Sisi mana untuk meletakkan kerajang untuk dibakar di atas lembaran penaik?

Foil adalah pembantu yang sangat diperlukan di dapur. Selalunya ia digunakan untuk penaik, walaupun ia boleh digunakan untuk beku dan untuk menyimpan makanan. Ia mentolerir kedua-dua suhu tinggi dan rendah. Kerajang makanan tidak mengandungi bahan berbahaya yang dikeluarkan apabila dipanaskan, ia sangat mudah digunakan.

Kerajang ini mempunyai dua permukaan yang berlainan - matte dan berkilat, jadi soalannya agak logik, mengapa ini dilakukan dan sebelah mana digunakan. Jawapan kepada soalan pertama terletak pada teknologi pembuatan foil. Untuk ini, logam yang berbeza digunakan: keluli, timah, perak, emas. Tetapi kerajang itu tidak boleh digunakan untuk memasak.

Kertas makanan diperbuat daripada aluminium. Ia selamat bersentuhan dengan makanan, tidak mencairkan pada suhu tinggi, mudah dipanaskan, mengekalkan haba untuk masa yang lama, dan tidak menyebabkan alahan.

Dalam pengeluaran, logam digulung melalui aci besar, secara beransur-ansur mengurangkan jurang antara mereka. Hasilnya adalah lembaran nipis yang digulung.Apabila bergolek melalui mesin, dua helai dilancarkan sekaligus, dan sisi bersebelahan antara satu sama lain adalah kasar. Outsides yang bersentuhan dengan roller menjadi berkilat.

Sifat-sifat kedua-dua pihak hampir sama, tetapi masih terdapat beberapa perbezaan. Jika anda tahu perbezaan ini dan menggunakannya dengan betul, maka anda boleh mengambil kesempatan dari kedua-dua pihak.

Ciri-ciri permukaan berkilat dan matte adalah berkaitan dengan rejim suhu. Permukaan matte memanaskan lebih cepat, kerana ia menarik haba lebih baik, dan yang berkilat mengekalkannya lebih lama.

Sekiranya anda meletakkan kerajang pada lembaran penaik dengan permukaan berkilat, proses memasak dapat dipercepatkan. Juga makanan tidak terbakar di sisi yang berkilat. Dan di sini adalah lebih baik untuk menutupi hidangan dengan bahagian atas es - Ia akan menyerap haba, yang juga akan mengurangkan masa memasak. Di samping itu, kaedah ini membolehkan anda memelihara rasa hidangan yang lebih baik.

Ibu bapa yang berpengalaman tahu bahawa dengan cara ini anda boleh memasak bukan sahaja daging atau ikan, tetapi juga menggunakan sifat-sifat bahan untuk meningkatkan kualiti baking. Jika anda meletakkan adunan di atas permukaan berkilat foil, maka produk tidak akan terbakar dari bawah, jangan melekat, naik lebih cepat dan bakar lebih baik.

Jika penaik mula menjadi gelap atau kering dari atas, dan belum mempunyai masa untuk membakar di dalam, maka kerajang boleh diletakkan di atas dengan bahagian yang berkilat ke bawah, dan kemudian mengeluarkannya beberapa minit sebelum memasak selesai. Dengan cara yang sama, anda boleh meletakkan kerajang di dalam hidangan pembakar atau membuat tin cupcake.

Anda hanya boleh membungkus hidangan yang dipotong di foil, buat "beg" asal, kemudian letakkannya pada rak dawai atau lembaran penaik dan juga bakar dalam oven. Ini membolehkan anda memasak hidangan yang lebih enak dan aromatik daripada semasa memasak atau menggoreng. Di samping itu, nilai pemakanan produk dipelihara dan kandungan kalori tidak meningkat, kerana minyak adalah pilihan.

Kaedah ini adalah rasional, kerana ia mudah untuk mengambil bahagian yang berasingan, sudah dibalut dengan kerajang, untuk perjalanan singkat, bekerja atau berkelah. Dalam kes ini, tidak ada perbezaan asas yang membungkus kerajang di dalam, tetapi lebih baik menggunakan prinsip yang sama - bahagian glossy harus berada di dalam, kerana ia juga mempunyai sifat antibakteria, yang menyumbang kepada pemeliharaan produk yang dimasak yang lebih baik.

Kerajang makanan aluminium diiktiraf sebagai bahan yang selamat untuk digunakan di dapur, tetapi saintis berbeza pada ketika ini. Apabila membeku dan menyimpan makanan, kerajang itu benar-benar selamat, tetapi penggunaan kerap untuk penaik, sesetengah pakar menganggap berbahaya kepada badan.

Semasa membakar, apabila bahan dipanaskan pada suhu yang tinggi, ia mula pecah dan mikropartikelnya, yang tidak kelihatan pada mata, boleh terus dihidupkan dan memasuki tubuh manusia. Proses ini juga menyumbang kepada asid yang dibentuk oleh penggunaan perasa tertentu atau, misalnya, lemon.

Tetapi bahaya ini dapat dikurangkan jika anda mengikuti peraturan yang mudah.

• Jangan tutup atau balut produk dengan ketat, sementara hidangan akan menjadi lebih enak dan enak.
• Susun produk supaya mereka datang terutamanya dengan glossy daripada sebelah matte bahan. Ini terutama berlaku untuk hidangan, penyediaan yang menggunakan limau, peras dengan cuka dan sebilangan besar perisa.
• Jangan gunakan kaedah memasak ini setiap hari. Hidangan, sememangnya, menjadi sangat lazat, tetapi anda tidak perlu kehilangan rasa bahagian.

Oleh kerana sifat-sifat kerajang, penggunaannya yang sesuai semasa membuat roti memberikan apa-apa hidangan aroma khas dan juiciness. Ini berlaku kerana fakta bahawa produk dibakar dalam ketuhar agak lambat dan direndam dalam jus mereka sendiri. Oleh kerana pada masa yang sama mereka hampir tertutup rapat, dan kerajang tidak membenarkan bau lulus, aroma kedua-dua produk utama dan rempah-rempah yang digunakan masih di dalamnya.

Menggunakan foil tidak sukar, hanya tahu beberapa nuansa.

• Apabila memilih sesuatu bahan, ia adalah lebih baik untuk memberikan produk domestik, kerana keperluan keselamatan di negara yang berbeza adalah berbeza. Menggunakan produk berkualiti rendah boleh menjejaskan kesihatan anda.
• Kerajang itu mesti cukup kuat, padat, tetapi nipis, kerana penting bahawa jus tidak bocor. Sekiranya bahan terlalu nipis, maka beberapa lapisan perlu dibuat.
• Adalah penting untuk membungkus kerajang dengan betul. Jika anda merancang untuk membakar hidangan pada lembaran penaik, maka anda perlu tumpang tindih kepingan supaya tepi lapisan bawah menonjol di luar tepi lembaran penaik sebanyak kira-kira 2 sentimeter. Dengan lapisan atas anda perlu melakukan perkara yang sama. Kemudian perlahan-lahan menjajarkan tepi dan lipat dua kali dengan ketat.
• Untuk membungkus sekeping besar daging atau seluruh ikan, perlu memotong 2 lembaran yang cukup panjang, menyebarkannya secara bersilang, letakkan produk itu di tengah dan ketat balutkannya terlebih dahulu dalam satu lembar, kemudian di dalam satu lagi.
• Apabila membungkus, tidak ada lubang atau lubang, jika tidak jus akan bocor dan terbakar, dan hidangan itu sendiri mungkin kering, dan kesan yang diharapkan tidak akan tercapai. Adalah lebih baik untuk membuat 2 lapisan, tetapi tidak memampatkan pakej terlalu ketat.
• Oleh itu, kerajang tidak melekat dan tidak ada padanya, anda boleh melumas permukaan dalaman dengan minyak sayuran.
• Tidak semua produk boleh dibakar dalam kerajang. Ini dikontraindikasikan dalam bijirin dan bijirin, sayur-sayuran hijau dan lembut, buah-buahan. Kaedah ini tidak begitu sesuai untuk daging lembu - anda boleh mendapatkan sekadar daging rebus. Tetapi daging lembu dan terutama babi dibakar dengan sempurna. Daging liar disediakan mengikut resipi khas.
• Adalah lebih baik untuk mengambil daging panggang dalam sekeping besar sekurang-kurangnya satu kilogram, hanya dalam kes ini ia akan menjadi juicy dan tender. Dengan berat badan yang kurang, ia boleh berubah menjadi sedikit kering.
• Anda boleh membakar sebarang ikan. Adalah dinasihatkan untuk memotong sirip dan ekor - mereka dapat merobek foil. Jika anda mahu membakar seluruh ikan, anda perlu membungkusnya dalam beberapa lapisan, tetapi jangan pakai terlalu ketat.
• Apabila membakar ayam, sebaiknya bungkus hujung kaki dan sayap dengan kepingan kertas dengan bahagian yang berkilat supaya mereka tidak berkarbonasi, dan kemudian bungkus ayam keseluruhan.
• Sayuran panggang (kentang, lada) dibalut secara berasingan. Rebus sayur disediakan dalam hidangan yang tahan panas, yang ditutup dengan "tutup" foil.
• Ketuhar mesti terlebih dahulu dipanaskan selama setengah jam. Untuk sayur-sayuran, suhu harus sekurang-kurangnya 100 darjah, untuk daging dan ikan - sekurang-kurangnya 200. Semasa proses memasak, lebih baik tidak membuka oven sekali lagi, kerana ia sejuk dengan cepat.
• Untuk memastikan hidangan itu dipenuhi dengan renyah yang lazat, dua kaedah digunakan. Anda boleh membuat lubang di bahagian atas pakej. Ini mesti dilakukan dengan teliti untuk mencegah kebocoran jus. Dan anda boleh memotong kerajang di atas 10-15 minit sebelum penghujung memasak, menyebarkan tepi ke tepi dan masukkan ke dalam ketuhar sekali lagi untuk menyerap.

Hidangan lazat boleh disediakan dengan menggunakan beberapa resipi mudah yang walaupun seorang pelayan wanita baru boleh menguasai.

Satu setengah kilogram babi dibasuh dengan baik dan dikeringkan pada tuala kertas. Potong 4-5 ulas bawang putih memanjang menjadi dua bahagian dan masukkan daging dengannya. Pukul sekeping yang disediakan dengan campuran garam dan lada secukup rasa. Berhati-hati membalut dengan kerajang dan perap selama beberapa jam di dalam peti sejuk.

Panaskan ketuhar hingga 200 darjah dan letakkan daging untuk dibakar. Masa memasak - sekurang-kurangnya sejam. Kemudian keluarkan daging itu, potong lapisan atas kerajang dan masukkan ke dalam ketuhar. Selepas 20 minit anda boleh berkhidmat. Daripada garam dan lada, anda boleh menggosok daging dengan campuran mustard dan mayones.

Dengan cara yang sama, anda boleh memasak ayam. Tetapi bawang putih tidak digunakan dan masa memasak diperlukan sedikit kurang - kira-kira 45 minit untuk memasak dan 15-20 minit untuk burung menjadi coklat.

Teknologi yang sama juga sesuai untuk ikan, tetapi ia perlu dijepit dalam campuran jus lemon dengan minyak zaitun atau bunga matahari.

Kerja nyonya rumah juga diminimalkan, kerana anda boleh mengasinkan daging atau ikan pada malam hari yang dijangka memasak, yang sangat penting sebelum perayaan. Oleh itu, memerhatikan semua hal-hal kecil ini, anda boleh memasak banyak hidangan lazat dan sangat wangi.

Dalam video seterusnya, anda akan mempelajari silap mata tentang bagaimana dengan mudah melindungi lembaran pembakar dengan kerajang dan tidak merobeknya.