Panci untuk periuk induksi: apa yang perlu dan bagaimana untuk memilih?

Hari ini, dapur dan dapur berfungsi dari pelbagai sumber pemanasan. Oleh itu, sebagai tambahan kepada pembakar elektrik dan gas yang biasa, anda boleh menemui periuk induksi, yang memerlukan hidangan khas, khususnya periuk.

Pemasak induksi dan parket semakin dibeli dan dipasang pada permukaan kerja dapur moden.

Walau bagaimanapun, inovasi teknologi itu memerlukan suri rumah dan tukang masak untuk menggunakan peralatan khas untuk memasak. Ini disebabkan oleh ciri-ciri peranti panel tersebut.

Permukaan plat terbuat dari seramik kaca, manakala gegelung elektromagnet diletakkan di dalamnyamembentuk medan magnet dan penjanaan arus, yang bertindak sebagai sumber pemanasan piring yang berdiri di atas dapur dengan makanan. Pada masa yang sama, panel itu sendiri tidak mengubah suhunya.

Agar keseluruhan proses berfungsi mengikut skim yang ditetapkan, keperluan tertentu ditetapkan untuk hidangan yang digunakan pada dapur sedemikian.

• Pertama sekali, adalah perlu pan diperbuat daripada logam (aluminium, tembaga, keluli, dll), yang mempunyai sifat magnetik. Kaca, seramik dan bahan mentah lain, yang tidak wujud dalam ciri-ciri tersebut, tidak akan dipanaskan. Pengecualian adalah perkakas dengan bahagian bawah magnet khas.
• Satu lagi syarat penting untuk keserasian alat memasak dengan periuk induksi adalah ketebalan dan diameter bahagian bawah.Parameter pertama boleh berbeza-beza dalam julat dari 5 hingga 10 mm, manakala diameter tidak boleh kurang daripada 12 sentimeter untuk liputan maksimum pembakar pada petak. Panci nipis akan berubah jauh lebih cepat apabila terdedah kepada suhu tinggi.
• Di samping itu, struktur bawah adalah penting. Pans boleh dibuat dalam bentuk lembaran tunggal keluli tahan karat atau dengan bahagian bawah yang terdiri daripada beberapa lapisan (dari 3 hingga 6), yang bersama-sama membentuk sejenis "sandwic".

Untuk pemilihan dan pengendalian alat yang sesuai, pengeluar menggunakan tulisan khas dan imej.

Periksa pematuhan piring menggunakan magnet, yang sepatutnya menempel pada bahagian bawah bekas yang dipilih.

Oleh kerana populariti induksi hob meningkat, pelbagai periuk untuk perkongsian menonjol untuk kepelbagaiannya. Hari ini, hidangan dibuat dari jenis bahan mentah yang berikut.

Memeriksa dengan magnet sebelum membeli peralatan keluli adalah wajib, kerana sesetengah jenama menggunakan aloi logam dalam proses pembuatan yang tidak sesuai dengan induksi. Jualan anda boleh mencari bekas yang berasingan untuk memasak, serta set keluli, pelbagai saiz, bentuk dan anjakan.

Panci keluli dibezakan dengan ketahanan mereka untuk pengoksidaan, mempunyai salutan tidak lekat, dan sesuai untuk penyimpanan atau pengangkutan seterusnya hidangan siap.

Antara kelemahan pinggan mangkuk, perlu diperhatikan kecenderungan pemanasan yang kuat, yang boleh menyebabkan luka bakar semasa pengendalian kasar.

Di samping itu, jejak sebarang sentuhan kekal pada permukaan berkilat, yang boleh merumitkan penjagaan periuk.

Bak pasir besi mempunyai sejarah yang panjang, kerana ciri-ciri positif mereka popular pada hari ini, walaupun untuk digunakan pada permukaan masakan generasi terbaru. Logam ini berinteraksi dengan sempurna dengan sistem induksi, menonjolkan ketahanannya.

Di samping itu, besi tuang dianggap benar-benar selamat untuk operasi dan hubungan langsung dengan makanan.

Walau bagaimanapun, periuk pancang besi dicirikan oleh jisim yang mengagumkan mereka. Juga, dengan pengendalian yang tidak tepat, bekas yang telah jatuh di atas batu atau lantai jubin boleh retak.

Pans yang diperbuat daripada bahan tersebut sangat baik untuk induksi, kerana mereka terdiri daripada logam enamel. Bekas sedemikian tidak menonjol untuk kos yang tinggi, mempunyai sumber operasi yang besar dan rupa yang menarik.

Bahan-bahan mentah adalah benar-benar selamat untuk kesihatan manusia, dalam kontena enamel anda boleh menyimpan hidangan selepas memasak.

Supaya alat memasak itu boleh digunakan dengan periuk induksi, banyak pengeluar juga termasuk aloi logam di bahagian bawah.

Sebagai peraturan, keluli tahan karat digunakan untuk ini.

Panci kaca telus juga boleh digunakan pada panel induksi.

Kaca menonjol untuk keramahan alam sekitar, ia mudah dijaga.

Untuk berinteraksi dengan pembakar, pengeluar juga menyediakan kuali dengan bahagian magnetik khusus.

Hari ini, periuk pelbagai saiz sedang dijual, bagaimanapun, ketebalan bahagian bawah adalah sangat penting. Sebagai peraturan, ia berlaku dari 0.5 hingga 1 sentimeter.

Jika hidangan lebih kecil, maka arus elektrik akan mula menyebar tanpa menghubungi bahagian bawah kuali.

Selain fakta bahawa memasak dengan cara ini tidak akan berhasil, begitu juga medan magnet akan memberi kesan negatif pada peralatan bersebelahan dan orang itu.

Apabila memilih hidangan untuk memasak, perlu mengambil kira bahawa kelajuan memasak secara langsung bergantung kepada kawasan sentuhan bekas dengan dapur.

Sesetengah pengubahsuaian hob induksi mempunyai fungsi menyesuaikan secara automatik kepada saiz bekas yang digunakan.

Sekiranya hobs sendiri akan mengawal interaksi dengan bahagian bawah kuali, maka apa-apa hidangan boleh beroperasi: dari jumlah terkecil hingga 10 l atau lebih.

Terdapat banyak pengeluar alat memasak untuk periuk induksi, tetapi tidak semuanya boleh membanggakan populariti yang hebat.

Dilihat oleh ulasan, yang paling kerap digunakan untuk memilih hidangan dari jenama berikut.

• Fissler. Alat memasak dari sebuah syarikat perkilangan dari Jerman, yang menawarkan pelanggan set beberapa unit periuk untuk memasak pada kompor induksi. Kapasiti menonjol untuk reka bentuk bergaya mereka, bentuk ergonomik dan berkualiti tinggi. Walau bagaimanapun, garis ini tergolong dalam kelas alat dapur mahal.
• Woll. Barisan elit hidangan khusus, ciri produk adalah pembuatan manual mereka. Pans datang dalam jumlah yang berbeza, ketebalan bawah adalah dalam 10 mm. Tangki boleh didapati dengan salutan titanium-seramik yang tidak melekat.
• Tefal. Pengilang Perancis terkenal di dunia yang menawarkan pelbagai periuk dari siri TitaniumPro dan PrivilegePro.
• Rondell. Untuk periuk induksi, anda boleh memilih hidangan dari jenama Jerman ini. Semua kuali menunjukkan kualiti yang tinggi semasa operasi.
• VSPMO. Pengilang domestik menawarkan satu siri khas hidangan, yang dihasilkan di bawah nama "Gourmet". Oleh itu, produk yang berjaya lulus pensijilan mempunyai tanda kualiti standard antarabangsa.

Pada pembelian pertama alat memasak untuk periuk induksi, keraguan yang agak munasabah mungkin timbul mengenai keserasian produk dengan petak.

Di samping itu, adalah penting untuk mengingati nuansa tambahan yang mesti dipilih pasu.

• Puncaknya adalah ketebalan bawah. Anda boleh membeli produk dengan plat nipis di bahagian bawah, bagaimanapun, terdapat kebarangkalian yang tinggi bahawa semasa operasi bahagian bawahnya cacat dari suhu tinggi. Hidangan sedemikian ketika memasak akan menghasilkan terlalu banyak bunyi. Ada kemungkinan bahawa rasa produk juga mungkin merosot.
• Apa-apa bahan boleh digunakan sebagai bahan untuk dinding, jadi anda boleh memilih semua model yang anda suka, yang paling penting, sifat-sifat ferromagnetik yang terdapat di bahagian bawah.
• Produk berkualiti dari pengeluar, yang direka untuk periuk induksi, akan semestinya ditandai dengan lencana dengan lingkaran. Juga pada produk itu mungkin Induksi prasasti, yang akan sangat memudahkan pemilihan pembeli.

Setiap perkakas dapur yang memerlukan penyelenggaraan tetap dan operasi yang betul, dan periuk untuk induksi induksi tidak terkecuali untuk masalah ini.

Tetapi berdasarkan ciri-ciri mereka, mereka akan memerlukan pematuhan dengan beberapa cadangan penting, yang akan memastikan tangki menarik dan berfungsi untuk masa yang lama.

• Sebagai peraturan, kebanyakan periuk boleh dibasuh tanpa rasa takut bukan hanya dengan tangan, tetapi juga dalam mesin basuh pinggan mangkuk. Adalah lebih baik untuk membersihkan permukaan dari bahan cemar dan serpihan makanan dengan serta-merta, tanpa menunggu kekotoran asing kering ke tangki. Ini menghapuskan keperluan bahan kimia yang kasar dan pengikis logam keras yang boleh merosakkan bahagian bawah dan dinding kuali, yang akan menjejaskan penampilan dan hubungan selanjutnya dengan pembakar induksi.
• Untuk membasuh, adalah betul untuk menolak detergen yang agresif yang boleh merosakkan lapisan enamel pada pinggan, serta menyebabkan kakisan pada logam.
• Bak pasir besi hendaklah dibasuh dengan air panas apabila menggunakan span lembut. Kemudian segera lapkan bekas yang kering di dalam dan luar untuk menghilangkan risiko karat.
• Perkakas aluminium boleh dengan mudah dibersihkan dari sebarang deposit lemak menggunakan cuka meja. Dengan span dicelup dalam penyelesaian ini, anda hanya perlu menggosok kawasan masalah supaya kuali lagi mempunyai rupa yang menarik.
• Untuk hidangan enamel, terdapat alat terbukti yang akan menyelamatkan bekas dari kawasan gelap di permukaan. Untuk merawat hidangan sedemikian, anda perlu mendidihkannya dengan air dengan penambahan baking soda.
• Gunakan periuk pada kompor dengan sifat-sifat magnet mestilah, meletakkan bekas dengan ketat di tengah pembakar, supaya bahagian bawah meliputi separuh kawasan.
• Operasi periuk induksi dan bekas untuk memasak adalah kontraindikasi bagi orang yang mempunyai alat pacu jantung dan mekanisme elektronik lain.
• Semasa memasak, tidak disyorkan untuk membawa tangan anda sangat dekat dengan permukaan dapur, kerana radiasi yang dihasilkan akan memudaratkan manusia pada jarak satu sentimeter dari sumber medan magnet.
• Untuk memasak hidangan di atas dapur itu, periuk yang sebelum ini digunakan pada pembakar gas tidak boleh digunakan. Hal ini disebabkan adanya jelaga di dinding luar, yang akan menjadi penghalang kepada operasi panel induksi. Selain itu, pada masa akan datang mungkin ada masalah dengan membersihkan pembakar diri dari jelaga.

Rahsia memilih periuk untuk periuk induksi boleh didapati di dalam video.