Bagaimana untuk memilih periuk untuk 4-5 liter?

Panci 4-5 liter adalah yang paling biasa. Jumlah ini membolehkan anda memasak untuk keluarga kecil sekurang-kurangnya beberapa hari. Oleh itu, pilihan hidangan ini harus didekati secara bijak. Pan yang lebih baik: enamel, aluminium atau keluli tahan karat? Sebenarnya, masing-masing bahan mempunyai kelebihan dan kelemahan sendiri bahawa suri rumah yang baik hanya perlu diketahui untuk membuat pilihan yang tepat ketika membeli hidangan baru.

Panci enamel, pertama sekali, dibezakan oleh penampilan cantik mereka: mereka berwarna-warni (yang mudah apabila memilih tempat teduh sesuai untuk pedalaman), pelbagai lukisan digunakan untuk mereka. Tetapi ini bukan kelebihan utama mereka.

Enamel membolehkan makanan tidak mempunyai sebarang hubungan dengan logam terdedah. Ini sangat penting, kerana proses pengoksidaan dan pelepasan bahan berbahaya yang sesuai ke dalam makanan yang dimasak tidak berlaku. Dalam periuk enamel anda boleh menyimpan makanan untuk masa yang lama dan jangan beralih ke bekas yang berasingan.

Di samping kelebihan jelas periuk itu, terdapat beberapa kelemahan. Selepas benjolan dan jatuh, enamel rosak dengan cepat. Karat mudah terbentuk pada belahan yang terhasil, patogen berkumpul. Di samping itu, dalam hidangan enamel Produk tenusu mudah dibakar, walaupun mereka sentiasa kacau.

Apabila memilih kuali lima atau empat liter yang dilapisi dengan enamel, anda harus memberi tumpuan kepada ketebalan enamel. Semakin tebal salutan, semakin lama hidangan akan berlangsung.

Kuali aluminium boleh didapati di rak ibu dan nenek kami, kerana mereka sangat popular di Kesatuan Soviet. Kelebihan yang tidak diragukan mereka adalah ringan dan pemanasan cepat. Itulah sebabnya logam ini digunakan dalam pembuatan perkakas dapur.

Tetapi selain kelebihan yang jelas, panci aluminium mempunyai kelemahan yang berbahaya. Semasa pengoksidaan, logam melepaskan bahan toksik, yang membuat makanan yang dimasak dalam hidangan tersebut tidak begitu berguna. Dan jika masih mungkin untuk memasak makanan di dalamnya, maka menyimpan makanan dalam kuali aluminium di dalam peti sejuk tidak dapat diterima. Di samping itu faktor yang jelas negatif, ada masalah lain, tetapi ia lebih daripada satu pelan estetik.

Satu lekapan aluminium 4 atau 5 liter mungkin digunakan dengan kerap. Oleh itu, ia tidak begitu mudah: ia boleh menjadi hitam dan bengkok semasa digunakan secara aktif.

Sekiranya anda masih memutuskan membeli pan aluminium, berikan perhatian kepada dua nuansa:

• ketebalan logam sekurang-kurangnya 3 mm;
• pemegang tidak boleh dibuang, tetapi disikat untuk mengelakkan ubah bentuk apabila mengangkat bekas berat yang dipanaskan dengan makanan.

Kuali keluli tahan karat 4-5 liter akan menjadi sekeping peralatan dapur kegemaran anda, kerana mudah memasak dan mudah dibersihkan. Anda boleh menggunakan peralatan tersebut untuk masa yang lama: rintangan haus (berbanding model aluminium dan enamel) adalah tinggi.

Anda tidak boleh merosakkan kuali keluli dengan corolla besi, garpu dan pisau. Jadi dia tidak takut pada calar, jadi basuhlah lebih mudah - anda boleh menggunakan berus besi. Di dapur profesional, hidangan sedemikian sering digunakan.

Jadilah pintar tentang memilih kuali keluli tahan karat:

• lebih besar diameter pinggan itu dengan jumlah 4-5 liter, lebih baik, kerana ia perlahan-lahan memanas;
• ketebalannya tidak kurang daripada 3 mm di bahagian bawah dan 0.5 mm di sepanjang dinding;
• perhatikan kandungan kromium dan nikel dalam aloi, semakin tinggi kedua-dua nombor, lebih baik (18/10 - nisbah optimal).

Terlepas dari apa bahan pan yang anda suka, anda perlu memilihnya berdasarkan kehalalan tertentu.

1. Apabila memasak bijirin, sayur-sayuran, daging, perkakas dapur dengan bahagian bawah tebal adalah perlu supaya makanan tidak terbakar dan boleh mereda di bawah tudung untuk waktu yang lama. Untuk memasak buah rebus, sup dan telur tidak memerlukan bahagian bawah tebal. Apabila membeli, tumpukan pada hidangan apa yang akan anda sediakan dalam hidangan ini.
2. Pemegang periuk lebih kuat jika ia dilekap dan tidak dikimpal. Dalam kes ini, mereka boleh digantikan dari masa ke masa, dan mereka praktikalnya tidak tertakluk kepada kakisan. Bahan pena sebaiknya tidak panas, jadi kuali akan menjadi lebih mudah untuk digunakan. Pad silikon anti-slip sesuai.
3. Tudung periuk kecil hendaklah duduk dengan ketat dan mempunyai lubang untuk penyingkiran wap. Dengan kecondongan sedikit, penutup tidak boleh bergerak dengan serta-merta.
4. Pan yang baik tidak boleh murah. Apabila memilih peralatan dapur, tumpuan pada jenama, kerana syarikat-syarikat seperti Gipfel, Tefal, Nadoba, Vitesse, Gourmet dan Kukmara telah lama bertapak di pasaran.
5. Sebelum membeli, pastikan untuk memeriksa mana-mana kuali untuk kecacatan. Ia tidak sepatutnya mempunyai retak dan cip, bahagian bawah mestilah sempurna rata.
6. Sekiranya anda merancang untuk menyimpan kuali lima liter di dalam peti sejuk, perhatikan ketinggiannya: adakah ia sesuai di atas rak? Adalah optimum untuk memilih parameter ini dalam lingkungan 30 cm, dengan mengambil kira ketinggian tudung.
7. Bagi pemilik selamat mesin basuh pinggan mangkuk: mengetahui sama ada ia mungkin untuk membasuh kuali dalam teknik yang indah ini. Jika ada peluang demikian, maka memasak lebih lanjut dalam kuali itu akan membebaskan anda dari masalah yang tidak perlu.

Lihat cara memilih kuali yang betul dalam video seterusnya.