Bentuk penyediaan cutlet: jenis dan kriteria pemilihan

Pelbagai peralatan dapur direka bentuk untuk memudahkan kerja tuan rumah. Mereka membantu menyediakan makanan yang lazat dan cantik. Sebagai contoh, bentuk cutlet adalah peranti baru dengan banyak kelebihan. Dengan itu, bakso anda akan mendapat daya tarikan estetik.

Prinsip pereka semua tekanan untuk menggoreng daging adalah lebih kurang sama. Terdapat tiga unsur dalam komposisi bentuk:

• penutup atas dan bawah;
• akhbar itu sendiri.

Bahagian bulat digabungkan menjadi reka bentuk tunggal dan perkakas dapur lengkap yang membolehkan anda mempercepat proses memasak. Stuffing dibentangkan di bahagian bawah dan separuh daripada cutlet terbentuk. Sampul atas membolehkan anda membentuk pengisian yang kemas. Peranti ketiga adalah akhbar tangan, yang mana anda dapat menghancurkan daging cincang dan membentuk bahan kerja untuk hamburger atau cutlet klasik.

The cutlet itu sendiri, dimampatkan dalam bentuk ini, berpusing dan rata. Jenis memasak ini dipanggil jangkrik. Adalah dipercayai bahawa ketebalan bahan kerja sehingga 2 cm mengurangkan masa penggorengan, sambil mengekalkan semua jus dan aroma di dalamnya. Satu lagi jenis cutlet bulat ialah stik. Produk ini juga bulat dan rata, kaedah memasak yang berlainan. Di perusahaan makanan, potong dibentuk di mesin khas. Dia membentuk kosong, roti mereka, tetapi hanya di satu pihak. Produk separuh siap diubah suai secara manual.

Ia adalah kerak di luar dan daging cincang berair di dalamnya yang memberi kesaksian kepada ketepatan bebola daging yang dimasak.Terdapat keperluan tertentu untuk membentuk cutlet dalam teknologi perkhidmatan makanan. Di rumah, tidak ada keperluan asas untuk membuat kosong berbentuk bujur, mengingati mereka dengan betul betul.

Seperti mana-mana perkakas rumah lain, bentuk cutlet mempunyai kebaikan dan keburukan mereka.

• Akhbar membolehkan anda memasak daging yang sempurna dalam bentuk. Tidak profesional melakukan kerja di dapur dengan tangan mereka sendiri, adalah mustahil untuk mencapai hasil yang ideal. Bungkusan pelbagai saiz mungkin terbakar semasa menggoreng atau kekal lembap. Akhbar akan menyediakan masakan yang sama.
• Kelajuan memasak dikurangkan dengan menggunakan acuan. Tiada buruh khas diperlukan.
• Akhbar menganggap kemungkinan eksploitasi yang luas. Penggunaan borang ini hanya terhad oleh kemahiran masakan dan imaginasi pelayan wanita. Di sini adalah dibenarkan untuk memilih pelbagai produk untuk daging dan pengisian daging.
• Acuan moden tidak sukar untuk dijaga. Reka bentuk dibongkar dan mudah dibersihkan. Peranti dijual disertakan dengan arahan terperinci.
• Kompak. Dimensi acuan membolehkan storannya dalam laci dengan aksesori dapur lain. Akhbar tidak memerlukan syarat penyimpanan khusus.

Perlawanan manual untuk rumah bukanlah tanpa kelemahan, di antaranya adalah keupayaan output yang rendah. Peranti automatik yang digunakan dalam perusahaan tidak mempunyai minus ini. Lebih banyak pengguna mencatatkan ciri-ciri negatif produk Cina yang murah. Sebagai contoh, pewarna warna yang digunakan dalam akhbar bertindak balas dengan makanan. Kualiti bahan adalah rendah, jadi bentuknya cepat menjadi tidak dapat digunakan. Bentuk silikon mempunyai bau yang sangat tidak menyenangkan.

Tekan untuk potong dibahagikan kepada dua jenis utama:

• acuan tangan;
• peranti automatik.

Pilihan pertama sesuai untuk kegunaan rumah, tetapi jika anda tidak perlu memasak banyak bebola daging dengan mengisi. Tekanan tangan digunakan di tempat katering, dengan syarat bahawa terdapat sedikit keperluan untuk potong burger, dan mereka bukanlah menu hidangan utama. Prinsip peranti mudah, tetapi reka bentuk adalah penting atau berasingan. Penampilan pertama adalah kualiti yang lebih baik, dan yang kedua lebih mudah dibasuh selepas digunakan. Kedua-dua peranti ini sesuai untuk membentuk potong yang disumbat, yang kemudian hanya boleh dimasukkan ke dalam kuali untuk memasak lebih lanjut.

Pilihan bentuk kedua sesuai jika anda perlu memasak sebilangan besar hidangan. Pemandangan ini digunakan secara meluas dalam pelbagai pertubuhan makanan segera. Ciri tersendiri peranti adalah kehadiran bekas bagi pembuatan potongan pelbagai bentuk. Diameter kontena berbeza dari 100 hingga 130 mm, manakala media praktikal tidak memerlukan intervensi manusia. Ia cukup untuk menekan butang, tambah pemadat ke mesin, dan dia akan melakukan semua kerja itu sendiri. Peranti mampu menghasilkan 200 hingga 300 kosong untuk hamburger per jam. Kekurangan utama acuan automatik adalah harga yang tinggi.

Acuan boleh satu lapisan, dua lapisan, tiga lapisan. Yang terakhir ini boleh dengan cepat mengurangkan masa memasak, kerana mereka menampung beberapa kosong sekaligus. Bentuk tunggal mesti digunakan untuk setiap cutlet secara berasingan, tetapi mereka sangat mudah digunakan. Pilihan sebelumnya masih perlu belajar untuk digunakan.

Borang dua dan tiga tidak boleh dilepaskan. Sedangkan analog tunggal mempunyai akhbar dan badan yang berasingan. Sesetengah produk dilengkapkan dengan salutan beralun, yang menambah rupa potong panggang.

Acuan cutlet popular adalah logam, plastik. Terdapat silikon, tetapi permintaan untuk mereka adalah kecil.

• Logam Oleh itu, kehidupan perkhidmatan yang lebih panjang, oleh itu, lebih popular. Sekiranya bentuk diperbuat daripada keluli tahan karat berkualiti tinggi, maka ia tidak akan menyerap bau. Logam itu dianggap kalis air dan sangat tahan lama. Kelemahan utama dalam bentuk logam adalah kerentanan mereka terhadap kakisan. Bentuk moden dengan salutan khas menghilangkan kualiti negatif ini. Kelemahan produk tersebut adalah harga yang tinggi.
• Acuan plastik tidak popular dengan populariti pada versi terdahulu. Pengeluar yang bertanggungjawab mewujudkan produk yang mempunyai ciri-ciri kualiti dan kekuatan tinggi, yang dijual pada harga yang lebih rendah berbanding dengan bentuk logam. Di samping itu, plastik tidak mudah terdedah kepada karat, dan rintangan air bahannya sama dengan logam. Kualiti negatif: menyerap bau, bukan tahan lama sebagai logam.
• Acuan silikon untuk cutlets tidak begitu biasa. Produk tidak berkualiti tinggi. Di samping itu, terdapat banyak palsu di pasaran, kerana pengeluar cuba mengurangkan kos bahan dengan menambahkan komponen berbahaya kepadanya.

Cadangan untuk pemilihan acuan cutlet berkaitan dengan peraturan untuk membeli produk berkualiti. Terdapat jauh dari tekanan yang selamat di pasaran, jadi membeli acuan harus menjadi acara yang bertanggungjawab. Anda tidak perlu membelanjakan wang pada acuan cutlet pertama yang datang.

Beri perhatian khusus kepada pilihan acuan plastik. Bahan mesti berkualiti tinggi, gred makanan, dengan tanda khas. Bau plastik mungkin sedikit hadir pada produk baru, tetapi selepas pembersihan pertama dengan bahan pencuci, ia harus dikeluarkan sepenuhnya. Sekiranya tanda-tanda bau kimia kekal, maka lebih baik tidak menggunakan borang ini.

Tekanan plastik berkualiti tinggi mesti dibuat dengan pemutus. Palsu yang buruk akan mempunyai burr di permukaan, kecacatan lain. Oleh itu, ia kelihatan semasa pemeriksaan menyeluruh terhadap produk tersebut Pilihan terpilih mesti dipertimbangkan dengan teliti.

Bentuk manual untuk cutlet mudah digunakan dan akan memudahkan proses memasak untuk suri rumah yang tidak berpengalaman. Peranti dari bahan yang berbeza kelihatan hampir sama, dibekalkan dengan arahan yang sama. Dokumen tersebut mengambil langkah langkah demi langkah berikut.

• Untuk memulakan, disyorkan untuk melembapkan semua bahagian dengan air sejuk. Ini akan menghalang daging cincang dari melekat pada permukaan.
• Satu hidangan daging cincang perlu diletakkan di bawah penutup. Kemudian bahagian atas ditutup, dan akhbar diperlukan untuk menghancurkan produk. Dengan bantuannya, anda boleh membentuk rehat untuk pengisian.
• Kemudian anda perlu membuka borang dan meletakkan sebarang produk di rehat: anda boleh menggunakan telur rebus, keju, cendawan, kentang. Adalah wajar bahawa pengisian bukan cecair.
• Bahagian kedua pemadat dimasukkan ke dalam penutup atas. Akhbar ditutup, dan semua bahagian cutlet dipasangkan ke dalam satu bilet keseluruhan. Ia boleh dihantar segera untuk membakar atau dibiarkan untuk pembekuan lebih lanjut.

Operasi adalah mudah, mereka diulangi sama, memerlukan sedikit masa untuk diselesaikan. Cutlet adalah saiz yang sama, biasanya kira-kira 10-12 cm diameter. Kosong itu direka untuk digunakan dalam hamburger. Pada jualan baru-baru ini terdapat acuan dengan saiz berubah-ubah.

Lihat cara menggunakan borang penyediaan cutlet dalam video di bawah.