Mortar untuk rempah-rempah: apa dan cara memilihnya?

Semua jenis aksesori dapur sangat memudahkan penyediaan hidangan kegemaran anda. Di dapur moden, mustahil untuk dilakukan tanpa mortar yang berkualiti dan boleh dipercayai untuk rempah ratus. Produk sedemikian dibuat daripada pelbagai bahan. Bagaimana untuk memilih mortar, kami akan memberitahu sekarang.

Mortar berkualiti dengan alu untuk rempah-rempah pasti berguna dalam mana-mana dapur moden. Mistresses kadang-kadang memasak beberapa kali sehari dan hampir tidak boleh makan tanpa rempah. Ramai menggunakan mortar setiap hari untuk mengisar lada dan rempah lain. Sudah tentu, anda boleh membeli lada tanah di kedai terdekat, tetapi aromanya tidak dapat dibandingkan dengan lada baru. Oleh itu, orang yang merupakan seorang penyajak yang benar dari rempah-rempah, mengisar mereka dengan mortar.

Umat ​​manusia telah lama menggunakan mortar dengan pestle untuk penyediaan pelbagai serbuk. Sebelum ini, orang membuat serbuk khas yang digunakan sebagai cat badan semulajadi. Kemudian mereka mula menggunakan inventori yang serupa untuk pembuatan ubat-ubatan. Dan kemudian mereka mula menggunakan mortar untuk membuat pelbagai pasta daripada kacang, mencincang herba dan akar.

Hari ini, hampir seluruh dunia mereka menggunakan aksesori dapur ini, yang merupakan ciri penting dapur mana pun. Setiap negara mempunyai ciri dan keistimewaan tersendiri mengenai produk ini. Sebagai contoh, orang Jepun lebih suka menggunakan produk kayu, di negara-negara Asia yang lain mereka lebih suka mortar granit.

Di India, menggunakan mortar, mereka menyediakan pelbagai bahan perasa, memerah rempah menjadi serbuk. Orang Mexico menggunakan mortar untuk memasak nasi, jagung, atau kacang. Apa sahaja yang anda katakan, setiap orang yang suka dan tahu bagaimana memasak memerlukan mortar.

Terima kasih kepada mortar, anda boleh menghargai aroma sebenar dan rasa semua jenis perisa. Para penyair benar rempah-rempah memberi jaminan bahawa bumbu-bumbu yang baru dapat membantu mengungkap rasa semula jadi produk, memperbaiki dan meningkatkan kualiti hidangan siap. Di samping itu, terima kasih kepada produk yang boleh dipercayai dan mudah, mudah memasak hummus, pelbagai kacang saus, gula tepung dan juga membuat tepung badam.

Hari ini anda boleh mencari mortar, yang diperbuat daripada pelbagai bahan. Ia boleh porselin, marmar, kayu, granit atau mortar batu. Setiap produk mempunyai ciri-ciri, kelebihan dan kekurangannya sendiri. Untuk membuat pilihan yang tepat dan membeli produk berkualiti, kami mencadangkan agar anda membiasakan diri dengan manfaat setiap bahan.

Aksesori kayu yang terbuat dari kayu sangat banyak. Nenek kami menggunakan mortar kayu semulajadi, dan sebelum aksesori sedemikian terdapat di setiap dapur. Hari ini, pelbagai pengeluar menghasilkan bukan hanya berkualiti tinggi, tetapi juga produk kayu asli yang boleh berfungsi sebagai hiasan untuk bahagian dalam dapur.

Pertama sekali, produk tersebut tertarik dengan keramahan alam sekitar, ringan dan harga yang berpatutan. Keutamaan harus diberikan kepada item yang dibuat dari kayu padu. Kemudian aksesori akan bertahan lebih lama. Di samping itu, perhatikan bahawa yang paling tahan lama adalah pilihan-pilihan yang mana serat terletak di seberang.

Kelemahan utama produk kayu ialah seperti mortar akan menyerap bau. Jika anda menggunakan aksesori, contohnya, untuk mengisar lada atau bawang putih, maka aroma akan hadir dalam rempah lain. Di samping itu, seperti mana-mana produk kayu, mortar tidak stabil untuk kelembapan.

Sebuah mortar dengan alu besi tuang adalah satu lagi pilihan popular dan sangat dicari, yang berbeza dengan kekuatan dan ketahanan. Hebat untuk menggosok semua jenis herba dan rempah ratus. Jika kita bercakap mengenai minus, maka mangkuk seperti itu boleh ditutup dengan karat.

Aksesori dapur seramik menarik ramai bukan sahaja untuknya pandangan estetiktetapi juga manfaat lain. Mortar sedemikian sepenuhnya tidak menyerap bau dan mudah dijaga. Ware seramik boleh digunakan dengan baik untuk rempah wangi dan untuk mengisar kacang atau membuat gula serbuk. Adapun kelemahan, maka produk sedemikian mudah untuk dipecahkan jika ditangani dengan cuai.

Porcelain sangat dihargai oleh pencinta kopi semulajadi. Dalam mangkuk ini, anda boleh dengan mudah mengisar biji kopi dan pelbagai rempah ratus. Aksesori ini kelihatan sangat menarik. Porcelain adalah kelembapan tahan, mengoles dengan baik dan tahan lama dengan penggunaan yang betul. Menggunakan mortar sedemikian, perlu diingat bahawa porselin masih bahan yang rapuh dan produk dapat dengan mudah pecah.

Produk batu dianggap sebagai salah satu pilihan yang paling praktikal, boleh dipercayai dan tahan lama. Cawan-cawan semacam itu untuk mengasah rempah-rempah tertarik dengan keindahan dan fleksibilitinya. Selalunya untuk pembuatan penggunaan aksesori dapur ini granit, onyx atau carnelian.

Bahagian dalam produk sangat rata, jadi anda boleh mengisar apa-apa rempah yang sangat berkualiti. Mortar batu benar-benar tidak takut kelembapan dan tidak menyerap bau.

Mortar yang boleh dipercayai, tahan lama dan praktikal yang diperbuat daripada marmar, juga terbukti hanya pada sisi positif. Produk ini tahan lama dan tahan lama. Sebagai bahan untuk pembuatan produk tersebut menggunakan marmar merah jambu, kelabu, putih atau hitam.

Produk ini sangat baik sesuai bukan sahaja untuk rempah atau herba, tetapi juga untuk kacang-kacangan. Aksesori tidak menyerap bau sama sekali.

Sebagai contoh, produk logam yang diperbuat daripada keluli tahan karat menarik ramai orang kerana permukaan aksesori tidak menyerap kelembapan, lemak dan bau sama sekali. Produk sedemikian bertahan dengan perbezaan suhu, tahan lama dan praktikal. Dalam model logam, mudah dan mudah untuk mengisar walaupun kacang keras.

Juga dijual ada mortar tembaga, tetapi mereka lebih murung dari segi penjagaan.

Dijual ada model pelbagai bentuk. Sebelum membuat pilihan terakhir, anda harus membuat keputusan untuk tujuan anda merancang untuk menggunakan produk tersebut. Anda hanya akan mengisar beberapa bahan, sementara yang lain akan memerlukan kuasa impak. Iaitu, anda perlu mengisar produk dengan berbuka.

Jika anda memerlukan mangkuk semata-mata untuk mengisar herba, rempah-rempah, maka adalah lebih baik untuk memberi keutamaan kepada produk dengan bahagian rata atau separuh bulatan. Asas mangkuk tersebut, sebagai peraturan, adalah berbentuk silinder.

Untuk mengisar biji atau kacang keras, anda perlu menggunakan gerakan dan gerakan kejutan aktif. Tinggi mortar dan sempit paling sesuai untuk proses ini.

Sudah tentu, setiap orang mahu memilih sendiri pilihan yang akan terbukti terbaik semasa operasi. Pertama anda perlu memberi perhatian kepada kekuatan bahan. Dinding mangkuk mesti tebal dan sukar untuk menahan pukulan lebam walaupun dengan mudah. Di samping itu, kemuluran bahan sangat penting. Kejutan dan geseran sepatutnya tidak ubah bentuk dalam mangkuk, sebaliknya produk sebegini tidak akan bertahan lama.

Adalah sangat penting bahawa bahan yang dibuat mortar itu tidak bertindak balas secara kimia dengan bahan-bahan apa saja. Di samping itu, mangkuk itu harus stabil, tidak boleh slaid di atas meja.

Apabila memilih mortar, ingatlah itu produk seramik, walaupun kerapuhan mereka, membolehkan anda mengisar bumbu yang sangat halus dan cekap. Mangkuk kayu lebih kuat, tetapi mereka menyerap bau dan tidak sesuai untuk membuat sos dengan lemon dan bawang putih. Mortar batu semulajadi menduduki kedudukan utama, tetapi dengan syarat anda memilih produk yang berkualiti tinggi.

Alfa harus dengan mudah dan mudah ditempatkan di tangan. Anda tidak sepatutnya memilih opsyen dengan pemegang pendek, jika tidak dalam proses anda akan menjadi tidak selesa. Hujung produk harus bulat.

Sekiranya anda menggunakan model yang dipilih, mengikuti semua peraturan, maka sudah tentu akan bertahan lama. Sebelum anda mula membuat campuran rempah, anda perlu menyediakan dengan teliti mangkuk itu. Ia mesti dibersihkan dari habuk, memerhatikan semua cadangan pengeluar.

Ramai yang mengadu bahawa pengisaran pertama rempah adalah heterogen dan anda perlu mengisar segala-galanya lagi. Untuk mengelakkan masalah ini, ingat peraturan mudah - jangan mengisi cawan lebih daripada satu pertiga. Peraturan ini akan membantu anda dengan mudah mencapai hasil yang dikehendaki dan mengisar segala bahan menjadi serbuk konsistensi seragam.

Apabila mengisar, pastikan untuk memegang mangkuk dengan satu tangan supaya ia tidak tergelincir di atas meja. Biji-bijian kecil boleh dihancurkan dengan pengisaran, dan biji-bijian yang lebih besar harus terlebih dahulu dipecah menjadi zarah-zarah kecil dengan pergerakan kesan cahaya. Jika anda menyediakan campuran rempah terlebih dahulu, anda harus menyimpannya dalam bekas kaca kering dan kering dengan tudung tertutup.

Selepas setiap penggunaan, mangkuk mesti dibersihkan tanpa gagal. Jika anda memarut rempah kering, sudah cukup untuk membersihkan bahagian dalam mortar dengan kain yang kering dan bersih. Jika ia adalah herba pedas atau biji yang mensekresikan jus, resin, maka kain harus sedikit dibasahkan terlebih dahulu.

Jika bau masih kekal, nasi biasa akan membantu memperbaiki keadaan. Sebilangan kecil beras harus diparut dalam mortar, kemudian bersihkan dengan kain bersih dan tidak akan ada bau. Jangan cuci aksesori dapur yang sama dengan bahan pencuci kimia.. Juga Jangan gunakan peralatan dapur untuk mengisar ubat.

Anda boleh mengetahui lebih lanjut mengenai cara membuat mortar dapur dengan alu untuk merata rempah dan bumbu.