Houten snijplanken: soorten, vormen en keuzes

Houten snijplanken verschenen in de middeleeuwen en bestonden tot de 20e eeuw vrijwel onveranderd. Maar zelfs met de komst van nieuwe technologieën en materialen (analogen van plastic en glas), daalden houtproducten niet in het onbekende. Bovendien zijn dergelijke borden verbeterd en zijn ze tegenwoordig tevreden met de functionaliteit, een verscheidenheid aan vormen en maten.

Een van de belangrijkste voordelen van houten planken is hun milieuvriendelijkheid. Maar dit geldt alleen voor producten uit één stuk hout. Als we het hebben over gelijmde opties, dan zijn het houten lamellen die relatief ten opzichte van elkaar zijn bevestigd. Dergelijke producten kunnen a priori niet milieuvriendelijk worden genoemd, omdat ze lijm in hun samenstelling hebben.

Bestaan speciale soorten eindplaten, die zijn gemaakt van hout en zelfs gehakt vlees dragen, metalen hamerslagen. Maar zelfs de meest gewone versie van hout is niet bang voor steken. Hij splitst niet en wordt niet beschadigd als hij van een hoogte valt. Zo'n keukenaccessoire Geschikt voor dagelijks gebruik.

In tegenstelling tot analogen van glas en keramiek, houten planken maken messen niet bot. Een tik op het hout irriteert het mes niet (zoals het gekraak van messen op het glasoppervlak van het bord), het is bijna onzichtbaar.

Terugkomend op de kwestie van milieuvriendelijkheid van producten, is het vermeldenswaard dat (ongeacht het type) ze er zo uitzien. Veel mensen gebruiken houten planken als decoratie voor de keuken of eetkamer, omdat natuurlijk hout gezelligheid en adel in het interieur brengt.Het is belangrijk dat de prijsklasse ook anders is - van redelijk betaalbare prijzen tot duurdere opties.

Onder het houten assortiment vind je gemakkelijk zowel grote planken voor het snijden van deeg als kleine gebruiksvoorwerpen voor brood. Bovendien zijn serveerborden van hout tegenwoordig erg populair, die niet snijden, maar gerechten serveren. Meestal is het brood, taarten, pizza, maar er kunnen ook stukjes vlees zijn met groente en fruit.

Zoals elk product hebben houten planken nadelen. Allereerst is het de hygroscopiciteit van het materiaal. Hout neemt in meer of mindere mate water, sap van producten etc. op. Uiteraard leidt dit ook tot het opnemen van geuren, dus de houten plank moet na elk gebruik worden gewassen.

Overmatig wassen (vooral het product inweken) kan echter leiden tot schade aan hout, met name vervorming van het product.

Alle houtproducten kunnen worden onderverdeeld in 2 grote groepen:

• massief hout;
• van gelijmd.

Als je naar de zijkant van het bord kijkt zie je een houttekening, dan staat er voor je een product uit één stuk hout. Als het eindgedeelte vezels heeft en op het oppervlak zelf afzonderlijke lamellen worden onderscheiden, is dit een gelijmde versie.

Afzonderlijk selecteren we de eindhouten planken. Hun belangrijkste eigenschappen: een sterker en harder oppervlak (geschikt voor het hakken van vlees), een grotere weerstand tegen vocht, een hogere antibacteriële bescherming.

Dit verklaart het feit dat de messen op een dergelijk oppervlak langzamer bot zijn dan op een houten mes. Het mes lijkt de houtvezels uit elkaar te duwen; hij hoeft ze niet als hindernis te overwinnen. In dit opzicht kunnen we een langere levensduur van de eindplaten vaststellen.

Voor de productie van planken met verschillende houtsoorten, die elk onderscheidende kenmerken hebben. Overweeg de meest voorkomende opties.

Vrij betaalbaar en goedkoop materiaal, gekenmerkt door hoge hygroscopiciteit. Dergelijke producten absorberen en behouden geuren gedurende lange tijd. Ook grenen is extreem onstabiel voor vocht en daarom zullen de planken er niet lang mee duren.

Vergeleken met grenen, een iets duurzamer materiaal. Tegelijkertijd onderscheidt het zich ook door lage kosten. Berkenproducten worden echter tijdens het gebruik snel donker, waardoor de planken ervan snel hun representatieve uiterlijk verliezen. Ook berk is niet het meest bestand tegen vochtige houtsoorten, het zal snel kromtrekken. Soortgelijke eigenschappen hebben producten van linde en els.

Producten van deze boomsoort zijn duurzaam en sterk. De boom zelf is echter extreem hygroscopisch en neemt gemakkelijk vocht op. Voor de bescherming worden natuurlijk speciale vernissen gebruikt, maar dit is niet bij alle soorten planken mogelijk.

Een goede houtsoort voor de vervaardiging van snijplanken. Gekenmerkt door sterkte, vochtbestendigheid en heeft daardoor een lange levensduur.

Misschien zijn eiken planken een goede optie als je op zoek bent naar sterke, vochtbestendige en duurzame producten. Door de vochtbestendigheid kunnen producten onder water worden afgespoeld zonder angst voor hun vorm en conditie.

Een lariks product is de enige houten optie die niet bang is voor water. Dit komt door de verhoogde vochtbestendigheid van hout.

Ook is deze houtsoort bestand tegen hoge temperaturen, hierdoor kan het accessoire gebruikt worden als onderstel voor warm.

Eindplaten zijn vaak gemaakt van as. Onder voorbehoud van lijmtechnologie, kunt u een product krijgen dat jarenlang meegaat.

Olijfhout produceert enkele van de meest duurzame productopties. Bovendien zal het werkoppervlak van een dergelijk product vanwege de eigenschappen van hout antibacteriële eigenschappen hebben.

Een modernere versie van hout, die kracht combineert met een lage hygroscopiciteit. Hierdoor gaat het product langer mee, maar neemt het geen geurtjes op, minder vatbaar voor vocht. Bovendien verschijnen er minder krassen en barsten van het mes op het oppervlak van het keukengerei op basis van rubberhout.

Bamboe planken worden altijd gelijmd, dit komt door de eigenschappen van de plant zelf. Van dunne trunks-pijpen is het onmogelijk om een ​​heel bord te maken, ze moeten worden gezaagd en gelijmd. Het bamboe-analoog heeft minder gewicht, verdraagt ​​beter vocht (ze kunnen zelfs in vaatwassers worden gewassen), maar messen op een bamboe-oppervlak worden sneller bot.

Soms is er in de uitverkoop een plank te vinden van een zaagsnede van de hierboven beschreven bomen. Voor het vervaardigen van keukengerei, gezaagd hardhout: iepen, essen, eiken, populieren. Omdat de afmetingen van de zaag in elk geval individueel zijn, zijn er geen standaardafmetingen van afgewerkte platen, ze kunnen ook niet worden gekalibreerd.

Het eindproduct is bedekt met minerale eetbare olie. Het zaagbord is dus vrij dik en zwaar, het is duurzaam en heeft een lange levensduur. In tegenstelling tot een stevig product is een zaagsnede-optie altijd een doorsnede van een boom. De analoog van de array is longitudinaal.

Houten planken worden gekenmerkt door verschillende maten en vormen. U moet een product kiezen op basis van het doel van het bord. Daarom wordt een bord van 30 bij 50 cm als standaard beschouwd, handig voor het werken met vlees en gevogelte. Een product van 25 tot 40 is geschikt voor het snijden van groenten en fruit, kazen, worstjes. Voor het snijden van brood wordt meestal een nog compactere optie gekocht.

Wat betreft het formulier dan universeel genoemd vierkant of rechthoekig, evenals hun vele variaties. Producten zijn geschikt voor alle soorten producten, ze zijn handig op te bergen. Een andere populaire vorm is de cirkel. Vaak worden ronde opties gebruikt voor het snijden van broden, taarten, cakes, maar ook voor het snijden van brood, broden, kazen, worstjes. Ronde borden worden vaak gebruikt als portie, voor het serveren van plakjes kaas, gebakken vlees met groenten, brood.

Een iets minder populaire is misschien een halfrond bord. Planken met andere geometrische vormen komen zelfs minder vaak voor. Ze zijn niet zo populair, omdat ze niet altijd handig zijn. Planken in de vorm van een appel of een peer, vis, ham zijn vrij vaak te vinden in de winkelschappen. Hun vorm is een indicatie van hoe het product moet worden gebruikt.

Als u van plan bent planken in een lade op te bergen, kan een dergelijke handgreep daarentegen ongemakkelijk blijken te zijn - het zal de opslagruimte die nuttig is voor opslag "opeten". Het is niet nodig om ingewikkelde formulieren aan te schaffen, het is vaak moeilijk om een ​​manier te vinden om ze op te slaan. Een product met veel patronen en sleuven is niet eenvoudig schoon te houden.

Naast de beschreven vormen is het noodzakelijk om ongebruikelijke houten gebruiksvoorwerpen met extra opties te markeren. Daaronder is een bord met een intrekbare container. Het heeft poten en een speciale lade die kan worden in- en uitgeschoven. Na het snijden vallen de producten in de container, wordt deze naar voren gebracht en worden alle stukjes op één plaats opgeslagen. Bovendien kan een dergelijke container worden gebruikt voor afval wanneer u uien, wortels, komkommers, bieten enz. Schilt en vervolgens snijdt. In dit geval hoeft u aan het einde van het koken alleen de container te verwijderen en te schudden.

Als een houten plank van het oppervlak beweegt en ongemakkelijk lijkt, kunt u de hoekoptie bekijken. Het product wordt aan de hoek van het keukencomplex bevestigd en stevig op deze plek vastgezet. Voor het kloppen van vlees of het snijden van vast voedsel is het handig om een ​​bord op poten te gebruiken. Deze versie van het product hecht ook stevig op het aanrecht, waardoor het werk in de keuken handiger en veiliger wordt.

Mooie originele planken met een patroon worden meestal gebruikt om het interieur te versieren. Als je erop snijdt, dan alleen aan de kant waar geen foto is. Gesneden planken worden op dezelfde manier gebruikt en het is beter om ze te gebruiken voor het snijden van droge producten om contact met het product met vocht tot een minimum te beperken.

Bij het kiezen is het belangrijk om te bedenken van wat voor hout het bord is gemaakt. Een van de beste opties is eiken of acacia. Het volgende criterium zijn de kenmerken van het bord: het is gemaakt uit één stuk of is een gelijmd analoog.

Als je van plan bent vlees op het bord te hakken, kies dan de laatste. Kleinere planken kunnen van massief hout zijn. Afmetingen van het product, bepaal het doel.

Als de keuze is gevallen op producten uit naalden, is het de moeite waard om de meest kwalitatieve (en meestal duurdere) optie aan te schaffen. In dat geval kunt u zich verzekeren tegen het vrijkomen van hars. Gebruik niet voor alle producten hetzelfde bord. Er zijn minimaal 3 producten nodig: voor rauw vlees, groenten en groenten, brood.

Als u besluit meerdere producten tegelijk te kiezen en aan te schaffen, is het logisch om op een stand naar een set producten te zoeken. In de regel kost het kopen ervan minder dan het kopen van een vergelijkbaar aantal keukenartikelen. En de kit ziet er in dezelfde stijl uit. Ten slotte is het belangrijk om aandacht te besteden aan het uiterlijk van het keukengerei, omdat de planken geschikt moeten zijn voor het algemene interieur van de keuken of eetkamer.

Naleving van de regels voor de verzorging van houten snijplanken is in de eerste plaats een hygiënische eis. Regelmatige reiniging en desinfectie van oppervlakken voorkomt de verspreiding van pathogene micro-organismen op hen en vergiftiging van mensen. Natuurlijk kan een goede verzorging de levensduur van het product aanzienlijk verlengen.

De olie wordt in een dunne laag aangebracht, enkele uren gedroogd en daarna weer afgedekt. De procedure moet 3-4 keer worden herhaald. Evenzo kunt u het oude bord reanimeren, maar het is beter om het beter schoon te maken door de sleuven met een mes op het oppervlak van het bord te wissen. Bedek dan ook met olie in meerdere lagen.

Een houten product dient direct na gebruik gewassen te worden, hierdoor worden geuren en pigmenten niet geabsorbeerd. Voor wassen en desinfecteren zijn frisdrank, azijn of citroensap geschikt. Al deze stoffen verwijderen perfect geuren. Maar het is beter om te weigeren om huishoudelijke chemicaliën te wassen - het wordt in hout gegeten en het is nogal moeilijk om het van vezels te wassen.

De optimale reinigingstechnologie voor een dergelijk product is als volgt:

1. onmiddellijk na gebruik moet het bord worden schoongemaakt met een mes om stukjes voedsel te verwijderen;
2. spoelen in warm water met frisdrank of keukenzeep;
3. giet kokend water om te desinfecteren;
4. dep ze droog met een droge handdoek en bewaar ze op een droge, goed geventileerde plaats.

Houtproducten moeten in open vorm worden bewaard en niet in laden. Het is beter om speciale stands te gebruiken, zodat de planken verticaal zijn gerangschikt. Het is belangrijk dat ze elkaar niet raken en dat er zich geen water onder ophoopt. Bewaar het accessoire niet in de buurt van een oven of fornuis.

Belangrijk om te onthouden dat u niet verschillende producten op hetzelfde bord kunt snijden. Elke groep van laatstgenoemde moet zijn eigen aparte bord hebben: voor rauw vlees en gevogelte, vis, fruit en groenten, brood. Dit zijn de minimaal vereiste "stukken hout". Hun aantal kan zelfs groot zijn.

.

In de volgende video kun je het productieproces van de eindsnijplank bekijken.