Semua tentang pisau penggiling daging

Penggiling daging adalah alat yang sangat diperlukan di dapur. Untuk produk pengisaran, terdapat peranti lain hari ini, tetapi penggiling daging adalah pilihan yang lebih tradisional, selain itu ia mempunyai fungsi yang mudah. Pisau pemotong hampir merupakan elemen utama penggiling daging. Malangnya, dalam model berkualiti rendah, ini juga merupakan terperinci yang paling rapuh.

Pisau daging penggiling dicirikan oleh pelbagai pengubahsuaian. Pelbagai popular adalah dengan empat pisau pemotong. Bahagian pemotong tiga dan dua pisau juga boleh didapati, tetapi kurang biasa. Pisau untuk pengisar daging manual yang lama berbeza dalam pengerjaannya. Sebagai contoh, kini item ini diperbuat daripada keluli tahan karat yang lembut. Pisau terbuat dari keluli alat kuat karbon tinggi.

Perbezaan utama antara pisau domestik dan asing adalah dalam rupa hujung pemotongan. Ujung pisau klasik di depan apabila dilihat dari menegak. Proses pemotongan disediakan dengan slip, tetapi kecil. Pisau seperti ini tidak begitu berkesan dalam kerja.

Pisau pemotong daging elektrik moden biasanya berbentuk saber. Terima kasih kepada kecemerlangan yang sangat bergeser, gelongsor yang baik akan dipastikan. Kecekapan pisau berbentuk saber adalah tinggi. Ia digunakan secara meluas untuk penggiling daging elektrik rumah tangga.

Profil sedemikian memberikan daya gelongsor yang sama. Keadaan untuk memotong produk dengan pisau seperti itu memberikan kecekapan yang baik.Pada masa yang sama, berbeza dengan pisau berbentuk saber, yang bertindak sebagai spatula, menyebarkan daging cincang di depan panggangan, pisau untuk pengisar daging profesional memotong produk, dan dalam masa 10-15 minit.

Satu pisau dengan tip berbentuk saber baru-baru ini jarang digunakan dalam penggiling daging isi rumah, kerana ia mempunyai kelemahan utama - ia menolak daging ke tepi auger. Perumahan di depan gril adalah "ditumbuhi" dengan produk, penurunan produktiviti, peranti memerlukan pembersihan berkala. Apabila anda perlu memproses sejumlah daging yang terhad, ia tidak dapat dilihat. Proses ini menjadi sukar dengan kelompok yang diproses secara pukal.

Adalah penting untuk memberi perhatian kepada ciri-ciri pisau di unit itu, terutamanya jika ia dirancang untuk memproses sejumlah besar daging atau produk lain di rumah. Kuasa optimum unit elektrik rumah dianggap 250-700 watt, yang membolehkan anda membuat daging cincang dari 2-3.5 kg daging dalam 1 minit. Jika keluarga memutuskan untuk menuai sejumlah besar daging cincang, anda boleh melihat dengan lebih dekat model-model dari 800 watt - mereka biasanya mempunyai fungsi yang lebih tinggi.

Set lengkap pengisar daging adalah berbeza, tetapi fungsi yang lebih luas, semakin tinggi harga peranti. Jika banyak muncung tidak diperlukan, lebih baik memilih model mudah, tetapi dengan elemen memotong berkualiti tinggi.

Parameter ini berkait rapat dengan jenis pengisar daging. Antara pengeluar pengisar daging yang popular Bosch, Moulinex, Philips, Zelmer, Kenwood, Redmond, Polaris. Model manual dan elektrik tidak mempunyai perbezaan asas yang lain, kecuali yang dicirikan oleh kuasa yang lebih besar. Mereka berjaya memproses walaupun daging beku. Di samping itu, dengan bantuan peranti anda boleh mendapatkan bukan sahaja pemadat klasik, tetapi juga pilihan yang dicincang dalam kepingan kecil.

Bilangan kajian positif yang paling banyak dikumpulkan oleh pengilang Jerman Bosch. Model, walaupun bukan yang paling kuat, dibezakan oleh pemasangan berkualiti tinggi dan komponen tahan lama. Zelmer adalah pengilang kedua yang paling popular, membekalkan peralatan berkualiti dengan komponen kos rendah. Semakin popular ini atau jenis peralatan, semakin mudah untuk memilih bahagian komponen di masa depan. Mereka sering ditukar ganti, dengan harga yang murah.

Sebagai contoh, jenis penggiling daging yang disenaraikan beroperasi mengikut skim yang sama, komponen utama dibuat daripada bahan yang sama - keluli tahan karat, badan perkakas elektrik adalah plastik, terdapat muncung tambahan minimum yang diperlukan untuk membuat sosej dan makanan lain. Walaupun kesederhanaan peranti, terdapat banyak pengeluar hari ini, jadi terdapat sejumlah besar jenis dan bentuk aksesori.

Selain pisau di pisau, konfigurasi asasnya berbeza. Unsur-unsur yang paling biasa ialah:

• segi enam;
• persegi.

Oleh kerana perbezaan dalam bentuk asas, elemen ini sukar untuk dipilih untuk model tertentu penggiling daging. Di samping itu, sesetengah pengeluar menghasilkan pelbagai jenis pisau untuk pelbagai siri penggiling daging. Jadi, jenama yang popular Moulinex memenuhi asas "heksagon" dan "persegi". Zelmer menawarkan aksesori hanya dengan jejak kaki persegi. Bosch, Braun, Kenwood, Gorenje juga dibuat dengan asas persegi.

Bilah bentuk varietas berbeza, tetapi ini hanya memainkan peranan dalam memproses kecekapan. Masalah hanya timbul sekiranya banyak daging diproses. Bilah adalah single-sided dan double-sided. Operasi model terkini adalah lebih mudah, kerana anda boleh memasukkannya ke salah satu sisi. Dengan jenis kesukaran yang pertama timbul di suri rumah yang tidak berpengalaman. Dalam perwujudan ini, sisi rata pisau mesti semestinya menyentuh panggangan, yang dipasang di belakang cakera. Bahagian cembung hendaklah pada auger.

Pisau sendiri mengasah pisau Moulinex ME 6201, Kenwood MG-700, Bosch MFW 68660. Harga peranti adalah dari 6500 hingga 18000 rubel.

Dalam pelbagai jenis pemotongan berasingan, anda boleh memasukkan pisau pemotong dua pisau, yang termasuk dalam set penggiling daging profesional model lama. Item ditetapkan kepada MIM-300, MIM-300M, M-250 (UKM), TM-32, TM-32M dan lain-lain, dengan diameter butiran yang digunakan 82 mm. Unsur tersebut mempunyai lubang, dan di pintu masuk mereka lebih sempit daripada di pintu keluar. Ini perlu supaya produk yang diproses keluar dengan lebih mudah.

Jika anda meletakkan bahagian lebar dari pintu masuk, dan sempit ke arah keluar, maka akan ada beberapa jenis prepressing produk. Di perusahaan, pisau seperti itu digunakan untuk memproses produk doh, sebagai contoh, pasta.

Kualiti pisau memotong mempengaruhi prestasi penggiling daging, jadi penting untuk memilih aksesori logam yang betul. Keluli adalah bahan yang paling biasa untuk membuat pisau, tetapi unsur-unsur dari besi tuang telah dijumpai baru-baru ini. Mereka berbeza dalam jangka panjang operasi.

Kecekapan pemprosesan produk akan meningkat dari lebih banyak tepi pemotongan. Pembinaan empat bilah dengan lubang pendaratan di tengah-tengahnya adalah yang paling meluas - ia harus membetulkan pisau pada elemen skru dengan selamat.

Pemotong daging boleh dipalsukan atau dicap. Versi pertama produk dicirikan oleh peningkatan berat badan, tetapi peningkatan kekuatan. Kos unsur pemotongan itu biasanya tinggi. Stamping akan lebih ringan dalam berat badan, tetapi dengan kekuatan kurang. Dalam pisau dicap harga lebih murah.

Pelbagai penggiling daging yang terdapat di kedai-kedai di negara ini agak besar. Pisau cincang juga pelbagai dalam spesifikasi, tetapi beberapa model dianggap boleh ditukar ganti.

Sebagai contoh, jika anda memerlukan unsur pemotong untuk pengisar daging Moulinex, lihat butiran dari Tefal. Siri HV3, HV4, HV6 sesuai untuk siri ME7001, ME7011, ME7108 dan Crups HV6, GVM2. Pisau alat-alat ini diperbuat daripada keluli tahan karat mempunyai dimensi yang sama - 4.5 cm, agak murah.

Pisau dari unit Zumman dengan tempat duduk persegi serasi dengan banyak model, contohnya, Daewoo, Verloni, Scarlett, Panasonic. Produk ini mempunyai ciri-ciri kekuatan yang sangat baik, mudah dipasang, murah.

Bosch menawarkan pelanggan satu set pisau bersama penggiling daging, tetapi jika mereka tidak bernilai, anda boleh menggunakan bahagian dari Zelmer atau Philips. Kualiti kekuatan produk adalah tinggi, harganya kecil.

Keserasian yang baik dengan pisau dari pengisar daging Braun, Philips. Bahagian pemotongan peranti ini mempunyai hayat perkhidmatan yang panjang, tetapi jika mereka menjadi membosankan, anda perlu membelanjakan sejumlah besar dari anggaran keluarga, kerana unsur-unsur mahal untuk harga.

Redmond - pengisar daging Cina dicirikan oleh ciri-ciri pisau pemotongyang sukar dicari di kalangan unsur-unsur yang boleh ditukar ganti. Pisau lebih besar daripada yang lain - 5.4 cm, ketebalan - 8 mm, dengan kerusi yang agak luas. Kualiti pisau itu bagus, tetapi ia mempunyai kelemahan utama - harga yang tinggi dan ketiadaan elemen yang boleh ditukar ganti.

Scarlett adalah jenama yang meluas, dan oleh itu, unsur-unsur bagi pengisar daging ini agak mahal. Dapur mempunyai satu-satunya pilihan untuk pisau yang sesuai. Produk ini praktikalnya tidak berbeza dengan unsur standard, mempunyai hayat perkhidmatan yang panjang, ketahanan yang baik.

Pengisar daging domestik jenama yang berbeza - "Rotor", "Miracle", "Diva", "Extra", "Power" dilengkapi dengan bahagian pemotong yang sama, oleh itu, dianggap boleh ditukar ganti. Produk dicirikan oleh kekuatan yang baik, ketahanan, harga unsur pemotong adalah rendah.

Untuk jangka panjang helikopter itu, cadangan berikut berguna.

• Untuk pemprosesan, lebih baik menggunakan daging yang dibersihkan daripada tendon.
• Untuk melindungi logam, sebaiknya bilas dengan segera selepas digunakan dengan air yang mengalir.Jangan rendam pisau dalam penyelesaian cecair. Selepas basuh, bahagian pemotong hendaklah dikeringkan serta-merta.
• Jangan berlebihan penggiling daging dalam kepingan besar. Unsur mungkin tidak dapat menampung banyak daging.
• Malah pisau terbaik membosankan dari masa ke masa. Untuk mengasahnya adalah lebih baik untuk memberikannya kepada orang yang berpengetahuan. Pendekatan yang bersendirian memerlukan amalan dan elemen tambahan berkaitan. Di rumah, ada kemungkinan untuk mengasah pisau yang belum menjadi membosankan.

Untuk melakukan ini, anda memerlukan kertas pasir halus, yang sepatutnya dibentangkan di atas meja. Unsur pemotong mesti didorong sepanjang permukaan kertas pasir dalam gerakan bulat. Pisau itu sendiri juga boleh diproses, tetapi lebih baik untuk mengambil kertas pasir lebih kecil.

Selepas pemprosesan, disyorkan untuk membilas produk dengan air suam menggunakan detergen. Sisa-sisa bijirin dari kertas harus dikeluarkan sepenuhnya. Pisau tajam harus dikeringkan, dan hanya digunakan dalam kerja.

Untuk mengasah, anda boleh menggunakan "whetstone" biasa. Dengan kaedah ini, elemen yang dilelas mesti diletakkan di bawah air yang mengalir, mengambil pisau dan memulakan putaran arah jam, terus di bawah air yang mengalir. Dalam kes ini, tekanan pada tajam harus seragam. Bahagian tajam akan mempunyai permukaan licin dan berkilat.

Lihat bagaimana untuk mengasah pisau pengisar daging dalam video di bawah.