Ciri-ciri periuk dengan bahagian bawah tebal dan pilihan mereka

Pot dengan bahagian bawah tebal sangat digunakan dan sangat dihargai oleh para pelayan. Permintaan untuk hidangan tersebut adalah disebabkan oleh sifat operasinya yang sangat baik dan hayat perkhidmatan yang panjang.

Kuali tebal adalah sejenis alat dapur yang digunakan untuk memasak, stewing dan stewing. Ia sesuai untuk semua jenis periuk, termasuk model jenis induksi. Selalunya bahagian bawah dalam produk tersebut dibuat menggunakan teknologi canggih dengan menekan cakera ke satu sama lain tanpa menggunakan kaedah pemanasan. Lekatan unsur-unsur ini disebabkan oleh kelikatan aloi, yang menyebabkan pemadatan struktur logam.

Bagi pengeluaran seperti bahagian bawah sandwic, gabungan dua logam sering digunakan, masing-masing mengesahkan struktur dengan sifat kerja tertentu. Oleh itu, kebanyakan kuali mempunyai bahagian bawah tiga lapisan, terdiri daripada keluli luaran dan lapisan aluminium pertengahan. Bagi ketebalan "tunggal", maka, seperti bilangan lapisan, boleh ada dan berkisar antara 5 hingga 12 mm. Walau bagaimanapun optimum untuk kegunaan rumah dianggap ketebalan 6-8 mm, yang tidak menjadikan berat keseluruhan hidangan terlalu berat dan melakukan tugasnya dengan baik.

Bersama dengan teknologi kapsul, kaedah termal kadang-kadang digunakan dalam pengeluaran periuk tebal bawah. Dalam kaedah ini, cakera aluminium dilekatkan pada kosong pan dengan bahagian bawah nipis konvensional dan ditutup dengan keluli kosong yang mempunyai sifat feromagnetik di atasnya.Tambahan pula, di bawah tekanan tekanan 700 kg / cm2 dan suhu yang sangat tinggi, cakera logam ditekan ke dalam satu lapisan, membentuk pembakaran haba warna biru.

Kemudian persimpangan kosong akan digilap, dan pan menjadi mudah dipasarkan. Walau bagaimanapun, hasil daripada pemprosesan jahitan bersama pada mesin pelarik, bahagian bawahnya sedikit lebih kecil daripada diameter kuali. Lebih-lebih lagi, sifat permukaannya kelihatan jelas kepada mata kasar, dan produk sebegini jauh lebih mahal.

Bagi bahan untuk membuat periuk dengan bahagian bawah tebal, ia boleh menjadi apa-apa: aluminium, seramik, keluli dan besi tuang. Cast-iron roasters mempunyai prestasi yang terbaik, bagaimanapun, disebabkan terlalu banyak berat dan harga yang tinggi, mereka tidak begitu popular seperti, model keluli tahan karat. Tetapi tidak peduli apa bahan bakunya terbuat dari, itu jelas lebih berat daripada model dengan bahagian bawah nipis biasa. Dalam hal ini, pen pada produk tersebut dibuat lebih besar dan kuat, yang ditentukan oleh keperluan keselamatan dan kemudahan penggunaan produk.

Pot dengan ketebalan bawah lebih daripada 3 mm tergolong dalam kategori perkakas dengan bahagian bawah tebal. Ia digunakan untuk memasak sup dan pinggan mangkuk, menanam sayuran dan membakar pelbagai hidangan. Kerana pemanasan seragam dari bahagian bawah dan keupayaan untuk mengekalkan haba untuk masa yang sangat lama hidangan sedemikian adalah sangat diperlukan untuk meredakan susu dan produk lain yang memerlukan rawatan haba perlahan.

Selain itu, kuali dengan bahagian bawah tebal sering digunakan untuk menyediakan hidangan dari haiwan. dengan minyak dan air minima. Ini mungkin disebabkan oleh keupayaan produk ini untuk merembeskan, di bawah keadaan suhu tertentu, cukup banyak cecair dan lemak, yang cukup untuk memasak hidangan dalam jus mereka sendiri.

Juga bahagian bawah tebal membolehkan anda untuk menanam sayur sebelum memasak sup tepat di dalam kuali, tanpa menggunakan kuali. Perlu juga diperhatikan bahawa apabila memasak dalam alat memasak seperti itu, anda boleh mematikan api dengan cepat 5-10 minit sebelum penghujung masa memasak. Hidangan di bawah tudung akan mencapai kesediaan dengan sempurna dan akan menjadi lebih beraroma. Ini boleh dilakukan dengan bijirin, sup dan sayur-sayuran rebus. Daging, tentu saja, perlu dimasak di atas api sehingga hujungnya.

Nota khusus adalah model dengan bahagian bawah tebal, beroperasi berdasarkan prinsip mandi air. Lambung dan bawah mereka terdiri daripada dua lapisan, antara yang dituangkan air. Cecair itu pergi ke bahagian bawah dan, apabila dipanaskan, mula melakukan kerja pada pengedaran haba. Rejim suhunya disimpan dalam julat 96-98 darjah, yang menghapuskan kemungkinan "melarikan diri" susu, pembentukan busa dan membakar bubur. Model sedemikian dilengkapi dengan lubang untuk menuang air, skala pengukuran pada permukaan luar kuali, penyumbat wisel, perlindungan ventilasi stim dan tahan panas pemegang.

Kuali tebal sentiasa ada dalam permintaan yang tinggi, kerana beberapa kelebihan mereka yang tidak dapat dinafikan daripada model bawah-bawah konvensional.

• Penggunaan piring dengan dua kali atau lebih banyak berlapis bawah sangat mengurangkan masa memasak, kerana terdapat penjimatan gas atau elektrik yang penting.
• Bahagian bawah tebal dibandingkan dengan memanaskan nipis lebih merata, yang hampir sepenuhnya menghilangkan pembakaran makanan.
• Alat memasak dengan bahagian bawah tebal membolehkan anda memasaknya dalam jus anda sendiri dengan tambahan sedikit air dan minyak.Ini mungkin benar bagi mereka yang menganjurkan diet yang sihat dan orang ramai mengenai diet terapeutik.
• Terima kasih kepada struktur kapsul di bahagian bawah, kebanyakan nutrien dalam produk tidak dimusnahkan dan kekal dalam jumlah yang mencukupi. Ini disebabkan oleh fakta bahawa makanan di dalamnya memasak lebih cepat, dan bahan-bahan yang diperlukan tidak mempunyai masa untuk runtuh dari pendedahan yang berpanjangan kepada suhu tinggi. Biasanya, suhu operasi di dalam hidangan tersebut berkisar dari 95 darjah dan tidak pernah mencapai 100.
• Oleh kerana hakikat bahawa bahagian bawah lapisan tidak menyebabkan pembakaran makanan, penjagaan periuk tersebut sangat mudah. Untuk melakukan ini, sudah cukup untuk membasuh produk dengan detergen pencuci piring biasa dan memantau kebersihan permukaan dasar luar.

Kelemahan pasu dengan bahagian bawah tebal tidak begitu banyak. Mereka termasuk berat, yang sedikit lebih daripada model berdinding nipis konvensional, dan kos, yang juga sedikit lebih tinggi. Walau bagaimanapun, kekurangan ini boleh diandalkan disebabkan oleh keadaan bersyarat, memandangkan kemudahan penggunaan dan penjimatan sumber tenaga semasa memasak dengan cepat membayar kos model.

Pot dengan bahagian bawah tebal boleh didapati dalam pelbagai bentuk dan saiz, yang membolehkan anda membuat satu set peralatan dapur mengikut keperluan dan kebijaksanaan anda. Walau bagaimanapun, lebih baik untuk membeli set pasu, mempunyai reka bentuk dan warna yang sama, berbeza hanya dalam jumlah.

Set boleh termasuk dari dua hingga 12 item dan terdiri daripada pasu, jumlah yang bermula dari 0.9 l dan berakhir dengan 8 l, stewpan dengan jumlah 1.5-6 l dan ladles yang mengandungi dari 1.5 hingga 2 l. Stewpan tebal boleh digunakan dengan selamat untuk hidangan ikan dan daging stewing, serta untuk memasak casseroles dalam ketuhar dan susu stewing. Ladang, seperti yang anda ketahui, secara tradisional mempunyai jumlah kecil dan digunakan untuk memasak sos, menuangkan, mendidih bahagian kecil susu dan memanaskan makanan siap pakai.

Pasar moden untuk perkakas dapur menyajikan pelbagai macam periuk tebal yang tebal. Berikut adalah beberapa pengeluar yang ulasan produknya mempunyai penilaian yang paling positif dan patut mendapat permintaan tinggi.

• Antara pengilang asing, syarikat dari Jerman harus diperhatikan. Kaiserhoff, yang kemudahan pengeluarannya terletak di China dan Hong Kong. Pot Jerman dibezakan oleh bahagian bawah kapsul 5 lapisan dan terkenal dengan reka bentuk laconic mereka dan berkualiti tinggi.

• Hidangan syarikat Denmark Fissman Ia juga popular di negara kita dan dicirikan oleh kehadiran aksesori dan peranti tambahan. Oleh itu, set kuali dengan bahagian bawah tebal termasuk pengisi kekisi praktikal dan penyukat logam untuk penyaliran air, dan model itu sendiri diperbuat daripada keluli makanan dengan tambahan nikel-krom.

• Syarikat Solingen dari Jerman juga terkenal di seluruh dunia. Dia terlibat dalam pengeluaran periuk dengan satu lapisan lapisan tunggal yang tebal. Perlindungan pan dilengkapi dengan lubang saliran, dan baldi mesti termasuk dalam kit.

• Pengeluar global yang terkenal Tefal juga menghasilkan set pasu berkualiti dengan bahagian bawah tebal hingga 5 mm, yang sangat tinggi di kalangan penduduk.

• Antara syarikat dari Rusia, kilang Gourman, juga dikenali sebagai "VSMPO-Utensils." Pot berkualiti dengan ketebalan bawah 6.5 mm dan dilengkapi dengan pemegang dikimpal atau riveted keluar dari talian pemasangan. Model sesuai untuk semua jenis gas dan dapur elektrik dan boleh digunakan untuk membakar makanan di dalam ketuhar.

• Produk Loji Metallurgical Ashinsky Amet juga terkenal dengan suri rumah Rusia. Syarikat itu melancarkan pengeluaran periuk dengan sandwic bottom triple yang mengedarkan haba dengan jumlah 1.5-40 liter.

• Syarikat Rusia Taller Dengan kantor pusatnya di St Petersburg dan kemudahan pengeluaran di China dan Korea, ia juga menghasilkan model tebal.Produk dilengkapi dengan pemegang dengan pad tahan panas silikon dan mempunyai ketebalan bawah 5-7 mm. Kuali telah mengukur takik, dan kes itu sendiri digilap dengan indah. Jumlah model terkecil hanya 1.6 liter, ditambah baldi yang dihasilkan dalam setiap siri.

Apabila memilih kuali dengan bahagian bawah tebal harus dibimbing oleh berat produk. Semakin berat, semakin besar lapisan logam hadir di bahagian bawah. Oleh kerana berat badan yang agak besar model, adalah dinasihatkan untuk memberi perhatian kepada pengancing pemegang ke badan panci. Perlu diingat bahawa sendi skru boleh dilonggarkan dari masa ke masa, dan melalui rivet sering teroksidasi dari bahagian dalam kuali.

Satu lagi perkara yang perlu anda perhatikan semasa membeli adalah patut tudung ke kuali: ia sepatutnya ketat, dan bahagian tepi badan tidak boleh kurang daripada 5 mm. Dan juga perlu menonton supaya ketebalan dinding kuali sekurang-kurangnya 1 mm, dan bahagian bawahnya sekurang-kurangnya tiga. Di samping itu, perlu diingat bahawa salutan silikon pen adalah lebih baik daripada Teflon atau kayu, kerana kedua-duanya tidak bertolak ansur dengan suhu tinggi dan mula merosot dari semasa ke semasa.

Bagi sesaran, ia dipilih dengan mengambil kira jumlah ahli keluarga dan kekerapan penggunaan hidangan. Oleh itu, untuk sekeluarga 4 orang, ia akan mencukupi untuk membeli satu set dengan periuk 4 liter untuk sup, periuk hiasan dengan kapasiti 2.5-3 liter dan baldi bubur 2 liter. Pan besar 10 liter, yang sesuai untuk memasak jem dan menyediakan pelbagai persiapan, juga berguna.

Semak imbas kuali jenama Premium Borner dalam video di bawah.