Bagaimana untuk memilih spatula pastri?

Pada masa ini, banyak peralatan dapur telah dicipta untuk memudahkan kerja tukang masak. Dalam artikel ini, kami akan memberi tumpuan kepada spatula pastri, jenis dan ciri pilihannya.

Spatula pastri atau pengikis adalah alat yang direka untuk meratakan dan memotong jisim memasak (adunan, krim, dan sebagainya).

Alat plastik boleh dibuat dari bahan lembut atau keras.

Setiap spesies mempunyai kebaikan dan keburukannya. Paling kuat dan paling tahan lama dianggap spatula keluli, tetapi apabila menggunakannya untuk mengikis sisa adunan dari pinggan atau countertop, penjagaan mesti diambil.

Alat plastik dan silikon boleh pecah jika anda menekan mereka semasa bekerja. Produk kayu dengan sentuhan yang berpanjangan dengan cecair boleh membengkak dan rosak apabila dikeringkan.

Spatula - aksesori sejagat, mereka membersihkan piring / meja dari kepingan adunan adunan, tingkat lapisan krim pada kek atau doh dalam bentuk, membahagikan jisim memasak ke bahagian yang sama, dan lain-lain. Ia adalah paling mudah untuk mempunyai alat yang berasingan bagi setiap operasi yang sama yang sesuai dengan bentuk dan bahan.

Sebagai contoh, lebih baik mengikis doh yang dipatuhi dengan spatula plastik yang keras, dan untuk melicinkan krim separuh cecair - krim atau krim disebat - spatula plastik lembut juga sesuai. Untuk memotong doh, spatula keluli tahan karat adalah ideal - alat tajam, tegar.

Tetapi membersihkan piring dengan pengikis logam tidak praktikal: pada enamel - dan apa-apa lagi - hidangan, ia boleh meninggalkan jalur hodoh, calar dan merosakkan lapisan.

Aksesori ini juga berbeza dengan sifat canggih: ia boleh lurus, bergelombang atau dengan gigi, seperti gergaji. Untuk menghias kek dengan alur lurus, disarankan untuk menggunakan kancing sekat, untuk mendapatkan permukaan rata - garis lurus.

Bentuk permukaan kerja boleh dibezakan alat segi empat tepat (persegi), bujur dan separa bujur. Terdapat juga bilah segi tiga dan trapezoid. Sesetengah model dilengkapi dengan pemegang (lurus dan melengkung) untuk memudahkan penggunaan, sebagai contoh, untuk mencampurkan adunan separa cecair.

Untuk kemudahan memotong doh ke dalam kepingan yang sama, spatula dengan penguasa dimensi juga dihasilkan.

Untuk penaik pancake nipis datang dengan Spatula berbentuk T - Pengedar pancake. Ia adalah silinder dengan panjang 15 hingga 28 cm pada pemegang panjang.

Peranti tersebut paling kerap diperbuat daripada kayu dan dijual tanpa pemasangan. Tetapi ada juga produk plastik.

Spatula penjuru dipanggil alat yang permukaan kerja dibuat dengan bengkok. Mereka boleh digunakan untuk mengambil makanan siap sedia dari hidangan, dan untuk menghias gula-gula. Untuk hiasan pastri manis, coklat, marzipan atau mastic digunakan dengan spatula-spatula. Bentuk luaran aksesori tersebut sangat mirip dengan kancing pembina.

Pertama sekali, pilihan bergantung kepada apa yang anda perlukan aksesori ini. Sudah tentu, anda boleh membeli keseluruhan koleksi spatula - untuk semua keadaan, dan ini adalah pilihan terbaik bagi mereka yang menghabiskan banyak masa di dapur. Ia mudah dan praktikal.

Tetapi apa yang perlu dilakukan sekiranya anda tidak mampu membayar perbelanjaan tersebut, walaupun tidak terlalu besar? Atau tidakkah anda mendapati set yang sesuai dengan rasa yang anda mahukan? Atau adakah anda memerlukan satu alat untuk operasi tertentu?

Hanya ada satu jalan keluar - untuk menentukan bahan, bentuk dan jenis kelebihan kerja produk.

Nah, jika ia dipenuhi (dengan seorang penguasa). Dengan produk ini, anda boleh membersihkan piring dari adonan yang berlebihan, dan membahagi jisim kuliner ke dalam bahagian yang sama, dan licin permukaan piring, dan selepas memasak - mengikis kepingan dari permukaan kerja (meja).

Sebelum membeli, pegang alat itu di tangan anda dan tentukan sama ada ia sesuai untuk anda menggunakannya. Jika produk tidak sesuai dengan tangan anda, cari model lain.

Inilah contoh tindakan yang diambil.

• Letakkan doh di atas meja terapung. Sekiranya ia melekat dengan kuat ke tangan anda, lipatnya separuh dan taburkan dengan tepung. Jika adunan itu sesuai dan tidak melekit, anda boleh melakukannya tanpa ia.
• Ambil spatula di tangan anda. Jangan memerah terlalu banyak, ia harus berbaring dengan selesa di tangan anda, tanpa ketegangan otot.
• Anda tidak perlu memotong doh pada sudut yang betul ke meja, tetapi sedikit pada sudut, dan ke arah yang bertentangan dengan sebahagian besar adunan.
• Menekan jisim tepung dengan spatula sepatutnya mudah, sedikit meningkatkan tekanan pada akhir apabila anda memotongnya ke permukaan kerja meja. Kemudian tolak bahagian potong ke tepi.
• Spatula perlu ketinggian lebih daripada satu lapisan adunan selama beberapa sentimeter untuk memotongnya segera ke hujungnya. Sekiranya alat itu lebih kecil dan tidak memotong doh sepenuhnya, doh mula meregangkan dan strukturnya dilanggar.
• Semua pergerakan mestilah tepat dan tepat.
• Permukaan kerja pengikis harus sentiasa bersih, sebaliknya zarah doh akan berpegang padanya. Oleh itu, selepas setiap potong, periksa alat itu dan bersihkannya seperti yang diperlukan.
• Selepas anda membuat pai (putih, pai, dan sebagainya), pengikis boleh digunakan untuk membersihkan countertop. Peraturan yang sama berlaku di sini seperti ketika bekerja dengan ujian - tidak berlaku terlalu banyak kekuatan, jika tidak, jika Anda memiliki aksesori logam, Anda dapat menggaruk permukaan meja, dan plastik mungkin hanya pecah.

Sebuah video mengenai versi bajet set pemula pemula dan spatula yang diperlukan, lihat di bawah.