Termometer untuk daging: ciri, jenis, pemilihan, peraturan penggunaan

Aksesori dapur yang banyak telah dicipta pada hari ini, dan kebanyakannya digunakan untuk memasak daging. Kedua-dua juru masak yang berpengalaman dan koki profesional akan mengatakan bahawa selera rasa, penampilan dan aroma daging bergantung kepada suhu yang dipilih dengan betul penyediaannya. Rempah-rempah, dan sebahagian dari bangkai yang dipilih, dan umurnya juga mempengaruhi mereka, tetapi faktor utama masih suhu.

Di sini, untuk menentukan dengan betul, dan kemudian dalam masa untuk mendapatkan daging dari oven, dan termometer khas telah dicipta. Kami akan bercakap tentang jenis dan kehalusan penggunaannya.

Ramai tersilap mengelirukan termometer oven dengan aksesori khas yang direka untuk mengukur suhu hanya daging itu sendiri. Peranti sedemikian bukanlah barang mewah, sebaliknya, adalah perlu bagi mereka yang suri rumah yang mejanya selalu pecah dengan hidangan yang disediakan dari daging atau ayam bakar dari pelbagai jenis.

Hakikatnya ialah Setiap jenis produk ini mempunyai suhu memasak yang unik. Betul ia bergantung kepada pemeliharaannya sama ada hidangan siap akan berubah menjadi wangi, selamat dan lazat, akan mentah dan berbahaya, atau matang dan kering.

Bertentangan dengan kepercayaan popular, aksesori dapur ini ideal bukan sahaja untuk memanggang ayam dan daging, tetapi juga apabila memasak banyak hidangan lainSebagai contoh, ikan atau bahkan memasak karamel buatan sendiri. Dan di sini hampir mustahil untuk dilakukan tanpa peranti khas ini.

Sudah tentu, ada cara lain untuk menentukan tahap kesediaan hidangan, tetapi tidak ada hasilnya yang tepat. Termometer daging membolehkan anda dengan tepat menentukan suhu di dalam sekeping, dan dengan itu, untuk menentukan tahap 100% penggunaannya yang lebih selamat. Hakikatnya adalah bahawa setiap produk mempunyai kadar pemanasan tertentu di mana semua bakteria patogen mati, dan hanya aksesori dapur ini membantu untuk mengetahui bahawa daging dalam kes ini benar-benar dibasmi kuman.

Maksudnya, termometer daging membenarkan bukan sahaja untuk memasaknya dalam bentuk yang sempurna, tetapi juga membolehkan anda memastikan bahawa semua patogen yang boleh berada di dalamnya, hanya mati. Ia adalah aksesori dapur yang sihat dan mudah digunakan.

Seperti perkakas dapur lain, ini juga mempunyai kelemahannya. Sebagai yang utama, kita boleh membezakan hakikat bahawa dalam model klasik yang paling mudah, ketepatan penentuan tidak selalu sesuai dengan suhu sebenar. Terutama apabila ia datang kepada ukuran permukaan, kerana di dalam daging angka ini akan beberapa kali lebih tinggi.

Kekurangan kedua penting ialah kos aksesori dapur moden yang tinggi.

Tetapi dia mempunyai kelebihan dan banyak lagi.

• Pelbagai, dan kategori harga yang berbeza. Pelbagai produk ini adalah luas, kerana banyak pengeluar, kedua-dua terkenal di dunia dan yang telah muncul baru-baru ini, menawarkan termometer pelanggan pengeluaran mereka sendiri. Mereka berbeza antara warna, fungsi dan nilai.
• Mudah digunakan. Menggunakan apa-apa peranti adalah sangat mudah: semua yang diperlukan sama ada untuk menembusi sekeping daging atau ayam, atau hanya melampirkan peranti ke permukaan mereka.
• Kelajuan dan ketepatan. Moden berkualiti tinggi moden membolehkan anda menentukan suhu hidangan dalam masa 1-3 saat, manakala penyimpangan boleh tidak lebih daripada 2-3 darjah.
• Pelbagai fungsi. Walaupun peranti ini pada mulanya diposisikan oleh pengeluar sebagai termometer hanya untuk daging, mereka boleh, dan kadang-kadang juga perlu, digunakan dalam penyediaan hidangan lain.

Dan tentu saja, jangan lupa tentang ketahanan operasi peranti sedemikian, serta kemudahan penjagaan mereka. Secara umum, dari gambaran ringkas mengenai kebaikan dan keburukan aksesori ini, menjadi jelas bahawa peranti sedemikian sangat diperlukan di setiap dapur.

Semua model sedia ada peranti ini dibahagikan kepada dua jenis utama. Kumpulan pertama termasuk peranti analog yang dipanggil. Ini adalah nenek moyang unit yang lebih moden. Ketepatan pengukuran mereka sentiasa ada kesilapan, dan agak besar. Tetapi pada masa yang sama, peranti dapat dengan mudah dibasuh dalam air mengalir dan digunakan selama bertahun-tahun berturut-turut.

Bagaimanapun, aksesori mekanikal seperti analog hampir hampir tenggelam, dan ia digantikan oleh pelbagai model termometer daging digital. Peranti elektronik sedemikian dengan sensor juga mempunyai beberapa jenis, dan ia adalah yang dianggap terbaik dan paling selamat digunakan di rumah. Terdapat tiga jenis utama peranti ini.

• Termometer tanpa wayar klasik - Ini adalah versi paling mudah dan paling anggaran peranti ini.Ia mempunyai penyelidikan, yang hanya digunakan untuk sensor dengan paparan, dan suhu hidangan yang disediakan dipaparkan di atasnya. Ini adalah termometer lipat, mudah dan intuitif untuk digunakan, jarum yang boleh dengan mudah dibasuh di bawah air yang mengalir. Kelemahan peranti ini adalah bahawa ia tidak memungkinkan untuk mengukur suhu terus di dalam sekeping daging atau ayam. Di samping itu, ia tidak boleh digunakan dengan segera di dalam ketuhar, terlebih dahulu anda perlu mendapatkan hidangan itu. Walau bagaimanapun, untuk pemula, aksesori sedemikian akan menjadi pilihan terbaik.

• Model probe jauh - Alat berwayar hanya boleh digunakan secara langsung di dalam ketuhar. Kesilapan dalam pengukuran mereka adalah sifar. Banyak termometer jenis ini dilengkapi dengan pelbagai fungsi tambahan yang sangat memudahkan kerja tukang masak. Sama ada seorang tukang masak memerlukannya, semua orang memutuskan untuk dirinya sendiri. Kelajuan pengukuran di sini hanya 3-5 saat, tetapi tambah utama adalah bahawa peranti sedemikian dengan jarum memungkinkan untuk mengukur suhu tepat di dalam produk.

• Termometer inframerah. Inilah yang dipanggil know-how. Aksesori sedemikian membolehkan untuk mengukur suhu produk di luar. Bonus adalah bahawa anda boleh menentukan dengan tepat suhu pemanasan pan atau kuali, serta tahap menggoreng apa-apa jenis di dalamnya. Tetapi adalah bernilai mengingati bahawa jauh jarak ke produk, semakin tinggi ralat pengukuran. Satu lagi kelemahan peranti sedemikian terletak pada harga yang tinggi.

Pelbagai spesies seperti itu, bersama-sama dengan fakta bahawa produk pelbagai jenama dibentangkan di pasaran, sering menyebabkan pembeli berpotensi menjadi kesulitan, dan mereka tidak tahu jenama dan model apa yang harus disukai.

Dalam usaha untuk memudahkan siksaan memilih termometer daging untuk pembeli, dan supaya mereka dapat memperoleh barangan benar-benar berkualiti tinggi, Kami menawarkan penarafan mini pengeluar terbaik aksesori dapur ini.

• Weber 6492 - Ini adalah termometer sejagat yang sesuai untuk mengukur suhu hanya di luar produk. Pada masa yang sama, ia boleh digunakan bukan sahaja untuk daging, tetapi juga untuk coklat, karamel dan produk lain.

• ThermoPro TP-06 - ini adalah aksesori dengan probe jauh, terima kasih kepada termometer sedemikian juga boleh digunakan untuk menentukan suhu di dalam produk langsung di dalam ketuhar. Mudah dan boleh dipercayai untuk digunakan, dengan kadar ketepatan yang tinggi. Kelebihan penting adalah harga yang berpatutan dari peranti.

• Ivation IVAWT738 - Ini adalah salah satu peranti yang paling kompleks dan moden. Ciri tersendiri adalah reka bentuk yang unik, ia membolehkan menggunakan dua jarum untuk mengukur suhu di dalam dua produk yang sama sekali berbeza, dan maklumat mengenai masing-masing akan dipaparkan secara berasingan. Termometer yang canggih, sangat tepat dan tahan lama untuk digunakan.

• Thermapen® Mk4. Ini adalah salah satu aksesori kegemaran chef dunia. Walaupun mudah, seseorang mungkin mengatakan reka bentuk yang minimum, peranti ini dicirikan oleh ketepatan pengukuran yang tinggi, kemudahan penggunaan dan penyelenggaraan, dan ketahanan.

• Polder THM-515 - Ini adalah salah satu model termometer daging yang paling murah dan mudah digunakan, juga boleh digunakan untuk menentukan suhu tepat produk seperti karamel, coklat dan ikan.

Seperti yang anda lihat, termometer daging dihasilkan oleh pelbagai jenama, dan pada harga yang sangat berbeza. Ini membolehkan anda membeli aksesori dapur sedemikian untuk setiap orang, bergantung pada keupayaan dan keinginan mereka.

Untuk mengelakkan sebarang masalah dan situasi yang tidak menyenangkan semasa operasi, tetapi hanya rasa kepuasan dari pembelian, perlu dengan tepat mendekati pilihan termometer itu sendiri. Oleh itu, adalah penting untuk mendengar cadangan para pakar.

• Adalah lebih baik untuk membeli peranti yang mempunyai perlindungan kelembapan khusus untuk penggunaan yang kerap. Termometer sedemikian akan bertahan lama, dan pembacaannya akan jelas dan jujur.
• Julat suhu untuk pengukuran tidak boleh kurang daripada 100 darjah, jika tidak, jika menyediakan hidangan seperti aksesori akan menjadi tidak berguna, dan pembacaannya akan mempunyai ralat besar.
• Bagi mereka yang sering memasak dan suka melakukan banyak perkara pada masa yang sama, satu meter dengan pemasa, yang boleh dengan segera dimasukkan dengan hidangan mentah dalam ketuhar, paling sesuai. Apabila siap, atau suhunya mencapai tanda yang dikehendaki, isyarat yang boleh didengar akan berbunyi yang tidak akan melupakan proses memasak semasa.
• Terutamanya mudah ialah peranti yang mempunyai paparan digital kecil. Adalah di atas bahawa semua hasil pengukuran akan dipaparkan dengan jelas, dan ia akan muncul dengan cepat.

Untuk setiap termometer daging spesifik, pengilang melampirkan arahan terperinci untuk operasinya, tetapi terdapat satu siri umum keperluan mandatori.

• Hanya aksesori tahan air yang boleh dibasuh di dalam air atau sepenuhnya direndam di dalamnya.
• Jangan gunakan peranti terlalu kerap, menusuk produk - ia akan kehilangan daya tahannya.
• Gunakan termometer masakan biasanya di peringkat terakhir memasak. Untuk barbeku - ini adalah 10 minit terakhir memasak, untuk keseluruhan kepingan daging - 15-20 minit terakhir.

Untuk menentukan tahap kesediaan hidangan akan membantu meja istimewa. Ia mengandungi maklumat tentang jenis produk dan suhu di mana ia siap sedia untuk digunakan.

Jadual ini menunjukkan suhu apabila membakar daging ke tahap penggorengan yang lengkap.

Walau bagaimanapun, jangan melekat siasatan peranti berhampiran tulang atau tulang rawan - ia mungkin rosak, dan datanya tidak boleh dipercayai, atau peranti pada umumnya gagal.

Keterangan ini juga diterangkan dalam arahan. Tetapi adalah penting untuk diingat bahawa setiap enam bulan sekali pemeriksaan mestilah dilakukan dengan ketepatan mengukur kesediaan produk. Untuk membersihkan kes termometer daging itu sendiri dan paparannya dibenarkan sama ada dengan kain bersih atau tuala.

Pemeriksaan ditarik atau dilepaskan selepas cabut dari perumahan dibenarkan dibasuh dalam air suam menggunakan alat yang sama. Kemudian ia dibersihkan dengan teliti. Selepas pembersihan, peranti disimpan di tempat yang berventilasi dengan baik, tanpa kelembapan berlebihan dan pada suhu bilik.

Siasatan kuliner untuk daging - inilah, sesungguhnya, alat penting dan perlu. Dan tuan rumah dan tukang masak dunia terkenal hanya mengesahkan ini. Dan menggunakan nasihat dari artikel ini, semua orang boleh melihat sendiri.

Perbandingan termometer daging elektronik dan mekanikal sedang menunggu anda dalam video di bawah.