Apa minyak untuk dipilih untuk memproses papan pemotong?

Hampir setiap dapur mempunyai papan pemotong, dan bukannya satu. Agar atribut kuliner berfungsi untuk masa yang lama, ia memerlukan penjagaan, dan ini bukan sahaja mencuci dan mengeringkan tepat pada masanya. Untuk memproses papan, anda perlu membeli minyak - ia adalah impregnation biasa yang menjamin ketahanan mereka, kekuatan dan tidak berhenti untuk memuaskan kualiti.

Hanya minyak khas yang sesuai untuk memproses produk: zaitun dan bunga matahari tidak akan masuk akal.

Minyak diperlukan untuk pengawalan papan kayu baru, serta sudah digunakan. Di dalam minyak yang betul tidak ada bau atau rasa, ia tidak meninggalkan bekas yang kelihatan, tidak menjejaskan ciri pemakanan produk. Sebaik sahaja anda membawa rumah papan pemotong baru, basuh di dalam air suam sebelum digunakan, keringkan dan sapukan minyak khas ke permukaan papan.

Kenapa perlu memproses produk:

• ia menyerap bau yang tidak menyenangkan, dengan itu mengeluarkannya;
• menghalang kuman, acuan, kulat daripada muncul di papan di dalam kayu itu sendiri, yang berlaku lebih kerap daripada yang anda fikirkan;
• mencegah berlakunya cip dan retak, yang merupakan ciri-ciri bahan yang sangat kering yang tidak mendapat impregnasi tepat pada masanya.

Struktur kayu sangat kondusif untuk pemprosesan minyak: cecair menembusi serat, mengisi liang-liang bahan.

Minyak impregnasi mestilah di setiap unit katering, tetapi juga untuk memasak di rumah seperti komposisi diperlukan. Anda perlu memecahkan papan sekali setiap 1-2 bulan, mengelakkan rehat yang lama. Sangat berharga untuk memproses produk dapur kayu pada musim sejuk, apabila radiator bekerja di dapur. Kedekatan sumber panas menjadikan papan lemah: strukturnya rentan terhadap ubah bentuk pada masa ini.

Terutamanya menggunakan minyak mineral untuk memotong papan. Ini adalah hasil daripada petroleum, yang diperolehi oleh penyulingan minyak bahan api. Kadangkala, dalam pembuatan minyak mineral, tanaman boleh digunakan. Alat ini, walaupun ciri teknikal, adalah benar-benar selamat. Ia digunakan secara aktif dalam industri makanan, komposisi minyak menjadikannya permintaan dalam bidang perubatan dan kosmetik.

Minyak mineral yang boleh dimakan:

• menjamin tahap perlindungan yang tinggi terhadap produk yang diproses;
• tidak mempunyai rasa dan bau;
• mudah untuk digunakan;
• mesra alam;
• kering dengan cepat;
• tidak mempunyai warna (melainkan ia mempunyai bahan tambahan khas).

Sering kali, minyak mineral digabungkan dengan lilin lebah, dan kombinasi ini adalah optimum. Lilin mengambil fungsi sealant, ia melindungi struktur kayu berliang dari kelembapan. Dan walaupun ia meningkatkan ketahanan kelembapan kayu, ia tidak membuat kalis air.

Jika anda menggunakan minyak tanpa lilin, kesannya tidak akan lengkap: filem pelindung tidak akan terbentuk di papan, ia tidak akan cukup dipercayai. Bakteria, kepingan makanan, dan kotoran tidak akan masuk ke dalam struktur pokok dengan tepat jika anda mencampurkan minyak mineral dengan lilin.

Tetapi terdapat pilihan pemprosesan lain: anda boleh membeli paraffin cecair di farmasi, dan biji rami di kedai. Kedua-dua produk ini sesuai untuk papan pemprosesan. Minyak vaseline juga perlu dicampur dengan lilin lebah. Minyak Vaseline juga merupakan pecahan minyak yang ditapis, yang diperoleh selepas penyulingan minyak tanah, ia tidak mengandungi bahan organik yang berbahaya. Asas produk sintetik boleh dianggap parafin cair. Minyak tidak diserap ke dalam kulit, yang sesetengah suri rumah takut, kerana ia sangat mudah dalam kehidupan seharian (termasuk di dapur).

Komponen minyak biji rami, memadatkan kayu, menebal di bawah pengaruh faktor luar - pempolimeran berlaku. Jadi cecair itu menjadi jisim separa pepejal, yang merupakan perlindungan untuk pokok itu.

Papan pemotong berbeza - dari papan lapis (pilihan paling mudah dan paling murah), serta akhir - dari oak, pain, beech. Apa sahaja minyak yang anda beli, apabila digunakan dengan betul, mereka akan berguna untuk produk tersebut.

Tetapi beberapa nuansa patut diperhatikan.

• Sekiranya anda mengambil minyak biji rami untuk memisahkan papan pain (dan sesetengah orang suka menggantikannya dengan mentega kacang, yang secara teorinya mungkin), dari masa ke masa, bukan bau yang paling menyenangkan, bau mungkin bermula dari produk.
• Kadang-kadang promosi berlangsung di kedai, dan papan pemotong dijual bersama minyak untuk impregnasi. Ingat jenis minyak yang ditawarkan kepada anda oleh pengeluar (atau kedai khusus), kemungkinan besar, dan pada masa depan anda perlu menggunakan pilihan ini.
• Minyak mineral tidak semestinya dijual pada jualan: jika tidak ada kedai binaan berdekatan, mungkin terdapat farmasi. Oleh itu, komposisi vaseline akan lebih disukai.
• Papan Oak adalah yang terkuat, paling kuat, paling dipercayai. Rendam mereka dengan campuran minyak mineral dan lilin, jangan takut untuk mengalahkannya, kayu akan menyerap sebanyak yang diperlukan. Pengawalan dan penghormatan yang tepat pada masanya akan membolehkan anda menggunakan lembaga selama bertahun-tahun.

Papan lapis nipis tidak seperti kebersihan dan tahan lama sebagai papan. Beberapa orang memberi perhatian kepada pemprosesan papan kurus, dan ini adalah peninggalan.

Papan memotong kayu lapis terdiri daripada beberapa helai kayu yang terpaku bersama. Bahan lapis multilayer sangat sensitif terhadap air, kerana pelekat dalam komposisi papan dicirikan oleh rintangan kelembapan rendah. Kerana produk papan lapis sering membengkak, acuan dan mikroba "menyelesaikan" di dalamnya, struktur struktur papan dimusnahkan. Oleh itu, pemprosesan produk sedemikian diperlukan.

Pertimbangkan bagaimana untuk menutup papan lapis dengan minyak.

• Sekiranya lembaga baru, maka perlu memohon beberapa lapisan minyak mineral di dalamnya bercampur dengan lilin lebah. Jika anda membuat papan sendiri, mestilah 3 lapisan (setiap satu akan kering selama sekurang-kurangnya 12 jam).
• Sekiranya selepas menerapkan produk yang berlebihan telah dibentuk, mereka mesti dengan teliti dikeluarkan dengan kain lembut.
• Untuk pemprosesan biasa, anda perlu membuat salutan mineral papan sekali sebulan, ini cukup untuk memastikan kebersihan dan keselamatan aksesori dapur yang digunakan.

Untuk menjalankan pemprosesan papan akhir (atau papan yang diperbuat daripada kayu pemotong kayu), ia juga perlu dibasuh dan kering pada mulanya. Sekiranya anda membuat papan itu sendiri, dan selepas rawatan pertama ia kelihatan kasar, anda harus meneruskannya dengan kertas pasir halus.

• Untuk merendam dan melincirkan papan akhir, anda perlu menutupinya dengan mineral / biji rami / minyak jeli petroleum. Untuk melakukan ini, anda boleh tuangkan satu sudu minyak dan tuangkannya ke permukaan papan. Kemudian, dengan menggunakan tisu lembut (atau hanya dengan tangan), gulungkan komposisi untuk impregnasi di seluruh permukaan.
• Adalah sangat penting bahawa pemprosesan adalah seragam - jika anda melakukannya dengan tergesa-gesa, beberapa kawasan akan tetap tidak dilindungi. Keluarkan semua sisi papan, dan sisi juga.
• Jika lembaga baru, jangan tergesa-gesa untuk menggunakannya pada hari pembelian - penggabungan minyak produk baru akan dianjurkan beberapa kali berturut-turut. Rawat item sekurang-kurangnya dua kali dengan menyapu baki minyak dengan tuala kertas.

Sekiranya anda sendiri membuat komposisi impregnating, gunakan formula berikut. Ambil 1 bahagian lilin dan 4 bahagian minyak vaseline: campuran disediakan dalam mandi air. Panaskan minyak terlebih dahulu, kemudian masukkan lilin ke dalamnya. Campuran selepas masak perlu disejukkan dan diguna pakai ke papan. Sekiranya sukar untuk bekerja dengan kain atau tangan, anda boleh menggunakan berus lebar.

Sekiranya komposisi yang dihasilkan kekal, ia tidak boleh disimpan dalam peti sejuk sehingga penggunaan baru. Adalah bijak untuk memproses semua hidangan kayu yang terdapat di dalam rumah: ia biasanya menggulung pin dan penyodok, sudu.

Dan satu lagi perkara penting. Di dapur profesional, ada pembezaan jelas papan: ada yang berkhidmat untuk memotong sayuran, yang lain untuk daging dan ikan. Di rumah, tidak semua suri rumah mengikuti pemisahan ini, walaupun Peraturan kebersihan asas mengulangi ini sebagai aksiom.

Penjagaan yang baik dari perkakas dapur adalah keberanian, sikap rasional terhadap hidangan, dan menjaga kesihatan diri sendiri.

Lihat bagaimana merendam papan.