Panniņas karstu ēdienu pasniegšanai

Porciju pannas ir ēdieni, kas paredzēti karstu ēdienu pasniegšanai. Cik ēstgribu un pat gastronomijas ziņā gleznaini izskatās “ciemata vakariņas” šādos ēdienos: grauzdētas desas ar olu olām un ruddy kartupeļu šķēlītēm vai zelta pankūkas ar sēnēm un sīpoliem. Uz šķīvja tās pašas vakariņas (vai pusdienas) neizskatās tik autentiskas, un galu galā pareiza pasniegšana papildina kulinārijas priekus.

Vienkāršākā (paredzamības ziņā) partijas panna ir čuguna. Čuguna izstrādājums ir visizturīgākais, tas kalpos ilgāk nekā pārējais, un tas izskatās smags, reprezentatīvs.

Čugunam ir citas priekšrocības:

• materiālam piemīt dabiskas nelipšanas īpašības, jo viņam nav nepieciešama mākslīga izsmidzināšana;
• izturīgs - daudzās ģimenēs čuguna pannas tiek nodotas no vecākās paaudzes uz jaunāko;
• universāls - piemērots gandrīz visu veidu krāsnīm un krāsnīm;
• smags kas nozīmē, ka nejauša nokļūšana un apgāšanās ar čuguna kastroli ir problemātiska.

Būtu negodīgi nepieminēt čuguna pannu trūkumus. Neskatoties uz izturību, čuguns baidās no spēcīgiem sitieniem. Temperatūras kontrasts var nelabvēlīgi ietekmēt materiāla kvalitāti. Ja trauki tiek atstāti mitri, čuguns rūsa. Tiesa, ir arī čuguna cepšanas pannas ar nelipīgu izsmidzināšanu un emaljas pārklājumu: šādi trauki ir izturīgi pret mitrumu.

Šādas mini pannas ir iepriekš apstrādātas, pēc īpašībām tās ir tuvu čugunam.Bet izskats, protams, zaudē: tieši estētikas trūkuma dēļ mazas alumīnija pannas reti pērk, lai pasniegtu ēdienu uz galda.

Ja jūs nolēmāt, ka tieši šādi ēdieni ir piemēroti jūsu interjerā, tad izvēlieties pannu ar stabilu pārklājumu, lai tas nebaidītos no skrāpējumiem. Šādu porcētu trauku īpatnība ir tā, ka tieši tajā jūs sagriezīsit ēdienu, nevis ar plastmasas dakšām un nažiem.

Pārdošanā jūs, iespējams, redzējāt keramikas formas ar rokturiem, kas atgādina pannas. Viņi izskatās glīti, bet joprojām biežāk tajos vienkārši cep ēdienu. Tomēr šis nav dzelzs noteikums, lai to nevarētu pārkāpt.

Kartupeļu sautējumi, lazanja, cepetis - tas viss izskatās lieliski keramikas pannā, kas tiek pasniegta uz galda. Ja jūs uztraucaties, ka šādus traukus nevarat ievietot uz plīts, trauku vispirms varat pagatavot parastā pannā, pēc tam ievietot keramikā un pāris minūtes cept cepeškrāsnī.

Stikla mini pannas ir piemērotas cepšanai, bet pat karstumizturīgs stikls baidās no pēkšņām temperatūras izmaiņām. Tāpēc, ja trauki ir auksti, kategoriski nav iespējams tos ievietot uzkarsētā krāsnī.

Visticamāk, restorānā jūs redzējāt, ka ceptas vai ceptas zivis tiek pasniegtas iegarenās pannās, olu kultenis ar speķi - apaļās, ar augstām malām un kartupeļi ar sēnēm - ovālas. Var būt daudz iespēju, kas ir ļoti ērti saimniecei, kura uzskata, ka virtuvē nav sīkumu.

Jūs galvenokārt varat iegādāties apaļas un ovālas pannas. Ovālas ir vairāk piemērotas mazu zivju vārīšanai kopumā, taču ne tikai šis mērķis ir iespējams. Ja jums ir nepieciešama cepšanas panna speciāli zivīm, jūs varat atrast ēdienus zivju formā ar asti. Ja šī forma tiek novietota uz koka statīva uz galda, pat mazi bērni vēlēsies izmēģināt sarkanās zivis.

Un arī pannas var būt:

• ar gludu dibenu;
• ar paceltu dibenu (piemēram, grilētiem ēdieniem).

Pievērsiet uzmanību pildspalvas veidam: tas ir arī svarīgi. Tam vajadzētu būt ērtam, skaistam un ne pārāk ilgam.

Sadalītās pannas tilpums un diametrs ir svarīgi, jo aptuveno ēdienu sarakstu, ko gatavojaties gatavot šādā pannā un pasniegt, jūs, iespējams, jau esat apkopojis.

Šie padomi būs informatīvi.

• Cepamās pannas diametrs nedrīkst pārsniegt 15 cm, un tās tilpums nedrīkst pārsniegt 300 ml. Pretējā gadījumā cilvēks vienkārši neapgūst tik blīvu ēdienu.
• Ja gatavojaties pasniegt zivis, gaļu, dārzeņus, pannas sienām nevajadzētu būt ļoti augstām, tām vajadzētu arī justies ērti.
• Ja rodas šaubas par izmēru, atcerieties, ka dārzeņus un gaļu var ievietot pannā, lai nepiepildītu to visu. Tāpēc, ja šķiet, ka jums ir jāuzņem vairāk trauku, varat to darīt.

Cepšana porciju pannā nav nepieciešama. Jūs varat pagatavot pamatēdienu lielā bļodā, un tad viss ir skaisti sakārtots porcijās.

Šādu piederumu iespējas ir lielas, un receptes dzims viena pēc otras, tiklīdz pannas izturēs pirmo viesu pārbaudi. Patosa mielasts ar dārgiem ēdieniem un izsmalcināta pasniegšana ne vienmēr ir piemēroti. Bieži vien draugi vai radinieki vēlas ierasties uz garīgām sapulcēm, kur ēdiens būs garšīgs (kaut arī ar viszemāko kaloriju daudzumu), un prezentācija būs mājīga un patiesi mājīga.

Šeit šādos gadījumos mini pannas un palīdzība. Un, ja daļa no jūsu vakariņām ir gatava, pannas palīdzēs ātri izdomāt atlikušos ēdienkartes elementus. Jums nav jādomā par to, ko vēl likt uz galda, lai tas neizskatās ļoti slikts. Katram viesim - pannā un šķīvī ar dārzeņu šķēlītēm vai smalcinātājā (ja nepieciešams).

Apskatīsim to, kas porciju ēdienos izskatās īpaši apetīti.

• Ribas sautētas mērcē ar dārzeņiem. Jūs varat iepriekš vārīt ribiņas, un pēc tam sautējiet tos cepeškrāsnī ar tomātu mērci, burkāniem, pupiņām un garšaugu maisījumu. Pasniedz karstu!
• Ciemata desas, kartupeļu šķēles un grauzdēti dārzeņi - Kartupeļus un desas var iepriekš vārīt, dārzeņus (burkānus, sīpolus, papriku, tomātus) sautēt sojas mērcē. Tad trauku izklāj pannās: desas un kartupeļi ir brūni, dārzeņi kļūs vēl sulīgāki. Gandrīz pirms vārīšanas jūs varat apkaisīt traukus ar sieru.
• Cepti kartupeļi. Ja laika pietrūkst un ēdiena ledusskapī nav daudz, jūs vienmēr varat spontānos viesus palutināt ar gardiem ceptiem kartupeļiem ar zaļā skābā krējuma mērci. Viss ir vienkārši - parastā ietilpīgā pannā apcep kartupeļus ar plānu salmiņu. Kad tas ir pagatavots, izklājiet to pa porcijām. Pa virsu kartupeļiem izklājiet pāris karotes skāba krējuma. Un tajā (pēc izvēles) vai nu smalki sagrieztus zaļumus, vai sasmalcinātu smalki marinētu gurķi. Garšīgs un pašpietiekams ēdiens, kas viesiem noteikti patiks un sagādās tos.
• Draniki un bast. Ceptas kartupeļu pankūkas, sautēti sīpoli, sēnes un skābs krējums atsevišķā pannā (jūs varat pievienot garšaugus un sojas mērci). Tie tika izkārtoti mini pannās: katrā no 4-5 pankūkām, kā arī pāris ēdamkarotes lūpas. Ir grūti pretoties tik ēstgribu ēdienam!

Ar pasniegšanu ir svarīgi nebūt pārāk gudram. Ja plānojat gatavot vakariņas zemnieciskā stilā, uz galda novietojiet skaistu salveti ar izšuvumiem un / vai rotājumu. Ja jūs nolemjat pasniegt ļoti apmierinošas vakariņas, varat pagatavot zupu (piemēram, laistīšanu vai kartupeli ar klimpām) un ieliet to keramikas traukos, kas atgādina čugunu. Dāsni apkaisa zupu ar zaļumiem, uz tā šķīvī varat pasniegt maizes grauzdiņus ar sieru un ķiplokiem.

Otrais būs ēdiens, kas pasniegts pannās. Nazis un dakša - iekļauti standarta komplektācijā. Ideālā gadījumā, ja ēdiens joprojām “elpo”, burbuļi, grumbiņas, siers kūst un kartupeļu vai gaļas sarkanās puses joprojām spīd. Kā dzērienu pasniedziet dzērveņu sulu vai ābolu-jāņogu kompotu.

Ja pannas ir mazas, tad porcijas būs mazas, ko novērtēs tie, kuriem nepatīk pārēšanās. Bet galu galā šāds pakalpojums nav paredzēts katru dienu, un dažreiz sirsnīgas vakariņas ir labākais līdzeklis pret skumjām un iespēju sapulcināt ģimeni.

Mini kastrolītis ir viltīgs ierocis katras mājsaimnieces arsenālā. Tas palīdz neplānotu viesu gadījumā, palīdz parasto vakariņas padarīt nedaudz svētku, rada daudzveidību kulinārijas prezentācijā. Jā, un miniatūras pannas ir lētas: vispirms jūs varat iegādāties pāris, un pēc tam saņemt visu līgumu. Ir tikai viens trūkums - viesi pie jums nāks vēl biežāk, lai ieturētu mājīgas un garšīgas vakariņas un vakariņas. Bet vai tas tiešām ir mīnuss?

Nākamajā videoklipā skatiet, kā izvēlēties pareizo pannu.