer- of snijplaten van graniet en marmer worden gekenmerkt door hoge milieuprestaties, hebben bacteriedodende eigenschappen, omdat voor de vervaardiging alleen natuurlijke materialen zonder bijtende onzuiverheden en kleurstoffen worden gebruikt.
Het oppervlak van natuursteen absorbeert geen vreemde geuren en laat de smaak van de producten niet mengen, terwijl de natuurlijke eigenschappen behouden blijven.
Hoge sterkte kunststeen snijplank is gemaakt volgens Italiaanse technologie van een natuurlijk mineraal met toevoeging van kleurcomponenten en harsen. Dergelijke producten hebben een luxe en verfijnde uitstraling, bijna identiek aan natuursteenplanken. Tegelijkertijd heeft de kunstmatige versie van het snijoppervlak een meer betaalbare prijs en heeft het een lange levensduur (meer dan 15 jaar), bovendien zijn dergelijke accessoires geschikt voor alle soorten keukenwerk.
Oppervlakken gemaakt van acrylmateriaal hebben geen poriën en microscheuren waarin bacteriën en schimmels zich kunnen ophopen, daarom behouden voedselproducten die op zo'n bord zijn gesneden hun nuttige eigenschappen.
Regels voor selectie en bediening
Er wordt aangenomen dat de keuken van een gemiddelde huisvrouw minimaal 3 snijplanken nodig heeft om het noodzakelijke niveau van hygiëne en voedselveiligheid te garanderen. De ene is voor het snijden van brood en snoepgoed, de tweede voor vleesproducten en de derde voor groenten en fruit. Elke culinaire specialist heeft het recht om onafhankelijk het benodigde aantal snijplanken te bepalen, terwijl ze van verschillende afmetingen en van verschillende materialen kunnen zijn.
Bij het bedienen van snijplanken moet er rekening mee worden gehouden dat er voor elke groep producten een apart oppervlak moet zijn. Dit komt doordat bijvoorbeeld rauwe vis en vlees verschillende schadelijke micro-organismen kunnen bevatten die, als ze in aanraking komen met een product dat niet aan een warmtebehandeling wordt onderworpen, de gezondheid ernstig kunnen schaden.
De belangrijkste vereisten waar u op moet letten bij het kiezen van een stenen snijplank zijn de kwaliteit van het materiaal waarvan het is gemaakt. Natuurlijke of hoogwaardige kunststeen mag geen scheuren, spaanders, lijmsporen en geuren bevatten.
Tegenwoordig zijn er veel verschillende modellen snijvlakken, verschillend in uiterlijk, kleur, vorm, grootte en omvang.
In de wereld van moderne technologie en ontwikkelde culinaire kunst worden kleine borden niet alleen gebruikt voor het snijden en snijden van producten, maar ze zijn ook een chique decoratief element voor het serveren en serveren van gerechten.
Het zwarte bord ziet er erg stijlvol uit bij het serveren van Japanse en Mediterrane gerechten. Een granieten of dienend marmeren oppervlak zal het interieur van een moderne cafetaria of fusionrestaurant aanvullen.
Het te snijden stenen oppervlak wordt harmonieus gecombineerd met de hi-tech stijl of met het klassieke ontwerp van keukenfaciliteiten.
Een middelgrote natuurlijke marmeren plaat is ideaal voor het rollen van deeg, omdat de natuurlijke koelte het deeg niet laat plakken en het perfect glad en zacht wordt. Om dezelfde reden wordt het stenen oppervlak een onmisbaar hulpmiddel voor het temperen van chocolade en het creëren van heerlijke desserts.
Een groot aantal binnen- en buitenlandse fabrikanten van snijplanken van kunst- en natuursteen bieden veel keuzes die aan elke behoefte voldoen - van een klassiek keukenaccessoire tot ontwerpontwikkelingen met verbeterde functionaliteit met extra statieven, uitsparingen voor het afvoeren van overtollige vloeistof en meer.
Zorg
Voor het reinigen van snijvlakken van natuur- of kunststeen wordt het niet aanbevolen om schoonmaakproducten met agressieve componenten te gebruiken, waarin alkali, chloor en aceton aanwezig zijn. Ondanks het feit dat kunststeenoppervlakken relatief resistent zijn tegen chemicaliën, kan langdurig contact met agressieve detergenten de samenstelling van hun coating geleidelijk vernietigen.
De granieten snijplank moet handmatig worden schoongemaakt met een afwasmiddel. Op dezelfde manier wordt het wassen van snijvlakken van andere natuursteen uitgevoerd.
Voor desinfectie kunnen steenoppervlakken worden behandeld met tafelazijn, frisdrank of citroen, vervolgens worden afgespoeld met water en droogwrijven met een zachte doek.
Over het algemeen vereisen stenen snijplanken geen speciale opslagomstandigheden. Voor het gemak zijn veel van hen uitgerust met speciale handgrepen of ringen, waarmee het product aan de muur van de keuken kan worden gemonteerd.Als dergelijke elementen ontbreken, kunnen de planken worden opgeborgen in laden of gewoon op het werkoppervlak van het aanrecht.
Houd keukengerei van kunstmatig materiaal gescheiden van planken van natuursteen om schimmel en krassen op het oppervlak te voorkomen. Om een mooie uitstraling langdurig te behouden, heeft een stenen snijplank periodiek polijsten nodig.
Door de eenvoudige zorgregels in acht te nemen, ongeacht van welk materiaal de snijplank is gemaakt, zal het de eigenaren blij maken met een lange levensduur, met behoud van de oorspronkelijke kleur en glanzende glans.
Voor- en nadelen
Volgens gebruikersrecensies van stenen snijplanken kunnen hun belangrijkste positieve kenmerken worden onderscheiden:
- steensnijoppervlak heeft een hoge slijtvastheid: verkruimelt niet, maakt geen vlekken op producten;
- sterk stenen oppervlak stoot vloeistoffen af en droogt snel;
- neemt geen geuren en sappen van producten op, past goed op het werkoppervlak en glijdt niet weg;
- verfijnd en stijlvol uiterlijk;
- een verscheidenheid aan kleuren en vormen, waardoor u een bord kunt kiezen dat ideaal is voor het interieur van de keuken.
Van de tekortkomingen van stenen snijplanken merken gebruikers enkele kwaliteiten op.
- Aanzienlijk hogere kosten in vergelijking met planken van andere materialen.
- De noodzaak om messen vaker te slijpen, wat leidt tot een snelle verslechtering van hun functionaliteit (het mes wordt dunner).
- Een natuurstenen keukenblad heeft een "tastbaar" gewicht. Het gemiddelde bord met een dikte van ongeveer 1,5 cm weegt dus 1 tot 1,5 kg.
- Het vervormt door een te hoge temperatuur; daarom wordt het niet aanbevolen om een stenen plank als hete standaard te gebruiken.
- De langdurige blootstelling aan de natuurlijke zuren waaruit groenten en fruit bestaan, vernietigt het oppervlak na verloop van tijd.
Veel van de voordelen van steensnijplanken ten opzichte van vergelijkbare producten van plastic, glas of hout kunnen niet worden genegeerd. De betrouwbaarheid en kwaliteitsborging van dergelijke keukenaccessoires wordt bevestigd hoge functionaliteit, een lange gebruiksduur, gebruiksgemak en zorg, evenals talrijke beoordelingen van tevreden gebruikers.
Sommige fans van culinaire kunst zijn van mening dat stenen planken alleen geschikt zijn voor het rollen van deeg, en sommigen gebruiken dergelijke oppervlakken integendeel voor het snijden, serveren en serveren van gerechten. Bovendien is een snijplank van natuursteen een zeer dure luxe, maar elke eigenaar van een dergelijk accessoire zal zijn status en gevoel voor individuele stijl kunnen benadrukken.
Een kwaliteitssnijplank is een onmisbaar item bij de bereiding van diverse zelfgemaakte gerechten of delicatessen. Welke u de voorkeur geeft, hangt af van de individuele behoeften, doelen en de financiële mogelijkheden van de kok.
Een overzicht van de stenen planken zie hieronder.
